Shoku Japanese Binchotan Grill ~ 秋天第一刀

 九月下旬·晴

中秋節前的一個星期五，是忙得令人頭暈的星期五。不過忙還忙，飯還是要吃的。朋友「吹雞」吃秋刀，立即應約。

多久沒來淺水灣？在這間店子開業初期來過，轉眼已是整整5年前的事（請按此參考舊食評），時間過得真的快。初秋的晚上已沒有那麼熱，坐在門旁的位置，很舒適。來一杯生啤，爽。

Ginger Grill - 海洋公園内吃燒烤

五月下旬·晴

天氣悶熱了幾天，晚上一場雷雨，早上氣溫是涼快了不少。趁著這個忽然涼快一點的天氣，走遠一些吧。這天約了圈內老友，試試這間新開的餐廳。

海洋公園一日遊

店子就在纜車站旁，從黃竹坑正門這邊在過來還不到幾分鐘時間。室內裝置簡潔，烤爐就在店中，旁邊還有酒吧。可以坐在靠窗的位置，從外透進自然光感覺舒適。我們一行四人就坐在埋邊的卡座，更寬敞。

舒適

朋友已來過幾次，吃什麼就由她負責吧。點了兩杯特飲，橙色的是暖戀夕陽（意思有點難明，個名都有點難讀），另一杯金黃色的是薑聚時刻。俱是酸酸甜甜的味道，清新消暑也醒胃。反而後者提提食客，這裡有些項目也會加入薑的元素，也就是店名「Ginger」的由來。

暖戀夕陽

薑聚時刻

海龍皇餐廳 ~ 大富翁的下午茶

四月上旬·晴

或者我們一定這樣說，而事實上也是這樣，就是今天的小朋友真的幸福。好像今天是四月四日的兒童節，一家就去了海洋公園，讓小朋友玩一天吧。

這是個有陽光的假日，不太濕也不太熱，正好外出。悠悠閒閒的進園，走了一會，不如來這裡坐坐。餐廳好在設在水族館內，大人及小朋友也可以舒適的享受一下。趁這個「親親動物月」，就試試其在這段期間特別推出的「動物大富翁」。

Lucy's ~ 半天假

十月中旬·晴

這一天的開始，是如常的忙碌。

早上送了小朋友上學，立即入香港仔區為是晚的海鮮宴打點。經過幾小時的奔波，終於在不同的地方安頓好要吃的魚鮮。看看錶，才接近正午，中間正好有幾小時空檔，不如找個地方吃午餐如何？一想就想起這裡來。

吃一頓悠閒午餐

地址標示在赤柱大街，但其實是躲在橫街內的小店。小小的門牌，門面低調也隱秘。但推門進內，還差不多是坐滿客人的。看樣子都是在附近居住的外藉人士，沒有幾個遊客。已開業二十多年的店子，或者懂得摸上來的都是熟客了吧。餐牌只區區一張紙，午餐的項目都寫在黑板上。隨手點選吃的，拿起一塊麵包去塗牛油來吃。這裡，也是老樣子。

舒適小店

Shoku Bar & Restaurant ~ 入淺水灣吃真炭燒

八月中旬·有雨

好友J說約去淺水灣吃燒物，我問吃燒物為何要去淺水灣？但朋友以「明火備長炭燒」來形容，那又有點興趣了。話說幾年前，市面還謠傳說食肆是不能做真炭燒。但隨著幾間炭火烤物店的出現，已告訴大家其實這不是法例所限，只是以此形式經營要符合的發牌條件不易而已。

今時今日，不會再有人說在室內炭烤是犯法的了吧？

約了周二晚上來吃，進店就知，果然是又一明火炭燒的店子。店子不大，四方形的炭烤爐就架在中間。各式食材就以鐵枝穿著圍在炭火烤，撲鼻而來的就是烤肉香。這一晚，爐邊的位置已全坐滿，我們就坐在餐廳的一邊。只是平日，而這裡也是遠離市區的淺水灣，有此盛況都算難得。

也是旺場的一夜

The Butchers Club Deli at Editus ~ T骨星期二

十二月上旬·晴

話說這是因為一個問題開始，就是老大問「吃牛肉，在香港有什麼店子值得推薦？」這個問題很易答，近年只推這裡。原因簡單，店主本身是牛肉專家，無論是美國牛肉又或是澳州牛肉，都會在店內自家風乾。所以上至帶骨肉眼下至漢堡牛肉，水準都高人一等。吃牛肉，來這裡，錯不了。

