合時小廚私房菜（KC飯局） ~ 2026第一局的包場飯局

前言：2026年的第一局，就當我自說自話。在我來說，這一局順理成章的一局。當然可以包下整場的去做飯局，也感謝大家的支持。雖然我做不少國外的美食團，帶著一班朋友周圍的去吃。但其實香港的地道美食，其實也同樣值得關注及支持。

這也是我重操故業去拍電視飲食節目的原因，就是將值得推介的地道菜式透過不同的渠道去介紹。之後決定在這樣舉行2026年的第一局，找了店子的大廚＋幕後大佬＋老闆們幫忙，將多年來合時小廚的招牌菜再加上這幾年研發的新菜式，結合成一個豐富的菜單。

芥末海鮮黃金卷

厚德飯店（KC飯局）：花好月圓

其實這是沒公開的飯局。

話說早前要取消一個飯局，但本著「約都約了」的心態，不如就轉約另一個地方吧。換上了這裡，當然大家也舉手讚成。也謝謝主理人李小姐及大廚給我們安排了精彩又豐富的傳統菜式餐牌。

談起這裡的主理人李小姐，其實也認識了好一段日子。她及丈夫在很多年前已參加「KC飯局」，在疫情後就少見了。早前來這裡試菜，才發現原來主理人就是她：識食之人開餐廳，當然值得關注，道理就是這樣簡單。

剛好我們幾十人在這夜順道賀中秋，特別熱鬧高興。

九龍飯館（KC飯局）：巨星

一早已瞄準這間重開的店子，早在中秋前跟一眾大廚們來吃了一頓，環境氣氛一流，餐廳食物也有水準。立即跟店子主理人聯絡辦一晚飯局。包下店子的貴賓房，筵開5席。帖子一出，座席迅即在一天內全滿。足見香港本地菜式，仍受歡迎。

當然主理人潘總設計的菜單，亦記一大功。18道菜，前中後無論燒味小吃、地道小炒、鮑參翅等等都一網打盡，就是要令大家在一席晚餐中試勻店子的拿手菜，絕對是「曬冷」之作。未開席，已精彩。

打頭陣的是燒味及小吃三寶，分別是香煎松茸素卷、明哥靚叉燒及話梅車厘茄。松茸素卷外層的腐皮煎得脆口，菇菌餡軟滑夠味。叉燒也是這裡的另一道招牌菜，肉質軟熟而蜜味香甜。再吃一顆以梅酒浸過的車厘茄，天然的甜酸味道，起開胃之效。

香煎松茸素卷

明哥靚叉燒

話梅車厘茄

增輝廚藝（KC飯局） ~ 地道，皇道

拍攝電視台的飲食節目，一天會拍兩間店子。在決定了拍攝中央飯店的同一天，節目製作人員問我「有沒有在附近的另一間店子值得推薦？」，就是這裡。

既然都在節目上推介，人在店內等埋位時心想：不如就做個飯局吧。

連菜牌也不用拿（其實大牌檔來來去去都是那埋菜式？），順手寫了13道菜的菜單。當中當然包括我在這裡的心水推介菜式，其他就是要預訂又或是要多人才可以分吃的項目。就這樣組成的飯局，加上啤酒汽水任飲，應該很高興。

黃金炸魚皮

店子地方不大，筵開三圍已是極限。帖子一出，位置「閃滿」，其實不令人意外吧？香港地道菜式，幾時都受歡迎。

文華廳（KC飯局） ~ 一夜，再一夜，連續兩晚的飯局

其實，我們每年也會在文華廳設局。早在幾個月前，已跟黃師傅約定要做這一局。只是後來的「香檳門」事件，令這裡人氣熱上加熱：不過這已是後話。

當然，以這個「熱度」，要在這間文華東方酒店的頂上明珠訂5圍，不簡單。所以，真的感謝黃師傅的悉心安排。

出席的食友當然興奮萬分，見到黃師傅現身也不免問長問短，真箇未吃先興奮。未入席，酒先飲。黃師傅先送來燒鵝給大家下酒。吃過這裡的燒乳豬、叉燒等等的燒味，但燒鵝還是多年來第一次吃。烤得皮脆且肉汁充盈，非常有水準。燒鵝以外，也來幾碟蟹肉春卷。此時香檳已開，脆香惹味，是一等一的下酒良物。

餐前「小吃」：燒鵝

餐前小吃：蟹肉春卷

中央飯店（KC飯局） ~ 初心

飯局做得多，但可以令店子上下都洋溢著歡樂氣氛的，就是這一個。

事緣月前拍電視的飲食節目，介紹了這一家我很喜歡的飯店。在拍攝時跟主理人談了好一會，覺得好店子也值得多點人知道及支持，就搞了這一晚飯局。

或者好店子也會特別多人支持，六圍檯不消幾小時報名全滿席。在今時今日的市道，實屬異數。這裡是經營超過六十年的地方，門面不起眼，街坊食肆格局。老酒家，座席樓面當然稍欠寬敞。但地方乾淨而空調十足，座落其中，熱鬧也舒適。

