號外：澳門精華遊 ~ 蘭香閣 久違了的早茶

說真的，人不在香港，才會去喝早茶，主要是沒有這樣的閑情逸致。人在澳門不是沒事做，但我一般比大家都早起。好像是日早上準七時已可以出門，酒店就在這裡對面，就來喝早茶。

早上來到，大把位。找張接近廚房的大檯坐下。阿姐開來普洱一壺，喝一口，拿過點心紙架起老花鏡，看看有什麼好吃。

甬府 ～ 性價比超高的午市套餐

談起甬府，當然不會沒來過。但無巧不成話，之前總是來吃晚餐，一次都沒在下午來過。跟朋友見面，說不如來吃吃。十一月在香港的日子不多，把握時間來見見朋友。

早已聽聞，這裡午市會供應性價比超高的套餐。10道菜，每位$498。作為這家米芝蓮一星加黑珍珠一鑽的店子來說，怎樣說也是個不錯的「入門價位」。餐牌上，在不少的項目也可以有不同的選擇，誠意十足。

號外：北京精華遊 ~ 四季民福 ５分鐘距離的酥香嫩烤鴨

住在北京瑰麗酒店有個好處，就是不用走太遠已經可以吃到好烤鴨。除了酒店內的鄉味小廚「果木烤鴨」以外，魯上魯的「魚子醬烤鴨」就在幾條街之外。而只要走過隔離街口，就可以找到這一家地道的烤鴨店。

這是在北京的最後一天，早早決定要吃一頓烤鴨才出機場。團友都去了吃米芝蓮一星烤鴨，我就反而鐘情這裡。難得的是仍然有團友肯「陪我癲」，兩個人，除了烤鴨，又可以多吃幾味菜式。

在走上二樓餐廳前，可以看到樓下以果木烤著的鴨子。坐在大堂的一邊角落，檯擺得密也頗熱鬧的。老早已知來吃什麼，差不多連餐牌也不用看已可以下單。跟團友也是啤酒粉絲，喝了多日洋酒，終於可以來一支大啤。吃烤鴨喝啤酒，對題也舒服的。

號外：北京精華遊 ~ 魯上魯 京城最出色的蔥燒海參

美食團完結，例牌會多留幾天「再斬幾両」，再吃幾家KC沒有放在團內但也是「射程範圍」內的食肆。這一家米芝蓮二星的魯菜館，就是其中之一。

同一時間，要在北京幫好朋友慶生，所以這餐飯又有另一重意義。先要一讚店子在慶生的安排下也做得很周到，有到位而不誇張的佈置，餐牌上印上了壽星女的名字。準備好壽麵，生日蛋糕也當然妥善安排。最後除了給我們送上入了靚靚相架的大合照外，還將相片打上電視。令所有人也快樂的滿意。

說回晚餐。北京集齊了幾家「全世界唯一」的餐廳。除了有前晚大家去吃過的米芝蓮三星潮州菜，Asia Best最高級別的四川菜也在京城，而這裡就是唯一摘下米芝蓮二星的魯菜館。大廚兼主理人王浩信師傅於2022年由煙台帶來其團隊創立此店，用上大部份山東當地每日空運的食材來做高端魯菜。翌年立即摘下米芝蓮一星，2025年晉至二星至今。

甫進店，經侍者引領通過迂迴的通道，到達朋友預先安排好的包箱。寬敞又舒適的環境，人未齊，除了可以在沙發坐坐休息一下，還有生果及點心招待。是晚的餐牌由KC包辦，主要是加進了店子招牌菜及必試菜式。

號外：北京精華遊 ~ 黑天鵝法國餐廳（BlackSwan by Vianney Massot）出類拔萃

人在北京，第一時間就想起吃烤鴨、羊肉。吃得地道的就是豆汁、麵茶、炸醬麵，想要商檔就是宮廷菜及素菜。還有中國八大菜系的高手，也匯集京城。打句問句，怎樣也輪不到吃西餐，就算是法國菜也如是說。

所以真的要謝謝朋友的推介及安排，這一晚吃了這一家米芝蓮二星的法國菜。說實話，也是這一年吃過最好的幾家法國菜之一。

有別於大部份的京城高級餐廳，這裡是零零含含獨處一隅的。順義區其實近首都機場還多一點，在市中心乘專車前往，車費要RMB80……可以想像距離有多遠。

餐廳就在一攝影藝術館內，是晚幾位朋友先到，坐在酒吧邊喝酒邊等，企理。餐廳主理人兼主廚Vianney Massot系出名門，出身於巴黎米芝蓮三星的Epicure。後轉投大師Mr. Joël Robuchon名下餐廳，是當年JR系最年輕行政主廚。

此後在新加坡開立自己的餐廳，迅即摘下米芝蓮一星。2025年開立黑天鵝，開業三個月已拿下一星，於翌年2026年，晉至二星（加黑珍珠一鑽）。今年34歲的他，是一位年輕的法國餐主廚。不過你知我知，主廚是誰履歷是什麼，統統都是紙上資料。而這樣的名廚，分分鐘也不會時常在店內出現。所以在他管理下的餐廳，如何執行他的風格及理念做出好菜，這才是最重要的。