燒肉酒場 ~ 登龍街上的成吉思汗

八月上旬·晴

在好一段時間也沒得外遊的日子，大家也有不同程度上的「回鄉」回憶。當中可能是吃刺身壽司、吃麻辣毛肚窩又或是醬油蟹或部隊窩。在我而言不時flash back的卻是在日本不同地方收工時在居酒屋喝啤酒的好時光。

不同地區的居酒屋也有其不同的特色，人在北海道的話想起的就是烤肉。工作了一整天，總是想著收工時去那裡吃，不知何解，這天想吃成吉思汗（チンギスカン）。人在銅鑼灣，來了登龍街。

餐廳在永光中心10樓，外表看來就是一般的燒肉店無異。平日的九時來到，店子是半滿。在決定吃什麼前，必要來點喝的。店子有不少的清酒供應，但吃烤羊肉喝啤酒真的是定律來的。來一杯新得利生啤，爽。

號外：北海道精華遊 ~ 牧場直送的黑頭羊 炭火兜ひつじ×カオヤンロウ

一月下旬·晴

每到一個地方，我都會列出一系列主攻的飲食項目。來到北海道，不外乎是海鮮、拉麵及羊肉。前二者相信不用我多作介紹，而羊肉也是這裡的特產。在日本的其他地方也不會吃到這裡的好，當然要多吃。

因為工作關係，這一趟在札幌逗留了差不多一個月。下午就到處吃拉麵，晚上就吃烤羊肉。時常獨自周圍去吃的我，吃羊肉也非常方便。一個炭爐加幾碟烤肉，隨心的來幾杯啤酒又或是威士忌加冰，絕對寫意。

選上這裡來，純因為黑頭羊（サフォーク）。這其實就是「超級無敵羊咩咩」電影中的黑頭羊。這一種來自英國的羊品種，來到北海道只在好幾個地方的牧場繼續繁殖。只伺日本總羊肉產量少於1%的羊品種，也有「幻之羊肉 幻のジンギスカン」之稱。這次留在札幌也專程找了幾間店子去吃此羊，這裡就是第三間。

店子跟道內不少供應黑頭羊的牧場有聯繫，他們來自佐間呂町、上佐別町、池田町、七飯町等等。這裡會整條羊的購入，分割後就可以供應不同的部位。所以除了常見的部位以外，就是「稀少部位」也能吃得到。看看牆上的餐牌，就知是晚有什麼供應。

第一次來，就點兩個平時也會選的部位：羊腰肉及帶骨羊架。食物未上，先來點喝的。平時去吃成吉思汗多會喝生啤，但不知何解是日想喝點烈酒，就來一杯余市加冰。此時店只也幫忙將炭加在龜背烤鍋之下，為烤肉作好準備。

號外：北海道精華遊 ~ 再戰北海道最上級羊肉 士別バーベキュー

二月中旬·大雪

這是札幌下大雪的另一夜，再入城的第一天，下塌在人來人往的薄野。安頓好，已晚上九時多。只想去喝一杯，又自然會想起吃烤羊肉來。想吃質素好一點的羊，除了早前提及到的「いただきます。」以外（請按此參考舊食評），還有裡。

大雪連天的一夜

店子在狸小路，但就不在遊客如鰂的345段，卻在接近尾段的第七段。店子不大，就只有幾個炭烤爐及十多個座位。九時半到來，店子說這裡要關門了，問可否移師到樓上吃？有得吃就好。來到樓上，地方小一點，但環境卻更舒適，來的時候也有看上去的情侶在約會的。

樓上較舒適的地方

一個人來，當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐，只需加入熱炭就立即可以烤肉。餐牌上的羊肉選擇，同一個部位也可以選澳洲及北海道兩個來源地，二者價錢不同。就如羊腰肉（肩ロース）的話，澳洲產的索價1,090円，北海道產的就貴一點要1,390円。

置有烤爐的吧檯

號外：北海道精華遊 ~ 就係貪佢沒選擇 めんよう亭 五条店

二月上旬·大雪

或者我的飲食習慣跟一般食客不同，大家都會奉行「有得揀就是老闆」的哲學吧？去到一間餐廳，總是選擇多總好過沒選擇的。但我這個人卻是剛好的相反，行入一間店，不用我花精神去挑就好。店子最好的就拿出來，沒有比由店子發辦更好，至少吃得輕鬆。

人在札幌，總喜歡吃烤羊肉（成吉思汗）

喜歡吃烤肉，人在札幌就當然不會錯過吃烤羊肉（成吉思汗ジンギスカン）的機會，每次來此也會大吃特吃。獨個兒吃的話，這裡就是我常來的地方。很不起眼的門面，這裡是百分百地道的地方。全店就只有12個座位，雖然有旁邊的四人座，但食客多數會坐在吧檯位。

大衣放在膠袋內

先來一大杯生啤

號外：北海道精華遊 ～ 要吃，就要吃本店 だるま本店

二月上旬·晴

有些事，就了做很久。但真的三年又三年，十年都過去了，就要未做。

說的是來這裡吃烤羊肉。

我喜歡吃烤肉，來到札幌這個ジンギスカン（成吉思汗）的重鎮，當然是大吃特吃。打開日本的飲食網站看看，全札幌評分最高的店子就是這裡。這個品牌的烤羊肉當然吃過，真的是最初來札幌就吃的了。

這是札幌雪下得很大的一夜

但說來邪門，「5.5店」、「6.4店」、「4.4店」，甚至連「4.4店」的二階亭都統統吃過，偏偏未吃過位於「南5西4」的本店。每次來都會因為一些事情而告吹，一時是這裡忽然沒開門，一時又因為門前人龍太長而放棄。總之是陰差陽錯，總吃不成。

老店子

這是雪下得很兇的一夜（事後才知，是札幌有紀錄以來的大雪），送了團友們回酒店，團長就去吃晚餐。很少看到這麼大雪的薄野，走在唔上，雪是小腿的深。走進店子所在的小巷，見平時大排長龍的這裡不用等位。大喜，立即進店。

真炭燒

號外：北海道精華遊 ～夜宵吃烤羊 札幌成吉思汗 雪だるま 五条店

八月中旬·晴

「美食團團長吃什麼系列：成吉思汗烤肉」

做得美食團，正餐的安排當然精彩。好像這是旅程的第一天，甫下機，就立即安排團友吃包場的米芝蓮二星鮨店。晚餐吃得大家都滿意，但其實宵夜才更精彩，因為那才是美食團團長真正吃東西的時候。

人在札幌，烤羊肉是必吃的

人在札幌，怎能不吃烤羊？尤其在晚上的時候。因為不少烤羊肉店就都開至夜深，是夜宵佳選。帶仍想外出的團友去團長的「私竇」，吃成吉思汗烤肉ジンギスカン。店子不大好找，從薄野最旺的十字路口走過來也要近十分鐘。

這是我常來的烤羊店

用上真炭烤的地方

若問我地址，其實也說不出，只知道怎樣走過去。爬那高高的梯級，來到這個看似烏煙瘴氣的地方。其實這裡不是總本店，但團長正正就喜歡這裡的格局。大家在塌塌米圍爐𥱊地而坐，店員過來設好炭爐，點好菜，大家先來一杯生啤，痛快。

圍爐而坐

吃烤羊，當然少不得喝很多的啤酒

團長是晚要主持飯局，沒吃東西，餓扁了肚子。難得大家也都是「食得」之人，羊肩、羊肩西冷、羊腰肉、羊西冷。再來「稀少部位」的羊脷及羊心，不同的部位也點來一大堆。

在鐵板上烤肉