富記海鮮酒家 ~ 有朋自馬拉來（海鮮篇）

寫左廿幾年網上食評，有時睇食評真係可以一眼就知係真食評定假食評。因為要招呼馬來西亞朋友去南丫島吃海鮮，十幾年沒回去索罟灣，就在網上做做功課，看看食評。但有趣地在食評網找到的食評，很多一眼就知是「鱔」的。不是店家自己寫的，就是疑似其他店惡意中傷，總之無個正常。

所以今次去這裡吃過海鮮，要出番個「正常」的食評。

一行16人，預早訂檯，分兩檯。接電話的職員禮貌很好，我們早了點到，檯就已經一早擺好。出魚缸看看有什麼吃，發現選擇都不算太吸引，就隨手點了些大路的。

冰鎮鮑魚

愛文生 ～ 江湖

市道唔好，好兄弟要著草。臨別一聚，什麼地方也想不到，來吃大牌檔吧。

在本地僅存的幾間大牌檔中，這裡仍然是明爐炒檔。換作別的地方已經申請了非遺，只有在香港才讓其自生自滅，風雨飄搖。從來在香港做旅遊推廣的都是垃圾，尤以飲食文化推廣為甚，業界朋友都心照。

炒檔在外，但座位已入舖。雖說是路邊檔，但地方還算企理清潔。檯上杯電筷子看上去沒問題，有懷疑的話另備有滾水，大家自便。我通常就連這一下清洗的功夫都會慳回：如果真係衛生有問題的話，淥好個碗，其他又管得幾多？既來之，則安之，就好。

美麗小廚 ~ 越夜越美麗

前一周才跟團友來過，想不到本周又再回來。

師傅約食宵夜，說想試這裡。朋友開的店子，當然樂意一來再來。

因為我已來過，吃什麼就由兩位師傅挑選，大家想吃什麼就點什麼。

店子所在就是譚臣道前經典店子悅香雞的舊址，在灣仔區「蒲」了廿幾年的我，感覺當然特別親切。餐廳設在二樓，街坊食肆格局得來又光猛企理，氣氛不拘一格，輕鬆隨意。餐牌以地道菜為主，當中尤以煲仔飯更首本。營業至凌晨的店子，是宵夜的好地方。

中央飯店（KC飯局） ~ 初心

飯局做得多，但可以令店子上下都洋溢著歡樂氣氛的，就是這一個。

事緣月前拍電視的飲食節目，介紹了這一家我很喜歡的飯店。在拍攝時跟主理人談了好一會，覺得好店子也值得多點人知道及支持，就搞了這一晚飯局。

或者好店子也會特別多人支持，六圍檯不消幾小時報名全滿席。在今時今日的市道，實屬異數。這裡是經營超過六十年的地方，門面不起眼，街坊食肆格局。老酒家，座席樓面當然稍欠寬敞。但地方乾淨而空調十足，座落其中，熱鬧也舒適。

號外：台灣精華遊（台北美食篇） ~ 松竹園 山野菜

有幾味菜式我覺得在台灣是必吃的，當中的一味是白斬雞。月前在茂園吃得很滿意，這一次跟家人同來，索性走遠一點，來這裡。

老實說，跟一般朋友來台北，我是不敢跟大家來這裡，就是因為一個字：遠。平時吃的餐廳，大多在市區，打的又或坐Uber，頂多也只是二、三百台幣就可以下車。但來這裡，我們在台北車站出發，單程車也要六百多，距離是非一般的遠。

店子在士林區再過一點的陽明山山區，我們在上車時，司機也問：你們去那裡做什麼？來到餐廳門口，他也說不知道這裡有一家餐廳。甫入店，入座前店員已叮囑：務必要先訂好回程車。因為這裡晚上八時關門後，是叫天不應的偏僻。不駕車來的話，叫不到車都不知可以怎樣回市區。

脆皮雞

號外：首爾精華遊 ～ Samwon Garden（三元花園 삼원가든） 五花腩泡菜三文治及牛骨

＜首爾員工餐系列＞

其實，絕大部份食客來這裡都是吃燒韓牛，但我卻選了豬腩肉。

在當地人心目中，在這裡吃韓牛有一定的位置。而老實說，我在訂位的時候，確實是想來吃烤韓牛的。

這是在首爾只工（即是本人）工作中休息的一天，晚上想吃什麼就吃什麼。在機場送別第一團的團友，回來江南已日落。選這裡，因為吃牛穩陣。多年沒回來，加上多年沒回來，也是時候回來看看。而店子也在江南，不用渡江，坐巴士來就可以了，夠方便。

