號外：澳門精華遊 ~ Gordan Ramsey Pub & Grill 悠閒周日

住在倫敦人名匯，晚上要在巴黎人那邊吃飯。個人習慣，中午就會出澳門街吃。是日大熱，戶外溫度達34度有多。看出去驕陽似火，還是留在涼浸浸的酒店範圍較上算。

星期日的中午，很自然會想起吃烤肉，又自自然然的來了這裡。可惜來得晚了一點，是日Sunday Roast已沽清，就連威靈頓牛柳也沒有，那就簡單的來一份烤肉眼。

1908 British Chinese ~ 在香港的英倫

十一月下旬·晴

關於香港人在英國的生活，這些日子大家看得少嗎？

就算不是太多，都已很多。

所以不知何解，當知道這間店子的出現，忽然有點莫名的親切感。

對於英倫，我輩可以說是毫不陌生。早年從事金融的人，無不在那邊（尤其倫敦）留下不少腳毛。那裡的食物有多「有趣」，天氣有多煩厭，當地治安又或是當地市況如何，不知是幸運又或是不幸，早已略知一二。

謝謝朋友告訴我有這一間店子之餘，也專程安排來吃一頓午餐試試。店子在柏延坊5樓，前身也是西餐廳吧？店主是從英倫回流的香港人，父母早年在那邊經營食肆。鳥倦知還，開立此店。看餐牌，供應的是British Chinese （BC）Food。不知其他人如何，對於我來說是頗有興趣的。

Roganic ~ My Wednesday Lunch

九月下旬·晴

這幾個月，辛苦到不堪。每天只是求生存，完全沒有生活過。覺得日子真的不可再這樣子渡過，要找個機會讓自己好好坐下休息。那就每個星期三下午都找間想吃的餐廳，好好的吃一頓。這個星期，來了這裡。

不是陌生的地方，其實也來過幾次的了。年初才吃過Aulis，今次下午來，就來Roganic這邊。或者因為遲了訂位又或是一個人來的關係，安排了坐在餐廳一邊的吧檯。可以看著甜點廚師們在工作，其實也不錯。

午餐吃12道菜的Tasting Menu有點誇張，還是選9道菜的Short Tasting Menu。先來一杯玫瑰香檳，在這個氣溫還有30度加上陽光普照的中午，喝這個就正好。酸度十足的味道，也正起開胃之效。

Aulis ~ 透透氣

三月上旬·晴

疫情關係，不少香港人將外吃的次數減至最少。對於我來說，生活雖然還不是差不多。大部份時間也在外工作，天天還是在外吃，不過見朋友的時間當然就少了很多。這一天是約好的晚餐，難得可以見見人，其實也不錯。

令人期待的晚餐

早了點到，最好就是在酒吧這邊喝一杯。來一杯Gin & Tonic，又或是如果沒有什麼心水的話，可以請酒保調一杯招牌雞尾酒。而這裡的酒牌選擇也夠多，就是有年份的日本威士忌也有得供應，不簡單。朋友到齊，將喝酒的地方移師至用餐地方內。

先來一杯G&T

開放式的廚房，只見大廚Karl在忙碌的工作，為在座食客是晚的餐點作準備。這裡的風格就是將不同食材以不同的形態以小點心的方式去展現，賣相相當精巧，風格獨特也令人耳目一新。要了配酒的服務，先來一杯Cava，Parés Baltà的有機氣酒，豐富的礦物味道令味蕾對餐點好好作出準備。

忙碌的大廚

Aulis Hong Kong ~ 2019年第一粒新星

一月上旬·晴

還記得在上年的眾多飯局中有這一局，就是由英國而來的米芝蓮星廚Simon Rogan。至目前為此他旗下有三間都在英國境內的餐廳摘了星，分別就是位於中部Lake District的L’Enclume（二星）及Roganic & Co（一星），另外還有在倫敦的Roganic（一星）。難得有名廚來作客廚，當然是與食友去試一試，結果是滿意而回的一夜。

