號外：趁週末，食遍香港每一區 ~ 上水

十一月上旬·晴

用一天時間，走進地區小巷，無拘無束的想吃就吃。

這一天，來到上水，這是吃過的12間店子。

1. 一嚐小食

這裡只是一間只供應外賣的小食店，從外看來簡簡單單的就只是一個小窗口。食物的相片都貼在門外的牆上，食客大可按圖索驥，直接選出心水選擇。主打熱狗及漢堡共十多款不同的口味，當中的熱狗除了加入腸仔之外，也有夾上雞肉丸或芝士煙肉的。

醬汁方面，辣勁十足的青辣椒醬是熱賣項目，不然帶酸味的醃黃瓜醬也是開胃之選。因為食物都是即叫即製，所以一般都要等上至少十五分鐘才有得吃。趕時間的朋友，也可以預先致電店子落單以節省時間。

地址：新祥街1號地下D舖

電話：6611 3229

號外：澳門精華遊 ~ 即搓湯丸的萬有引力 成記糖水

三月上旬·晴

自己會搓湯丸的，在外吃此品當然更有要求，我就是這樣的一個人。

有好些地方的湯丸，真的吃一口就會放棄。

即搓即吃的湯丸是最好的

當然用外邊買的湯丸就不說了，糯米粉糰就是這樣的一回事，搓好放久了才煮就不好吃。

所以看到這裡的阿姐在搓湯丸，「減碳」的我也要來一碗。

這裡的湯丸吃得過

綠豆沙也出色

號外：澳門精華遊 ~ 不可不吃的炭烤豬扒包 佳佳燒烤小食

一月下旬·晴

在肥仔康吃過水蟹粥（請按這裡參考肥仔康水蟹粥的食評），是凌晨二時多。走在冷清的筷子基街上，遠處看見這裡的燈光。

不如吃點碳水化合物才回酒店？

來一點燒烤吧

不要少看這間外表平凡的店子，其實是滿有資歷的地方。店主早在十多二十年前在美副將大馬路，已清拆的麗都戲院門前擺車仔檔賣燒烤，入舖至今已十多年。不時還會來吃碳烤串燒，而豬扒包是必吃的。

正宗炭烤

號外：元朗小吃攻略

八月中旬·晴

因為雜誌稿，每個星期都會「落區」。今個星期，來元朗「掃街」。這邊的食肆數量不少，而小吃也真的是林林種種的，真的吃一、兩個星期也吃不完。在云云店子之中，這是KC嚴選覺得必吃的6款小吃，跟大家分享一下：

1. （妙舒）元朗燒賣皇后

10元5粒豬肉冬菇燒賣，除了蒸還可以燒又或者炸。燒賣本身好吃，鬆軟有肉味。必不要錯過其辣汁，真係幾辣，但又惹味。燒賣以外，在這裡也可以找到各式小吃如咖喱魚蛋、魷魚、腸粉，牛柏業等等。想吃得飽一點，可以來一碗車仔麵。在這裡放下二、三十元準會吃得捧著肚子離開，是經濟抵食的好店子。

真材實料的燒賣

餐廳資料：
香港元朗阜財街14號
宏豐大廈地下11B及11C號舖
3461 9725

號外：澳門精華遊 ~ 惹味街頭小吃 滾蛋小食（祐漢店）

五月上旬·晴

不要錯過KC製作的視頻：

車仔麵是香港最具代表性的街頭小吃之一，而在澳門就換上「車仔餸」。跟這邊的模式不同，澳門的食材多是未煮熟的，都是當食客選好後才一次過的去煮。而很多時也不會配上粉麵，只是「淨食」。大部份「車仔餸」店子都是賣店，不少也營業至夜深，是不錯的宵夜之選。

選擇真不少

在澳門也試過不少這樣的店，在云云的品牌中，這裡算是很不錯的選擇。當中因為食物選擇多之餘，大部分食物還可以件上（如一粒魚蛋、一件冬菇），這樣就可以一次過多試幾款食物。是晚約了朋友吃骨煲，但時間又未到。人在祐漢，就來這裡吃吃。

