KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
上回提到，團友想吃鋒膳，責任就落在我頭上，於是就立即找主理人幫忙。
謝謝黎生（Nansen兄），轉眼就安排好靚房，還有精彩的菜單。一席盛宴，轉眼成局。 其實早幾個月才來這裡拍過飲食節目，再回來，店面大裝修，感覺雅緻也煥然一新。餐廳以橙色為主調，暖感舒適。還加入不少藝術氣息：何百里老師的畫及墨寶、何紀嵐老師畫的扇等等，有興趣的朋友在未入席前可以慢慢欣賞。
我們是晚用餐的貴賓房，簡約高雅也舒適。 10道菜的晚餐，由杏汁象拔蚌涼麵打頭陣。象拔蚌切薄片，下滾水灼至僅熟。配合手造麵條，放涼了的象拔蚌口感爽脆鮮甜，手工麵咬勁十足，只是一小撮配合象拔蚌同吃，恰到好處的美味。幾粒新鮮杞子貢獻的是清甜味道，劃龍點晴。
 |
| 杏汁象拔蚌涼麵 |
其實這是沒公開的飯局。
話說早前要取消一個飯局，但本著「約都約了」的心態，不如就轉約另一個地方吧。換上了這裡，當然大家也舉手讚成。也謝謝主理人李小姐及大廚給我們安排了精彩又豐富的傳統菜式餐牌。
談起這裡的主理人李小姐，其實也認識了好一段日子。她及丈夫在很多年前已參加「KC飯局」，在疫情後就少見了。早前來這裡試菜，才發現原來主理人就是她：識食之人開餐廳，當然值得關注，道理就是這樣簡單。
剛好我們幾十人在這夜順道賀中秋，特別熱鬧高興。
前一周才跟團友來過，想不到本周又再回來。
師傅約食宵夜，說想試這裡。朋友開的店子，當然樂意一來再來。
因為我已來過，吃什麼就由兩位師傅挑選，大家想吃什麼就點什麼。
店子所在就是譚臣道前經典店子悅香雞的舊址，在灣仔區「蒲」了廿幾年的我，感覺當然特別親切。餐廳設在二樓，街坊食肆格局得來又光猛企理，氣氛不拘一格，輕鬆隨意。餐牌以地道菜為主，當中尤以煲仔飯更首本。營業至凌晨的店子，是宵夜的好地方。
除了北角鳳城，另一家「由細食到大」的地方，就是生記飯店。
話說在灣仔渡過了十幾年的求學生涯，怎會未吃過生記？最初由灣仔道的地舖吃至轉角樓上舖，再由修頓球場對面至現在三湘大廈現址，這裡也是跟朋友及家人吃飯不時之選。
原因好簡單，菜式水準穩定又取價公道。君不見今時今日市道不景，人人叫苦。但這裡晚市仍然旺場，不早早訂位的話是一位難求。
到了今年，生記飯店正式邁向50週年，可喜可賀。
飲食業市道不佳，不少大小老字號相繼結業。在今時今日的香港來說，不是新聞。
但趕科場的有心人，仍有不少。在云云新名字當中，這裡是我很有興趣的。
店子行政總廚劉師傅是前尖沙咀福記的班底，點心師傅就來自另一「福系」的家傳七福。有這個履歷，這裡供應的菜系及食物，老饕們都應該心中有數。而據悉師傅也在烹飪真人show中進入最後8強行列。就連圍內朋友食圍都讚賞這裡的菜式紮實有水準，就找了一天來試試。
上年西班牙團團友飯聚，飯局由好團友幫忙安排。餐牌由師傅發辦，基本上我們的責任是坐下就等吃。你唔好見我由朝到黑安排飯局，工作以外其實有朋友代勞也好開心。
在這裡吃過幾次，師傅的出品是值得信賴的。是晚的酒，香檳為主，先開兩支，喝完才吃，盡興。
前菜三併，就是20年古月龍山花雕醃生蝦、椒鹽溏心鮑魚及上湯雲吞。當中以椒鹽鮑魚最有驚喜，外層炸得酥化，以口感為主的鮑魚嫩滑軟稔，適當的以椒鹽調味，好吃。大家也笑說，一人半只是不夠的。生蝦以花雕酒醃過，外層呈現半熟成狀態，但肉質仍然糯口鮮甜，也是很稱職的前菜之選。
