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2021年6月28日 星期一

Roji ~ 中環人

六月中旬·晴

在一般人而言,「德己立街20A」是個沒有什麼特別的地址,但中環人都知這個地址的特殊意義。這個地方就如一個結界,第一次來找的朋友大都找不到,因為所在之處不是大街大巷而是在一條小橫巷內。

無論以前的Brickhouse或樓上的法租界,都要走進這條不起眼的小巷來。「隱廬佛社」的招牌就是指引,從外看不會察覺端倪,走進來才知道總是人聲鼎沸,熱鬧非常。這一晚又跟飲酒朋友飯聚,約了在這裡。

據云店子在四月才開始營業,走摩登日式居酒屋路線。除了餐廳堂座的位置,也保留了靠窗及酒吧的座位。來的時候只是七時多,已差不多座無虛席。還要是全場都差不多是女士,看來也是OL愛蒲的地方。

跟喝酒朋友去喝酒的地方,什麼也不需說當然要先喝酒。據云這裡是全港唯一以日本品牌 Hoshizaki冷凍碳酸水機製作highball的地方,可以製作出擁有五倍氣泡量的highball云云,那就先來一杯Classic Highball。以宮城峽來做的highball,當然不錯。

2021年6月27日 星期日

富臨飯店 ~ 今夜星光燦爛

六月下旬·大雨

這是雨下得很大的一天。

六月最後一個飯局,定了在這裡舉行。相信沒有幾多香港人沒聽過「阿一」的名字,創業於1977至今已四十多年,一直是本地響噹噹的大牌子。到了今天,已是米芝蓮三星推介的店子。

飯局」今晚就跟一班食友,來到這裡。其實也不是第一次在富臨飯店辦飯局,今次該是第四次吧?每次的難度也不同,今次就由餐牌設計開始:來阿一當然要吃鮑魚,那吃多大的?翅又好像不能不點?兩道大菜之後,頭//尾怎擺?區區一個9道菜的菜單,跟店方、食友等每天來來回回通訊不下幾十次。

吃鮑魚的不一定吃翅,吃翅的也有朋友想吃「大頭」一點的乾鮑,結果最後弄出了四個不同版本的菜單。店子認真的為每個朋友印好獨立一張,單是這疊二十多張的四式菜單,就是分派時也花了飯局負責人好一點時間。這一晚我們包下整個大廳,認真的飯局,用多點心力去應付是必需的。最後,大家順利入座。上好茶及酒,飯局正式開始。

2021年6月22日 星期二

Angelini意大利餐廳 ~ 同遊意大利

六月下旬·晴

飯局」重開了個多月,工作是比以前更忙碌。不要說在疫情(就算是漸退)影響的新常態下,「飯局」的做法也要來個翻天覆地的改變:座位都是「2/2/4/4s」,菜式不是轉位上,就要全分上。有全雞全魚的菜式的話,店子就要預多幾人去處理….等等。

所以當這一次決定來個意大利菜飯局之後,處理又好像易很多:餐廳本身就是「2/2/4/4s」,不用特別排,照人名表入座可以了。菜式大多位上,就是分菜也配套十足,要安排「飯局」又好像易了很多。

這晚就跟一班食友來這裡吃,菜單方面,就找大廚Chef Andrea決定好了。其實過程也簡單,只要加入他的幾道拿手菜加時令菜就可以。六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒,「飯局」就這樣敲定。

2021年6月14日 星期一

Bibi & Baba ~ 船街新聚點

六月中旬·晴

踏入六月,陰晴不定。這天跟朋友約了個很早的時間吃晚餐,地點就在這裡。

在云云的船街食店中,這裡是新名字。在疫情下開業的店子,過了逾半才來試試。舖面不大的地方,是日周二,客人也不少,看來星馬菜也甚有支持者。

餐廳的廚房置於中間,而因為這裡是C類餐廳,所以6位朋友可以坐在一起。檯上的小瓷碟加上金屬叉及匙羹,加上透綠色玻璃的水杯,不知何解,座落其中頗有在東南亞餐廳用餐的風味。

朋友在研究吃什麼,結果決定以四人套餐為主再輔以其他幾道想試的菜式。先點什麼來喝喝,本想喝生啤,但餐牌上都有不少地道星馬飲品,就轉而點了酸柑汁Calamansi。尤記得在新加坡當地寫美食書的日子,天天去逛不同熟食中心,試吃不同檔口的不同食物。喝的都是酸柑汁,酸酸的消暑解渴。

2021年6月7日 星期一

兎に角 ~ 最愛居酒屋

五月下旬·晴

其實不是近年的事,我是一向都愛上居酒屋的人。工作了一整天,可以在九時前收工的話,最好的就是獨個兒上居酒屋吃東西。這天在尖沙咀收工,走在寶勒巷。記得有這間店子,正好一來。

這其實不是新名字,在尖東有點資歷的人都會記得,這個名字其實以前在幸福中心經營。只是約十年前結業,同一名字及招牌,今天出現在寶勒巷10號。推門進內,日籍大媽招呼在靠窗的二人位坐下。


四周都是來喝酒的上班族,都是日籍人士。牆上貼上的是寫上日文的餐牌,還有經典的啤酒海報。感覺上,是跟在日本當地上局酒屋沒大分別。先來生啤才說,店子賣的是七寶。下酒小吃是一小碟鰹魚乾加碎洋蔥,簡單稱職。

2021年6月6日 星期日

ODDS ~ 夜中環風情畫

六月上旬·晴

中環,一個非常有趣的地方。

這裡是其中一個國際金融中心、政府總部所在。在此區,也齊集了城中最高級食肆之餘,也可以找到不少地道大牌檔及茶記。在這裡就是包羅萬有,要找什麼都總會找得到。

這夜又回來中環,因為喝酒朋友約飯,地點就在這間新張不久的日本料理店。到中環不少地方都算有點認識,但來到這裡時卻一時醒不起原址是做什麼的?好像是一間零售店吧。今天在這個黃金地段,成就了另一間食肆。

在侍者的引領下,穿過店子外邊的華麗酒吧。遲了點到,朋友都在這裡喝酒,集合眾人,大家移師餐廳內部入座。店子的兩邊分別是壽司吧檯及鐵板燒檯,中間就是散座。偏暗的燈光加上輕快的背景音樂,氣氛是輕鬆隨意的。

吃什麼?」朋友問。「只有小孩來需要選擇吧?」也是的。是晚集齊了喝酒及吃東西的朋友,大家也是第一次來這裡,當然要「掃佢餐牌」,什麼也點來試試。所以既不坐壽司檯也不坐鐵板燒檯,就坐在中間的散座。年輕朋友負責點菜,年長的我也懶得去理,索性就見什麼吃什麼。先開朋友帶來的酒,就是IWA 5。

闔於這支酒,相信也不用多介紹了吧?優雅的香味加上米香,入口帶點清酒罕有的Umami鮮味。我總覺得其味道偏微辛口,但口感總是順滑圓厚。上次帶這支酒是吃法國菜,今次喝朋友的這支酒就是吃日本料理,應該都適合。