修哥 順德人 ~ 貼地·美味

其實真的多得團友的安排，如果不是我連想也未想過會進來吃東西。

店子在吳松街，我晚上時常也要去果欄工作。通常是乘巴士，在佐敦下車，行路去新填地街果欄。這裡，就是必經之道。行過九百幾次，今次就終於來一次吃晚餐。

就如從外看相若，這裡舖面不大。我們一檯12人，應該已是店子最大的一張檯。地道食店，氣氛熱鬧，輕鬆隨意，就是好事。

逸東軒 ~ （KC飯局）就是因為一道蟹肉脆皮乳豬，來一局

有幾味菜式，我是基本上沒有抵抗力，只要在餐牌上見到就一定點來試試。

當中有一味就是糯米釀乳豬。

蟹肉糯米脆皮乳豬

這是一道由陳勇師傅當年在君悅閣創造的菜式，將炒香的糯米飯釀進乳豬裡一同燒，滲進豬油香的糯米飯，叫人百吃不厭。

今天這裡的大廚譚棟師傅在糯米飯內加入蟹肉，更吸引，所以就決定來一晚飯局，安排多些食友來試試這一道「私心菜」。也要感謝食友David的安排，除了釀乳豬以外，加入好幾味這裡受歡迎的菜式，成為豐富的九道菜菜單。

明閣 ~ 當粵菜遇上寧波菜

談起跟寧波菜的cross-over，最近還吃過這一頓，值得紀錄一下。

話說早前收到探子通知，香港康得思酒店明閣會與寧波的兩間康得思酒店（寧波文代廣場及寧波東錢湖）的明閣來個六手聯乘。綜合三間明閣的三位大廚（分別是香港明閣的李悅發師傅及寧波的鍾華君及朱嘯天師傅）在粵菜及寧波菜的經驗想出來的菜單，應該很精彩。

就找一個晚上，來試試這個餐單。

八道菜的餐牌以外，先要決定喝什麼。明閣自設明酒窖，跟餐牌可配三杯wine，只需$250。那不用多考慮，就將配酒交給這裡就可以了。

月詠湯麵專門店 ~ 鹿兒島來的雞白湯

在傳統的幾大日式拉麵湯底系統（味噌、醬油、豚骨）以外，這十多年還跑出了雞白湯底。在日本，要數最出色的雞白湯拉麵，還是要在東京找。不過近年在各地區都有此湯底派系的代表。在鹿兒島，月詠（月よみ）就是雞白湯拉麵最高分的店子。

這個在日本有5間分店（鹿兒島3間，福岡及京都各1間）的品牌，在農曆年後落戶香港，當然要找個機會試一試。

店子開在奧海城，裝修簡潔，感覺舒服。餐廳上主打的三款拉麵湯底跟日本店是一樣的，就是原味雞白湯、擔擔雞湯及檸檬牛油雞白湯。除此以外，還加入兩款香港店限定的雞汁冷麵及雞腿拌麵。我們有三人，原味雞白湯是必試的，不吃辣的我反而對擔擔雞湯有點興趣。此外另外兩款香港限定的拉麵也點來，加上一堆小食，豐富。

傳承清湯腩專家 ~ 會回頭

九月中旬·晴

離港在即，在未來的45日內有個多月不在這裡。這幾天，要多吃「香港嘢」。

可靠的食友Zoe報料，說這裡的清湯腩很不錯。忽然醒起原來mark了這店子但一直事忙還未來過，事不宜遲，立即行動。

店子在廣華街，如果沒記錯這裡的現址就是米芝蓮傳奇星店添好運所在隔離。小小窄長的舖面，就只區區十多個座位。所有店子都面壁，也是「自修位」，一個人來就最適合。撲鼻而來的就是牛油脂的羶香，感覺不錯。

一頁紙的餐牌，供應各式牛項目。標準的腩河每碗$58，講究一點來碗崩沙腩河又或是坑腩河就$80。淨食牛腩就盛惠$168。貴嗎？是不便宜的。但標榜供應新鮮騸牯牛肉的地方，價錢也不會很便宜。在香港靚牛肉一向有價，這是老饕皆知的事情。

坑腩河

Sawadee Chef ～ 「泰」好味

 

五月中旬·大雨

談起邵德龍師傅，相信大家第一時間會想起紅棉的菜式（請按此參考舊食評）。他是少數能將粵菜及川菜二者之長處完美的融合而創作出一系列新菜式，鮑參翅肚做得好，傳統川菜也非常出色。

想不到除此以外，原來他還有一手泰菜。所以當知道他主理的泰菜店要開張時，也十分有興趣來一試。店子在奧海城地下，來的一天還要是連天大雨。但店子還是一位難求座無虛席，可見不簡單。

Radical Chic ~ 靚景無敵

九月下旬·晴

踏入2021年的最後一季的市場有個特色，就是新店非常之多。作為業內人士，有時不要說去吃，就是看資料有時也先不到那麼多。特色欠奉又或是吸引力稍遜的地方，很容易就會移到視線以外。

單是意大利菜，也忽然冒起了好些新名字，這裡就是其中之一。而不能否認的是，這裡的環境是其一大賣點。天空龍吟舊舖位，居高臨下加上180度的無敵大海景。找個天清氣朗的傍晚來，單看日落美景也值回票價。

景色以外，店子的主理大廚也非泛泛之輩。Chef Andrea Tarini曾跟隨鼎鼎大名的米芝蓮三星名廚Mauro Uliassi學藝，本身也在多地工作過。意大利菜在香港一向都受歡迎，而新菜館也當然受注目。來的這一晚，眼見是座無虛席，相信也解釋了這個情況。