想吃什麼，就拿什麼

珞桐冰室 ~ 為一口多士再回來

二月下旬·晴

這是一年一度行大運的一天，是日由烏蛟騰出發，照例是在大埔墟火車站集合。早了些來，先吃早餐。早前看過朋友貼了這裡粒粒多士的相片，想起又一段時間沒來了。而這邊也開得早，正是吃早餐的好地方，就過了這邊來。

就在寶湖路街市

早上的寶湖道街市冷冷清清的，沒有幾多檔口有開。「小食廊」在街市的另一邊，走過來卻見人頭湧湧，全都是在吃早餐的食客。找了個二人位，跟小朋友坐下來，他要的是叉蛋米，而我就來一客豬扒包。

街市小檔口

十八座狗仔粉：遍地開花的狗仔粉

九月下旬·晴

其實，如果不是最新一期的米芝蓮推介，這個食評也不會重新生天。

狗仔粉及碗仔翅是舊日非常普遍的街邊小吃，隨著城市發展不斷的取締路邊小吃檔，今天已成奇貨可居。昔日佐敦寧波街的佳佳甜品搬了過對面繼續營業，原址就來了以賣幾款舊式小吃為主的店子。雖然座位不多，而人客也要在路邊進食，但日中經過總見食客不絕，有時在一旁等位的人分分鐘不比坐下吃東西的為少，是利害的。

路邊小吃

先來碗仔翅，再加原只燒鴨髀，是這味平民小吃的豪華版。要了下脾，肉質吃起上來是比上脾的更好。熱辣辣的燒鴨脾不會難吃，反而翅本身就略嫌杰身了一點，料頭也不太足。說了加入火鴨絲的，只在口感上有點貢獻，在味道上是不易察覺出來。

豪華版的地道碗仔翅

號外：大澳掃街攻略

十月下旬‧晴

在早前因為拍攝「山步行」，有幾天也留在大澳這個地方。作為一個香港人，當然不會第一次來大澳，但就真的沒試過一周有幾天在這裡出沒。真的由清晨至日落也在這裡的，都算是第一次。

遠在嶼西的水鄉

在這裡的時候長，感受也當然來得較深。這個遠在大嶼山西部的水鄉除了是四方遊人的熱點外，其實也有其吸引人的地方。除了別處少見的漁港風情外，其實街頭巷尾有趣的小吃也有不少。在這裡幾天跟攝製隊的朋友們也掃個不易樂乎，值得撰文推介一下。

有東西吃的地方，怎不吸引？

老金煎餅 ~ 遊牧人

十二月下旬‧晴

很多時跟食友談起我的日常工作，也笑說如果將之結集成書一定是很有趣的經歷，由凌晨開始說起：午夜過後才可以正式開始文字工作，寫雜誌稿寫書寫食評寫blog，直至天亮也不過是幾個小時的事，很多時工作仍未完。早上沒工作的話可以睡一睡，九時起床網上工作一會，最遲十一時半要離家去不同的地方試吃。港九新界的周圍去，入黑前會趕回晚上飯局的地方。

新開的煎餅店

好像是日，飯局是中環的一間米芝蓮二星餐廳。筵開四席已佔去店內九成多的座位。所以作為飯局負責人之一的我，很多時也會全程站著而沒位坐。揹著手提電腦加相機走了一天，連我也覺得自己有風塵僕僕之感，還是在飯局前找個地方坐坐吃點東西才算。看到這個好像在騎樓底的店子幾有趣，進來一看。

好在還可以坐下的

鮮明的舖面賣的就是煎餅，這是在中國北方非常普遍的街頭小吃。很多時賣餅的架起名叫鋬的平底鍋，一桶麵糊加一隻筢子及幾款配料，一天可以賣幾百甚至上千的煎餅。同一個做法，法式的crêpe 又或是日式的パンケーキ都是類似的產物。不過當然各自用的粉漿是不同的，這裡的是北京煎餅用的是綠豆粉，但其實是其實穀物如小麥、高梁及粟米粉都會用上的。

