號外：北京精華遊 ~ 1996川菜·主廚餐廳

不能否認，這一家在朝陽區東北角的餐廳，是近年冒起得比較快的一個地方。最簡單的測試就是：只要問問身邊的友好飲食界朋友「北京有那一家推薦必去的餐廳？」，今年聽得最多的名字就是這裡。

所以在黑珍珠三鑽及米芝蓮三星的兩家餐廳中，加插了這一家川菜店。

當然這裡也不是籍籍無名的地方，而不謀而合的，店子也是在2026年來個小爆發：黑珍珠二鑽+Asia Best 100第52名。還有的就是在最新的2027年度北京米芝蓮摘下一星，絕對是京城的其中一間火紅熱店。

這一夜，我們一行人等來吃晚餐。餐廳索性封上整個大廳給我們用餐，舒適、寬敞、盡興。

號外：北京精華遊 ~ 錦馨豆汁 京城記憶

終於又回到京城，有幾款食物是要在這邊多吃的。第一樣，是豆汁。

這天有工作，就早點來吃。天剛亮，就出門。但不要以為很早，來到這裡時，雖然還只是六時多，已有小人龍。

不能一來就喝豆汁，先吃點東西「打打底」，就來焦圈及江米炸糕各一。

號外：北京精華遊 ~ 方磚廠69號炸醬麵 我的1998

是次來京城，除了吃米芝蓮三星又或是黑珍珠三鑽，加上一埋必吃的名店以外。個人的美食清單中，還有數個項目。

早餐的豆汁、焦圈、糖油餅等等的是其一，炸醬麵就是其二。

故事回到1998年，那年我第一次來京，是公司派來公幹。工作以外，自己周圍找吃的。吃過這裡的炸醬麵。不能說很喜歡，但其味道卻一直留在腦海中。此後在中國各地都有吃過類似食物，但總是吃不回這裡的味道。情況就好像豆汁，是京城獨有我風味。

所以這次回來，工作完畢，怎樣也留點空白時間給自己來吃炸醬麵。

（KC飯局）賀賀澤：吃潮州菜的九月

九月吃潮州菜，是「飯局」多年的傳統。原因都不複雜，至少這個月還可以吃薄殼。

這個九月，照樣跟食友們吃潮州菜。第一局，就是米芝蓮推介的這裡。寫好菜單，在群組發出邀請。食友們反應出乎意料的好，連爆兩晚。

首先，謝謝大家對賀賀澤飯局的支持。

15道菜的菜牌，一看就知陣容鼎盛，基本上將所有店子要試的菜式都寫進去。這裡是免收開瓶費的地方，飯未吃，酒先開。有酒也當然要有餚，先來「金沙魚皮」。鬆脆的炸魚皮在鹹蛋黃的味道加持下，當然好吃。這裡加入了蔥花，吃起來就更香。一大碟炸魚皮，轉眼搞光。

金沙魚皮

號外：澳門精華遊 ~ Morton's Grille Macau 跟「馬交friend」鋸扒的下午

這次過大海，就只是18小時的時間。主要是為11月的澳門美食團籌備，也要完成幾個聯絡的任務。人一到埗，已經被當地朋友「野生捕獲」，說要一起吃飯。

「鋸扒，好不好？」有什麼不好，「相請不如偶遇」這回事，就是要既來之，則安之。

一轉眼，人已在這裡坐下來。不是第一次在澳門吃這個品牌，但上次來吃，已是十年前的事了。那時的店子在威尼斯人，現在搬來了澳門壹號。前望就是南灣湖，澳門旅遊塔就在不遠處。這天天清氣朗，環境舒適。