美麗小廚 ~ 越夜越美麗

前一周才跟團友來過，想不到本周又再回來。

師傅約食宵夜，說想試這裡。朋友開的店子，當然樂意一來再來。

因為我已來過，吃什麼就由兩位師傅挑選，大家想吃什麼就點什麼。

店子所在就是譚臣道前經典店子悅香雞的舊址，在灣仔區「蒲」了廿幾年的我，感覺當然特別親切。餐廳設在二樓，街坊食肆格局得來又光猛企理，氣氛不拘一格，輕鬆隨意。餐牌以地道菜為主，當中尤以煲仔飯更首本。營業至凌晨的店子，是宵夜的好地方。

號外：台灣精華遊（台南美食篇） ~ 億哥牛肉大王 全牛

我們一家來台南，首先就是為了牛肉而來。第一夜的晚餐，來了這裡吃牛肉。

上次來這裡已經是七、八年前的事（請按此參考舊食評）。這裡最好的是除了牛肉湯的牛肉可選不同的級數，還有不少其他的菜式及通宵營業：多夜來也有得吃。

三個人來的好處，就是可以想試什麼就點什麼。加上有巨型小朋友在：不怕東西吃不完，總有人「包底」。值得一提的是這裡用上機械人送餐，有趣也有效率。

號外：新加坡精華遊 ~ 新海山菜館 第一夜的黑胡椒蟹

跟團友們在馬拉玩了幾天，吃肉骨茶、吃榴槤。完團，飛來獅城。畢竟，只是一小時的機程。難得朋友也有興趣陪我一齊癲，當然要一起來吃幾天。因為自己搞錯，令到他們要等到晚上十時多才吃飯，真的對不起。

10多年沒回來，我問自己，在這𥚃最想吃什麼？

答：黑胡椒炒蟹

在馬拉幾天，也未吃過一頓似樣子的炒蟹，所以來新加坡的第一晚，就吃黑胡椒蟹。首選的一家是日休息，這𥚃就是第二選擇。

黑胡椒炒蟹

號外：澳門精華遊 ~ 美家咖啡室 超渡

早前出左條片「澳門必吃20味」，據本人統計，最多人問的，就是當中的清湯腩。各位請留心，因為說的就是這裡了。

無論疫情前或疫情後，澳門的宵夜市場都精彩過香港多多聲。這裡是我很喜歡來吃宵夜的地方，帶/介紹過n個人來。疫情前，好像結業了，而在三盞燈開了另一家店。在那邊吃了一次，咖哩腩不及以前吃的清湯腩（食評在此），就沒有再回去。

號外：澳門精華遊 ~ 權記骨粥 食左廿幾年

趁晚上天氣還有點風和帶點涼意，去「掃」下澳門街。

比較起所謂的美食天堂：香港，晚上在這誘搵食真係有兩度好。一就是食開廿幾三十年的街邊檔都仲會找得到共有得食，下環明記糖水、入了檔口的噴水池威記牛雜、三盞燈及沙梨頭的小炒檔等等。

這裡就是另一個例子。二就係很多時過了午夜還有得吃，在香港，十時半都水盡鵝飛了。

主打的骨粥仍然對辦，綿密的粥底加上一大件豬骨，絕對是喝了酒的夜食comfort food。年少時覺得佢果件大大件的豬骨「呃錢」，因為粥底就會少了很多。現在年紀大了，晚上吃這個份量的粥底是剛好。

