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2020年11月29日 星期日

Ruth’s Chris Steak House ~ 美國牛

十一月中旬·晴

覺得市道好差?食肆生意麻麻?讓我分享一下最近的經歷。

怎不重視生日都好,都想在正日那天跟家人吃餐飯。找的是全家歡餐廳,但心儀的地方早兩、三個星期訂位都是一位難求。最後,來了這裡來。

不要以為這裡沒人來,事實上來的時候仍然是座無虛席的,只是不是誇張到早兩星期安排也沒有位罷了。地點在尖沙咀中心,這個也是老字號。舖面不小,坐在餐廳的一邊還可有海景。三個人進佔大卡位,氣氛是西式扒房的一貫輕鬆隨意。

來這裡當然是吃牛,三個人各自有自己的心水選擇。多年不來,我還是吃點招牌的帶骨肉眼扒。小朋友就想試試牛柳,而另一半的選擇就是肉眼。加上配菜及前菜,晚餐就這樣選擇。

2020年11月26日 星期四

望月樓 ~ 好吃的香酥鴿

十一月下旬·晴

其實是在上次在隔離吃鳥十請按此參考詳細食評)的時候,看到這間店子的。這裡以前是八月花的舊舖位,今天就一分為二,這邊就成了中菜。本來是五人的一局,因為新4人限聚令就分成3+2。吃中菜也宜人多,可以多試幾款菜式。

這個舖位不小,加上檯與檯之間要隔開的1.5,感覺就更寬敞。來的時候是周中閒日,餐廳也坐至八成滿,頗旺場。拿餐牌一看,都有一堆有興趣想試的項目,加上點心及甜點,就是是晚的餐單。

2020年11月23日 星期一

Buenos Aires Polo Club ~ 阿根廷牛


十一月中旬·晴

這個星期,原意是想令自己悠閒一點。減少工作,多吃幾家想吃的餐廳。結果事與願違,就只實現了當中的一小部份:只有吃的那個部份

其實也想來這裡久了,喜歡吃牛肉的人,也會對阿根廷牛有好感。有別於「和牛系」也不跟美系及歐系有別,阿根廷牛肉是有其鮮美及粗獷的風格。可惜的是在香港的阿根廷扒房不多,這是一家記下很久的,今天晚上終於跟家人來了。

店子在LKF Tower的七樓,餐廳佈置很有趣,就似是馬球俱樂部似的。牆上掛滿油畫,也有不少打馬球的裝備。訂了六時半,來的時候還沒有什麼客人,但七時過後也熱鬧起來。輕鬆隨意的環境,也是吃牛扒的好氣氛。

小朋友上次在坑口的扒房喝了滿意的餐湯,所以這天都想試這裡的,主菜就選了12安士的肉眼扒。大人就先來生牛肉他他及烤紅蘿蔔,再來個燒烤併盤分吃。吃阿根廷牛肉,就跟阿根廷紅酒。Don Manuel VillafañeMalbec,偏乾身及full body,勁道十足,是吃牛扒的不二配酒之選。

2020年11月20日 星期五

火井火鍋海鮮飯店 ~ 靚牛

十一月中旬·

在食圈,我一向朋友不多。多年下來,不要說兩隻手,或者一隻手也夠數。這位朋友,認識都算是有一段日子了,或者有145年吧?她很有心,每年總會提我唐曆生日在那一天。或者在十多年前家母離開後,也就沒有人(包括我)再去看這一天。

約吃飯,地點自然由我選。問自己想吃什麼,單字一個:「」,簡簡單單,就吃火鍋吧。要選有靚牛的火鍋店也不少,但朋友坐在西半山,在附近就選了這裡來。平日的晚上,人不多。二人坐四至六人的於位,寬敞。

我吃火鍋,不為其他,主要就是吃牛肉,魚///蜆等等我都沒什麼興趣。這裡最出名的就是手切牛頸脊,分「招牌」及「特級」兩種,亦有大小兩個份量。要了「特級」及「」的,朋友不吃豬,就再來一碟墨魚滑四寶丸,加上芋絲又因為我不大吃澱粉)差不多了。

2020年11月19日 星期四

Locanda dell’ Angelo ~ 跑馬地的月光


一月中旬·晴

談起在香港的意大利餐廳,在數目上比法國餐廳是少很多。當然當中也有米芝蓮三星店子,但論「」數也是有點落後。數來數去,就只是Chef Bombana兩間店的四顆星,再來就是麗斯卡爾頓酒店的Tosca Di Angelo。除此之外,也數不出第四間了。

