KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
我要回去一個地方，理由通常好簡單，就是一個「食」字。這一次回台南，我心裡是想回去六千吃牛肉湯的。
疫情前，每次去台南都會去六千。你會說台南一街都是牛肉湯店，早、午、晚都有得吃，為何要天未光就去排六千？我不會說坊間的牛肉湯店不好吃，也好吃的。但六千的好吃就會令我想再回來吃。早起，排隊，對我來說都沒有什麼難度：那個嗜吃之徒沒排過一頭半句鐘的東京拉麵？（請按此參考上次來吃的「六千」）
在來台南的第三個早上來吃，晚上跟朋友說出吃六千的計劃，回應大都是頭也不回的拋下一句「食得開心啲！」。所以當凌晨4時45分去到酒店大堂見到有3人也等著出發時，是有點意外。一行四人，打的往海安路出發。
其履歷簡單：（網上排名）東京 No.1，全日本No.2，不能不來了吧？
早一天來「踩線」，知道店子行「記帳制」。店子將營業時間劃分為半小時一節，每節就是6個座位。由上午10時至下午1時，即每天共10節（其實有時會早半小時開門，是日就是了）即可招呼60名客人左右。早來排隊就可以選時間，座位配額派完即止（或湯底賣完即止）。
見高山·前傳（らぁ麺や 嶋）：排隊攻略
工作假期的最後一天，去見高山，就是挑戰這間拉麵店。
其履歷簡單：（網上排名）東京 No.1，全日本No.2，不能不來了吧？
五月上旬·紅雨警報
不要以為是食評人就天天「吃好西」，實在在這個疫情下不少人都給折磨得不似人型：在下就是一個好例子。
尤幸我有一班喜歡吃的朋友，不時會將我「掘」番出來。這一次飲食公關界猛人一天來訊：「富臨吃飯去不去？」。
那有推卻的道理？
這是紅雨警報的早上，工作已給弄得亂七八糟。踏入餐廳已比約定的時候遲上15分鐘，經理CK大佬先將熱湯捧上。這是粉葛鯪魚豬爭湯，火路及熱度俱佳，味道醇和也非常鮮甜。給大雨淋了一個早上，喝一口老火湯真的比什麼還要貼心。
八月中旬·晴
都說在云云日本料理中，KC最喜歡的就是燒肉及鐵板燒。在香港吃燒肉還好，近年也有不少店子出現。但鐵板燒店子選擇就很少，當中尤其高檔次的地方，更是少之又少。每次朋友說要吃鐵板燒，最簡單的就是找Mok San。
在本地鐵板燒界而言，Mok San已是教父級人物。不要說他，就是其門生也遍天下。很多時去光顧新的鐵板燒店，跟其師傅打招呼時都會聽到「我以前跟過Mok San既」，可見他的地位。從2017年開始連續5年摘下米芝蓮一星兼地球上唯一的米芝蓮星鐵板燒店，確實是利害的。
最近他的店子喬遷之喜，新店在附近電氣道的金輪中心1樓。地方比前大了不少，可容納二十多名客人。作為頭號鐵板燒粉絲，當然要來試試新店。早前跟一班大廚來吃過，立即連訂幾天，跟不同的單位到來再吃。
談起本地最經典的食肆，必定要提到當年「駱克道雙絕」。當中一家當然是富臨飯店，另一家就是新同樂。眾所周知，富臨以阿一鮑魚獨步天下，而新同樂則以魚翅聞名，兩間店子見證了香港的黃金全盛時代。
到了今天，這兩個品牌也仍然是市場上頂尖的食肆。當中富臨飯店位到米芝蓮三星推介，今天位列米芝蓮二星的這裡其實在2011年也摘過三星。而這也正正是「飯局」這個月的路線圖：先到富臨飯店吃阿一鮑魚（請按此參考相關食評），下一站就是來新同樂吃魚翅。
大廚陳勇師傅本身也是個人物，他是本地發明糯米釀乳豬的第一人。此後這道菜被萬千酒家「抄」考，也已是粵菜手功菜中的名菜。跟勇哥相識多年，要找他做「飯局」當然沒有難度。10道菜的餐牌，火速敲定。一眾食友，就在一個周五齊集在此，又來「KC飯局」。
六月下旬·大雨
這是雨下得很大的一天。
六月最後一個飯局，定了在這裡舉行。相信沒有幾多香港人沒聽過「阿一」的名字，創業於1977年至今已四十多年，一直是本地響噹噹的大牌子。到了今天，已是米芝蓮三星推介的店子。
「飯局」今晚就跟一班食友，來到這裡。其實也不是第一次在富臨飯店辦飯局，今次該是第四次吧？每次的難度也不同，今次就由餐牌設計開始：來阿一當然要吃鮑魚，那吃多大的？翅又好像不能不點？兩道大菜之後，頭/中/尾怎擺？區區一個9道菜的菜單，跟店方、食友等每天來來回回通訊不下幾十次。
吃鮑魚的不一定吃翅，吃翅的也有朋友想吃「大頭」一點的乾鮑，結果最後弄出了四個不同版本的菜單。店子認真的為每個朋友印好獨立一張，單是這疊二十多張的四式菜單，就是分派時也花了飯局負責人好一點時間。這一晚我們包下整個大廳，認真的飯局，用多點心力去應付是必需的。最後，大家順利入座。上好茶及酒，飯局正式開始。
