號外：北海道精華遊 ~ 全日本No.1湯咖哩 一個人的武林：カリーヤ！コング （CURRY YA！CONG）

札幌除了是拉麵重鎮，另一款不容忽視的就是湯咖哩。

話說札幌正是日本湯咖哩的發源地，全日本網上排名頭兩位的湯咖哩店也在此。

就在陽光普照的一天，來見高山。

店子在南16夈，乘電車到静修学園前駅行過來就只需5分鐘。店子很小，裝修簡單，就只有7個座位。全店就由店主兼大廚志賀功氏一腳踏運作，由落單到烹調食物到菜式上檯以至收錢及清理統統一手包辦。

號外：北海道精華遊 ~ 全日本No.1湯咖哩 一個人的武林：カリーヤ！コング （CURRY YA！CONG）

札幌除了是拉麵重鎮，另一款不容忽視的就是湯咖哩。

話說札幌正是日本湯咖哩的發源地，全日本網上排名頭兩位的湯咖哩店也在此。

就在陽光普照的一天，來見高山。

店子在南16夈，乘電車到静修学園前駅行過來就只需5分鐘。店子很小，裝修簡單，就只有7個座位。全店就由店主兼大廚志賀功氏一腳踏運作，由落單到烹調食物到菜式上檯以至收錢及清理統統一手包辦。

號外：北海道精華遊 ~ 焼肉ホルモン 風土 札幌牛脷強

十月中旬·晴

曾被問：再回來札幌的第一晚，會去那裡吃？

想也不想，就是這裡（請按此參考舊食評）。

因為這裡曾是KC無數工作過後晚上的深夜食堂。

上個月回來，甫下機就來。想不到，店子已掛上另一品牌。以為是關門了，原來只是搬了舖。

今個月回來，二話不說，就跟在札幌Stay Behind的團友們回來吃宵夜。

新舖位更接近薄野的中心區（即駅前通），招牌就是一只以霓虹光管砌成的牛，離遠都可以清楚找來。

沒訂位（其實以前就從來不用訂位），四人都要折騰一輪才可以進座。打開餐牌一看，食物以肉類及內臟為主，跟前沒兩樣。加上日幣紙水低企，有什麼想吃就統統點來吃。

號外：北海道精華遊 ~ RITARU COFFEE 絕讚的年輪蛋糕

九月下旬·晴

作為一個嗜吃的人，人在札幌活動也可以好簡單。中午就瞄準不同的出色拉麵店或湯咖哩店，晚上當然就是米芝蓮星又或是烤羊肉、居酒屋的世界。那下午的時間會去那裡？自然就找不同的喫茶店去看看。

札幌有水準的喫茶店不少，這裡吸引我注意力的是在網上看到其招牌年輪蛋糕的照片，就找了一個下午專程而來。店子不在市中心而在西26丁目那邊，即已過了円山公園的地段。座落在民居之中的樓高兩層喫茶店，感覺舒服也寧靜。

地下是賣咖啡豆的地方，只見四周也堆滿了盛滿咖啡生豆的咖啡袋，玻璃櫃內少說也擺放了十多二十款不同的熟咖啡豆，頗具規模。來喝咖啡，堂座在二樓。日式喫茶店是有一股就不出來的舒適，就是來的時候人客不少，但座落其中也總令人輕鬆自在。

北海道精華遊：雨は、やさしく 當雞白肝遇上煮干

九月中旬·有雨

熟悉我的食友都會知道有好試和食種類KC在香港是甚少吃的，鮨店及會席料理是當中的兩個例子，除此以外就是日式拉麵了。原因非常簡單：與其在這裡多不會吃到日本當地的風味，我又無需去各大關注組插旗，又何必勉強去吃港版？

但人在日本又不同，當然就盡量吃了。這次來北海道工作，第一站就是停留札幌四天三夜。一於就繼續之前的「札幌最佳日式拉麵系列（請按此直達札幌拉麵必吃推介）」，每天下午都安排去吃一間好拉麵，第一天，來了這裡。

店子在札幌市西南的白石区，沒鐵路直達，乘巴士也要轉一次車。由下塌的薄野区過來，也要差不多一個小時。是在路邊不大起眼的小店子，但離遠就知沒有找錯：門外的小人龍就是人氣拉麵的明證。