有一時間覺得這裡的骨粥很貴，今天再來，其實$23一碗又真係幾平。時代唔同左啦。

豬骨粥

號外：澳門精華遊 ~ 荔銀腸粉 漆黑中的螢火蟲

人在路氹城，收工已是凌晨四時多。是日有雨，高濕度加上悶熱的天氣。就算已是半夜，走在街上也叫人怪不舒服。

住在路氹邊皮的酒店，走在馬場旁的柯維納馬路。比起濕熱的體惑，其實肚餓才最難受。是的，入夜後也沒正式吃過東西。此時此刻，最需要的就是要找東西吃。

號外：北海道精華遊 ~ 焼肉ホルモン 風土 札幌牛脷強

十月中旬·晴

曾被問：再回來札幌的第一晚，會去那裡吃？

想也不想，就是這裡（請按此參考舊食評）。

因為這裡曾是KC無數工作過後晚上的深夜食堂。

上個月回來，甫下機就來。想不到，店子已掛上另一品牌。以為是關門了，原來只是搬了舖。

今個月回來，二話不說，就跟在札幌Stay Behind的團友們回來吃宵夜。

新舖位更接近薄野的中心區（即駅前通），招牌就是一只以霓虹光管砌成的牛，離遠都可以清楚找來。

沒訂位（其實以前就從來不用訂位），四人都要折騰一輪才可以進座。打開餐牌一看，食物以肉類及內臟為主，跟前沒兩樣。加上日幣紙水低企，有什麼想吃就統統點來吃。

盛記 ~ 一個人的武林

十二月下旬·晴

中環是個很神奇的地方，當中集合國際最頂尖的投資銀行，也有最地道的街市。食肆方面，就更精彩。在這裡集合了幾間米芝蓮三星店子，也有好幾間大牌檔在此。而當中的這裡，少說也有幾十年歷史。

十多年中環人生涯，也不要以為喝酒一定去酒吧又或是居酒屋，其實天氣還可以的話，來士丹利街尾的大排檔也不錯。連續差不多十天也在附近辦蛇宴，在喧鬧過後，飯局負責人也總要找個地方吃點東西，自然回來這裡。

「今晚夜左喎？」「係，要應酬嘛。」

來了幾晚，眼利的掌櫃大哥已認得。冬夜晚上的士丹利街，涼風習習。先來一支青島啤，大口喝下，悶氣全消。可能因為經過飯局一夜的折騰，雖然說真的不會太餓。但總要吃點東西。這裡的小菜份量不多，一小碟的來作下酒菜就剛好。

火井火鍋海鮮飯店 ~ 靚牛

十一月中旬·晴

在食圈，我一向朋友不多。多年下來，不要說兩隻手，或者一隻手也夠數。這位朋友，認識都算是有一段日子了，或者有14、5年吧？她很有心，每年總會提我唐曆生日在那一天。或者在十多年前家母離開後，也就沒有人（包括我）再去看這一天。

約吃飯，地點自然由我選。問自己想吃什麼，單字一個：「牛」，簡簡單單，就吃火鍋吧。要選有靚牛的火鍋店也不少，但朋友坐在西半山，在附近就選了這裡來。平日的晚上，人不多。二人坐四至六人的於位，寬敞。

我吃火鍋，不為其他，主要就是吃牛肉，魚/蝦/蟹/蜆等等我都沒什麼興趣。這裡最出名的就是手切牛頸脊，分「招牌」及「特級」兩種，亦有大小兩個份量。要了「特級」及「大」的，朋友不吃豬，就再來一碟墨魚滑及四寶丸，加上菜及芋絲（又因為我不大吃澱粉）差不多了。

盛記 ~ 夜·中環

十月中旬·晴

這是混帳的一天。忙了整整一天，收工時人在中環。在這邊吃東西選擇真的多，見晚上有點風不太熱，來這裡。

十多年中環人生涯，也不要以為喝酒一定去酒吧又或是居酒屋，其實天氣不太熱的話，來士丹利街尾的大排檔也不錯。是晚來到，人客不少。一人坐在四人小圓檯，想點啤酒？這裡多年來就只供應青島、藍妹及健力士三款啤酒。先喝一杯，爽。

蘭香園茶餐廳 ~ 再見

七月中旬·晴

餐廳結業，在這個年頭的香港還算是罕見嗎？一時三刻就傳這裡轉手，那裡又一星期只開兩天，根本就是天天都會發生的事。只是這裡，真的有點可惜。

原本只是來過幾次，但因為近年搬了來附近居住，來的機會也多了。不要看觀塘加上牛頭角都是大區，也是一等一的人口密集區域，但其實要找一間有水準的茶記真的不易。另一個這兩、三年來得更多的原因就是店子開得夠夜。營業至凌晨一時的地方，也是名副其實的深夜食堂。

