號外：人在京都，是日休息

鞍馬寺

不知何解，一向喜歡京都鞍馬寺。疫情前做美食團也會將其加進景點內，但因為石級不少，不好行。加上附近的美食點疫情後已經不能再安排，這次紅葉團就沒有跟團友回來。

疫情期間看了n次「赤道」，結局一幕王學圻對決張學友就是在這𥚃取景。看了這一幕，一直想再回來。

就趁自己有小半天的空檔，來鞍馬寺行行山，呼吸一下新鮮空氣，放空一下。

是日的鞍馬寺，寜靜，舒服。

據說鞍馬寺正前方是全京都宇宙能量最高的地方。是耶非耶，不得而知，信不信由你，反正我希望在今天也祝大家身體健康，快樂辛福，食運常在。

號外：2018年度亞洲50最佳餐廳全名單 Asia 50 Best Restaurants 2018 Full List

長話短說，這個名單有幾點是我會留意的：

1. 舊年全港最佳的餐廳Amber今年「更上神檯」的成為「全中國最佳餐廳」
2. 香港港最高排名的中菜廳是：大班樓．香港只有兩間中餐廳入圍，另一間就是龍景軒（排名24）
3. 澳門就只有譽瓏軒一間餐廳入圍，恭喜譚師傅
4. 全日本最高排名的三間餐廳都是在東京，最高排名（No. 2）是Den
5. 剛才放棄米芝蓮星的台灣籍法國菜廚師Andre Chiang，今年拿下「終生成就獎」

就這樣，恭喜各得獎餐廳。全名單如下：

1. Gaggan, Bangkok, Thailand
2. Den, Tokyo, Japan
3. Florilège, Tokyo, Japan
4. Sühring, Bangkok, Thailand
5. Odette, Singapore
6. Narisawa, Tokyo, Japan
7. Amber, Hong Kong, China
8. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
9. Nihonyori RyuGin, Tokyo, Japan
10. Nahm, Bangkok, Thailand

11. Mingles, Seoul, Korea
12. Burnt Ends, Singapore
13. 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA, Hong Kong, China
14. Le Du, Bangkok, Thailand
15. Raw, Taipei, Taiwan
16. Ta Vie, Hong Kong
17. La Cime, Osaka, Japan
18. Mume, Taipei, Taiwan
19. Indian Accent, New Delhi, India
20. L'Effervescence, Tokyo, Japan

21. Locavore, Bali, Indonesia
22. The Chairman, Hong Kong, China
23. Waku Ghin, Singapore
24. Lung King Heen, Hong Kong, China
25. Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka
26. Jungsik, Seoul, Korea
27. Sushi Saito, Tokyo, Japan
28. Il Ristorante - Luca Fantin, Tokyo, Japan
29. Les Amis, Singapore
30. Fu He Hui, Shanghai, China

31. Paste, Bangkok, Thailand
32. Neighborhood, Hong Kong, China
33. Eat Me, Bangkok, Thailand
34. Hajime, Osaka, Japan
35. Jade Dragon, Macao, China
36. Corner House, Singapore
37. Bo.Lan Bangkok, Thailand
38. Quintessence, Tokyo, Japan
39. Issaya Siamese Club, Bangkok, Thailand
40. Belon, Hong Kong, China

41. Ronin, Hong Kong, China
42. TocToc, Seoul, Korea
43. The Dining Room at The House on Sathorn, Bangkok, Thailand
44. Jaan, Seoul, Korea
45. Nihonbashi, Colombo, Sri Lanka
46. Caprice, Hong Kong, China
47. Shoun RyuGin, Taipei
48. La Maison de la Nature Goh, Fukuoka, Japan
49. Wasabi By Morimoto, Mumbai, India
50. Whitegrass, Singapore

號外：KC隨想 ~ 即將過去的2017

2017年的小回顧

還有幾個小時，2017年就會過。再回來這裡好好的坐下來，靜靜的回顧今年的工作。

年年說難過，今年也不算易。「飯局」在努力經營下，總算又重拾正軌。現在平均每個星期都會有不同的飯局，跟不同的單位及地方食材也有精彩的合作。我堅持的東西很簡單，就是質素。只要提供有質素的出品，其實我不太介懷有多少人會來。今天無論每位三百至每位二千的飯局都照樣爆場，而這也是業務上的主力所在。雖然要親力親為的去招呼每一個飯局是辛苦，但我珍惜跟各食友交流的機會。來年我們會繼續及掘不同的地方，以不同的形式將不同的食材及吃法帶給大家，這是「飯局」的承諾。而作為公司的核心業務，這仍然會是來年最重點推動的項目。

