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2009年7月19日 星期日

號外:澳門精華遊 ~ 帝影樓

五月初二‧陰天

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&1/2
環境:&&&&1/2
服務:&&&&

是次與同業交流,只選一間星級的中菜店吃午餐,因為已吃了粥麵莊,下次才吃紅8。周中師傅的手勢,又在他來澳之前已試過,就不如就來皇冠吃帝影樓,來會一會譚大廚。與幾位朋友在一起,訂了大廳中間的位置,四正企理之餘,座落在皇冠11樓,面對180度濠江景致,絕對賞心怡人。




這裡雖然是米芝蓮星店,但價錢絕對的宜人,午市套餐有點心併盤,有炒飯又有菜,人頭只收百五,是合理價錢,這可能也解釋了為何區區周二,這裡也座無虛席的。是日不吃套餐,就要了幾款點心,加個豉椒和牛兩面黃,荷葉飯及甜品。



平心而論,以點心水準計,這裡並不是非常高的水準,我覺得至少比福臨門,甚至香宮及唐宮低一點,是農甫的級數。吃過幾味大路點心如腸粉、鳳爪、蝦餃、叉燒包等等是有如斯感覺。以炸餛飩為例,皮太厚,變成不夠鬆脆,硬了一點。





最有印象的是一味蒸蘿蔔糕,蘿蔔成份十分高,甜美可口,加入了蝦乾及瑤柱,又香又好味。另外一味燒鵝咸水角,也甚有特色;



叉燒豬頸肉說明了用上黑毛豬的,但坦白說,用本地豬的豬頸肉似乎更好,至少肉更新鮮,更有咬勁。當然不是說這裡的不好吃,事實上用蜜汁來吊燒,汁掛得好,美味的;豉椒和牛兩面黃也是黑毛豬一般的意見,就是用上本地牛肉,其實也好吃的。用上和牛,好處是極鬆化及貴氣,弊處是沒有肉味。豉椒兩面黃其實是廣東版的炒麵,麵炸得白脆,芡汁上得極好,豉汁香而不過鹹,有水準的;



而坦白說,如這裡老老實實的做蜜汁叉燒跟肉絲炒麵,必也出色,不過就似乎收不得這個價錢,就是真的;

甜品連試了兩款,一中一西,也是這裡的拿手甜點;草莓柚子西米露是將士多啤梨打碎成沙冰,一吃已想起聰嫂的作品,實在太似,而水準也一般的好,不過那裡是間街坊甜品店,這裡卻是星級中菜廳;





薑汁芝麻湯丸幾特別,湯丸是稔稔的,細細粒又完全沒有咬口,喜歡吃軟糯湯丸皮的我,當然不滿意,何況芝麻餡也一點不香甜。尤幸薑糖水夠味,挽回一點分數;



服務是十分好,周到又有禮貌,值得滿分;

埋單每人二百,以環境及服務,加上食物水準,不能算是很貴,但就有不少其他同級數的可供選擇。






餐廳資料:
氹仔廣東大馬路皇冠酒店11樓
8803 6600
http://www.crown-macau.com/

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