號外：北海道精華遊 ～ 美瑛人壽 Restaurant ASPERGES （レストラン・アスペルジュ）

七月中旬·晴

夏天，想起陽光，想起田園，想起海洋，想起花，想起….可以有很多東西。作為一個飲食人，我會想起的是積丹半島及利尻島的海膽，還有的是美瑛及富良野的美食。網上看到丁丁的貼文，想起原來我遺忘了這篇食評。

夏天的北海道海道海膽美食行程，由札幌出發北上利尻島，中部的富良野是必經之路。前幾次我們都會在米芝蓮一星的Bi.blé吃午餐（請按此參考舊食評），只是在筆記本上也記下了同在美瑛町的另一間米芝蓮一星的店子，就是這裡。

店子離JR美瑛駅不遠，走過來才不到15分鐘時間。餐廳在一列單層的平房內，這裡是由美瑛町農業協同組合所營運的「美瑛選果」。未進入餐廳，可以透過玻璃窗看到廚師團隊在忙碌的工作。大廚加藤千典先生2007年開立此店並掌廚，至2012年開始摘下米芝蓮一星至今。

店子裝修走簡約路線，四周以各種植物盤栽作擺設。高樓底加上落地大玻璃窗引進天然光，燦爛的陽光及四周的樹木就是美瑛最佳的風景。簡單得不再簡單的餐具加上，加上水杯及餐紙。這裡所有的東西都不想搶去食客的焦點，讓大家全情的投入在這個接近自然的景致內。

午市餐牌分三款，由2,800円至4,800円，分別就是主菜的選擇。只差百多元港幣當然不會有任何懸念，更何況貴餐牌的主菜是美瑛豚及富良野牛，都是來這裡的原因之一，所以當然必選的是4,800円套餐。

號外：北海道精華遊 ~ 當太陽花盛開的時候 Bi.blé 「ビブレ」

八月中旬·晴

作為一個多年的「紅書仔」忠粉，給問過無數次這個問題：「米芝蓮星店這麼多，其實你是怎樣選去那裡的？」對於我來説，「在地」是最重要的。如果餐廳能選上當地最時令的食材再加上大廚的非凡手藝，結合起來就是難得的美食之旅。

小麥就是店子的代表產品

這裡就是當中一個好好的例子，店名其實可以分為兩部份。「Bi」就是美瑛「Biei」的簡稱，而「blé」就是日文小麥的意思。店子所在的地方有「北瑛小麥の丘」之稱，出產的小麥粉在道中享負盛名，以此做出來的麵包當然與別不同。所以走進店子，首先看到的不是餐廳或廚房，而是陳列了不少各式當天在店內製作的麵包的麵包店，不少日本人是為此專程而來的。

用餐之餘，也不要錯過門市麵包店有售的各式麵包

剛剛的北海道之旅要取道富良野及美瑛北上，當然不會錯過在這邊選間好餐廳吃午餐。這個區域有三間米芝蓮星店，這裡是當中的首選。店子從外表看來只是一座簡單不過的平房，從下車的地方走過來要經過餐廳前的花田。來的時候正是太陽花盛放的季節。在燦爛的花田陪伴下用餐，這正是盛夏美瑛的最佳景致。

只要找對時間，會看到盛放的太陽花