2019年先來這間新店子

過了幾個月，在同一個舖位，開立了大廚的專屬店子。瞭解之下，還要是一開就兩店，先面世的是只有12個座位的「Aulis Hong Kong」。這在香港食壇而言當然是大消息，店子在不久前開始試業，旋即爆滿。據云截至是日為止，所有一月的訂位都已全滿。好不容易才找了個位置，來試試。

令人期待的地方

早了點來，朋友都在酒吧那邊喝酒，來一杯雞尾酒才開始晚餐，也不錯。先來一杯English Breakfast - Hong Kong Style，平易近人也易入口，配上的小冬甩以糖漬桔仔皮做餡，很好吃。再來一杯以伏特加為主的Pineapple，絕對是勁度十足。

「香港式」的「英式早餐」

勁度十足的Pineapple

是時候移師去用餐的地方，這裡很有「工作檯」的味道。U型長檯，人客就圍坐在高椅上，面前就是面積不大的廚房，幾位廚師已在忙碌的在準備菜式。是晚絕大部份菜式都由大廚團隊在客人面前完成，絕對賞心悅目。這天晚上大廚座鎮，有福了。

大廚座鎮

Gough's on Gough - 歌斌街上的英倫Sunday Roast

正月初九·晴

漸回暖的周日，正好找個好地方吃個早午餐。得知這裡在周日供應早午餐，之前來這裡也總是在晚上，不是吃晚飯就是喝酒，早已想找個機會日中來看看。趁這裡推出Sunday Roast，正好一家三口來試試。

周日，最好就是去吃brunch

周日的歌斌街比平日平靜不少，皆因兩大人氣店勝香園及九記都休息，就只有湯底鹹到腎衰竭的周月有條小人龍。來到這間型格的英倫餐廳，早上跟晚上的感覺是大不同。先來一杯Gin & Tonic，No.3 London Dry對於我來說還是甜了點點，但享受著的是玻璃窗透進的陽光滲透著的閒悠。

我的Gin & Tonic

Gough's on Gough ~ 歌賦街上的英倫風

九月下旬·晴

其實當看到同事在面書貼這裡的照片時，已記下這是必試的店子。但之後不是事忙就又遇上外出公幹，所以延至今天才來到這裡。

歌賦街，對中環人一直有其莫名的吸引力。三十年前第一次踏足這裡，是因為（還是大牌檔年代）九記。後來在這區打了十幾年工，每朝也為了勝香園走在這街上。還有喝酒喝得夜，以前在牛記吃個芙蓉蛋飯才回公司再工作也是平常事。

中環人都不會對歌賦街陌生

到了今天，成了個飲食人。再走回這條街上，就是為了這間令人很有興趣的店子。店主Tim Oulton是著名的英國設計師，可以在聖佛蘭士街找到他的店子，那裡是他在海外的首間分店，而這裡也是他的首間品牌概念餐廳。

型格店

於傍晚時份來到，飯市未到的歌賦街仍然人跡稀疏。店子在街口的一邊，令人配服的是感覺跟附近的環境也混然天成。推門進內，走過旋轉樓梯往樓上，友人都已坐下。來一杯雞尾酒，Bar Italia以Machino Vermonth為主調，甜中滲甘苦而最後才是酒精的感覺，是很不錯的開胃酒。

先來一杯雞尾酒

號外：新加坡精華遊 ~ Chihuly Lounge

No.1 推介的Afternoon Tea

十一月上旬‧晴

因為上年投放了不少時間在新加坡，所以身邊的朋友也不時問及當地的美食資訊。談起那邊的美食，很多時都會提及散佈於各地的熟食中心，話題總離不開地道小吃如叻沙、蝦麵、肉骨茶、咖椰醬蛋士等等等等。但總不能不提及吃下午茶Afternoon Tea的，所以也特地將這個環節加入我的美食天書內。

The Ritz-Carlton

其實因應當地的天氣而言，加入下午茶的推介也真的有其實際需要。亞熱帶的氣候總會在下午灑陣雨，而這邊一下雨就不是說笑的傾盆而來，所以加這個時候找個地方吃下午茶就最好不過。在這邊吃過不少酒店的下午茶，如只准我選一間，一定是這裡。

