鄧氏宗祠 ~ 於法定古蹟吃的盤菜

在新界吃過不少次盤菜，但在宗祠內吃，還是第一次。首先要謝謝鄧先生的邀請及朋友的安排，這夜跟幾大名圈中大廚及朋友，集齊在元朗屏山，為的就是這場特別安排的一頓盛宴。這是已被列為法定古蹟的地方，也是全港最大的宗祠及屏山文物徑內的重點古蹟。

這還是我當了逾半世紀的香港人，第一次來鄧氏宗祠。傍晚到達，這座三進兩院式的古蹟建築在夕陽斜照下，很美。是夜賓客就坐在宗祠院內，而旁邊就成了臨時廚房。只見大廚在忙碌的製作是夜的菜式。

號外：趁週末，食遍香港每一區 ~ 上水

十一月上旬·晴

用一天時間，走進地區小巷，無拘無束的想吃就吃。

這一天，來到上水，這是吃過的12間店子。

1. 一嚐小食

這裡只是一間只供應外賣的小食店，從外看來簡簡單單的就只是一個小窗口。食物的相片都貼在門外的牆上，食客大可按圖索驥，直接選出心水選擇。主打熱狗及漢堡共十多款不同的口味，當中的熱狗除了加入腸仔之外，也有夾上雞肉丸或芝士煙肉的。

醬汁方面，辣勁十足的青辣椒醬是熱賣項目，不然帶酸味的醃黃瓜醬也是開胃之選。因為食物都是即叫即製，所以一般都要等上至少十五分鐘才有得吃。趕時間的朋友，也可以預先致電店子落單以節省時間。

地址：新祥街1號地下D舖

電話：6611 3229

陳六記飯店 ~ 朝聖

十月下旬·微雨

大清早，因為工作來到了上水。工作完也是一點多，正好找地方吃東西。好日不來這邊，當然把握機會去吃想吃的店子，這裡當然是首選。

來「朝聖」

為燒味而來

想吃的沒有其他，就是店子的「名物」：「炭燒五層樓」，就是燒腩仔是也。午市到來，食客也不少，大家在您閒的在吃午餐。店子供應的食物種類頗多，除了燒味，還有各式小炒、粥粉麵、碟頭飯，午市還有點心。座落其中，環顧四周，吃燒味的好像就只我一人。

例牌一碟

沙田18 ~ 幾款新菜式

五月上旬·晴

忙碌的五月，每天也要東奔西跑的。是日的第一站，先來這裡試試大廚的新菜式。

對於這裡然不陌生，年前在上任大廚離開後，由其副手擔崗一樣沒有問題。食物仍維持一貫水準，主打用上本地食材的廣東菜，實而不華。

試試夏天的新菜式

先來點心，合桃燒雞酥就是新出品。一客三件，做成小小的樣子，只是一至兩口的份量。外皮酥化，燒雞肉撕成雞絲，跟平時的雞批用上的雞粒有不一樣的口感，吃起來也美味非常。

將雞粒換上了燒雞絲

好吃

珞桐冰室 ~ 為一口多士再回來

二月下旬·晴

這是一年一度行大運的一天，是日由烏蛟騰出發，照例是在大埔墟火車站集合。早了些來，先吃早餐。早前看過朋友貼了這裡粒粒多士的相片，想起又一段時間沒來了。而這邊也開得早，正是吃早餐的好地方，就過了這邊來。

就在寶湖路街市

早上的寶湖道街市冷冷清清的，沒有幾多檔口有開。「小食廊」在街市的另一邊，走過來卻見人頭湧湧，全都是在吃早餐的食客。找了個二人位，跟小朋友坐下來，他要的是叉蛋米，而我就來一客豬扒包。

街市小檔口

新漢記飯店 ~ 實實在在地好吃

一月中旬·晴

有時，真的慶幸身邊有喜歡吃的朋友。那很多時與他們聚首，又有理由去吃一頓。跟設計師朋友約吃飯，約了n個月同n次都約不成，終於到了今晚才成事。選吃飯的地方也同樣頭痛，而因為他住在新界北，那不如來這間位於粉嶺的小店子如何？

對於這裡，當然不陌生，其實就是以前行山局晚餐的指定地點。不過礙於位置偏遠，等閒難約食友來吃。而吃地道客家菜，自己又吃不了多少東西。就趁這一次，來吃一頓。平日的晚上，店子人客也不少。估計當中大部份都是區內人，足見也是開餐熱點。

