萬豪金殿 ~ 一年一度菇菌宴

夏天是菇菌的時令，最好的菇菌，都在七、八月供應。每年到了此時，本地最大的菇菌供應商：菁雲，都會搞菇菌宴。謝謝黃老闆的關照，也謝謝萬豪金殿大廚Jayson的幫忙，今年又可以參與這個盛宴。

8道菜以不同菇菌去製作的特別菜單，當中不乏大廚的新創作菜式。大廚在餐前只拋下一句「當日不要吃太多，晚宴是豐富的」，大家就知道當晚戰況是何等精彩…

諾鄧火腿

Morton's the Steakhouse ~ 另一便宜好扒之選

以價錢計，LKF的Porterhouse一定是暑期冠軍。但以牛扒的水準及性價比計，肯定我們今晚吃的三道菜晚餐在香港是無敵手。

談起Morton's the Steakhouse，或者在網上你會看到舖天蓋地的「The Best Steak……Anywhere！」。但我可以告訴你，免費food tasting寫的未必是真話。是晚吃的「Summer Sharing Set Menu」才是好料。

三道菜的晚餐，5選1的前菜再來5選1的肉類再加甜點，二人行就只是$1,288起。如果你知道這裡的單點餐牌賣的扒的價錢，這個價是真心無敵抵。

來試一試。

蘇浙同鄉會 ~ 就是經典

要數城中最具級數的滬菜館，怎樣也要數這裡來。

能令我想去的地方已不多，這裡是其一。好團友約聚餐，很好的預我在內。在首爾甫下機，行李都未放下就直奔這裡。餐牌由團友打點妥當，全都是這裡的經典名菜。預留了大貴賓房。一班好吃之徒齊集開餐，多快樂。

前菜六小碟是馬蘭頭、醬蹄、煙燻蛋、海蜇頭、烤夫及臭豆腐，稍對滬菜有認識的朋友，都會對這幾道前菜有「熟口熟面」次感，也不難在坊間的滬菜店找得到，但這裡的就做得實而不華而味道正宗。最欣賞的還是一味馬蘭頭，需知此品其實就是路邊野草樣子的植物，要刴得粗幼合度及調味得宜，口感及味道才會好。這裡的，城中數一數二。

馬蘭頭

烤夫也是很考手功的菜式，蒸好的生麵筋，手搣成不大不小的不規則狀。調味就是最普通的醬油、糖、麻酒等等。成敗的關鍵，就是那大小不規則的麵筋搣成怎樣，這裡的當然好吃。醬蹄及海蜇頭，一濃腴而一清爽，是兩極的味道。緊接的吃，感受口感上極大的反差，有趣。煙燻蛋永遠是萬人迷，溏心的蛋黃吸引，煙燻味道也恰到好處。

烤夫

海蜇頭

明閣 ~ 當粵菜遇上寧波菜

談起跟寧波菜的cross-over，最近還吃過這一頓，值得紀錄一下。

話說早前收到探子通知，香港康得思酒店明閣會與寧波的兩間康得思酒店（寧波文代廣場及寧波東錢湖）的明閣來個六手聯乘。綜合三間明閣的三位大廚（分別是香港明閣的李悅發師傅及寧波的鍾華君及朱嘯天師傅）在粵菜及寧波菜的經驗想出來的菜單，應該很精彩。

就找一個晚上，來試試這個餐單。

八道菜的餐牌以外，先要決定喝什麼。明閣自設明酒窖，跟餐牌可配三杯wine，只需$250。那不用多考慮，就將配酒交給這裡就可以了。

I M Teppanyaki & Wine 當鐵板燒遇上寧波菜

說真的，這是在事前也完全估不到效果如何的四手聯乘。

兩間同是米芝蓮一星的店子，一邊是主打地道寧波菜的食府，2011年在上海創立，2019年進軍香港。另一邊是本地有名的鐵板燒食肆，當今時今日在日本仍未有鐵板燒店子可以拿下米芝蓮星之際，這裡已是連續8年晉至星列。這一晚強強對碰，能不令人期待？

四手晚宴七時開始，準時來到，兩位大廚已在板前恭侯，準備就緒。是晚的主要食材也已羅列在鐵板上，這是在Mok San的地方吃鐵板燒的格式：大家會先看看是晚吃的是什麼。日本食才以外，還有寧沒來的好料子，單以食才種類計，非常豐富。