來的時候也正在下大雨

店子就是前臨Marina Bay的The Ritz-Carlton內，如乘MRT在Promenade站下車，大約十五分鐘腳程就來到這裡。位處於酒店地下的一邊，拱形玻璃頂再加超高樓底，座落其中就是開揚也舒適。一個人來，坐在那裡也可以。如三五知己來喝茶，建議住在靠近玻璃窗的沙發位置就更好。

舒適

好了，談談這裡的Afternoon Tea。由「The Bernardaud Tea」至「Ultimate Bernardaud Tea」，價錢由48至168星幣。基本上選最便宜的The Bernardaud Tea已有八個不同的項目，已非常的足夠。而還莫說這只是我每天十多餐的其中一站...無論胃納及身體上，也以休息為重就最好。

用上的茶是德國名牌Ronnefeldt

號外：新加坡精華遊 ~ The Courtyard

優雅地任點任吃

十月下旬‧炎熱

在新加坡工作的日子，因為每天要跑十多個食點，所以感覺總是灰頭土面臉的。雖然吃的十居其九都是比較地道的選擇，蝦麵、咖哩雞米粉、肉骨茶、炒粿條等等出入的都是散佈於各區的熟食中心。不過總有一點例外，就是在下午茶時間總會找間酒店茶座吃afternoon tea。

這裡已是來新加坡的景點之一

在新加坡還找到不少滿有英倫特色的酒店，在市中心的The Fullerton就是一例。酒店本身已是一座古蹟，前身是郵政總局及商會，於2001年改建成現時的酒店，一直至今也是各地遊人「到此一遊」的地標之一。我來這裡，多數就只為這裡，就是喝下午茶。

前身是郵局

餐廳就位於酒店大堂的正中央，座落其中，看著四周高樑大柱，四層高的天井透進自然光，感覺非常舒適。侍應生過來招呼，在這間六星級酒店大家也不用擔心，服務一環是很有水準的。雖然平日我喜歡喝咖啡，但在下午茶時間還是喝茶的好。

超高樓底，舒適的環境

Alfie's ~ 英倫月亮

七月下旬‧晴

相信各中環友對於這間看似附屬在服裝店下的酒吧餐廳不會陌生，還記得在「那些年」的日子，無論晚上要去那裡都好，吃飯又好飲酒又好，這裡很多時也是其中一站。原因無他，店子就位於中環的心臟地帶，氣氛格調不拘一格。來喝一杯，總是個不錯的提議及選擇。

是中環友不會陌生的地方

店子分餐廳及酒吧兩部份，我們就給安排了在酒吧這邊。老實說，兩邊相比起來，我還是喜歡酒吧這裡，不知怎的總覺得感覺是較正頭正路。是日選上的幾間餐廳各有不同的風格及安排，好像來到這裡餐廳經理給各人帶來一點rosé，正好提醒大家這正是個悠閒的周末下午。

來到酒吧，當然要喝酒

The Chinnery ~ 生於1963

三月上旬‧有雨

感覺上，每一年文華東方的食肆都很精彩，今年也不例外，因為剛好這裡50周年誌慶。看資料，在酒店內的好幾間餐廳都會有不同主題的項目，早前文華廳「知味觀‧味庄」就是一例。來到千日里吧The Chinnery又如何？就是帶來年份跟酒店一樣的波特酒（砵酒），1963年的Single Harvest Taylor's Tawny Port。

城中英倫菜最出色的地方之一

店方特別為此項盛事安排了一個試菜局，而配上的當然是這裡的英倫菜式。數城中最正式的英倫菜式這裡算是最好的一家，加上好酒當然非常吸引。是日受邀請的有來自各大小媒體的朋友們，侍者先拿來一個小麵包，簡簡單單的但熱烘烘的外脆內鬆軟，在這個地方的麵包甜點的水準幾時也值得信賴。