至於其他人及其他沙石，看到就笑笑算。如果佢地真係得，我仲企在這裡咩，係咪？我最常說的是「如果佢幫到你，就快點同佢合作」。不過當然，就不用再找我了，這不難理解了吧？

「明廚」方面，今年的最大挑戰就是搬新地方。很開心很多朋友也說這裡比以前的地方更好，我的標準答案總是「不是更好不如不做就算」。在新地方，烹飪班是少辦了，但跟產品有關的班就越開越多。這其實也跟本來的理念相近，我的教室從來不是以「一星期七日早晚有班」的「工聯會」形式經營，其實是個品牌的營銷。在這裡我們推出過不了的產品，也成功的拓展原有產品的種類，成績是令人滿意的。雖然攤開條數還不是很吸引，但看著朋友們都可以吃到高質素及百分百香港製造的月餅及臘腸時，那種滿足感是很難形容的。

這要多謝沿路加入的新伙伴，大家努力的去推行新產品及新業務。年末的美食團就是當中一個很重要的目標，這也是公司下年重點發展的項目之一。一直深信，只有堅持水準及不隨波逐流才可以在市場上站有一席，希望我們是朝光亮的大道走過去。

個人業務方面，其實意外地是比舊年好得多。到現在我也慶幸自己是個肯改變的人，如果不是在舊年就開始學習將飲食資訊以影片的形式推出，或者我也不會仍在這個位置。可以這樣說，現在十個客有九個都要求出影片，如果你只寫文章（或日日夜夜以寫阿婆回收報專欄圍爐而自J）的話，早已給淘汰掉。

時常說在香港做飲食資訊是真的「乞米」，但相信我夠資格跟大家說，其實「乞米」又唔等如不可為。因為這一行入行的人少，真的懂吃的人也不多。只要無忘本意，真心的將好吃的地方推出來給大家認識，這個奇怪的市場仍然是有可為的。只有保持高水平及不斷求變創新的人，才可以仍然留在市場內，這也是叢林的法則。

因為工作，這年到過不少的地方。埋單計算，大概是有五分一時間不在港，而餘下的時間又有四分一在澳門，怎樣去平衡不同地方的飲食資訊其實也是工作之一。所以其實很久以前已覺得「Food Blogger」這個稱號很奇怪，要將飲食資訊傳輸做得好，維持不同的資訊平台也是個非常重要的話題。所以每聽到有人說「咩你仲有寫xx架？」我總會笑笑口的答「你估在香港搵食話咁易咩？」。

又大一歲，體能是無可避免的下降。加上很多時跑這跑那的，箇中苦況不足為外人道。身體的老毛病在這年不停發作，導致關節的褪化也加劇了。出團時，大家看我行長樓梯的苦況就知。希望來年可以找點時間，去調理好這方面的事。只有這樣，才可以走更遠的路。

發展還不錯的一年，沒有家庭、同事及工作伙伴們的支持是不行的。謝謝家人總在全力支持，不然是多一步也走不成。謝謝同事Gloria的無間支援，或者合作了數年她也慣了我的神經刀性格。謝謝新加入的合作伙伴們的信任及全力協助，令這個只有兩個字建立而來的飲食微企能平穩的走下去。

2018年快到了，預先祝大家事事順利，新年進步。希望大家多多支持，也繼續支持。

號外：2018年米芝蓮推介（香港‧澳門）總名單

十一月下旬·晴

在評論結果以前，先看總名單。

香港

三星推介（6間）：
L'Atelier de Joël Robuchon
8 ½ Otto e Mezzo - Bombana
Bo Innovation
龍景軒
志魂
唐閣

