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2015年3月31日 星期二

秘苑韓國料理 ~ 味道不錯,只是略貴


正月上旬·晴

近排有一半時候都在外地,只要人在港,也多跟家人吃飯。除了在家裡吃,出外吃的時候也不少,好像是日,小朋友在金鐘上英文課,不如在附近找個地方吃晚餐,想起這裡來。搖個電話來訂位,被告之周末晚的晚飯時段分兩輪。我們吃的是頭圍,八時半要交檯。

在此經營多年的店子

小朋友吃飯不慢,也沒所謂。店子已是多年字號,也是城中最古老的韓菜館之一。一直默默的在這裡經營著,不算最出名但也不是籍籍無名之輩。坐在四人卡位,六時多也全院滿座。拿個餐牌,點了蒸蛋及飯給小朋友吃,大人就吃牛肉窩。還有炆牛肋骨及蝦煎蛋,三人吃,也頗豐富的了。

一家三口來吃飯


2015年3月30日 星期一

Passion by Gérard Dubois (尖沙咀店)~ 麵包好,西餐也不會差


二月上旬·陰天

三月,在外的日子還比在港的時候多。所以一在港的時間,也要把握機會跟不同的單位見面。好像這一天,凌晨下機,早上要在教室主持跟品牌合作的烹飪活動,下午要去兩間餐廳做food tasting,晚上就約了朋友見面,傾傾合作的事。

晚上來,人不多

也順道吃東西的,地方當然又由我選,就想起這裡來。實不相瞞,來吃過午餐,也試過早餐及下午茶,就是未來吃過晚餐。不過一個麵包做得好的地方,西餐也不會做得太差,就約了朋友同往。晚上比下午易找位,安頓好坐下後,就在櫃檯點了食物。隨了點了幾味,原來也擺滿小半張檯的多。

琳瑯滿目


2015年3月29日 星期日

號外:「KC神戶•四國五天美食團」 ~ 第一話 香港 > 淡路島


正月下旬•晴

如果你問我,其實籌辦這一次旅行團,絕對是「飯局」多年來發展的必然路向。也感澈康泰旅行社的信任及全力協助,這一趟「KC神戶•四國五天美食團」在籌備多月下,終於在三月下旬出發。

我的第一個美食團

搭乘國泰的航班,朝早八時離港,正午左右來到関西空港。會合由新加坡來參加的兩位團友(KC的粉絲遍佈很多地方呀!),大伙兒跳上旅遊巴,取道明石海峽大橋,直奔淡路島。三小時的車程,中途的休息站也在淡路島。

出發!

中轉站


2015年3月26日 星期四

天龍軒 ~ 春日茶宴


正月中旬•陰天

談起本地粵菜,這幾年其實有長足的發展。在不同的外來材料的沖激下,不時大家也會在不少轉季的新餐單中嚐到新意。雖然有好些我是不太懂欣賞,甚至可以說是不喜歡(就如過份的以松露油入饌!),但也不得不配服一眾大廚求變改進之心。

環境是毫無疑問的滿分

以茶葉作餐黠的主題,不是什麼新奇事,只是做得效果好的地方甚少。所以當知道這裡的大廚劉師傅要做春日茶宴,也很有興趣的來看看究竟是甚樣。是晚的盛宴是在宴會廳這邊舉行,對於這裡我當然不會陌生,單是飯局也辦了絃局。高樓底加上大吊燈,還有那百多層的景觀,是絕對稱得上頂級食肆的尊貴典雅。

大廚劉師傅


2015年3月25日 星期三

利小館 ~ 勝在份量十足


十二月上旬·陰天

有很多店子,總是沒有什麼好印象,所以吃了一、兩次,就是很久也沒有再試,這裡是一例。

是晚在附近工作,完了就要找吃的。朋友說這裡很不錯,見不貴,無可,也無不可,就進來試試。

店子不小

周三晚八時,人不算多,店子就是六成滿座。很容易就找到卡位坐下,阿姐拿來餐牌,但落單就是要自行剔點心紙。這個做法不常見,一時三刻也想不到還有那裡會這樣做。我自自然然又成了點菜之人,不理那麼多,就點了幾味餐牌上的招牌菜。這裡勝在供應的菜式看來份量不太多,最適合只能少吃但想多試的我。

先來一杯熱鹹檸蜜


2015年3月19日 星期四

迷湯肉骨茶專門店 ~ 大骨鬆化,湯頭略淡


正月下旬·潮濕

如果你問我,作為一個全職食評人,新店資料是由那裡得知的?這是一個不易答的問題,因為很多時也是在很偶然的情況下發現的,這裡就是一例。其實是在找另一間漢堡包店子(就是這間囉!)時看到這裡的,作為肉骨茶專賣店,已經可以吸引到我的見光。加上那時二時未夠,店子的肉骨茶卻已賣清,這令我對這裡又有點瞳景。