這裡舖面非常大，是「宴會級」的店子，跟坊間的烤牛小店不同。不過地方大還大，雖然已預早訂了位，但準時來到還要乖乖的在前台等了接近15分鐘，可見是仍然很受歡迎的地方。一人坐在四人檯，有點過於寬敞。

一心想吃烤牛肋骨，但卻在掀餐牌時給蒸豬肉（제육）吸引過去。有大及小兩個份量，毫無懸念的就選了個大的。侍應還以為是言語不同的關係又或是聽錯，要再三確認她才安心下單。

號外：首爾精華遊 ～ 淡麗風醬油蟹 Gebang Sikdang 게방식당

疫情之後，還是第一次回首爾。

這次帶小朋友認識一下韓國菜，第二天就「打大佬」，去吃醬油蟹。

為何吃醬油蟹是「打大佬」？當你知道什麼是醬油蟹的時候，就知道其實每一次吃都是在「搵命搏」。不過說真的，醬油蟹真的好吃。所以明知有風險，很多時來到首爾也要至少吃一頓。若果在其實地方（如香港）的話，就不了。

說真的，在十年前寫首爾美食指南時，都有推介過不少醬油蟹店子，當中也有不少經典老店。小朋友第一次吃，就由做法新派一點的店子先試。這間在江南的蟹油蟹店，也不是寂寂無名的。店主不是本業出身，本來就是從事成衣業的。但從其經營了30年醬油蟹店的父母獲得處理醬油蟹的秘方後，在2017年開立此店。此後連續8年獲得米芝蓮必比登推介至今，從未間斷。

Le Soleil ~ 與友共聚，吃一頓舒適的越南菜

飛來飛去的幾個月，在來回台北/福岡/札幌/京都/首爾之間還有一小段空檔，朋友來訊約在這裡吃飯。日本菜、台灣菜、韓國菜以外，來一頓越南菜，確實是最好不過。

在云云本地越南菜餐廳中，這裡應該是環境最好的一家：餐廳位於酒店的三樓的一個開揚的露檯上，陽光自頂樓的玻璃窗透進來，空間感十足。座落其中，非常舒適。對這裡也當然不會陌生，就是飯局也做過幾次。

Chef Do

越南籍女廚Chef Do來打招呼，大家各自在三道菜的午市餐牌點上心水菜式之餘，也順道試試Chef Do在夏天設計的兩道新菜式。外邊暑熱迫人，先來一杯芒果特飲，透心涼。

芒果特飲

號外：台灣精華遊 ～ （台南美食篇）阿霞飯店 還是第一次在台南吃筵席菜

除了疫情的那幾年，每年都會來台南吃幾天。很多時自己來，吃的也是小店又或是街頭小食。這一次跟十多名朋友來，怎說也要吃些「大陣仗嘢」，說的就是這裡。

這裡是台南人吃筵席菜的地方，1940年開業，是經營近一個世紀的地方。不少名人政要如蔣經國、李登輝、連戰、陳水扁等等也專程來吃過的店子，聽起來也不簡單吧。第二晚在台南，就來吃晚餐。

店外就是天公廟

我們去的是天公廟元祖店，現時已傳至第三代經營，餐牌上也有套餐選擇。由12人套餐以至1人套餐不等。早個多月已打電話來訂位，已同時預訂了幾道招牌菜，當中包括紅蟳米糕、花菇清燉蹄筋、炭燒野生烏金等。來的時候是平日晚上，二樓也是座無虛席，果然是人氣店。

炭燒野生烏金

號外：東京精華遊 PRETTY PORK FACTORY 去歌舞妓町搵豬扒

你沒睇錯我又無講錯，這次真的是去歌舞妓町一番街搵豬扒吃。

這個地方也真的有趣：左右隔離不是牛郎店就是蒲店，樓下四周都是「無料案內所」。來的是下午，雖然時間尚早，但滿街都是派傳單的美女及招客的蠱惑仔。

就在這個煙花地，有這間豚肉專門店。

一心為吉列豚而來，早一天來訂了位，並已點好菜。看看餐牌上的選擇，就知這裡不簡單。在這裡可以吃到來自日本不同地方的「銘柄豚」：包括鹿児鳥県「南国スイート豚」及「サドルバック」、滋賀県「バームクーヘン豚」及幻之豚「金華豚」等等。而我是日的心水是千葉県的「鑽石豚（ダイヤモンドポーク）」。