號外：北海道精華遊 ~ 還想再來的法式小館 Quenelle（クネル）

八月中旬·晴

繼續「掃」札幌的米芝蓮法菜系星店，就在札幌西這邊有兩間法菜館值得一試，兩間都是父妻檔經營的小店。當中其一是Lien（請按此參考舊食評），另一間就是這裡。

店子離狸小路8丁目就只是兩個街口，非常方便。裝修走溫暖路線的地方，皮革製的餐墊加上大量木製的餐具及檯椅，這裡給人舒服的感覺。店主屋木宏司是北海道人，曾在東京另一法國菜館CÓTE D'OR跟隨日本其中一位法國菜名師斉須政雄學藝14年。於2008年回札幌跟太太一起創立這裡，至2017年摘下米芝蓮一星。

跟其他的星級法國菜館不同，這裡是沒有tasting menu的，食客需要在餐牌中挑選自己喜歡吃的菜式。分作「前菜」、「魚」、「肉」及「甜品」四部份，除了好些招牌菜以外，菜式隨時令食材而轉變。

也沒有配酒服務，就由店子推薦酒來喝吧。莎當尼白酒放在酒瓶內送上來，酒杯也是撲實一點的款式。餐前麵包放在麻繩籃子送上來，同樣實而不華，烘得暖暖的再塗上牛油，質地綿密而麥味香濃，是好吃的。

號外：北海道精華遊 ~ 討好的法式小館 Cuisine Urbaine Lien

八月下旬·晴

都說，在米芝蓮的舞台上，法國菜系在日本進入了收成期，不少地方的法國菜館在這幾年都紛紛摘星，早年的京/阪及近年的北九州就是最好的例子。至於北海道，就在幾年前好幾間法國餐廳在同一時間晉身星店。就趁在那裡的時候，一間一間的去試。

在札幌的云云米芝蓮星法國菜館中，有好些是小菜館。舖面不大，簡簡單單的。只有十多個座位，大廚及前台是夫妻檔，這裡就是當中之一。在某個夏天的晚上，就訂了位子來試試晚餐。

店子在大通西20丁目，在大通公園走幾個街口就到達了。小小的店子，佈置簡約幽雅。白色檯布加上米色的座椅，每張檯上也有不同的盤裁擺設。大廚木下雄介是札幌人，1999年出道，2008年到新加坡任職。2012年回札幌創立這裡，五年後摘星。

晚餐的餐廳只有兩個選擇，「Menu Chef」及「Menu Special」。二者的分別就在肉類的主菜上，「Menu Special」用上的是「特選お肉」，二者相差四千円。雖然只是一道菜之差，但於我而言是不用多想，就選了「Menu Special」。

先來的歡迎飲品是一小杯香草茶，加入了北海道特產的野莓及香草，清香涼快，非常配合札幌夏夜的感覺。請經理幫忙配酒，打頭陣的是乾身爽口的Chapuy香檳。大路的選擇，也不錯。

號外：北海道精華遊 ~ 在札幌吃的疏乎里斑戟 Ease Café（イーズカフェ）

二月下旬·大雪

說實話，我對甜點是沒有多大興趣的。在香港，差不多不會在甜品店找到我，但人在外地又不同。好像這一次要在札幌呆上三個星期有多的時間，有空閒時間其實也沒有什麼地方好去。晚上多數去了喝酒，下午就去蒲咖啡店。

有一天，來了這裡。店子就在札幌駅附近，走路來就是二十分鐘左右。這一天雪下得很大，舉步為艱，要花了半小時才從車站走過來。或者也是下大雪的關係，店內沒有任何客人。隨便找個靠窗的座位坐下來，享受著屬於自己的寧靜。

原以為找個好地方喝咖啡，原來店子在下午茶時段有疏乎里斑戟供應。六款不同味道，均一價1,100円。平時的我面對餐牌，總是喜歡選擇。但面對甜點餐牌就有點「選擇疲勞」，始終甜味不是我的主項吧？就隨手點了塩焦糖烤果仁的味道的疏乎里斑戟。

北海道精華遊 ~ 夏天去虎屋吃鰻魚 日本料理とらや

七月中旬·晴

說來奇怪，雖然這裡是間米芝蓮一星的日本料理店，但來過三次也總沒吃過其會席料理，吃的都是鰻魚。

每年七月當夏天開始，店子會將「うなぎ」貼出來，代表可以在這裡吃鰻魚會席了。店主兼大廚丸山氏曾在「東京竹葉亭 札幌店」工作過五年之久，於1996年開立自己的日本料理店時也會在夏天供應拿手的鰻魚。不少食客也會為止專程而來，當然也會包括我。

這是一間位於円山公園附近的小店，古撲的外表，內裡也是簡單的和式。推門進內，用餐的地方就在二樓。爬過長長的樓梯，食客都安排在獨立房間內。如果不喜歡坐塌塌米的話，亦可以選擇有檯椅的房間。