大伙兒也大安旨意的點tasting menu，但在喝香檳的時候，意大利籍的經理端來白松露，說是今季的頭手貨色，不如就試試白松露菜單如何？這是食神眷顧的一夜，當然卻之不恭，就試試這間新店子第一次推出的白松露餐單。

百寶茶檔 ~ 另一間我的工作茶檔

九月中旬·晴

一間好茶檔，好重要。

這幾個月不時都要落油麻地日日夜夜的打仗，所以找個「竇」吃東西真的好緊要。

因為工作，早上至下午都可以什麼都不吃直踩。但三時過後一定要喝一杯咖啡，吃件多士再繼續戰鬥。

找間好茶檔，好重要。

這裡就是有日光時我的其中一個「竇」。

這裡的位置在炮台街，只是一間小店子。以前這裡是沒空調全開放，幾個月前重新裝修（還以為已結業，真係嚇得我），更光猛企理。店子雖小，但在防疫規格是做足。最多坐四人，而更多的是間了膠板又二人檯。

逸東軒 ~ 因為清酒宴，再回來

九月上旬·晴

談起這裡，也很有趣。對於我來說當然不會是陌生的地方，也是早年跟不少朋友來飲茶食飯的聚腳點。尤親得上一次來已是5年前的事，那時剛好這裡摘下米芝蓮一星推介（請按此參考舊食評）。

此後就沒有再來，反而很多朋友這幾年就因為不同原因來吃，直至今天。話說「清酒朋友」鎖定了這裡的清酒宴，又正好是回來的時候。雖然吃飯時喝酒也是我的個人習慣，但喝清酒又是偏少的，配上中菜就更少，所以說真的也有小期待。

先看看是晚的餐牌，8道菜配上4款不同品牌及種類的清酒，由生原酒到純米吟釀至純米大吟釀而最後以梅酒作結，看起來是有趣的。是晚的歡迎飲品是一杯発泡日本酒，豐富的氣泡加上適當的酸度，是日氣溫相當悶熱，正好以此降降溫。

阿龍巴基斯坦咖哩 ～ 佐敦卡門

七月中旬·晴

（首先不用跟我分享「何是真 阿/亞龍」，在食壇混左咁多年，我又點會唔知？）

周五晚，如常工作。要等時間，九時多先吃點東西吧。

雖然是TGIF，但佐油旺都不算多人。尤其佐敦一帶，走在廟街及吳松街一帶，可以用水盡鵝飛來形容。不要說遊人，連車也少。大家覺得一個人吃東西很難？在我而言卻是易如反掌的事。就吃咖喱吧。

進店之時我還是唯一的客人，印象中未見過這樣清靜的阿龍？餐牌上都是各式咖哩之選，這裡有牛，沒有豚肉。雞、魚、蔬菜等等都俱備。來個套餐一百有找，在今時今日的香港已不是很貴的價錢。先來一支大青，啤啤佢才夠「佐敦」吧？

七喜粥麵小廚 ～ 吃飽，才好

五月上旬·晴

在附近吃得不舒服（請按此參考舊食評），吃了點東西就怱怱轉場。只吃了一點串燒當然未飽，只喝了區區一小支手工啤也喝不夠。不要冒險，要找穩陣的地方。走在花園街，來了這裡。

「七喜」這個名字在不少地方也有分號，吃得最多的反而是七姊妹道店。不要少看這間只以「粥麵」自居的小店，供應的食物可不少。看牆上的手寫餐牌，除了粥麵以外，各式小吃、小炒、煲仔菜也一應俱全。先來青島，喝一口，夠凍也順喉。

先來下酒小吃，這裡的首選是炸雲吞。在餐牌上有兩款，炸鮮蝦雲吞以外，我的選擇幾時也是另一款的炸大片雲吞。其實只是炸雲吞皮，而用上的是錦鹵雲吞般的厚皮。不包餡，炸得脆口。加入甜酸醬汁，惹味好吃之餘，也是下酒良品。

隱町 ～ 半小時立即轉場

五月上旬·晴

愛上居酒屋及燒鳥店。

尤其在工作完的一天，找個地方喝啤酒及吃東西，真好。如說在香港有水準的居酒屋，隨手也能數上一堆。當中大多數在尖沙咀及銅鑼灣，有一天，卻聽到太子也有一家。

就是這裡，店子在某大廈的後巷。其實不難找，因為寫著店子招牌的燈箱就放在路口，留意一點就可以了。舖面不大，只有吧檯位八個及散檯兩張。一個人來，坐在門口旁的一人位。沒有問題，上居酒屋也是獨吃的好選擇。

餐牌一張，列上了不同種類的串燒，就隨手點了一些。另外也有是日推介，鯛魚白子燒也有趣，亦來一客。當然不能沒啤酒，但原來店子的酒牌清酒選擇不少，但啤酒就只小樽的手工啤。沒法子，先來一瓶喝喝才算。

純燒鳥 ~ 風味居

四月下旬·晴

有一段時間，工作完了會想吃地道小炒。但不知何解，這一陣子總想吃居酒屋及燒鳥。這天收工已八時多，人在油麻地，想起很久也沒來這裡了。搖個電話，知道有位，就二話不說的趕過來。

常道在香港最喜歡的燒鳥店有三家，分別是酉玉及五味鳥，還有這裡。店子位於山林道後半段的一旁，門面是頗但調的毫不顯眼。由四位女將主理，分掌樓面、烤爐、水吧及熟食。這裡還是十年如一天，就是有燒鳥店應有的味道。

坐下來時間也不早，阿姐提醒要「快d落單」。大家也要趕晚上十時的每天大限，當然是明白。還好來了這裡多年，也不用掀那熟悉不過的餐牌，隨手就點了幾味。吃燒鳥店，當然先來生啤。這裡賣的是麒麟，夠凍也爽！