為牛肉而來

最後朋友選了個星期二跟另一位老友吃T骨，這我又有興趣了。來過吃過幾款東西，但卻未吃過T骨，那就又立即報名。方法簡單，要來吃T骨要預早在網上訂位及付款，每位$750連加一。準時出席，也不要看這裡遠在還沒有地鐵到達的黃竹坑（講真，真係堅隔涉！）而是日也是平日，但也同樣是全院滿座，可見識貨之人也不少。

座無虛席的一夜

朋友第一次來，當然對這裡周圍的東西也非常有興趣，而最令我注目的當然只是用在餐廳中間的小木檯上的T骨扒。每塊逾寸厚的T骨扒，全都陳化了最少50天。餐前，大廚Daniel會逐檯跟食客介紹牛肉的資料，我卻是不太聽得入耳，只希望快一點可以快一點吃到檯上其中的一塊烤牛肉。

大廚逐檯解說

The Butchers Club Deli at Editus ~ 午夜屠夫

六月上旬•晴轉雨

不用我多介紹，其實牛魔王們也不會對這個字號感陌生。主理人Jonathan Glover是城中數一數二的處理牛肉能手，他自家dry-aged的USDA Prime Beef已瘋魔市面一段日子。上一次來（請按此參考上次食評）已聽過這裡天台舉行的屠夫大會Steak Rebellion，終於就在個多月之後有機會參與其中。

試問牛魔王怎可錯過這樣的晚宴？

在一個周末的下雨晚上，跟牛魔王小姐來到這裡。甫進店，樓下用餐的位置已變了另一模樣，感覺是完全跟上次來吃午餐時不同。擺放紅酒的地方。吃牛肉，喝紅酒是最正路的配搭。而大家也可以隨手拿，晚餐的價錢包了紅酒一支。

一人一支的紅酒

海龍王餐廳 ~ 小朋友跟海龍王的約會

七月上旬•炎熱

我這個人很沒趣，一生人對什麼「公園」、「樂園」、「水族館」等等等等都沒有什麼興趣，所以談起海洋公園，除了幾年前因為工作來過一次以外，也真的沒回來過。還記得那次要在公園內的其中一間餐廳吃東西，食物不能說是難吃，但也令人沒有什麼可以留下印象。加上價錢是意料之內的不便宜，所以也當然不在推介之列了。

家庭樂的一天

這一次是另不收到邀請來海洋公園，小朋友當然是萬分興奮，所以這個不想來的爸爸也要再來走一趟。是日正是大晴天，從金鐘地鐵站乘巴士來到門口，方便也舒適。進園的時間是早上十一時，意外地人不多，或者也因為天氣是實在太熱了一點。

在海洋奇觀

這裡就在海洋奇觀內，離公園正門入口還不到幾步路，走過來也真的汗也不用滴。第一次來，但走進餐廳也不禁令人有「嘩」一聲的感覺。半圓型的店面面對的就是全落地玻璃的大魚缸，就算坐遠一點也絕對可以清楚的看到來往的游魚，是很不錯的設計。

超大型真實版的「魚樂無窮」

兩層樓高的大魚缸

幸運地我們給安排了在頗接近魚缸的座位，小朋友只見鯨鯊及大魔鬼魚游過就興奮萬分。做父母的除了可以乘機來個海洋教學堂以外，另一方面也可以舒適的吃東西。因為對於小朋友而言，實在沒有東西比這個超大型的真實版「魚樂無窮」更吸引的了。

是舒適無比的

近距離接觸

The Butchers Club Deli at Editus ~ 牛肉好，漢堡都會好

四月下旬•有雨

黃竹坑是個有趣的地方，在黃竹坑村遷出以後本來靜了很多，但隨著南港島線的開發，這邊又忽然旺了起來。最明顯的例子是大家也會在工廈中發現不少品牌及食肆進駐，「Butchers」系列就是一例。在田灣那邊得到成功後，再在黃竹坑這邊再下一城。

輕鬆隨意的地方

這一天給朋友捉了來吃，摸了上來，進門還以為去錯了別處賣衫的，原來餐廳就在埋邊的位置。裝修佈置簡潔，給食客的感覺是輕鬆而不拘謹的。只見廚師們在半開放式的廚房中在忙碌的工作，旁邊的雪櫃就放著大大件的自家dry-aged的牛肉，提醒大家這裡是牛肉專賣店。

半開放式的廚房

牛肉專賣店

珠記 ~ 鴨脷洲的兩個晚上（I）

二月上旬‧潮濕

新公司的事加上私務，還有外遊及無窮盡的到處試菜，最近真的忙得不似人型。好像是日，是約了n年﹝其實是n+1！﹞的跑友飯局，原本已妥善的安排好往漁船吃海鮮（就像這一次的模式）。但近日忽然刮風又起霧，漁船也不泊岸了，最終不能成行。