二星推介：（11間）
Amber
Caprice
柏屋
Pierre
天空龍吟
香宮
欣圖軒
新同樂
天龍軒
Ta Vie
富臨飯店

一星推介：（46間）
阿一海景飯店
Acrane
Akrame
Beefbar
名人坊
都爹利會館
ÉPURE
富豪，尖沙咀
國福樓
何洪記
I M Teppanyaki and Wine
御寶軒
蘇浙滙
Kaiseki Den by Saotome
甘牌燒鵝
利苑，旺角
利苑，北角
利苑，觀塘
六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen
明閣
ON
彭慶記
北京樓，中環
呇（灣仔）
Rech
勝記
Serge et le Phoque
嘉麟樓
夏宮
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Tate
The Ocean
添好運，深水埗
Tosca
VEA
一樂燒鵝
逸東軒（佐敦）
夜上海（尖沙咀）
怡東軒
營致會館
浙江軒

澳門：

三星推介（2間）
Robuchon au Dôme
8餐廳

二星推介（5間）
風味居
京花軒
譽瓏軒
Mizumi
The Tasting Room

一星推介（10間）
帝皇樓
麗軒
玥龍軒
桃花源小廚
永利軒
皇雀
The Kitchen
Shinji by Kanesaka
8 ½ Otto e Mezzo - Bombana
帝影樓
紫逸軒

號外：給2017米芝蓮星級推介忘掉的8間店子（寫在2018年港澳米芝蓮推介的前一天）

十一月下旬·晴

十一月尾是忙到不似形，因為米芝蓮。

跟往年不同，這一年米芝蓮推介的發佈會在澳門舉行，香港這一邊的飲食及公關同業都統統要過大海（澳門旅遊局真的勝了漂亮一仗）。也因為在公佈的前後都一定會有不少的飲食項目發生，在我而言就要留在這邊八個晚上之多。

明天就公佈結果了，這已是第十屆。跟大家分享一下幾間這一刻仍然沒星，但我認為應該有星的地方（2017年才營業的新店除外），排名不分先後：

1. 怡東軒

如只數以往幾年，這間老牌中菜廳的聲勢在行內是無出其右。自從幾年前酒店的飲食總監及大廚齊齊「空降」而來，店子的菜式水準是直線提高。午市點心出色，晚市的小菜亦做得好。到了今天是一位難求的地方，相信也不用我多費唇舌了。（請按此直往食評）

2. 萬豪

相信如果我說這是過去一年聲勢最盛的中餐廳，或者不會有太多人反對。在新任大廚鄧師傅的帶領下，店子的菜式無論在賣相及味道都有長足進步。在粵菜的根底推陳出新是絕對不容易的，這是店子上下日夜努力的成果。（請按此直往食評）

3. 港灣壹號

同樣是換上新廚師，但陳師傅走的卻是傳統粵菜的路線。功夫紮實而味道展現得好，他可以在短時間內承接上任大廚添哥的風格再加入自己的設計及元素，這是不簡單的任務。可以預計會更上一層樓的地方，幾時也期待下次再來。（請按此食評分享）

4. 海景軒

這裡的大廚梁師傅應該不用我多介紹了，食壇中人也鮮有對他及其菜式沒有認識的。事實上這裡也曾拿過米芝蓮星，而在數年前梁師傅再回來掌廚後，菜式水準沒跌。而加上他不斷推陳出新的風格，是絕對值得「上星」。（請按此直往食評）

5. 家全七福

對於灣仔及尖沙咀兩間福臨門在米芝蓮推介的遭遇，相信我不必在這裡重覆。但數年前由其分拆出來的這裡又如何？事實上在主理人七哥的努力下，菜式長期維持高水準。看看到今天還有不少熟客支持就可見一斑。（請按此直往食評）

6. 一宝

從來將外國的星店景搬來香港就是拿星的其中一個比較穩陣的法門，多年來例子繁多不勝枚舉。但也有個別例外，這裡是一例。事實上店子的出品跟在日本的沒有多大分別，大廚的技巧亦無從置疑，應該還他一顆米芝蓮星。（請按此直往食評）

7. Neighborhood

從以前的On Lot 10至現在的店子，主理人David都是沿用他的一貫烹調理念，用最簡單的技巧去展現食材的最美味一面。這裡也是「行內人」最推祟的店子，在這裡吃飯總會遇到熟人。每次來吃，總會覺得：「為何這裡會沒星？」。（請按此直往食評）