不少食客下午搵食的海堤街

記著這裡的名字,又找了另一天再來試。這一次學精了,十二時多已來到,但店子已坐滿了客人。在外等了一會,也有不少來買外賣的食客,看來也是頗受歡迎的食店。餐牌很簡單,就是兩款肉骨茶套餐及叻沙。見排骨都是標榜用上新鮮貨,就來個「大骨餐」試試。

小小的店子


2015年3月17日 星期二

Seasons by Oliver Elzer ~ 差強人意的Menu Carte Blanche


正月下旬·陰天

都說,2014年是新派中餐館的豐收年,但到了2015年,就輪到法國廚師發圍,說的就是米芝蓮推介。舊年的幾顆「新星」之中,當中有三顆都是新法國菜館,除了Restaurant Akrame請按此參考詳細食評)及Upper Modern Bistro請按此參考舊食評),第三間就是這裡。

餐廳比較熱鬧的一邊

論名氣,這裡的大廚Oliver Elzer可以低,因為他來此之前是另一間城中米芝蓮三星法國餐館L'ATELIER de Joël Robuchon的大廚。店子是一早mark定要試的地方,只是總是忙著別的事情,到現在才可以動身去吃。

建議坐另一邊較好

選了個周五晚上跟牛魔王小姐一起到來,一早訂了位,就坐在接近餐廳洋台的另一邊。店子舖面格局跟上手店子原澗是大同小異,外邊是半開放式廚房,感覺上那邊的二人檯排得比較密,可以選的話,建議大家選餐廳另一邊的位置。

專程來試試大廚的招牌餐單

基本上吃級數高的餐廳,尤其是第一次吃的話,我是傾向不自己點菜。就來個大廚推介的tasting menu,索性由他發辦好了。Menu Carte Blanche有三個選擇,四道菜至六道菜,價錢由$888$1,488,不算貴。由於每檯只能點同一款的tasting menu,而牛魔王小姐不能多吃,所以也都點了四道菜的。

選上了四道菜的


2015年3月16日 星期一

號外:杜拜精華遊 ~ 有用資料及旅遊貼士


十二月下旬•晴

對於杜拜,這個遠在中東的地方,大家認識有幾多?上月到了杜拜一行,在那邊待了幾天。不是第一次在杜拜著陸,這一趟該是第四次了吧?不過之前的幾次都是走馬看花式,沒有認真的去看看這個國家。這一次因為杜拜美食節Dubai Food Festival,在那邊過了五天四夜,好歹認識也多一點了。


或者大家沒想過遊杜拜,又或是在考慮中,以下的資訊會對大家的決定有幫助也說不定。

距離:

機程九小時,剛好是睡一頓覺的時間。國家航空就是阿聯酋航空,也是我這次選乘的航機。乘阿聯酋航空最好的就是他們的空中巴士A380,座位寬敞而所有配套也都舒適。最佳上機時間當然就是凌晨55分,那到達當地就是早上,正好開展一天的活動。

寬敞的機艙


2015年3月14日 星期六

號外:吃在新加坡聖淘沙島Capella Singapore的三天兩夜 ~ The Knoll 及 Cassia


十二月下旬•晴

上回提到入住新加坡聖淘沙島的Capella Singapore酒店,悠閒脫俗的環境令人不想踏足此桃源外。就以我來說,三天兩夜也躲在渡假酒店內渡過。在聖淘沙島上到處走走,倦了想睡就睡,餓了要吃就吃,跟島上的眾多孔雀們一起慢活,就是最簡單的享受。

舒適的三天兩夜


2015年3月13日 星期五

Steak Frites by The Butchers Club ~ 要留意隱藏菜單


十二月下旬有雨

時間回到三個月前,那時臨迎年末,又是跟朋友聚餐的旺季。還有幾天2014年就過去了,朋友發起在這裡吃午餐。對於這個牌子,當然不會陌生,實在在其黃竹坑及灣仔的分店也吃過幾次,烤牛排及漢堡也做得好。所以當朋友提議來這裡的時候,真的是想也沒想就應承出席。

來的時候,這裡還只是新開張

來的時候,才是店子試業的第二天。不過只要看到雪櫃內的風乾牛肉,就知道是沒有來錯地方的了。看看午市餐牌,就是簡單的兩款選擇,而是日大部份朋友的選擇都是牛肉。而在餐牌的正中有個Bar Code,再用應用程式查看其實另有隱藏餐牌,是日就是龍蝦三文治。

磨刀霍霍的大廚

看到風乾牛肉,是錯不了


2015年3月11日 星期三

號外:關西精華遊 ~ 平安神宮前的長龍店 山元麵藏 やまもとめんぞう


十二月上旬•晴

這是個歪打正著的故事。

話說上一次京阪神之行,除了要吃早早預訂了的米芝蓮星店外,也有不少其他食肆是mark定要去的,當中包括好幾間蛋包飯店子,而平安神宮前的一宝就是當中的一間。找了個下午來,恰巧卻撞上了店子的定休日。