不過其實有水準的滄海遺珠是不少的,當中就包括這間在跑馬地的小店子。原本的大廚Angelo Aglianó是西西里人士,煮得一手好的海鮮菜式。他在舊年三月過檔麗斯卡爾頓酒店接管Tosca(他就是Tosca Di Angelo的「Angelo」啦)後,這裡還繼續營業。

從舊年至今也沒來過,正好朋友約吃飯,選了這間餐廳,正好試試這裡現在如何。店子所在的源遠街是一條偏靜的掘頭橫巷,窄長的舖面,只有二十多個座位,我們就坐在店內的六人桌。氣氛輕鬆隨意,感覺是依舊的不錯。

餐前麵包就是脆片橄欖包,前者脆口非常而後者熱度雖然不是太夠,但做得鬆軟非常。加入了切碎了的橄欖在內,是簡單又適當的調味。喝著朋友安排了香檳,正好讓忙碌的心情慢慢沉澱去享受是晚的餐點。

店子切來一碟52個月風乾火腿來佐酒,隨之而來的也是一連串的海鮮前菜小吃。吞拿魚用上的是日式切法,調味就是意式的橄欖油+海鹽。再放上的魚籽醬除了對視覺效果的貢獻外,一點點的鹹香鮮味也跟吞拿魚刺身配搭得不錯。

2020年11月17日 星期二

都爹利會館 ~ 秋季新菜式

十一月中旬·晴

不知最近吹什麼風,食圈這一陣子除了花生特多,還要比平時的大很多。一班業內人士好日也不會見面,但也覺得要找個機會大家聚一聚,更新一下「花生」,以正視聽,促成了這一局。

對於這間店子當然不會陌生,事實上由七年多前開始營業開始吃到今天,當中已經歷過三位大廚掌廚。現在的李師傅上年上任,成功保住店子的一顆米芝蓮星。今晚再來,朋友代安排,就試試他秋季的新菜式。

看看擬定的餐牌,菜式是豐富非常。朋友到齊,先來一點白酒暖暖身(查實因為花生太多太大,其實喝冰水也一樣的「熱」)。點來的來自新彊的天塞白酒,說用上來自天山的水去釀云云。聞起來帶花香,口感清爽而酸度足,是不錯的餐前酒。

2020年11月16日 星期一

Lion Rock ~ 江師傅發辦的10道菜

十一月中旬·晴

有時去一間餐廳吃完,不會想像得到下次再來會是那時,這裡就是一例。上次來吃,原來已是六年半前的事請按此參考舊食評)。還記得那次是大廚江肇祺師傅的親自招待,吃過一道非常滿意的乾炒牛河。自那次以後,吃得再滿意的地方也沒有幾個。

朋友請吃飯,說來這裡,客隨專便。之前來過幾次都是下午,原來晚上來又是另一景象。是晚吃的是江師傅為這邊設計的「獅房菜」,10道菜的餐單,菜名就寫在一扇型餐牌上,新穎有趣。

2020年11月14日 星期六

燒肉臻 ~ 炭烤燒肉:強!

十一月中旬·晴

熟悉我的朋友都知,以日本料理而言,我最喜歡的就是鐵板燒及燒肉。說穿了,背後其實就是喜歡吃牛肉。有時工作得累了,總想吃得一頓盡興的燒肉。可惜,在香港吃得滿意的地方不多。還好,今天又找到一間。

其實是在網上看到這裡的相片,吸引我的就是一個炭燼。談起串燒,香港是十級落後的地方。明明在日本又或韓國是大街小巷都用真炭燒,在香港卻總是沒有人會做。早年還由飲食傳媒謠傳「不發牌」云云,令大家還以為區區一個炭爐是什麼洪水猛獸而不容於本地食肆內。

查實炭烤以可以的,只是在食店的通風及抽風就有更高的要求而已。吃烤肉的話,用上烤爐烤風味當然更好,這是百分百我來這裡的原因。店子在寶勒巷內的一幢商業大廈的二樓,設有吧檯及堂座的四至六人檯。一個人來,當然坐吧檯。

選坐吧檯原因除了是獨吃外,還有的是只有這邊才會用上真炭燒之餘,也會有店員代為將肉烤好。在坊間的一般的燒肉店來說,這絕對是罕有的服務。這是忙得亂七八糟的一天,鬱悶的心情正好以大量美味烤肉來填補。將餐牌拿上手,亂點一通之外,來一杯三得利生啤。順順喉才說。