號外：北海道精華遊 ~ 在札幌於午夜之後可以在這裡找我 ホルモン酒場 風土

二月上旬·晴

過去一年內，因為美食團的業務關係，花了不少時間在札幌工作。人在這邊，當然吃了不少拉麵、成吉思汗、米芝蓮星店、疏乎里斑戟等等。不過要數我來得最多次的店子，一定是這裡。或者可以這樣說，隔不了兩天，總會有一晚在午晚時份會在這裡找到我。獨自坐在吧檯喝酒吃東西，風雨不改。

說到底這裡不是什麼名店，也不是旺場店又或是網上「高分店」。食物也沒有什麼「殺著」，就是一間普通得不得了的「酒場」。常來這裡，也有很多原因。當中當然是這裡開得很晚，平日這裡營業至凌晨三時，週五及週六更至早上五時。晚上有東西可吃，很重要。

另一個原因就是這裡是主打燒肉的地方，夜夜都可以來吃牛肉，就是我常來這裡的最主要原因了。店子分兩層，但我總是坐在地下吧檯最埋邊的座位。通常人未坐下，啤酒先點。這裡的啤酒非常夠凍，順喉好喝，一口就要喝小半杯。

號外：北海道精華遊 ~ 在森林和原野 森彦（MORIHIKO もりひこ）

二月下旬·晴

這一次北海道的工作之旅，在札幌呆上幾個星期。來過這麼多次，就以此次在這裡逗留的時間最長了。雖云是在工作，但空閒時間也不少（當然是比起在香港工作而言啦），我的「課餘活動」，當然就是周圍尋吃了。

不過也有想自己靜靜的時候，總會來這裡。

這裡也不算難找，從円山公園駅走過來就只是兩個街口。店子就在一所漂亮別緻的小屋內，甫進店，會先到燒木炭的暖燼。餐桌是不拘一格，可以圍坐在木長檯，一個人來的話，旁邊有靜靜的「自修位」。走進來，就會感受到使人平靜的氛圍。

號外：北海道精華遊 ~ 札幌法國菜の皇者 Aki Nagao

二月下旬·晴

談起在北海道吃法國菜，不少人或者一想就想起當中的「大佬」，米芝蓮三星的Restaurant Molière（レストラン・モリエール）（請按此參考舊食評）又或是二星的霜此出苗（如果當那裡是吃法國菜的話）。又實在尤其是前者而言，「M系」在整個北海道版圖甚廣，名氣實在也是最高的。

不過時移勢易，米芝蓮推介在整個北海道「停擺」也年多。在這段期間其實在飲食網上其「一哥」的地位是給另一間店子默默的取代了，今天北海道的法國菜皇者已落在這裡的手上。其實在大前年已一早來過，那時是跟大廚及舊同事來吃，今天就跟這裡的工作拍檔來吃慶功宴。

店子不難找，由薄野人氣最旺的十字路口走過來就只是一條街。店子在地下，門面有點低調。只能容納16名客人的地方，環境簡單而氣氛輕鬆。四十來歲的大廚長尾彰浩先生只是札幌人，出身於東京的幾間法國餐廳。26歲往法國工作。在其履歷中名氣最大的就是米芝蓮一星的Relais Louis III。之後回札幌，2010年創立這裡至今。

吃什麼也不用多費心，餐牌上就只有一個「Akinagao Chef's Course」，其餘的選擇就只有配酒與不配酒。在我而言，不用多想，就什麼都交給餐廳安排好了。先來的小吃是一條幼幼的脆條，簡單輕巧，脆脆的夠香口，跟先來的香檳配合得不錯。

號外：北海道精華遊 ~ 再戰北海道最上級羊肉 士別バーベキュー

二月中旬·大雪

這是札幌下大雪的另一夜，再入城的第一天，下塌在人來人往的薄野。安頓好，已晚上九時多。只想去喝一杯，又自然會想起吃烤羊肉來。想吃質素好一點的羊，除了早前提及到的「いただきます。」以外（請按此參考舊食評），還有裡。

大雪連天的一夜

店子在狸小路，但就不在遊客如鰂的345段，卻在接近尾段的第七段。店子不大，就只有幾個炭烤爐及十多個座位。九時半到來，店子說這裡要關門了，問可否移師到樓上吃？有得吃就好。來到樓上，地方小一點，但環境卻更舒適，來的時候也有看上去的情侶在約會的。

樓上較舒適的地方

一個人來，當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐，只需加入熱炭就立即可以烤肉。餐牌上的羊肉選擇，同一個部位也可以選澳洲及北海道兩個來源地，二者價錢不同。就如羊腰肉（肩ロース）的話，澳洲產的索價1,090円，北海道產的就貴一點要1,390円。

置有烤爐的吧檯