KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
在台南吃了幾天，再下來就是台北。我在這邊時間很短，就只有一夜。一行六人，想也不想，來吃台菜吧。
店子在長安東路，早在70年代開業，只比我年輕兩年的地方，都是已經營超過半世紀的老店子。其實上年來台北已想來，但因為只是區區的一晚，一班人就去了明福台菜海產（請按此參考食評）。是年又來台北，又只是一夜，機會來了，就來這裡。
只是平日，客人不少。席設二樓，樓上是座無虛席。
已是旅程的最後一晚，我就不控制菜單了。只點了白斬雞及炒水蓮，其實的就由大家自由發揮。先來台灣啤，六月的台灣，天氣熱，喝一口冰凍啤酒，舒服。一連送上幾款小吃，最好吃的就是子薑。台灣的子薑爽脆沒渣，醃過後辛勁點到即止。由台南開始吃到台北，總吃不厭。
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| 子薑 |
敝公司只是微小公司一間，但也有合伙人。他從北京回來香港處理私務，找我吃飯，想也不想，來了這裡。
周一才來這裡拍飲食節目，下個月又來辦飯局，隔幾日又出現在這裡。原因好簡單，其實我真的喜歡這裡的菜式。
東江菜，在粵菜的版圖內，其實跟潮州菜、廣府菜齊名，也就是客家菜。用上最基本的食材，少用牛肉。菜式實而不華，重實在味道多於賣相。
熟悉我的朋友都知道，我是客家人。雖然自小已吃客家菜（家母是高手），但自己卻從來不會做。所以在外有得吃，就最好。
今次拉埋相識多年的老友一起來。
這一趟來曼谷，下午吃簡單的，晚上才吃fine dining。團友問：可否找個下午吃海鮮？
有何不可，大把貨，就來這個地方。
香港飛台北就只個多小時，勝在快捷，分分鐘一套戲也未看完就到達了。
一行十幾人跳上兩架七人車，第一時間直奔台北市中心，先去醫肚。
有團友想吃牛肉麵，另一位團友推介這裡。不設訂位，十幾人入座當然要等一下。只見大堂的鹵水檔師傅在忙碌的斬鹵味，看來生意不錯。
十月中旬·晴
曾被問：再回來札幌的第一晚，會去那裡吃？
想也不想，就是這裡（請按此參考舊食評）。
因為這裡曾是KC無數工作過後晚上的深夜食堂。
上個月回來，甫下機就來。想不到，店子已掛上另一品牌。以為是關門了，原來只是搬了舖。
今個月回來，二話不說，就跟在札幌Stay Behind的團友們回來吃宵夜。
新舖位更接近薄野的中心區（即駅前通），招牌就是一只以霓虹光管砌成的牛，離遠都可以清楚找來。
沒訂位（其實以前就從來不用訂位），四人都要折騰一輪才可以進座。打開餐牌一看，食物以肉類及內臟為主，跟前沒兩樣。加上日幣紙水低企，有什麼想吃就統統點來吃。
九月下旬·晴
作為一個嗜吃的人，人在札幌活動也可以好簡單。中午就瞄準不同的出色拉麵店或湯咖哩店，晚上當然就是米芝蓮星又或是烤羊肉、居酒屋的世界。那下午的時間會去那裡？自然就找不同的喫茶店去看看。
札幌有水準的喫茶店不少，這裡吸引我注意力的是在網上看到其招牌年輪蛋糕的照片，就找了一個下午專程而來。店子不在市中心而在西26丁目那邊，即已過了円山公園的地段。座落在民居之中的樓高兩層喫茶店，感覺舒服也寧靜。
地下是賣咖啡豆的地方，只見四周也堆滿了盛滿咖啡生豆的咖啡袋，玻璃櫃內少說也擺放了十多二十款不同的熟咖啡豆，頗具規模。來喝咖啡，堂座在二樓。日式喫茶店是有一股就不出來的舒適，就是來的時候人客不少，但座落其中也總令人輕鬆自在。
七月下旬·晴
昨天登了「本家」的食評（請按此參考食評），提及在那裡吃的烤肉。有食友私訊問：為何不在那裡吃醬油蟹？很多人也專程為醬油蟹而去那裡呢！
有好多大家「見到會尖叫」的東西KC是不會在香港隨便吃的，海膽就是一例，而醬油蟹就是仍一樣。事非得已，是不會在香港主動點這一味。要吃，留在當地吃就最好。在首爾吃醬油蟹，首選是「真味食堂