四款醬料

餐牌上分鹹味及甜味煎餅兩大類，前者四款後者三款。第一次來還是從根本出發，要了老金煎餅。看餐牌除了綠豆粉還可選紫豆粉、小米粉又或是蕎麥粉，餡料也有薄脆及油條的兩個選擇。不過如果閣下不要求（又其實店員是不會主動問），就會自動用上了預設的綠豆粉夾薄脆。

先將麵糊攤開

下蛋

只見店員將麵糊在平底鍋上攤開，以筢子將麵糊推開成薄餅。當麵糊烙熟以後先打下一只蛋，推開至半熟。再放醬，看案頭的四款醬料分別是辣椒醬、南乳醬、甜醬及最後的一款自家製醬料。將了配鴨肉用的甜醬以外，其餘三款醬料統統塗在麵上。再依次放入京蔥、芫荌、薄脆，灑上黑芝麻再將之耗起成餅狀便成。

放醬料及其他配料

摺成餅狀

一客熱辣辣的煎餅就放在紙袋內拿來，其實看著店員製作是沒有什麼不對的地方，只是見其摺起來邊位卻破爛了，咬一口就知麵皮是略為不夠韌度。味道是不錯的，三款混在一起的醬料味道鹹甜適中，京蔥及芫荌香味足，尤以後者的份量是頗多的，不吃芫荌的朋友要小心了。薄脆在口感上增添層次感，整體而言是不錯的。

夠份量

這裡還有一個好處就是在一旁設有簡單的木椅，坐在一邊吃煎餅，看著人來人往的威靈頓街感覺也不錯的。30元的煎餅份量十足，今時今日也不算是很貴的價錢了。

吃得飽飽的離開，也好，這一夜路還長。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Mr. Bing
中環威靈頓街83號地下及地庫
2568 8248

號外：東京精華遊 ~ 築地掃街攻略

六月下旬‧晴

真的，或者在十月黃金周後大家也察覺到寧靜的東洋街道實在是不可多得，所以最近收到有關當地「必吃推介」的詢問也特別多，當中築地是「必問」之選。索性將在築地的一點經驗寫下，大家想看就來這裡，省卻很多what’s apps或facebook messgaes。

一個多功能的地方

或者大家也不大可能沒聽過築地這個多功能的城市遊客區，那裡是個真的有交收的魚市場，也因為旅遊書及飲食節目名人的落力推介（二者當然有關係，因為電視台的資料搜集也看旅遊書的），不少朋友也真的要晨早爬起身來對著滿地的吞拿魚拍拍照，再在場內市場的幾間壽司店排排隊才像來過築地（或者是來過東京！）。

遊客排隊專區

這裡地方我當然不陌生，事實上是個很多東西看，很多東西買的地方。如果要吃壽司刺身多不會在這邊，行出兩條街的銀座是幾好都有，最重要的就是不用襯熱鬧的在幾間遊客壽司店前排隊。如果要找地方吃東西，在鳥藤吃個親子丼就真夠心滿意足了（詳細食評請按此）。又如果在另外的時間到來，築地場外市場那邊都有不少東西吃，就在這裡介紹一下幾款心水選擇（排名分先後）：

跟鮪魚拍照是頗熱門的

1. 鰻肝串

走進築地場外市場的最後一條街會聞到陣陣的燒烤香味，無論餓不餓都要拿定錢吃幾串才高興。街中間的一檔燒鰻魚是開了很久的店子了，印象中真的十幾年前在這裡「蒲」的時候已在這裡吃東西。這裡的燒鰻魚只是普普通通，烤來烤去也不夠香口，我來就只為這裡的鰻肝串。

鰻魚不是我的目標

鰻肝串才是

嚴格來說串起來燒的不止是鰻肝，而是連著鰻魚肝及其他內臟一大「揪」的拿去燒。因為流量慢而燒烤的時間長，所以燒汁已全索進鰻肝內而外層也呈微焦而香口。帶點油脂甘香，也因為是魚內臟所以有點甘苦味。鰻魚腸耐咬，是越吃越美味的東西。更佳的當然是一杯啤酒在手，是一等一的下酒物。200円一串，經濟抵食。