8.　Guincho a Galera

其實由多年前店子開始營業到現在，我也覺得這是最沒道理沒星的地方。同系酒店餐廳是米芝蓮星常客，而店子在葡國本身是星店之餘，在同區也是唯一走高檔路線的地方。食物表現好而服務也佳，論獨特性及表現而言也不應落空。（請按此食評分享）

我說了這麼多，你的心水又是什麼？

號外：2017年米芝蓮推介（香港‧澳門）總名單

十一月上旬·晴

在評論結果以前，請按此先看評級向下調整的餐廳（連結）。

總名單。

香港

三星推介（6間）：
L'Atelier de Joël Robuchon
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
Bo Innovation
龍景軒
志魂
唐閣

二星推介：（14間）
都爹利會館
Amber
Caprice
柏屋（新星）
Pierre
天空龍吟
香宮
夏宮
欣圖軒
新同樂
天龍軒
Ta Vie（升星）
明閣
富臨飯店

一星推介：（41間）
阿一海景飯店
Akrame
Beefbar（新星）
CIAK in the Kitchen
名人坊高級粵菜
ÉPURE（新星）
富豪，尖沙咀
何洪記
金葉庭
駿景軒
國福樓
I M Teppanyaki & Wine（新星）
甘牌燒鵝
蘇浙滙
利苑，旺角
利苑，北角
利苑，觀塘
北京樓，中環
呇
Serge et le Phoque
六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen
ON
彭慶記
Seasons
嘉麟樓（新星）
Sushi Tokami（新星）

Sushi Wadatsumi（前Sushi Iwa）
勝記
Tate
波士廳
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運，北角
添好運，深水埗
一樂燒鵝
Tosca
VEA（新星）
Wagyu Takumi
Wagyu Kaiseki Den
夜上海，尖沙咀
浙江軒

澳門：

三星推介（2間）
Robuchon au Dôme
8餐廳

二星推介（4間）
風味居（升星）
京花軒
譽瓏軒
Mizumi（升星）
The Tasting Room by Galliot

一星推介（10間）
帝皇樓
麗軒（新星）
玥龍軒（新星）
桃花源小廚
永利軒
皇雀
The Kitchen
Shinji
Terrazza
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
帝影樓（新星）
紫逸軒

號外：2017年米芝蓮推介（香港‧澳門）總名單

十一月上旬·晴

在評論結果以前，先看總名單。

香港

三星推介（6間）：
L'Atelier de Joël Robuchon
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
Bo Innovation
龍景軒
志魂
唐閣

二星推介：（14間）
都爹利會館
Amber
Caprice
柏屋（新星）
Pierre
天空龍吟
香宮
夏宮
欣圖軒
新同樂
天龍軒
Ta Vie（升星）
明閣
富臨飯店

一星推介：（41間）
阿一海景飯店
Akrame
Beefbar（新星）
CIAK in the Kitchen
名人坊高級粵菜
ÉPURE（新星）
富豪，尖沙咀
何洪記
金葉庭
駿景軒
國福樓
I M Teppanyaki & Wine（新星）
甘牌燒鵝
蘇浙滙
利苑，旺角
利苑，北角
利苑，觀塘
北京樓，中環
呇
Serge et le Phoque
六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen
ON
彭慶記
Seasons
嘉麟樓（新星）
Sushi Tokami（新星）
勝記
Tate
Ta Vie
波士廳
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運，北角
添好運，深水埗
一樂燒鵝
Tosca
VEA（新星）
Wagyu Takumi
Wagyu Kaiseki Den
夜上海，尖沙咀
浙江軒

澳門：

三星推介（2間）
Robuchon au Dôme
8餐廳

二星推介（4間）
風味居（升星）
京花軒
譽瓏軒
Mizumi（升星）
The Tasting Room by Galliot

一星推介（10間）
帝皇樓
麗軒（新星）
玥龍軒（新星）
桃花源小廚
永利軒
皇雀
The Kitchen
風味居
Shinji
Terrazza
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
帝影樓（新星）
紫逸軒

