KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
第一次接觸這間店，是因為炭燒煲仔飯，吃的是北角店。
有一天西班牙美食團的團友將了在堅尼地城店吃私房菜，看菜單，豐富又吸引，當然要來試試。這裡是區內的人氣店，廿四小時營業，從早到晚人客絡繹不絕。原來除了廳面以外，店子還設有貴賓房。可以坐13人的大圓檯，一班朋友吃飯，企理舒適。
店子是點心專門店，第一道菜式就是點心。不過就是在正規餐牌找不到的選擇：上湯墨魚餃拼金魚餃。招呼的阿姐叫我們猜猜那一款是金魚餃及墨魚餃。看著兩款蒸餃的墨魚及金魚做型，我在想莫非金魚狀的才是墨魚餃？
事實證實我是「諗多咗」，而兩款餃除了外型維肖維妙外，也好吃。
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| 上湯金魚餃併墨魚餃 |
上一次返大陸已是疫情前的事，數一數也差不多八、九年前。
朋友知我很久未回來，第一晚就安排了非常精彩的雲南菜，非常感謝。
店子在盤龍區月牙潭公園旁，餐廳是一幢樓高三層的大宅。朋友安排了在二樓的貴賓房內用餐，未入席，大家先來一口普洱白茶。不過整晚也只喝了這幾口茶，之後來的都是伊犂老窖白酒、意大利紅酒、蘇格蘭威士忌等等等等。
其實，我們每年也會在文華廳設局。早在幾個月前，已跟黃師傅約定要做這一局。只是後來的「香檳門」事件，令這裡人氣熱上加熱：不過這已是後話。
當然，以這個「熱度」，要在這間文華東方酒店的頂上明珠訂5圍，不簡單。所以，真的感謝黃師傅的悉心安排。
出席的食友當然興奮萬分，見到黃師傅現身也不免問長問短，真箇未吃先興奮。未入席，酒先飲。黃師傅先送來燒鵝給大家下酒。吃過這裡的燒乳豬、叉燒等等的燒味，但燒鵝還是多年來第一次吃。烤得皮脆且肉汁充盈，非常有水準。燒鵝以外，也來幾碟蟹肉春卷。此時香檳已開，脆香惹味，是一等一的下酒良物。
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| 餐前「小吃」：燒鵝 |
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| 餐前小吃：蟹肉春卷 |
飯局做得多，但可以令店子上下都洋溢著歡樂氣氛的，就是這一個。
事緣月前拍電視的飲食節目，介紹了這一家我很喜歡的飯店。在拍攝時跟主理人談了好一會，覺得好店子也值得多點人知道及支持，就搞了這一晚飯局。
或者好店子也會特別多人支持，六圍檯不消幾小時報名全滿席。在今時今日的市道，實屬異數。這裡是經營超過六十年的地方，門面不起眼，街坊食肆格局。老酒家，座席樓面當然稍欠寬敞。但地方乾淨而空調十足，座落其中，熱鬧也舒適。
是日機會來了。
朋友早在月前訂了檯，當然二話不說的就拉衫尾出席。上一次寫大班樓的食評，已是13年前的事（當日食評，按此重溫）。多年過去，桃花人面皆全非。店子也搬來The Wellington幾年。朋友訂了房間內的大檯，企理又舒適。
這裡的晚餐餐單無論頭盤、主菜（海鮮/肉類）、菜蔬及單尾都可以從眾多的菜式中自選，價錢由每位$1,368起。大家選了三款海鮮主菜再加一款肉類主菜的陣式，連湯及甜品每位$1,830再加一服務收費。看著豐富的菜單，令人期待。
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| 台式老腐乳鹹魚臭豆腐 |
除了北角鳳城，另一家「由細食到大」的地方，就是生記飯店。
話說在灣仔渡過了十幾年的求學生涯，怎會未吃過生記？最初由灣仔道的地舖吃至轉角樓上舖，再由修頓球場對面至現在三湘大廈現址，這裡也是跟朋友及家人吃飯不時之選。