這裡的牛肉選擇不少,不同地方的牛肉及部位以外,還有牛內臟可選,就先來個牛肉盛合。侍者端來一個級級上的木層架,上面放上了七款肉,加上其他加點的肉類就是十多小碟的擺在面前,當然最吸引的還是當中的炭烤爐。三款醬汁就是燒烤醬汁柚子山椒蕃茄醬汁

2020年11月11日 星期三

ZEST by Konishi ~ 時尚的和洋式

十月下旬·晴

渡過了人生最辛苦的半年,踏入2020的最後一季,已決定不能再每天只顧頻頻撲撲及營營役役,每周至少要找一天要好好的吃東西。翻開筆記本,有一埋餐廳在「願望名單」之列,就在當中選了這一間。

不是第一次來,只是在其摘星之後就未來過,所以怎說也要一試,就訂位二人來吃。這裡是前米芝蓮一星法國菜的舊舖位,位於安蘭街18最頂的兩層。透過大玻璃窗可以看到中環林立的商廈。雖然海景欠奉,但這一天天氣大好,藍天白雲,景致極佳。

午市餐牌由$420起跳,包括前菜及主菜。加$100就多加一道前菜,如點其他招牌菜如「蝦鮑」就加$280,「平原雞」就加$1,180。一心來吃菜,就加進兩味招牌菜。當然如想吃海膽或白松露可以再添加,不過就不想餐單變得太複雜,就這樣好了。

午市點餐酒買一送一,當然不用考慮要點來喝喝。就見菜單內以海鮮食材為主,來一杯法國白酒Sancerre就是大路也穩陣之選。侍者端來餐前麵包,是酸種包牛油麵包。特別的是加入了昆布鹽及醬油鹽的牛油,不用拿來塗麵包,淨吃也好吃。


2020年11月9日 星期一

Bouillon Bistro Parisien ~ 磅巷內的小巴黎

十一月上旬·晴

接近年尾,市面上新店子湧現,令到每星期找新店子去試的我選擇也越來越多。老早已瞄準了這間法國小酒館,但就是一直擱置未付諸實行。上周有一晚去附近吃泰菜(就是這裡!),那就順手訂了在另一個下午來試試這裡。

這裡就是以前「磅太太」的舖位,現在換上了法式酒館。不要看這裡只是上環邊皮位置,就是在周中的下午來到,打從正午開始都總是座無虛席,人客是不住的進店,不簡單。店子有吧檯及四至六人的座位,一個人來,自然坐在吧檯位置就最好。

店子下午有三道菜的午市套餐,價錢是$198起。但看內容不太吸引,反而就向散點餐牌下手吧。陽光普照的下午,先來一杯玫瑰香檳吧。酸度十足的味道及清爽的口感,感覺很暢快。

2020年11月8日 星期日

號外:趁週末,食遍香港每一區 ~ 上水


十一月上旬·晴

用一天時間,走進地區小巷,無拘無束的想吃就吃。

這一天,來到上水,這是吃過的12間店子。

1. 一嚐小食

這裡只是一間只供應外賣的小食店,從外看來簡簡單單的就只是一個小窗口。食物的相片都貼在門外的牆上,食客大可按圖索驥,直接選出心水選擇。主打熱狗及漢堡共十多款不同的口味,當中的熱狗除了加入腸仔之外,也有夾上雞肉丸或芝士煙肉的。

醬汁方面,辣勁十足的青辣椒醬是熱賣項目,不然帶酸味的醃黃瓜醬也是開胃之選。因為食物都是即叫即製,所以一般都要等上至少十五分鐘才有得吃。趕時間的朋友,也可以預先致電店子落單以節省時間。

地址:新祥街1號地下D

電話:6611 3229

2020年11月6日 星期五

萬豪金殿 ~ 精彩的品酒嚐味套餐

十月下旬·

月頭才與朋友來過,那次吃的是大廚Jayson發辦的餐單。食評在幾個飲食平台登出後收到海量的提問,「這是不是誰都可以預訂?」「不跟KC來會否不一樣?」。說真的,我答不來,畢竟那不是套餐。所以當大廚推出豪華套餐之後,就立即安排時間來試試。

收到資料後,連甜點8道菜的套餐當然令人期待,不過最有興趣的還是這是配酒的套餐。吃了JW萬豪酒店的各所餐廳多年,記憶中是從來未吃過有配酒的套餐的。今次由Chef Jayson與新上任的侍酒師William聯手炮製這個餐牌,自然會吸引老饕的目光。