還是要親自出馬

唯有急急轉場，既然已決定了吃海鮮，新的魚市場餐廳未濟事，不如回鴨脷洲街市熟食中心如何？難得跑友體諒也支持，所以一行兩圍人就轉了來這邊。要在這裡吃，第一件事就是要買海鮮，這個工作當然由我來負責。這一天全日也有工作在身，就在吃飯時抓了個半小時來鴨脷洲街市，看看有什麼好吃的。

先去的是榮興

先去榮興魚檔，老闆說是日海花竹很不錯，就來每人一只。海石斑是養殖貨色吧，但大圍吃飯沒魚又不行，就來一尾一斤多一點的，貪其不貴而肉質也較嫩滑。白蟹有羔，來四只。加上大大只的南非鮑，連同另一檔全記的蟶子、花螺及扇貝。付了錢，就統統的吩咐他們依時候送上樓上珠記。不用半小時，海鮮局已打點妥當。

大大隻扇貝

大蟶子

Bar Umami ~ 親子

八月上旬‧晴

數碼港，一個出了名「鳥不生蛋」的地方。在這裡地方大，店舖不多，而人更少。在這裡最出名的要數這裡的戲院，因為每逄有什麼猛片上畫又適逄假期又或是大時大節，在外邊找不到戲票的話，來這裡總不會令你失望。除此以外，還有什麼原因會來？

地大，人少的地方

其實也有的。好像是日是個大晴天，陽光充沛而加上初秋的空氣也帶點涼意，正是帶小朋友出外走走的好機會。因為這裡面積大而人流就嚴重偏少。也因為地寬人少的關係，所以也是假日帶小朋友來跑跑的好地方 。至少空間夠多而碰撞的機會較少，也比較安全，單是商場下的大草地已夠他們跑的了。

有供應兒童餐的地方

五月糉系列：Cook Easy煮餸易 ~ 無添加的端午糭

三月中旬‧晴

大家可以想像我每年會收到幾多由四面八方郵遞而來的食物，當中尤其到了大時大節情況就特別熱烈。好像在今年，清明剛過已收到五月糭，到了今天各方來糉已是放滿冰箱。每一只糉我都會試，但坦白說不是每款都會寫，就在網誌中提提幾個。

真空包裝，方便企理

一天收到Cook Easy煮餸易送來的兩只糉，Cook Easy是東華三院及煤氣公司合作創辦的社會企業，旨在為弱勢社群提供就業機會。主力供應餸菜包送服務，選用優質食材及真材實料無添加，詳情請參考www.cookeasy.hk。那邊的朋友說送我糉子試試，當然沒有推卻的道理。

兩款不同的味道

在香港某水域 ~ 一字記之曰「鮮」！

十二月下旬‧晴

一周的七個晚上，兩晚會跟家人吃飯，其他的日子不是試吃邀約就是飯局，自己約朋友出來吃飯的時候真的少之又少。上次就是上年年尾那次在容龍宴客，這一夜，也真的是異數。

飯局其實全因為我的一個好食友吳老闆，為人熱心好客的他知道我愛吃，一有什麼好東西也會第一時間通知之餘，還不辭勞苦及不惜工本的去安排。時常也想請看吃餐飯，但普通貨色他是看不上眼的，就只有這裡。皆因他是魚癡，也非常喜歡各式海鮮。那還不簡單？就安排了上漁船吃一頓。

看到什麼，就吃什麼

是晚用餐的地方在船上，船主本身擁有不少漁船，會經手「上岸」的魚鮮不計其數。閒時他會在其船上招呼朋友，是晚就在魚業朋友的安排下來到。上船的過程幾有趣，幾有「阿蟲介紹我來」的感覺。有別於我們平日吃飯的地方，這裡只是魚船的船艙。船主就只在中間架起幾張摺檯給我們，坐的就只是膠椅，只此而已。除了吳老闆，還請來十多位其實的朋友一起來吃。始終飯局是人多好辦事，多人就可以嚐多幾味。

裝修及服務都欠奉的地方

魚缸就在旁邊，船主先介紹今天有什麼好吃的。其實聽起來都是魚、蝦及蟹，全都是在海裡撈獲的。朋友好奇的問「真的還有這麼多海貨？」船主笑說他是擁有自己漁船的，拿新鮮貨還比拿冰鮮貨更容易吧，那聽來也是。見我們帶了酒，先來點小吃下酒，就是煎釀三寶。一來就是兩款，同樣是青椒、茄子等，不過一碟就是魚肉而另一碟就是墨魚膠，同樣是打得彈牙而味道鮮美，同樣好吃。