主角是三款砵酒

Classified ~ 《周日Brunch系列》閒適

四月上旬‧晴

不知道星期日大家會做什麼？經過忙碌的一星期，到了星期六或者又玩到天昏地暗，會不會一睡至下午四時？老實說，這也是我以前的周日寫照。如今生活比前更艱苦，一星期需要工作7天而每天工作至少18小時。但每逄周日也總要找點時間跟家人往外走走，而這個《周日Brunch系列》就是紀錄這一天的好去處。這一天，我們來了赤柱。

赤柱是周日的好去處

家住九龍東，再由家裡來到這個在香港島差不多最東面的地方，要小巴轉小巴的來這裡，車程也花上差不多兩小時。不過赤柱其實是不錯的地方，尤其是在假日來到赤柱大街一帶已劃作行人專用區。大家帶小朋友又或是寵物來都可以放心的在街上走動。在陽光和曦的一天，往美利大樓及卜公碼頭走一轉，讓呆了在家的小朋友吸收一下陽光，其實是非常不錯的一件事。

舒適非常

多好玩也要吃點東西才走，平時我總有一套選餐廳的標準，不過來到「家庭日」選擇就很不一樣。只要地方寬敞及有接待小朋友的配套就已進入射程範圍。走進赤柱廣場見幾家餐廳都是選擇，就先試試這裡吧。

配套是不錯的

給我們二人檯，雖然是兩位大人其實檯面的位置是不夠的。只見後來的洋人客人就是兩大一小也自行去進佔四人檯，看來如果下次再來要醒目一點。這裡的食物不難選，都是西式簡餐。隨手點了幾款，先來兩杯生啤。夠凍，清爽順喉，際此盛夏也確實令人暑氣全消。

清爽非常

誰也知這是芝士勝地，就是看若干本地西餐廳也是來這裡取貨的就可見一斑，就來一個松露焗金文拔芝士（Baked Camembert）來二人分享。只見原個焗好的原個金文拔放在圓盒子中送上來，旁邊就放了幾片烤麵包。聞起上來沒有什麼松露的味道，還好，至少不會加入松露油在味道上作假。

來一客焗芝士

一看便知好吃

焗過的原個金文拔真的做到流心效果，用刀切開一角，只要見到內裡半溶的芝士像溶岩般流出的場面，愛吃芝士的朋友都會雙眼反光。金文拔味道不算很濃，略帶鹼性的味道配上放在上面那瓣味道濃郁的烤蒜頭十分對味。而我有個很老土的吃法，就是加入蜜糖。結果不多久，跟牛魔王小姐就將這塊金文拔掃光。

配合芝士，就是好吃

吃早午餐怎能沒蛋，就來一客Double Egg Benedict。兩只波蛋加上荷蘭汁墊在菠菜、火腿及一片鬆餅上面，眨眼看賣相沒有問題。但看真一點原來當中的一只蛋是破了的，蛋液已流出，看來掌廚的不太小心。烚蛋本身沒有什麼味道，荷蘭汁也幫不上什麼忙，就連火腿也是淡淡的，加上一個不大好吃的鬆餅，這一味Eggs Benedict很一般。

賣相還可以

看真一點，就不行

我喜歡吃漢堡，試試這裡的招牌漢堡Classified Burger如何？跟平日看到的漢堡包不同，這裡用上的是佈滿芝麻的酸種包，烘熱了香味十足，好吃。除了牛肉，還有煙肉及瑞士芝士。可惜牛肉口感粗嚡之餘也沒有什麼肉味，那就算煙肉及芝士如何好吃也無補於是。

招牌漢堡

太熟了一點

單以食物計，不算吃得很滿意。但加上跟家人在這裡的感覺還算不錯，尤其四周也是一家大小到來吃東西的，也有帶上寵物在此，這是平日在別的餐廳不會有的。

是日正是周日，雖然天氣不大好，大家也找個地方跟家人去吃東西吧。

結論：可以一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Classified
赤柱環角道赤柱廣場地下8號A舖
2563 3444