明記海鮮酒家 ~ 太晴朗的國境之南

閏五月初九‧大晴天

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
服務：&&&
環境：&&&&

國慶日的假期，跟幾位朋友來了蒲台島。十時在赤柱坐上街渡，十時半到達蒲台島大灣。我們一班人來蒲台島的最大目的，當然不是什麼鬼屋、棺材石又或是吊手岩，而在這裡吃一頓海鮮餐。所以草草行了半小時，一干人等已安坐這裡的唯一一間海鮮酒家，享受著涼快的海風洗禮。

預早已來到，指定要坐在最出面的位置，慕求可以在最好的陽光及無敵海景下用膳。這裡沒有空調，但習習海風清涼無比，清新爽快，帶點海水的味道，感覺比任何空調還佳。剛行完山下來，人人汗流浹背，當然要找點消暑清涼劑來喝喝，一來三支青島，來的時候冰涼，但放了不一會又已變暖了，可見天氣是何等的炎熱。

之前與食友們談開來這裡吃，人人都推介一味椒鹽鮮魷，當然要一試。在餐牌見到還有另一味脆炸鮮魷，就來一款一碟。之前已經去魚缸看過，沒有什麼特別。蝦是雪藏「懶」蝦，撈起來動也不多動的。而蟹是入口的肉蟹，不見佳處。魚就不用說，當然是出面魚排的產物，不用幻想會有海魚的了，所以魚蝦蟹一概不要。想吃龍蝦，但要20元一兩，不便宜，就就要了兩隻用上湯煮，再墊伊麵底。另外紫菜湯、炒蜆、蒸扇貝、生炒骨、炒菜芯及豉油王炒麵，六人吃，很豐富的了。

最期待的菜色先來，就是椒鹽鮮魷。進店時經過這裡的門口，望到廚房是不停的一碟一碟的在炸魷魚，就知此品是如何的受歡迎。

上檯的椒鹽鮮魷，絕對的是新鮮熱辣。炸漿不薄，但吃起上來仍然酥化，但外皮不深色的，油溫夠熱而廚房又對下油的時間掌握得好之故，有功夫的。吃落魷魚幾厚肉的，但肉質不爽身，也不彈牙，幾「立口」的，明顯是冷凍貨色而非新鮮貨。魷魚這東西，騙不得人，一不新鮮，一吃便知。

脆炸鮮魷基本上與椒鹽鮮魷是類同，而椒鹽的只是後加淮鹽粉，不算做得好。在這漁灣要吃冷凍貨，怎說也不會很滿意，而又或者如Fanny所說，太多人說好的東西，期望太高，結果也只會如此。

另一重頭戲﹝至少我是這樣認為的﹞是上湯焗龍蝦，因為是日沒有魚蝦蟹，最名貴的就是這一味了。說是上湯焗，出來又是芝士焗的樣子，很令人費解。龍蝦揀的時候是新鮮的，吃起來肉質卻不十分彈牙，事後想起，應該是拉油做得不好的原故。墊底的伊麵極多，合六人之力，吃來吃去也吃不完的。收四百多元一碟，以這個食物水準來說，不算是很划算；

紫菜是蒲台島特產，但今時今日我當然不會相信還有人去刮紫菜，是別處送來的吧。來一碗紫菜湯，簡單清鮮，不錯不錯；

扇貝要了一人一只，不喜歡蒜蓉蒸海鮮，扇貝選了用豉汁去蒸。扇貝本身新鮮，嫩滑鮮美，蒸的時間是剛剛好的。可惜豆豉味道只鹹不香，蒸起來連舖而的粉絲也變得不好吃，表現平平；

也要了一碟炒蜆，心想在這些離島食肆，蜆該是新鮮的吧。吃起來不算鮮美，又因為豆豉的味道是一貫的不濟，那個厚厚杰杰的豉汁芡就變得更難吃。最大的問題，就是這碟炒蜆很多殼，卻極少肉，找得令人出煙之餘，還令人不禁想到這裡會不會有再用「循環蜆殼」的問題。當我說了這個想法，大家也都停手，不去碰這碟蜆了；

不知何解，我總會覺得海鮮店的生炒骨都會好吃，是日就叫了一碟。看賣相完全不對辦，甜酸芡汁又濃又杰又厚，看了也怕怕。味道只有酸味，肉排也非新鮮貨色，肉質韌嚡，未及水準；

另一碟豉油王炒麵炒得乾身，下了不少蔥及洋蔥同炒，很夠香味。可惜或許是甜醬油的味道，明顯吃得到有味精的感覺，是唯一不好的地方。最後來幾件冰凍鮮甜的西瓜作結，是最適合的甜點。

老實說，這裡的食物水準只一般，可能是因為休漁期，選擇不多之餘，也多不是新鮮貨色。不過面對大自然美景，享受著涼風及隱透而來的和曦陽光，跟朋友們閒聊各樣有趣瑣事，喝喝啤酒，轉眼吃了兩個小時，也是賞心樂事，是極度優質的休閒假日。

埋單一千二百九十，不便宜，但來蒲台島，又只此一家。或者可以這樣說，以後來蒲台島，少了一個大理由。

餐廳資料：
蒲台島大灣
2849 7038