原因好簡單，菜式水準穩定又取價公道。君不見今時今日市道不景，人人叫苦。但這裡晚市仍然旺場，不早早訂位的話是一位難求。
到了今年，生記飯店正式邁向50週年，可喜可賀。
美食團完結，美食行程仍然繼續。行程的尾站在東京，理所當然的在這邊留幾天繼續吃。去那裡吃？這是我的工作範圍所在。
其實以前已來過這裡，不過那時只一個人來，只試了幾款食物。今次跟團友們再來，自然可以盡情的想試什麼就吃什麼。店子位於代官山的豪宅區，餐廳在地庫一層，門面只是非常不顯眼的一個小招牌，一不留神就會錯過。
走進餐廳，會發現別有洞天。大部份的廚房置在餐廳中央，食客就圍坐在四周。我們人多，就坐在餐廳最埋的位置。人聲鼎沸而氣氛輕鬆隨意，不怕酒喝多了也可以高聲談笑。點菜的工作落入我手，拿起已看過的餐牌，就由上至下隨手點上一埋食物。
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| 烤蕃薯 |
飲食業市道不佳，不少大小老字號相繼結業。在今時今日的香港來說，不是新聞。
但趕科場的有心人，仍有不少。在云云新名字當中，這裡是我很有興趣的。
店子行政總廚劉師傅是前尖沙咀福記的班底，點心師傅就來自另一「福系」的家傳七福。有這個履歷，這裡供應的菜系及食物，老饕們都應該心中有數。而據悉師傅也在烹飪真人show中進入最後8強行列。就連圍內朋友食圍都讚賞這裡的菜式紮實有水準，就找了一天來試試。
早些時回來吃了一頓午餐（當天的午餐食評在此），感覺是依舊的好。那時坐在主餐廳的另一邊，跟店員談起，原來這裡可以將所有散檯組合成大圓檯，可以坐16人。那時心想，來做個法國菜飯局也不錯。
謝謝朋友及Chef Nicolas的安排，這一夜米芝蓮一星法國菜飯局，轉眼成局。而也仗著店子及大廚的號召力，16個座席也在幾小時內瞬即爆滿。
放了一張大圓檯的偏廳，感覺跟平日的散檯大不同。室內是色調怡人的暖色燈，玻璃外望就是中環華燈美景。食友座落其中，就如很久不見的好朋友見面聚餐。店名「Ami」在法文來說就是「老朋友」的意思，是晚飯局的氣氛，就是如此。
台北，一向只是回香港又或是落台南的中轉站，通常只留一夜。今次有點不同，留了三天兩夜，為的就是要帶小朋友來這裡吃一頓晚餐。
上次來這裡，已是整整6年前，那時這裡仍然是米芝蓮二星店（舊食評在此）。當年來吃的是午餐，一直想回來試試晚餐。疫情過後，這裡晉至米芝蓮三星。值得一提的是，這個地球上，除了日本人，台灣人就是第二個國籍人士從法國人手上拿下法國菜米芝蓮三星的。
巨型小朋友吃過日本人的米芝蓮三星法國菜，是時候來這裡吃吃台灣人做的，比較一下。主廚何順凱（Chef Kai）是當今台灣的大紅人。店子在2018年摘下米芝蓮一星，翌年便晉二星，在2023年榮升至米芝蓮三星。
幾年沒回來，店子還是老樣子。座落於中山區一幢食廈的6樓，尤記得以前來可以一次過吃兩間米芝蓮二星餐廳（午餐/晚餐），再回來，就只剩下一間米芝蓮三星。這是只得8張檯的店子，是夜是如常的客滿，我們的餐檯安排在最接近廚房的位置，可以看到忙碌工作的廚師團隊。
很多食友都問：今年有沒有菇菌宴？
怎會沒有，就在這個不停外出工作的暑假中間，還找了一晚完成今年的菇菌宴。
感謝菁雲王老闆對飯局的贊助，也謝謝店子大廚李文星師傅（星哥）的幫忙。常言道：市道不好。但觀乎這一夜，原本預計只開兩席，結果四席全爆滿之餘，其實都有廿多位朋友因為滿席而望門輕嘆。
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| 李文星師傅 |