진미식당」（請按此參考食評）。再來就是這裡。
這裡的本店不在市中心，而是在汝夷島的泰安（태안）。從住處的東大門乘地鐵過來，也要大約30分鐘左右。餐廳在一不大起眼的商業廈內，連搵路已達專家級數的我也找了好一陣子才找到來。
舖面不大，一張張四方木檯及木椅。牆上及櫃窗放上了不少蟹蓋的擺設及裝飾，這裡是醬油蟹專門店。餐牌很簡單，最基本的醬油蟹定食就昳3萬6韓圜，追加一只醬油蟹另加2萬8。另外還有蒸魚定食….來這裡就當然是吃醬油蟹了。
五月上旬·晴
在附近吃得不舒服（請按此參考舊食評），吃了點東西就怱怱轉場。只吃了一點串燒當然未飽，只喝了區區一小支手工啤也喝不夠。不要冒險，要找穩陣的地方。走在花園街，來了這裡。
「七喜」這個名字在不少地方也有分號，吃得最多的反而是七姊妹道店。不要少看這間只以「粥麵」自居的小店，供應的食物可不少。看牆上的手寫餐牌，除了粥麵以外，各式小吃、小炒、煲仔菜也一應俱全。先來青島，喝一口，夠凍也順喉。
先來下酒小吃，這裡的首選是炸雲吞。在餐牌上有兩款，炸鮮蝦雲吞以外，我的選擇幾時也是另一款的炸大片雲吞。其實只是炸雲吞皮，而用上的是錦鹵雲吞般的厚皮。不包餡，炸得脆口。加入甜酸醬汁，惹味好吃之餘，也是下酒良品。
四月下旬·晴
一班新西蘭傳媒團友定期會有聚餐，好開心今次又齊人開飯。地點再三更改，最後來了吃這間大排檔。
深水埗有幾處大排檔集中地，當中包括愛文生所在的石硤美街及長發麵家及強記所在的耀東街。而這裡及小菜王跟愛文生都同在石硤美街，只是街頭街尾距離也遠。這一夜沒訂位，朋友早來拿位。坐在炒檔旁，有風味。
先來支啤酒，大家（又）將點菜的負任推給我。其實都一段時間沒來，依稀記得店子最出色的就是各式炸物。在這裡的頭號名物就是鬼馬脆油條，將墨魚滑釀在油條內再翻炸，油條外層非常脆，墨魚滑也彈牙鮮美，仍屬必吃。
談起觀塘區的食肆，有個有趣的現象。餐廳數量真的多，但要找有水準的數來數去也只是那三幾間。如果說茶記還可以有多三、幾間選擇，但要正正經經的坐下吃東西，地雷就多，可吃的地方很少。
與其說朋友Fanny是個創業家，不如說她是個冒險家。在飲食行內認識的人中，她是KC最配服的人之一。酒店公關出身，數年前辭去看來安穩的工作毅然創業。先創立「MobiChef」，再建立自己的食品工場，最後就是開立餐廳。
「在這個時勢開餐廳？唔x係下話？」隔著口罩也不難感受到我的驚訝。
「係呀….」Fanny輕描淡寫的說。
就是這樣，她的餐廳就在極嚴峻的市況中開業。
為了支持朋友，怎說也要來幫襯一下，就在一個周五的下午跟家人同來。店子在海名軒，從紅磡地鐵站走過來就只是10分鐘，對於黃埔花園的居民而言就最方便。差不多二時才來到，店子差不多座無虛席，頗旺場。
九月下旬·大雨
要設計美食團的行程，前期工作絕對是大家意料之外的繁重，投入的資源非常多。就以選擇餐廳為例，寫得落行程的都是經過千挑萬選又一番安排的。選店/安排/試菜/寫菜單/實行，當中花上的人力物力很多時是大得難以想像的。
就以北海道美食團為例，無論利尻海膽團或是羅臼鱈場蟹團，從札幌出發也總要經過道中重鎮旭川。在這邊要找個地方吃午餐（晚餐多會在旭岳的溫泉酒店），為此也來過這邊好幾次。這間鰻魚專門店，也是米芝蓮一星店，是目標餐廳之一。
店子在二夈通，從旭川駅走過來就只是10分鐘。門面新淨，但其實已開業26年的地方，店主門脇政雄先生已60歲。只有20個座位的地方，客人可以透過半開放式的吧檯位看到師傅在工作。
午市餐牌的幾個選擇中，「鰻重」是最豐富的，就是原條鰻魚及飯各一盒。「なか割り重」價錢跟「鰻重」是一樣的，只是鰻魚及飯是放在同一盒的。「鰻丼」就是一碗的鰻魚及日本米飯，也可以單點蒲燒及白燒的鰻魚。