KC隨想：跟大家分享一下，「飯局月餅」的故事：

八月上旬·有雨

我不嗜甜，但卻喜歡吃月餅，但只獨愛傳統的雙黃黃蓮蓉月餅。但不知何時開始，傳統黃蓮蓉逐漸給白蓮蓉取代了，再後來更發展成冰皮月餅（大佬冰皮月餅那是月餅呀！）、雪糕月餅、朱古力月餅甚至芝士蛋糕月餅（！），差點未發展成為乾炒牛河月餅而已。

作為一個市面上都叫做頂級的食評家，大家都可以想像的每年會收到幾多自各方送來的各式月餅。我不像市面上一般的food bloggers，收到什麼都是「債」，要「餅債文償」。因為當中真正喜歡的月餅太少了，打從大前年開始，沒蛋黃的月餅我是不會再試及寫的了。再從前年開始，就是白蓮蓉月餅也不吃兼不寫。收到的話，就立即轉送慈善團體。

家裡每年都有賞月的習慣，總要準備一盒上好的傳統雙黃黃蓮蓉月餅。而這一盒月餅一定要自己買，總不成拿人家送的來賞月吧？鑑於市面上似樣的雙黃蓮蓉月越來越少，不成就貴到離譜。所以，就想起不如自己做些傳統口味來吧。

好了，意念有了，但將之實行才見功夫。首先要選餅廠，國內的當然不會考慮（大家估你地買緊幾多國內的月餅嗎？），大集團製作的當然也是次選（人家也看不起我們做的微量），所以就找本地的老餅家。還好KC雖然不才，但相識的卻都是業界精英。在幾位大師推介及指導下，最後找到現在的一間餅家來。

這裡已是數十年歷史的老店子，在店內除了可以找到常見的麵包西餅外，還有不少的老式餅點如老婆餅、皮蛋酥及豆沙燒餅等等。逐一吃過，味道對辦。加上店子每年都會做自家製作的月餅，行內聲評甚佳，就敲定找這一家幫忙。再下來的工作，就是訂餅模、搞包奘等等。現在只待月尾讓月餅師傅埋班，「飯局月餅」就可以推出市面了。

跟我們推出鮑汁蝦籽麵、全蛋麵及XO醬等的理念都是一樣，只要是百分百香港製造，用料上乘加上傳統味道，是絕對值得花點功夫去讓之傳承。

你說是不是？

號外：KC隨想 ~ 即將過去的2015

十二月三十一日·晴

2015年最後一個黃昏，只是這年其中一個不太美的黃昏，沒有什麼特別。

習慣了會在這天找個時間坐下來，靜靜的回顧這年發生及遇過的人共事。

2015年，也如往年般是變化很多的一年。這一年個人工作成功拓展到海外，謝謝各大品牌的支持及愛護。教室方面，是人生第一次走上舞台跟各位朋友們分享煮食技巧，也真的想也想不到是頗受歡迎（也有不少朋友跟我學過炇吉品乾鮑、處理花膠及海蔘了吧？哈！）。

「飯局」方面，因為公司的人事變動，這幾個月也由我親自上陣。這一段時間，令我想起幾年前的事。那時要離開工作了十多年的公司，決心在新巿場闖自己的事業。由離開公司那天開始，我提醒自己要忘記以前的一切事。有時離開一個地方，也不需要三天不到兩夜就說訴說以前有幾「不眠不休」（吓？）而現在又幾「重新做人」。好好做好自己的工作，市場會決定你的去留。至於我，「飯局」是這十年我創造出來的業務模式，有誰比我更清楚箇中一切？是不是將公司的一些東西取走就可以立即「開檔」？走下去又看看如何？

其實你問我，可以調教到跟自己打對台的人，也是個不錯的商業成就。

至於本地飲食社交網絡資訊市場，明顯發展到快要汰弱留強的時候。大家又準備好了嗎？時常跟同事説，能適應轉變，用最有效的方法去解決困難，這才是我們的生存之道。畢竟作為全職飲食博客及食評人，心態及取向跟市面上的

當然要謝謝每個關照我們的朋友及商戶，還有支持飯局及教室的食友及團友。還有幫公司走過艱難的每天的股東及同事，最後就是幾時都是精神支柱的家人及另一半。沒有大家，KC走不到現在。