 |
| 20年古月龍山花雕醃生蝦 |
 |
| 椒鹽溏心鮑魚 |
今晚潘總請食飯：「隨便坐」。
席上客，不簡單。有米芝蓮星大廚，有店子的主理人，也有城中名人+超級老饕。KC能敬陪末席，與有榮焉。
吃什麼，自有能者打點。埋席飯來張口，是最幸福的事。當然是日除了有這裡的主理人加持，還有潘總及其不少大廚朋友自來「加餸」。我對潘總表示，是晚值得期待。
潘總說只笑而不語。
西班牙美食團團年，約來約去，終於約了這一晚齊人。
選了這間新開的上樓中菜館，團友跟這裡的師傅有相當交情，妥善打點也安排好豐富菜單。一團十多人坐在大房間，先來香檳送殘年，開心。
 |
| 醬香千層 |
 |
| 豆豉鯪魚油麥菜 |
早前朋友都問有沒有興趣趁生記搬舖前吃一餐，給我統統拒絕。有新舖，為何還要吃舊店？所以在這裡搬了新地方後，在新年回港後立即跟一眾傳媒朋友來試新店，順手開年。
新店在三湘大廈，就是以前富聲的舖位。我們給安排在箱房，企理。菜式方面，有朋友想吃回舊菜式（我都是其中之一），也有想試新店新菜的，索性全都點來。
上個飯局團友建議來這裡，沒問題，立即聯絡夏先生，寫好餐牌，飯局即成。
其實我也沒遲到，只是朋友都早到。香檳、紅酒、威士忌火力齊開，已很高興。
仗著人多，也可以多吃幾款食物。大廚夏先生也幫忙設計了一個10道菜的餐單，上半場前菜４道加湯品，下半場4道主菜再加甜點，陣容絕對不比我們的「酒陣」弱。餐前麵包只是小法包，烘得熱熱的，塗上牛油，簡單的好吃。
如果要我貼一間新餐廳可以拿星，我會貼這裡（埋單計數，也拿了米芝蓮推介）。
這是上年開業的新餐廳，一早想來，但上年多在外地，錯過了不少機會。趁農曆新年後的空檔，來試試。
店子是這個飲食集團跟名廚Alvin Leung合作經營的名子，地點就在以前Bo Innovation的舊舖位。店名「Bau」，就是洋紫荊英文的頭幾個字。標榜用上本土食材的地方，記憶中有點Alvin以前在這裡「香港故事」的味道。
朋友問：富臨有局，來不來？
那有不去的道理，立即「跟機」。
這是一個周五的下午，一班朋友齊集在富臨的貴賓房內。來富臨，吃什麼當然不用自己費神，交給大廚滔哥及經理CK兄就可以了。對於平日百分之九十九時間都要決定餐牌（飯局嘛！）的我來說，當然樂於「飯來張口」。
人齊，開飯。午市來吃，例牌先來三式點心。阿一蝦餃皇差不多是來這裡飲茶必吃的點心，皮及餡的比例剛好，餡料蝦肉及豬肉的比例也怡到好處。想知什麼是靚蝦餃，這裡的是示範作。
 |
| 三式點心 |
八月上旬·炎熱
今年原來還有暑假，但就由八月中開始的短短兩星期。就在第一天的暑假早上，帶了他去吃一頓快樂的。
選上此店是有原因的：上次帶他去吃同幢一店廈內的另一間日本料理店時看到這間店子，擁有「燒肉狂」+「牛魔王」基因的他當然對這間店子大感興趣。「重量級」小朋友，當然喜歡吃「放題」。集信所有因素，來這裡。
甫出電梯，撲鼻而來就是烤肉香。在侍者的帶領下，在靠窗的位置坐下。前臨維多利亞公園，在普照的陽光下風景甚美。
限時的烤肉放題，快手看看有什麼好吃，二人的目光都被宮崎A5桜花牛極上燒肉放題套餐吸引過來。當中包含6款部位（五花腩、牛肋肉、肩口肉、肩西冷、內後腿肉、外後腿肉）任點以外，還有另外4款特選部位（西冷、肉眼、和尚頭及前腿肉）再加60款單品。面對此陣式，說真的我是吃不完。尤幸是日有「放題任食強手」在陣，就點這個試試。