人龍店

為之氣結之餘,也順道找找附近有沒有吃得過的地方,就到了這裡來。其實店子也是名氣店,也是一等一的長龍店。好像是日為例,正午未到經過,門前已排了十多名等開門的食客。而我加入排隊之時是十二時半,也要等上差不多二十分鐘才可以進店,利害。

店子不大

其實進店也不代表有得吃,因為還要在店內等,不過就有位坐著等的。店子不大,雖然深度十足,但一眼看穿,就只有不足二十個座位。有四人散座,也有位於店內的吧檯位。幸運地給安排了坐在吧檯最未端的位置,可以看著師傅們在製作食物之餘,也可以更方便的拍攝店內的情況。

我的吧檯位置

師傅在忙碌工作中


2015年3月10日 星期二

王子飯店 ~ 必要一試的$198日本吉品鮑魚午餐


正月中旬·陰天

對於一眾「飯局」的食友來說,這裡應該不會陌生。事實上店子就是上年我們發掘到的一顆寶石,無論是飯局又或是師傅們在「明廚教室」跟大家分享烹飪心得,參與的朋友無可津津樂道。


一天從公司同事口中得知,說跟這裡的大廚早前透露會推出$198的午市套餐,五道菜的餐單就包括扣50頭的吉品鮑。那時還不以為然,因為總覺得不是真的,因為只是吉品鮑都差不多要百多元。但一天得知,這個套餐真的面世。就趁三月還在香港的一天下午,找了朋友來一起吃吃以探虛實。



2015年3月8日 星期日

號外:北海道精華遊 ~ 熱暖湯咖喱 Asian Bar RAMAI (アジアンバーラマイ)


十二月中旬·大雪

這一年不停的往外走,外邊的工作比重越來越多。正所謂「出外靠朋友」,有好幾次也是「江湖救急」式的有頼別人幫忙,當中一位就是在札幌的丁丁。這一次北海道之遊,怎説也要找她吃餐飯。

冰天雪地的札幌

吃什麼,當然由地膽去選,就是湯咖哩スープカレー)。其實很多朋友也知道來札幌吃拉麵,但這裡也是湯咖哩的發源地。可惜之前吃過幾次,印象只是麻麻,這次丁丁就推介這裡。加上最近又正好有湯咖喱店子在香港開張,人在這邊又怎能不吃一吃?

來吃湯咖喱

這個牌子在札幌都有幾間分號,我們吃的店子就在札幌市中央區。從大通駅東西缐西十一丁目駅下車,從3號出口出來往太子酒店方向一直走,4個街口後看到消防局左轉便是。店子從外看來有點印度菜館的影子,四周都有具東南亞特色的擺設。舖面不小,但就是全個室及卡位的設計,座落其中,甚有自成一國之感。

客人都可在個室中用餐


2015年3月6日 星期五

Town ~ Cubus午餐新選擇


正月中旬·有雨

Cubus是著名的食廈,當中有近十間食肆,而又以日本菜餐廳佔大多數。只要看看樓下的水牌,這幾年各餐廳品牌come and go,不時也會有新名字出現,這裡就是最新的一間了。這一天跟朋友吃飯,這是她的幾個建議中唯一我未吃過的餐廳,那就來試試。

新店子

舖面跟同一幢樓的餐廳相若,而一邊的落地玻璃就是這裡的特色。最好的位置當然是靠窗的四人位,可惜我們只是二人,安排給坐在中間的位置。感覺較迫之餘,檯與檯之間都幾密,差不多可以清楚的聽到隔離檯食客的談話。大廚Brian曾在Felix工作過,而餐廳供應的是歐陸式西餐。午市餐牌三道菜是二百上下,算是中價。

靠窗的位置較舒適


2015年3月5日 星期四

Q-Bay Burger ~ 非常好吃的漢堡


正月下旬·晴

說真的,如果不是設計師朋友給我推薦這個地方,我想我是絕對不會留意這裡。店子就在鰂魚涌一邊的海泰街,門面不顯眼,就是行過也不會看上兩眼的那一類店子。但經本身也是老饕的設計師朋友讚好過,這裡就如鍍了金一樣,也讓我很有興趣來試試。

小店子

其實也摸了一次門釘,是日下午二時多來到,店主說六時才再營業,這裡是有落場時間的。傍晚再來,店子舖面不大,不要說是設計,就是裝修是簡單得不可以再簡單,就只五張檯及二十張椅而已。店雖少,但漢堡的選擇卻多,有多達九款。除了牛肉漢堡,還有雞肉、豚肉及素漢堡的。加上小吃、意粉及八款沙律,可選擇的食物可不少。

食物的選擇可不少