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2021年3月1日 星期一

木戶 ~ 最愛居酒屋

二月下旬·晴

晚市重開,大家有什麼是最想去吃的?你問我,一定會有一大堆答案,當中「居酒屋」一定在列。話說回來,不是未試過下午吃居酒屋。但一個喝啤酒吃串燒及酒餚的地方,下午來感覺怎說也有點格格不入。所以等到重光,第一時間就找了家居酒屋去吃,就是這裡。

店子在綿登徑,不難找。舖面不小,裝修也光鮮。甫進店,先經過的就是半開放式的串燒吧檯。只見火光熊熊的,大廚木村在忙碌工作中。這天跟家人同行,三人就進佔在埋邊的四人卡座。這裡少了正宗居酒屋的烏煙瘴氣的感覺,是頗舒適的。

今天來的另一原因,就是宮崎食材。大家知我是宮崎食材的粉絲,就是到當地的食材美食團都辦過五、六團,一同前往的大廚也有近二十人。大廚木村就是宮崎人士,他在本月引入一系列的宮崎食材,正好這天就來一嚐。

2021年2月22日 星期一

號外:東京精華遊 ~ 東京人壽 Florilège フロリレージュ


二月上旬·有雨

今天不敢說,但其實十年來我都是「Sorry lor,我就只係唔去東京」果種人。還記得上次來是要帶一班朋友在這裡吃喝。今次就是因為一項工作,又將我帶回來這個繁忙得令人頭痛的城市來。


年少時常來這裡,一來就是兩星期,到處逛食玩買。但忽然在一天覺得「夠了」,此後就避開這個地方,每次來日本都會選其他地方。今次又來,在成田下機。在地鐵站拋低行李,第一件事當然是找吃的。第一站,就是這裡。

位於渉谷的店子,不難找,餐廳就在一幢時尚的建築物內。走過店子的玄關,看到的就是廚師們華麗的工作檯。廚房佔去了舖面的絕大部份,食客就圍坐在四周的吧檯上,氣氛輕鬆隨意。

大廚川手寬康率領他的廚師團隊在忙碌工作,出生於東京的他在廚師家庭下長大。2007年從法國回日本在米芝蓮三星店Quintessence工作,2009年在南青山開立自己的店子。於2015年開立這裡,之後摘下米芝蓮二星。

2021年2月21日 星期日

文華廳 ~ 聚焦

二月上旬·晴

除了2021年港澳米芝蓮推介結果發佈以外,文華廳的重開絕對是食壇在農曆新年前的大事。朋友約來吃吃,當然卻之不恭。這天下午到來,廳面近半的位置坐滿認識的朋友,當中包括食界、傳媒界、公關界再加上食材入口商,大家也趁店子重開來湊熱鬧,好不有趣。

新「文華廳」因為加入了以前MO Bar的一點位置,地方是大了一點。換上了藍色的主調,以本地中菜廳來說是新穎的。當然這裡的景觀是好得令人無話可說的,居高臨下也有維港景。是日陽光普照,感覺是心曠神怡的。


朋友安排好是日餐牌,其實也是請大廚黃師傅發辦。當然來到這些級數的中餐廳,作為食客的我也樂意接受大廚的安排。歡迎飲品是一小杯冷泡茶,是用上冰滴咖啡的方法去泡茶。口感清涼而味道清香,生津醒胃。

2021年2月19日 星期五

方榮記 ~ 全港最好的沙爹麵,沒有之一

二月中旬·晴 

網上熱討那裡是最好吃的沙牛,之前也跟朋友聊起這個話題,其實沒懸念一定是這裡。

朋友約吃午餐,來了這裡,為的當然是沙爹鍋而來。這是政府加強其統治要大家「安心出行」的第一天,坐下來四周食客及伙記的話題也圍繞這個擾民的措施。

吃了多年,來這裡也只會因為一件事:沙爹鍋。檯中間放上了氣體爐,沙爹湯放在鐵鍋內放上去。二人的午餐,可以簡單一點,就來牛肉、菜及麵就已經很足夠。

2021年2月17日 星期三

Velo Italian Bar & Grill ~ 牛年·宜吃牛


二月中旬·晴

其實牛年同吃牛肉沒有什麼關係,只是一個吃飯的理由。

朋友約吃午飯,想吃牛。想起之前在隔離喝酒,離開時見這裡的餐牌上取價合理之餘,也有朋友想吃的牛肉。不用想太多,就在另一天來了這裡。

說實話,如果不來,也不會看看店子的背景,原來是上環老牌意大利菜館Gaia Ristorante同系店。氣氛輕鬆隨意的店子,午市人客可不少,眼見是差不多座無虛席。朋友要了杯白酒,埋年還有海量工作要應付,這一天就只有不喝了。

店子午市有套餐供應,卻也從散點餐牌上看到有興趣的項目。所以二人就決定兩邊都點,混合分吃。前菜及甜點部份是自助式,當然不能分吃。前者是朋友喜歡的凍海鮮,還有芝士及好幾款沙律的選擇。