據云這一款「鑽石豚」是稀有品種，每年只量產300頭。這裡餐牌上供應三個部位，選上了肉眼（リブロース）。

後街牛扒 ～ 灣仔道的後街

九月下旬·晴

在香港做餐飯，說難不難，說易當然一點也不易。但有些菜系就總是特別受歡迎的，只要肯做敢做又有心做，都會有捧場客，當中的牛扒料理就是一例。

無論一把年紀的老饕如我輩又或是年青人，牛肉總是受歡迎的料理項目。談起吃牛扒，總會第一時間想起灣仔。大抵因為全部求學時間都在這一區渡過，尤記得那時區內的幾間名店如帝寶、金都、波士頓也吃過不少。到了今天雖然只剩下後者，但也不時回去懷勉一下舊日子。

所以知道這間打正旗號賣牛扒的店子後，總想找個機會前來。店子在交加里，就是以前京都戲院正門那條街，在附近讀過書的人都不會陌生。簡單的裝修，氣氛輕鬆隨意。餐牌上有Steak Dinner Set，不同的牛肉的肉類主菜再加前菜及餐湯的組合。除了牛肉，還可以選羊肉或豬肉，看上去不錯。

The Picture House ~ 壞習慣

九月上旬·晴

人到了一定年紀，總會有點壞習慣。有人爛賭，有人爛滾。壞習慣，我也有，就是不時會喝啤酒。雖然大家會說「飲兩杯啫」，但「飲」在廣東話的「五毒」中就只排在「嫖」及「賭」之後，怎說也不是好東西了吧？

好了，「飲」是不好，我都知（Well，更何況我是痛風症患者...）。不過辛苦工作後，好歹也喝一杯，當減壓也好什麼都好。是日工作是如常的高低跌盪，一直只想收工時喝一杯。又忽然晚上的工作取消了，心想不如來西貢走走？

下了車，直奔這裡。有時只想來西貢，去那裡吃也未決定，總是先來這裡喝一杯才算。店子在市中心的宜春街，很易找。徑自走進店內，習慣（也喜歡）的坐在吧頭的二人圓高檯。什麼也不用說，先來一杯生啤才算。

石山 ~ 獨酌

八月下旬·晴

是咁的，很多人都好怕一個人吃飯，怕難找地方之餘選擇又少，一個人吃飯又會不會怪怪的？對於習慣獨吃的我來說，其實這一切難度也不高。因為有些餐廳真的設計來給獨行客人吃飯喝酒的，居酒屋就是一個好例子。

這一天收工早了一點，人在銅鑼灣，七時多已可以找地方吃飯。想喝一杯，目標自然瞄準居酒屋。範圍收窄到天勝、和居和居及這裡。想起這裡的下酒小菜，尤其懷念吉列菜式，又爬了上來。

下雨天的周三，進店時人客還不算多。量完體溫又安心上路後（店員說這裡是會所，還要抄牌….）。來這裡，基本上是不用拿餐牌的，因為所有菜式就貼在牆上及吧檯前。而光顧這裡多年的我，其實來來去去還都是吃那幾款東西。店子沒生啤，只有朝日或七寶的樽啤。還要是三百多毫升的小瓶的，喝起來也不錯。

七寶樽啤

Orca ~ 突然而來の休日

七月下旬·晴

睡眠可以不足，但人是不能沒休息的。所以就算再忙，都會找個機會放鬆一下自己。這天晚上，忽然有個小空檔。不早也不遲，努力的想：去那裡好？

腦中閃出：西貢，又去西貢？是的，又去西貢。那下一個問題就是：去那裡吃好？

什麼也不用說，先（求其）衝入一間酒吧先喝一杯。時間仍然是歡樂時光，還等什麼？喝什麼牌子的啤酒，其實是不重要的。只要是生啤，無論是「鬼佬」，或是「青島」定「Asahi」都好，先喝一杯就好。

好了，「去那裡吃好？」這個問題仍然在腦海中纏擾不去。不久前才吃牛扒（請按此參考舊食評），當然不好重複。漫步在人聲鼎沸的海鮮街，吃海鮮又不用來西貢吧？走入橫街，看見這間小店。看餐牌也有有興趣的項目，價錢也合理，就試試吧。

店子裝修很簡單，周邊的食客看樣子很多也是剛下船來吃東西的，空氣中瀰漫著一點海水的味道。坐下來，生啤還是要喝的，隨手選了Stella Artois。曾有人問過我是怎樣選生啤的？我的答案非常標準：就手。

Stella Artois