就是平日也人客不少的店子

拿著餐牌，有興趣的項目真的多。時常來的設計師朋友吃什麼也沒所謂，就讓我選。先來幾只蜜汁煎金蠔，煎得四面脆而味道帶蜜甜的金蠔是很少朋友會不喜歡的項目，而味道濃郁之餘，口感也是豐腴無比。接近$50一只的煎金蠔，就是點一只也可以的，是好吃的前菜之選。

不便宜但非常好吃的煎金蠔

沙田馬場Hay Market ~ 喜馬當先

十二月上旬•晴

這是陽光普照，溫度只得十二度的星期天，最宜效遊。適逢造訪沙田馬場當日也是其130週年賽馬日的一天，綠油油的跑道加上大藍天，是絕對的寫意。

陽光燦爛的一天

跟一班香港賽馬會網上遊戲得獎的朋友在馬場外集合，而這天的半自助午餐就是大家的獎品。來到這間馬會內的新餐廳，環境打造成馬房的樣子，房間都以深色木做主材料。而男女侍者也全都是馬伕打扮，感覺是玩味十足之餘也令人耳目一新。

這裡的午餐就是網上遊戲的獎品

很不錯的環境

將大衣放下，先周圍看看。這裡是馬會餐廳，當然參與投注的配套不能少。四周都有大電視在直擊馬匹在沙圈及跑道上的狀況之餘，某些座位的檯面更有私家電庵。又或者想更投入的參與賽馬活動，可透過這裡免費借出的iPad去查看，非常方便。

擁有私家電視的疏化位

免費借用的iPad

廣成冰室 ~ 刨冰傳奇

六月中旬•晴

誠意，是很難衡量的一件事。這一天應了一間在北區的小店之請，到那裡試菜。店子食物不差，但生意就很一般。給了點意見，換來一句「多謝」。其實花了大半天去幫人，得到的是什麼自己也不清楚，但求心安理得就算了。

來吃紅豆冰

一場來到這邊，就想想附近有什麼地方平日想去但又沒時間去的，就來這裡。平日的下午，人客也真不少，看樣子都是區內街坊客。綠色牆身加上白色瓷磚，雖然已裝置了空調，但天花板還是吊了兩把牛角風扇。還有直角卡位加防火板檯面，店子還是保留了舊冰室的風情。

仍是老樣子

稻香訓練酒樓 ~ 多人，是有道理的

四月中旬•有雨

說出來或者有不少朋友會羨慕不已也說不定，我的日常工作中包括要到不同的地方去試菜。好像這一天，下午還在為自己的食譜書在「火輪手」的煮，晚上人已要在炭，為的就是要試試這個地方。一個人試中菜，還是要找朋友幫忙才好。可惜是日找來找去也找不到人，最後還不是如常的孤身上路 ~ 美食家，從來也是孤獨的。

就在這幢大樓內

看店名也知，這裡是稻香集團專為中式餐飲部培訓員工而開設的酒樓，換言之這裡無論台前及幕後都是從事不同崗位的學員。雖然如此，但其受歡迎程度絕對是尤有過之。好像筆者來的一天是個星期三的賽馬夜，但這裡從七時開始已一直座無虛席。

酒樓格局

據知這裡除了是區內街坊的飯堂以外，也有不少食客是由別區專程而來，我就是當中的一人。其實店子也只接受會員訂位，只是如果非會員也可以即場入會，會費就是一百元。拿餐牌一看，選擇雖然比稻香正規店子少，但價錢又相對相宜不少。菜式大多是幾十元有交易，再貴的也只是二百多三百，蒸條東星斑也只是三百有找。那水準又如何？就隨手點幾款來試試。

訓練酒樓

富記大排檔 ~ 大杯酒，大塊肉

三月下旬‧晴

經過大半年的工作，NowTV 101台的「山‧步行」節目終於也煞科了。跟一班工作人員及主持們在這段不長不短的時間內朝見口晚見面的工作，當中不少也是有趣及寶貴的經驗。作為初拍電視節目的我，在這幾個月學到不少寶貴的東西。就在散班的時候，慶祝也好聚舊也好，大家決定出來吃餐飯。