魚肉鮮美

墨魚膠也彈牙

這裡的瀨尿蝦不用我多介紹，之前幾次來都吃過。驟眼看上去極其量只是大半前臂的長度，比較起市面上海鮮酒家來自東南亞的瀨尿蝦真的不算大。但這是平時在街市見到只是大半手掌長的本地瀨尿蝦，是船主特意為我們在魚穫中留起來的。肉質不及東南亞瀨尿蝦爽，但味道卻鮮甜而細嫩無比。席上朋友都是老饕，皆大讚。

大碼的本地瀨尿蝦

肉質細嫩，味道鮮甜

來一些本地帶子吧，其實平時我見到圓形殼的都會稱之為扇貝。冬天也是貝殼類的時令，本港水域較暖，這些本地帶子個子小而且殼是薄薄的。但看其肉是粒粒圓鼓鼓而漲起的，比起日本來的元貝個子是小很多。但肉質爽而味鮮，加點蔥蒜去提鮮，一人兩只，滿足。

隻隻肥美而口感爽脆

在漁船上喝的都是魚湯吧，船主隨手拿了幾尾大眼雞，劏好再將之與薑片煎香。加入大滾水再放進紹菜及豆腐去滾煮，只需加進幾粒鹽，一鍋熱騰騰的魚湯就完成了。湯頭是意料中的鮮甜清美，就連湯中大眼雞也都全撈出來，加入醬油及蔥花，肉質又是嫩滑甜美。有湯有肉，很不錯。

大眼雞本身也很好吃

鮮美的魚湯

見魚缸中有不少花蟹，當然也不能錯過。拿上手就知是羔肉皆豐的花蟹，那在煮法上也不需要太多花巧，就這樣隔水蒸就行了。蟹肉澎湃之餘鮮甜度滿分，還有豐美的蟹羔當然也吃得滿意。比較起魚及蝦，我更喜歡吃蟹，梭子蟹、藍蟹、三點蟹又或是花蟹都統統愛吃。每次上來都有最鮮美的蟹可吃，能不滿意？

還有花蟹

隔水清蒸就最好

魚來了，是晚吃的是什麼？就是鱲魚及斑。兩尾也拿去清蒸，只拿一點醬油用回本身的魚汁調味就行。兩條魚以鱲魚蒸得較好，魚肉剛離骨，斑就有點過火。不過二者魚味皆足，風味是非養魚所能及。只見吳老闆又將整尾鱲魚吃得連骨也不剩的，就知有水準。

不可不吃魚

鱲魚的火侯比較好

秋冬天時也是花竹蝦的旺季，那撈兩斤來個兩吃，一斤以蒜蓉蒸，另一斤就豉油王炒。不要以為只是蝦，海花竹也是頗大的蝦種，肉爽彈牙而且鮮甜。不是說笑，今時今日真的寧吃海花竹也不吃龍蝦。蒸的肉較鮮，而豉油王少的就香口一點，各擅勝長。

沒騙你，花竹蝦比龍蝦更鮮美

最後也來一碟咕嚕肉。咕嚕肉？全檯朋友都以為是搞錯了。但其實沒搞錯，海鮮吃得多，來一點酸酸甜甜的食物也受用的。船主太太做的咕嚕肉仍維持脆口，酸了一點而且醬汁較濃稠，但吃起來同樣美味。至少同席朋友都說已十成飽，這碟咕嚕肉也同樣給掃清。

咕嚕肉幾時也是受歡迎之物

聞到蒸糯米飯的香味，大家都知單尾的選擇是什麼，不過在吃主食之前先來一碟炸春卷。全自家製作，用上冬菇絲、甘筍絲及肉絲去造餡，炸得脆香好吃。香噴噴的糯米飯也終於送上來，船家做的是蒸糯米飯，軟熟糯口飯香味十足。配上切片的臘腸及潤腸，未吃完大伙兒已要再追加一碟。

脆口美味的炸春卷

要再追加的糯米飯

這裡不是酒家，沒有甜品供應了。不過如果大家喜歡的話，船家也預備了一些雞骨草及夏桑菊給大家，都是一些健康飲品。

在這裡吃的不是烹調手法，沒有富麗堂皇的環境而無微不至的服務也欠奉，吃的就是一個「鮮」字。席上不是超級老饕就是資深食家，也希望大家吃得滿意。