號外：北海道精華遊 ~ 在札幌於午夜之後可以在這裡找我 ホルモン酒場 風土

二月上旬·晴

過去一年內，因為美食團的業務關係，花了不少時間在札幌工作。人在這邊，當然吃了不少拉麵、成吉思汗、米芝蓮星店、疏乎里斑戟等等。不過要數我來得最多次的店子，一定是這裡。或者可以這樣說，隔不了兩天，總會有一晚在午晚時份會在這裡找到我。獨自坐在吧檯喝酒吃東西，風雨不改。

說到底這裡不是什麼名店，也不是旺場店又或是網上「高分店」。食物也沒有什麼「殺著」，就是一間普通得不得了的「酒場」。常來這裡，也有很多原因。當中當然是這裡開得很晚，平日這裡營業至凌晨三時，週五及週六更至早上五時。晚上有東西可吃，很重要。

另一個原因就是這裡是主打燒肉的地方，夜夜都可以來吃牛肉，就是我常來這裡的最主要原因了。店子分兩層，但我總是坐在地下吧檯最埋邊的座位。通常人未坐下，啤酒先點。這裡的啤酒非常夠凍，順喉好喝，一口就要喝小半杯。

號外：澳門精華遊 ~ 隱藏在筷子基的美食 宏安咖啡室

一月下旬·晴

這是個不可多得的地方，店子隱藏在筷子基的內街中。其實是年多前發掘了這裡，那時店子才剛裝修再開始營業。第一次來其實只是想喝杯咖啡，但卻發現好吃的東西好像不少。所以之後自己來了幾次，也帶過不少朋友來，大大話話都吃勻餐牌上想吃的東西吧。

小小的店子，但供應的菜式可真多。也不用看餐牌，因為絕大部份菜式也寫了在牆上。在這裡有不少東西也是必吃的，差不多每次都會點魷魚翼。是預先切了幾刀的，令吃起來就更爽口之餘，也看到店子的細心。

成記牛什粉麵 ~ 風雨中的切腩及牛筋丸

六月上旬·有雨

這是掛了風球晚上，走在街上不時橫風橫雨。送貨的人不打傘，工作未到半途已近全身濕。完成新蒲崗的一單，風雨忽然大得走不了路。

先吃點東西才算吧，來了錦榮街的這裡。

看看店名就知道這裡以牛雜馳名的店子，只要走近店子，撲鼻而來就是濃郁的鹵水香味。據云這一窩陳年鹵水是由店子的黃大仙舊店一直保存治用至今，轉眼已逾半世紀。濃得化不開的味道也是每天加入牛腩及牛雜的效果。以此浸煮的切腩及牛雜味道當然勝人一籌。

利佳舫避風塘 ~ 高手隱於市

五月下旬·晴

老友Nelson兄約飯，同行的還有大廚黃師傅及Ｎelson兄的同事。一行六人，來了二坡坊的這裡來。說實話，平時真的很少涉足這裡，不是今晚的飯局，真的從來不會考慮在晚上行入來。是日只是周四，這裡周圍也非常熱鬧，到處也是食客，頗旺場的。

第一次來這裡

熱鬧的還有這裡，七時多已座無虛席。大廚森木師傅出來打招呼，客氣也謙虛的他其實早年已是某大中菜集團的「大佬輩」總廚，後來在這裡開立自己的店子。觀乎是晚的旺場，就知道是成功的。

大廚森木師傅

彪哥海鮮菜館 ~ 觀塘區的深夜食堂

四月中旬·晴

每天都由朝忙到晚，有時忙到整天就只吃一件多士及喝杯齋啡，一直「頂」到夜深收工才吃東西。疫情之下，夜深營業又有水準的地方不少。所以在不同區份我都有自己的「深夜食堂」。有時在別區收工（青衣就是一例），沒什麼心水地方，就索性回觀塘。來找彪哥，總有保證。

人氣街坊店子

招牌菜式都在牆上

這裡的小炒有水準之餘，不少也有自己的特色。先開支啤酒，店子用的是「戰鬪碗」。用碗喝啤酒也沒有什麼大不了，感覺是豪氣一點。不過這裡總會將碗事先雪凍，比較起左右隔離的同類型店子來說，這就是細心位。

喝啤酒是重要事