號外：日本東北精華遊 ~ 青森必吃的其中一樣嘢 中華そば ひらこ屋

這一趟旅程的起點，在函館。

習慣在外工作的人，都能早起。這天在函館，不到5時就起床了。簡單的執好隨身行李，出發。是日會是漫長的一天，終站是仙台，中途停一停青森，全長差不多500公里。

天仍下著雨，不過就比昨晚的小了很多。乘新幹線要先從函館駅去新函館北斗駅轉車，車的名字就叫Hayabusa（はやぶさ），就是游隼，一種每年會從北極遷徙到熱帶的侯鳥，正好是這輛來往東京及北海道列車的寫照。

多少年沒搭過新幹線？其寶我都幾喜歡乘火車的。

Hayabusa座位不算很闊落，兩個男人並排是有點感覺呼吸困難。不過是日我是獨佔二位，加上座位又可以後移，空調溫度適中，也很舒適。

輕輕鬆鬆不用一 個鐘，橫越津輕海峽，到達新青森駅。其寶還未到青森市中心的，在這裡需要轉車而往。可以乘JR，但班次頗疏落，推薦乘巴士，班次密得多。上了車，十分鐘也不用就到達青森駅。

好地地去仙台，來青森做什麼？當然來吃東西啦，唔通來睇廟咩？

在我的「青森筆記」中，只有三個項目，排第一位的就是：拉麵。名單上排第一位的是「味の札幌 大西」，主打味噌咖喱牛乳湯底？牛乳？仲有味噌？仲加埋咖喱？唔係啩？係呀！就係牛奶。聽落好似好怪，但就是近年青森最人氣的拉麵湯底，這間「大西」也有不少人專程為此而來。拉麵吃了千千百百，味噌牛乳湯底未吃過，當然有興趣一試。

中華そば ひらこ屋

新華茶餐廳 ~ 念念不忘

長年在外的人，就算面對不同地方的頂級美食也好，心裡總是念掛老家的食物味道。

早前在電視節目中被問到，其實我最喜歡什麼菜式？毫無疑問，一定是「香港菜」。被再問「有香港菜的嗎？」，當然有。只是香港才吃得到的食物，就是「香港菜」。

茶餐廳食物，就是「香港菜」之一。

青山道有兩間經典茶記，二者只是相隔一個街口，一間是金園，另一間是這裡。要吃不同的食物，會去不同的地方。回來這裡，因為我記掛著一味乾炒黑椒豬扒意粉。上次來，原來已是15年吃的事（按此重溫舊食評）！

號外：台灣精華遊 （台北美食篇）~ 津津豆漿 必吃炸蛋餅+鹹豆漿

基本上每次跟團友來台北，我都會供應一個「早餐名單」給大家選擇。其實來到今時今日，誰還會浪費時間去阜杭排隊？因為其實地道選擇真的多。而也老實說，好吃的地方實在太多。

這𥚃是上兩次跟團友沒來的地方，每次來大家總是選另外的地方（無名手工蛋餅、大三元....等等）今次跟家人同來，終於可以來這𥚃。

手拉麵小廚 ~ 值得為此專程而來的小籠包

朋友一個問題，令我諗左好幾日，她問：「有無邊間度D小籠包值得推介？」。

腦海中閃出一堆店名，但也快速地逐間消失。想來想去，是呢，在香港那裡的小籠包值得推薦。

忽然想起這裡來。

趁是日跟小朋友在附近工作完畢，兩父子來吃一頓手拉麵午餐。

好幾年沒來，店子還是老樣子。小朋友來一碗羊肉湯拉麵，他父親想吃麻辣三絲冷麵。再來一客小籠包，差不多了。

號外：台灣精華遊（台南美食篇）連吃兩天的出色羊雜＋羊肉湯 ～ 無名羊肉湯

每年都會來台南幾天，為的就是這裡的美食。

溫體牛以外，在台南也不能錯過溫體羊。在這邊要吃最好的溫體羊，就必需要早點起床。上年帶團友去吃包成羊肉（請按此參考詳細食評），今年來這裡。

其實在台南吃溫體羊，「無名」幾時都係首選。這裡要早來，有時又要排隊。跟團友來，就不易安排（總不成要大家陪我一起排大隊吧）。

不過今次，機會來了，就是因為颱風。

話說這天台南颱風來襲，晚上已有大雨。早上大雨稍減，心想：機會來了。乘巴士由酒店來這裡，不要說沒人龍，連人客也稀少。結果把握機會，一來就是兩天。第一天獨自來，第二天帶同團友來。