冬菇亭

選餐廳的責任當然落在我的身上，見食友們早前來這裡飯局，心想也是跟這班朋友聚舊的好地方，就安排了在這裡。地點就在大圍隆亨村的冬菇亭，也不難找，在大圍鐵路站走十五分鐘就可到。不然的話，搭的士不用跳標就可以在門前停下。這裡佔冬菇亭大半的位置，絕不易走錯。

即叫即炒，鑊氣十足

BB開心茶座 ~ 冰凍甜品+輕食=果然開心

三月下旬‧晴

終於到了最後一集的「山‧步行」，兩天都在鹿頸鳳坑拍攝。也是因為是最後一集，所以是每一位主持也到齊之餘，還有嘉賓阿旦及她的可愛小哥姬犬。也正好天公做美，兩天的拍攝也都非常順利。煞科之際，大家高興之餘，監製建議不如大伙兒去吃豆腐花。那當然更高興，一行二十多人來了這裡。

煞科拍攝日

話說鹿頸路口有兩間士多，這裡就是歷史比較悠久的一間。每逄周日，這裡就泊滿了名車而也當然坐滿了司機，大家也在這邊吃個早餐來回去。我們近五時到來，雖然店子沒有空調而只靠幾把牛角扇在吹，但也甚清涼而不覺熱。

不輕鬆的拍攝天

來這裡吃點東西來走吧

合益蜂場 ~ 山野間的美味

二月上旬‧晴

因為「山‧步行」的關係，這幾個月每周都會有一、兩天在山野間鑽。不是跟製作單位去做資料搜集就是真正的拍攝工作，再加上有時自己也想多走一趟。就以三椏村為例，在過去的三個月中就走過五次，分分鐘是以往十年間的總和。而經過這裡，也當然不會錯過在這裡吃東西。

三椏村是來往新娘潭及荔枝窩必經之路

這條村有兩間供餐的士多，之前介紹過村口的福利茶室（請按此參考食評），是日去的就是另一間的這裡。走在三椏村，這裡差不多是離村往荔枝莊的最後一站。雖然不少人來這裡都是吃東西，但店主也同時是養蜂人。這一天跟攝製隊來到，當然要先看看蜂場，看到全副武裝的店主將蜂板拿出，上面就是密麻麻又正在蠕動：

蜂場

「二佬，其實咁樣看蜜蜂危不危險？」站在蜂板前又零裝備的我們問。
「沒問題！非常安全。」二佬氣定神閒的答。

但看著他包到全身實一實的裝束，看來我們還是速速回去店子吃飯好了。

還是去吃東西好了...

咖啡廳 ~ 泰特色

二月上旬‧晴

數城中最受歡迎的自助餐，這裡絕對是其中一家。以是日為例，只是平日的晚上，還要是周三賽馬夜的晚上，店子還是照例全滿，偌大的地方眼看是座無虛席的。原因不難理解，先是這裡以自助餐來說，食物是很有水準的。在這裡吃了不下五次，每次都滿意，至少在前菜、主菜、燒烤肉類及老火湯都不錯，當中甜點就更佳。

來試試泰式自助餐

還有的是這一區企理的食肆真不多，所以店子也成了附近朋友的飯堂。而另一個非常重要的原因就是雖然這裡做的自助餐，但不時也會邀請不同的客廚及轉變不同的主題。好像最近就邀來泰籍名廚Chef Siriluck﹝人稱Chef Mum﹞。是晚來到這裡，先跟人稱Chef Mum的她打個招呼，再來就集中試試她帶來的泰式元素。

地道泰式

香港沙田萬怡酒店 ~ 他來自上海

正月下旬‧晴

其實一早有注意到這間位於石門的酒店，是往年在馬鞍山河畔練習跑步時總會看到，因為是區內最新的建築物之一。這一次到來，是因為適逢這裡一周年紀念，邀請了來自同系上海浦西萬怡酒店的大廚楊師傅來這裡作客席主廚泡製滬菜，是晚就來試菜。

空間感十足的地方

跟另一半早來了，就在酒店大堂的酒吧喝一杯。這裡地方大而且空間感十足，看來除了一樓餐廳的自助餐受歡迎外（看公開飲食網站的食評數量就知），也是婚宴的熱門之選。晚餐安排了在這裡的貴賓房裡進行，未開席只見楊師傅在做鍋貼。只見每隻鍋貼那平均又細密的摺邊，仔細工整之餘也看到大師傅的功架。

席前製作的上海鍋貼