KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
跟團友走一轉西班牙東部，第一站就是畢爾包。這一趟行程，觀光點我完全沒興趣，只看有什麼好吃的。一場來到畢爾包，必吃的除了米芝蓮三星的Azurmendi，還有就是：牛。說的就是這間店子，到埗第一天，第一餐就是來這裡吃。
可能團友們以為我說笑，一場來到畢爾包，必吃的是牛肉？你沒聽錯而我也沒說錯，就是來這裡吃牛肉。其實我也不是第一次來，十年前來幫西班牙旅遊局拍過宣傳片（我負責的當然是餐廳的部份），我也是帶隊來這裡的。
店子也不是籍籍無名的地方，在本年度的「Worlds 101 Best Steak Restaurants」中排名31，來這裡就是為了其自家風乾熟食的西班牙牛肉。餐廳不算很大，也是不少來畢爾包的人慕名而來的地方，位不易訂。安排了大家坐在店內唯一的貴賓房內用餐，企理舒適。
在這裡，什麼菜式也是次要，先選的是主角：牛肉。餐牌上有各式選擇，當中除了牛柳、西冷等，風乾熟成35天的紅花牛（Simmental Cow）T骨扒也吸引。不過是日有更吸引的項目，就是風乾45天的Rubia
Gallega帶骨肉眼。當侍者將這件重4.5kg的牛肉帶到我們面前，大家都已沒抵抗力，不作他選。
走了幾轉韓國，再下來要遠征西班牙。恰巧知道這裡推出一個「26周年早午餐」，找個周六到中環跑了一趟。
這是個價錢令人不能抗拒的26周年早午餐：每位$498，六款前菜＋1款主菜，另外西班牙燉Paella飯任吃，還有一款甜點。加上這裡的歷史及一貫穩定的水準，怎說也要來吃一吃。
來這裡吃什麼也好，生果酒Sangria是必點的。不過在此之前，也可以先來一杯香檳。爬了石板街的一後石級上來，喝一口香檳降降溫就正好。酒餚此時陸續送上檯，就是六款餐前小吃。
八月上旬·晴
尖沙咀瑰麗酒店5樓是「食層」，在這裡可以找到中西美食（只差日本菜！）。中菜代表當然是志偉師傅的彤福軒，印度菜就有位列米芝蓮一星的CHAAT，此外還有人氣扒房Henry及這裡。
一向上5樓都是去以上的幾間食肆，未來過這裡（閒時來只喝杯啤酒就不算啦）。最近得知店子換了新主廚Jorge Vera Gutiérrez。來這裡之前Chef Gutiérrez在西營盤的另一家西班牙店子工作，那裡是我們辦過「飯局」的地方，還不止一次一家去吃東西。
「不如又帶小朋友來這裡吃東西吧？」
純以經過無數次的感覺，這裡是很適合做休閒西班牙菜的地方。氣氛熱鬧也不拘一格，廚房就半開放式的設在餐廳的四周，安座其中也可以看到廚師團隊在忙碌地工作。所以在這裡想點食物的話也不用特別看餐牌，就在店子走一轉分分鐘也可以找到心水。
十一月中旬·晴
其實「瞄」中了這間餐廳已一段日子，只是因為事忙，所以一直也沒來。朋友找我吃飯，問有沒有想去吃的餐廳？這一陣子在「掃」扒房，美國牛（請按此參考吃美國牛的店子）、阿根廷牛（請按此參考吃阿根廷牛的店子）以外，正好來這裡。
店子很易找，就在荷李活道，如果行在半山自動扶梯多數會看得到。看店名就知道，除了是牛肉專門店以外，還要是西班牙牛Rubia Gallega的專門店。或者平常人不覺什麼，但牛魔王看上來當然眼前一亮。
兩層的店子，樓下是酒吧，餐廳在樓上。舖面不算大，座位也不多，就只有六、七張檯的二十來個位。餐牌簡單，就是二、三十款不同的前菜小吃。主菜的肉類選擇反而不多，但來就是要吃西班牙牛，加一味伊比利亞豬，就是這樣。
喝什麼酒沒心水，吃牛扒又不想喝啤酒，索性來一壺水果酒分喝。酒勁不算強，相信酒力不佳的朋友也可以應付。來些下酒菜，這裡選擇多，隨手選就可以了。小青椒是我喜歡的下酒小吃，味道甜中帶點微辣，正是喝酒時的良伴。
十月下旬·晴
說真的，極少來大館。相信不是朋友約來這裡喝酒，也不會涉足這裡來。這天朋友約了在這間餐廳的酒吧喝酒，坐在大館1號一樓的露台邊，景致是一流的。點了啤酒，才知這裡的雞尾酒也值得一試，又看看夜一點如何。
又實在從來也沒留意過這間餐廳，在經理解說下才知道，原來這裡原本是賣英國菜的。店子樓底高，舖面一點都不少。除了堂中的散座，兩邊也有卡位。燈光偏暗，也頗有情調的。出面設酒吧，也就是我們原本的目的地。
酒過二巡，來一點下酒小吃。原來店子之前在疲情下停業，重開後聯乘倫敦同系的Aqua Nueva供應西班牙菜，正好來些餐前小吃。蕃茄多士加上吞拿魚蓉，麵包雖然有點厚度，但脆口度十足。喝了酒，正好吃點澱粉質，也是好吃的。
有一些餐廳，不時也要回來吃吃的，這裡就是一例。做過中環人，都很少會沒來過這裡。吃午餐也好，喝酒吃風乾火腿也好。已經營了二十多年的地方，這裡是當年少有的西班牙餐館（就是今天也是少數吧？）。
至於今晚，就是因為一個秋季的新餐牌而回來。甫進店，跟餐廳經理打招呼。疫情後，仍然見到在這裡工作了十多年的他，真好。店子仍然是老樣子，經過了前台，走過吧檯的地方，來到了內廳的一角坐下。來這裡吃東西，就好像走進西班牙朋友的家一樣。
大廚 Chef Jesus來自西班牙最南端的Andalisian地區，即地中海的入口也仳鄰非洲北岸。多年前曾到當地的西維爾、馬拉加及加的斯一遊，魚產豐富而食物跟西班牙中部及加泰隆尼亞地區又很不同。這次大廚以當地菜式設計餐牌，是今晚再回來的原因。