號外：台灣精華遊（台北美食篇）台北吃的早餐 ~ 大三元豆漿

你或者會奇怪，只是兩天一夜，為何食評出來出去都仲還未出完？其實我也不明白，總之人在台北，就總不會錯過這裡的豆漿、蛋餅早餐。

上年來，我帶了大家去石橋那邊吃無名手工蛋餅，此後再去的朋友也不少。是年再來台北，我照例就將自己的「台北早餐功課」列出來，給團友選。大家選了距離最近的這裡。

號外：新加坡精華遊 ~ 新加坡最好海南啡+炭烤多士 協勝隆

人在新加坡，不得不早起，因為這裡有我愛吃的多士及海南啡。第一天，去了東亞。第二天，就回來這裡。

店子躲在加冷區（Kallang）一屋村內，不起眼，由幾位上了年紀的男士主持。看這裡的門面，是不會估到其名氣。事實上，除了附近的居民，每天早上也有不少外來人（如在下）專程來吃。

因為這裡的海南啡及麵包多士，實在出色。

號外：新加坡精華遊 ~ 東亞餐室 新加坡，早晨！

十幾年沒回新加坡。這一次南亞之行，雖然在吉隆坡已經吃了幾天有水準的早餐（何九、阿榮哥），但早餐日日都要食，沒道理好似阿伯咁朝朝躲在酒店。落地身一朝，先來東亞。

店子在牛車水，易找。上次來，帶埋小朋友，一家坐路邊吃早餐，都幾有風味。今天來，路邊位少了，室內舖面好像裝修過，頗舒適。

食物也是似曾相識，都是咖椰醬多士或燕包+溫泉蛋及咖啡或茶。現在好像多了西多士，即烘，都幾吸引。

號外：台灣精華遊 ~ （台南美食篇）阿明豬心冬粉 豬腰無敵

每年都會同美食團團友去台灣一轉，今年也不例外。

來到台南第一天，在酒店放下行李，立即出外搵食。保安路，就是我們的第一個目的地。
上年同另一班團友來過，其實我自己都想吃豬心冬粉的。不過當時因為要帶大家去吃蝦仁飯，就錯過了這邊。今年再來，我告訴自己，不要再錯過了。

店子在傍晚開始營業，但在四時多已開門準備。只見主理人在處理一碗一碗的豬手，還有在煮那一大鍋的豬骨湯。在這裡吃，要早早來等位。我們四時多來到，已排十位以外。只見店員在慢慢的準備，開好檯，會叫大家進內坐著等。

號外：澳門精華遊 ~ 權記骨粥 食左廿幾年

趁晚上天氣還有點風和帶點涼意，去「掃」下澳門街。

比較起所謂的美食天堂：香港，晚上在這誘搵食真係有兩度好。一就是食開廿幾三十年的街邊檔都仲會找得到共有得食，下環明記糖水、入了檔口的噴水池威記牛雜、三盞燈及沙梨頭的小炒檔等等。

這裡就是另一個例子。二就係很多時過了午夜還有得吃，在香港，十時半都水盡鵝飛了。

主打的骨粥仍然對辦，綿密的粥底加上一大件豬骨，絕對是喝了酒的夜食comfort food。年少時覺得佢果件大大件的豬骨「呃錢」，因為粥底就會少了很多。現在年紀大了，晚上吃這個份量的粥底是剛好。

有一時間覺得這裡的骨粥很貴，今天再來，其實$23一碗又真係幾平。時代唔同左啦。

豬骨粥

號外：首爾精華遊 ～ 清雞湯 Kyewol Gomtang（雞月 계월）

在首爾「生活」了個多星期，吃了很多肉。總有時候想吃得輕清一點，就想起這裡的清雞湯。

在首爾吃湯飯，以牛骨湯或豬肉湯為主，雞湯就比較少。這裡的雞湯都統稱為「곰탕」（Gomtang），其實「곰탕 」就是骨湯，一般而言就是牛骨湯又或是豬骨湯，但這裡賣的就是雞湯。

店子在「Seoul Forest」附近，不要以為「Forest」就一定是郊外，其實就是首爾城東區的一個頗大的公園。在地鐵站出來，走進兩邊是民居的橫街，這裡是門面很不起眼的小舖。舖面以白色為主調，簡單企理。只有7個吧檯位，很有日本新式拉麵店的格局。

Italian Bite：在美食廣場內的鮮製意大利麵

有時下午，只是想吃一點點澱粉質。一碟鮮製意大利麵，正好。

這是一家設在美食廣場內的小店，由兩位意大利籍廚師主理：Mr. 羅蘭素及Mr. 史提芬奴。這𥚃只供應鮮製意大利麵，單看是日餐牌供應的也有六款，有寬麵有螺絲粉有扁麵有千層麵，看上去選擇不少。