甘香可口

2. 牛串

或者築地給大家的印象是個魚市場，但其實在其場外市場是什麼也有得賣，當中有不少的精肉店，所以很多時也會在臨離開日本時在這裡掃一轉和牛再布回港吃。在吃鰻肝串隔離的就是一間精肉店，不過吸引大家的不止店內售賣的和牛，而是外邊的燒烤小檔。所以也不用給大家說明店舖的所在，只要走對了這氣街，隨著香味就會來到店門前。

怎能不吃燒和牛？

這裡賣的是牛串，牛肉切成厚粒再串地，掃上掃汁的拿去燒。用上的當然不是什麼好部份，很多時都是帶點肥脂的邊位。不過這也有好處，那小片烤過的牛脂確實是甘香無比之餘，邊位的牛肉脂肪含量不高所以肉味也特別濃。一串六件只賣500円，上次跟牛魔王小姐來的時候就吃得不停追加。

連連追加的項目

3. 生蠔，燒海鮮

為何生蠔及燒海鮮要放在同一欄？因為二者都可以在同一間店子內找到。店子又是超易找，因為除了位於鰻肝店及牛串店斜對面的不遠處之外，大家也可以想像到燒帶子及榮螺等等的貝類食物所及出的香味是何等的誘人。又是那一句，只要走對了這氣街，隨著香味就會來到店門前。

海鮮專區

日本很特別，食物生吃是很普遍的事，但偏偏有日本生蠔供應的地方是不多的，這裡就有得即開即吃。用上的是不是很大隻的岩蠔而加入了一點酸汁，日本岩蠔的特色是蠔身飽滿肥美而入口滿咀奶油口感，300円一只，喜歡吃生蠔的朋友閒閒地可以吃半打。

在這裡可以吃到生蠔

當然也有燒物好吃，這裡在店前架起長炭爐而客人可以在前面的冰櫃選喜歡吃的，店員就直接拿去燒。北海道產的天然大扇貝每只600円，大家可以選一只厚身的，以其殼墊著來燒，加入一點燒汁已是不用介紹也知美味。而更美味的就是另一串看上去似是肥豬肉的，其實就是鮪魚邊。半透明的就是豐厚的魚油，經炭火燒過魚香四溢。加上一點甜酸醬汁，是珍味。每串500円，一級美味。

烤大扇貝當然美味

鮪魚的邊位燒起來才是一級捧

4. 腩肉夾包

這味名叫「角煮まん」其實是一味長崎的鄉土菜，其實一向也覺得跟福州小吃刈包真的九成九相似，構造非常簡單，就是一塊長橢圓的白麵皮加一塊炆五花腩（豚の角煮）。或者到過日本的朋友都知凡是這邊的中華風白麵包子都做得軟熟無比，加上豐腴鬆化又夠味的炆五花腩，有不好吃的道理嗎？

尤其是在寒風呼呼吹的日子，這個賣400円的包子相信吃一個是不夠的。

熱辣辣

吃一個是不夠的

5. 本鮪燒

這間小店子就在築地4丁目靠近東本願寺的出口處，店名叫築地さのきや。其實這個本鮪燒（まぐろやき）跟平日吃的鯛魚燒是差不多類型的，外層是鬆餅粉而內裡是用上了紅豆做餡。這裡標榜食材純天然，幾位女將每天在不斷的做本鮪燒而食客買了就在外邊坐著吃，有風味的。

成份純天然

而如果在天氣凍的時候來築地更會第一時間想起這間店子，因為這裡有甘酒供應。甘酒（あまざけ）是將酒粕加入米飯中再發酵而成的飲品，酒精度含量不高而通常就是熱飲。初飲或會不太習慣，因為味道會是有點怪怪的。但喝真一點，這一杯價值300円，微甜又暖暖的實在是很不錯的冬日特飲。

不錯的冬日特飲

除了吃，築地市場也是個頗有趣的地方。喜歡煮食的朋友這裡有不少料理及廚房道具店、刃店又或是和洋食器店，喜歡買杯碗碟的牛魔王小姐上次就在這個地方有所斬獲。再不然買些昆布、海苔又或是鰹節回港煮日本料理，也很不錯。

總之不要來打蛇餅排隊吃壽司，就錯不了。

築地場外市場的官方網站在此。