看普2015年逐漸逝去的夕陽，我可以很驕傲的跟自己說：「我從沒躲懶」。2016年，計劃已在腦海中，明天就是了。

號外：2016米芝蓮推介（香港·澳門）街頭美食店總名單

十一月上旬·晴

跟往年的港澳米芝蓮推介不同，是年增加了「街頭美食」這個系列。對於已經富爭議性的星店之選來說，如果加入地區小吃，我想不認同的聲音就更多。就如在香港也加入了不同系列的食物，由老式餅點到豬腸粉以至泰國菜甚至Butcher's Club都很「無厘頭」的加了進去。至於澳門，就更難明白。不過也要佩服一些冷門店子如昌盛及新英記也在列中，不要說香港人，我看就是澳門人也不是每人也對其有認識。

當然，面對這個名單，作為地道香港人及澳門人，當然會覺得還有很多很多店子可以加進去。但凡事也要有開始，期待再下來的發展。

香港

十八座狗仔粉（正路）

Butchers Club（過百元的街頭美食…）

迦南泰國小食
祥興記（荃灣）（四間生煎包店，得這一間入圍）
千色車仔麵（！）
第三代肥仔（橙色生腸萬歲！）
合益泰小食（超人氣豬腸粉）
樂甜品（？）
佳佳甜品（糊夠強，不忘要加湯糰）
奇趣餅家（向老式餅家致敬！）
Kelly’s Cape Bop（韓式卷物都有）
強記（糯米飯、煎腸粉、渣咋都掂）

公和荳品廠（少不了老式豆品店）
坤記糕品（經典中式糕點）
蘭英印尼小食（串燒最強）
利強記（怎少得雞蛋仔的份兒？）
麥記美食（即製上海包點，便宜抵吃）
媽咪雞蛋仔（多來一間雞蛋仔）

湯品小棧（當然還有老火湯）
叁薯（唔識欣賞）
華園甜品（向創作甜點致敬）
榮安小食（豬皮魚蛋蘿蔔！）
英記美點小食（特別撈麵真係特別！）

澳門

韓國鯛魚燒乳酪雪糕（吓！不過聽聞已結業...）
昌盛（蒸物專家）
台灣帝鈞碳烤胡椒餅（唔識講）
晃記餅家（杏仁餅都好出名）
李家菜（唔明為何這裡定性為「街頭小吃」？）
檸檬車露（唔係化？）
安德魯餅店（始終佢個葡撻係最好吃的）
莫義記（沒有什麼特別）
檸檬王（經典小吃）
新英記（炭烤最有特色）

榮記豆腐（點都要加埋呢間的）
義順鮮奶（都經典）

號外：2016年米芝蓮推介（香港‧澳門）總名單

十一月上旬·晴

在評論結果以前，先看總名單。

香港

三星推介（6間）：

L'Atelier de Joël Robuchon
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
Bo Innovation
龍景軒
志魂

唐閣（升星）

二星推介：（14間）

都爹利會館
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
Pierre
天空龍吟
香宮
夏宮
欣圖軒
新同樂
天龍軒
Wagyu Takumi

明閣（升星）

富臨飯店（升星）

一星推介：（41間）

阿一海景飯店
Akrame
CIAK in the Kitchen
福臨門，灣仔
富豪，尖沙咀
何洪記
金葉庭
駿景軒
國福樓
甘牌燒鵝
蘇浙滙
利苑，IFC
利苑，九龍灣
利苑，旺角
利苑，北角
利苑，沙田
利苑，灣仔

利苑，觀塘（新星）

北京樓，中環（新星）

呇（新星）

Serge et le Phoque（新星）

六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen

ON（新星）
彭慶記
Seasons
SPOON by Alain Ducasse
Sushi Ginza Iwa 
勝記
Tate

Ta Vie（新星）
波士廳
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運，北角
添好運，深水埗
一樂燒鵝
Tosca
Wagyu Kaiseki Den
夜上海，尖沙咀
粵，北角
玉蕾
浙江軒

澳門：

三星推介（2間）
Robuchon au Dôme
8餐廳

二星推介（4間）
京花軒
紫逸軒

譽瓏軒（升星）

The Tasting Room by Galliot （升星）
一星推介（10間）

帝皇樓
皇雀
The Kitchen
桃花源小廚
永利軒

風味居（新星）

Mizumi （新星）

Shinji（新星）

Terrazza（新星）

8 ½ Otto e Mezzo Bombana（新星）