就選了第一款：意大利細扁麵配自家製肉醬 （Tagliolini with Beef Ragu）

意大利細扁麵配自家製肉醬 （Tagliolini with Beef Ragu）

號外：曼谷精華遊 ~ 曼谷食咩好：芒果糯米飯？K. Panich （ก. พานิช）

續上篇，如果你覺得吃那小小的一碗蟹鉗麵要付出200銖是不可置信的貴，面對這裡要索價130銖的芒果糯米肯定覺得被「電騙」。

貴還不得止，這裡位於曼谷老區的Phraeng Phuthon，從陳牛記乘Uber過來，連塞車車程也半小時有多。這樣花時間就只為一客芒果糯米飯？是的，我就是會這樣的人。

號外：曼谷精華遊 ~ 曼谷食咩好：蟹鉗麵？陳牛記 Sawang Noodles Shop（สว่าง บะหมี่ก้ามปู）

這一趟來曼谷，下午吃簡單的，晚上才吃fine dining。第二天的下午，去吃蟹鉗麵。

來曼谷的老饕都應該對這間店子不陌生，畢竟是開業逾半世紀的老麵店。創辦人陳牛先生是華僑，當年自創出店子的招牌蟹鉗麵。乘MRT到Sam Yan站行過來，大概是十分鐘腳程。店子舖面不大，裝修簡單，就只有幾張檯。

麵可選放湯或乾撈，而麵碼除了蟹鉗以外，還有叉燒、脆皮豬肉及雲吞可選。蟹鉗麵也可以選大、中、小的，小的索價二百銖，大的就是六百銖。以在曼谷吃麵來說，這不是便宜的價錢。就要了個叉燒蟹鉗撈麵。

叉燒蟹鉗撈麵

號外：曼谷精華遊 ~ 曼谷食咩好：豬雜麵？榮泰（รุ่งเรืองก๋วยเตี๋ยวหมู） Rung Rueng

疫情後，都未來過曼谷。就趁紅葉期及聖誕節間的小空檔，跟美食團團友來吃幾天。

大家一致決定：下午吃輕鬆簡餐，晚上才吃得隆重一點。

第一個下午，去吃簡單的。當然「簡單」唔代表「求其」，口袋裡也有一堆想試的小餐廳或粉麵店，這天，就帶了團友來榮發吃湯粉。

店子就在Phrom Phong，如果乘BTS一條短直路再轉個彎就到。當然帶著團友就不用大家上上落落，叫車就由酒店來到店門口。

號外：首爾精華遊：Egg Drop ~ 找不到太多缺點的三文治

 

疲情後，到現在才重開首爾美食團。老早選好餐廳並已全安排，但開團前怎樣也要來一來，就帶了家人才跑了一趟。也順道讓已吃了日本系統幾年的小朋友，認識一下轔國菜。

住在東大門的酒店，頭一天在酒店吃早餐。第二天早上，我已往外跑，尋吃去也。

附近也有不少吃地道韓式早餐的地方，但對一早吃辛辣麵沒有什麼興趣，反而有不少咖啡店兼賣的三文治（或三文治店兼賣的咖啡）都很不錯，綜合幾天吃了不同店子的經驗，這裡就是最值得推介的一間。

要吃，就要先落單。同信用卡的話，可以使用門外自助售票機。如一定要用現金的話，就要在櫃檯交收。這裡的三文治，選擇不少，都是想像以內的芝士、火腿、炒蛋、煙肉、牛油果等等。吃了好幾款，其實我覺得都好吃，都差不多。沒有什麼特別推介，大家自行選擇就好。

號外：澳門精華遊(下環美食推介) ~ 木記 刮腸 vs 拉腸

自小吃腸粉，都覺得製作那位師傅要先練鐵沙掌。因為要將剛蒸好出爐的米漿皮捲成腸粉，雙手應該已對熱麻木。

但不知何時開始，捲腸粉的動作就由一個膠刮代替了，做起來當然就容易得多。時移勢易，坊間的「石磨腸粉」大都是這些刮刮腸，手拉腸粉（至少我心目中認為的「手拉」）越來越少。

在下環街街市找吃的，這裡就是另一家近來火紅的腸粉店。生意不錯，來的時候還要排少少隊。腸粉一碟一碟的製作，吃的時候熱辣燙咀的，很不錯。

「手拉」叉燒腸

刮的腸跟手捲的口感當然不能同日而話，這裡的做得很滑，加上「齊醬」及芝麻，確實很難說是不好吃的。

當然如果可以選擇的話，早一晚吃的荔銀是對口味得多。

下次再來，再試竹昇麵。