Ami （KC飯局）~ 在森林和原野

早些時回來吃了一頓午餐（當天的午餐食評在此），感覺是依舊的好。那時坐在主餐廳的另一邊，跟店員談起，原來這裡可以將所有散檯組合成大圓檯，可以坐16人。那時心想，來做個法國菜飯局也不錯。

謝謝朋友及Chef Nicolas的安排，這一夜米芝蓮一星法國菜飯局，轉眼成局。而也仗著店子及大廚的號召力，16個座席也在幾小時內瞬即爆滿。

放了一張大圓檯的偏廳，感覺跟平日的散檯大不同。室內是色調怡人的暖色燈，玻璃外望就是中環華燈美景。食友座落其中，就如很久不見的好朋友見面聚餐。店名「Ami」在法文來說就是「老朋友」的意思，是晚飯局的氣氛，就是如此。

Mott 32 （KC飯局）~ 一年一度菇菌宴

很多食友都問：今年有沒有菇菌宴？

怎會沒有，就在這個不停外出工作的暑假中間，還找了一晚完成今年的菇菌宴。

感謝菁雲王老闆對飯局的贊助，也謝謝店子大廚李文星師傅（星哥）的幫忙。常言道：市道不好。但觀乎這一夜，原本預計只開兩席，結果四席全爆滿之餘，其實都有廿多位朋友因為滿席而望門輕嘆。

李文星師傅

Carna by Dario Cecchini ~ （KC飯局）說好的牛牛牛飯局

兩年多前，在我辦的一個牛扒局上說過，要辦這一局。

這一件事我一直記著，但時機一直未到。直至最近，機會來了。可以在同一晚，比較三款不同牛肉的表現。於是二話不說，訂下店子唯一的海景房。座位所限，每晚招呼九人。一如最近不少的飯局，向隅者眾。未能成功報名的朋友，先在此說聲對不起。

餐廳就在Mondrian Hong Kong 酒店的39樓，未來過的朋友，是不會想像得到這裡的景致是會這樣美麗的。前面就是尖東及維港夜景，先來一杯歡迎酒，享用無價美景。

中央飯店：東江菜·人情味

敝公司只是微小公司一間，但也有合伙人。他從北京回來香港處理私務，找我吃飯，想也不想，來了這裡。

周一才來這裡拍飲食節目，下個月又來辦飯局，隔幾日又出現在這裡。原因好簡單，其實我真的喜歡這裡的菜式。

東江菜，在粵菜的版圖內，其實跟潮州菜、廣府菜齊名，也就是客家菜。用上最基本的食材，少用牛肉。菜式實而不華，重實在味道多於賣相。

熟悉我的朋友都知道，我是客家人。雖然自小已吃客家菜（家母是高手），但自己卻從來不會做。所以在外有得吃，就最好。

今次拉埋相識多年的老友一起來。

嘗申匯 ~ （KC飯局）超乎想像

早早看到DiningCity「THE MENU by Masterchefs」開這裡的特訂餐牌，實在太抵。就試試開個飯局，看看有沒有食友有興趣。一呼百應，連爆兩天。向隅者眾，在此說聲對不起。

也感謝有闔方面的安排，我們座落在店子最靚的貴賓房內。其實這裡的景致，在本地酒店中必定是數一數二的好。未開餐，先飽覽維港及中環華燈盛景，也是樂事。

菜未到，茶先上。這個套餐還包括特色茶位，來一壺普洱。味道香且口感滑，不是行貨。平時來這裡喝一位的茶，相信也要幾十元吧。這夜全包，真的抵。

Ami ~ 晉星

這幾個星期大部份時間都在馬交，短暫回港就是要吃幾餐飯及主持飯局。落船都未夠12小時，人已在這裡。

店子是今年新晉米芝蓮一星推介餐廳，不過大廚Nicolas Boutin對米芝蓮星絕對不陌生。因為他在同一集團的另一間餐廳掌廚的時候，已一早摘星。來過這裡幾次，容許我說一句，這絕對是遲來的一顆星。

是日下午來跟很久不見的朋友吃午餐，也順道試試Chef Nicolas的全新午餐餐單。前菜八選一，主菜七選一，而甜點都有四個選擇。不同口味的朋友，都應該可以輕易找到心水之選。吃著外脆內軟熟的酸種包，悅口小吃是一小件八瓜魚鬚。軟稔的口感，跟墊底脆口的紅菜頭汁撻底同吃，份量小小的，卻有豐富的口感層次。

Louise ~ （KC飯局）先睹為快

「飯局」大多集中在中菜，不過其實也有不少西餐局。這一次，就拉隊來了這一家米芝蓮一星的法國菜餐廳。

全因為DiningCity「THE MENU by Masterchefs」的特訂餐牌，同店子的Tasting Menu內加多一道菜，但價錢不變，就跟食友們來試試。

一行十多人，進合台子的貴賓房，企理也舒適（謝謝安排）。

侍者先送上酸種包，塗上店子的自家製牛油，好吃。悅口小吃是一小杯洋蔥湯，口感輕巧而香甜，份量是點到即止。

酸種包

人人和平 ~ （KC飯局）包場一夜

早前跟英國回港的朋友來過吃燒鵝，非常滿意。二話不說，包場來一夜飯局。

幾十個位，轉眼滿席。以今時今日的市道，難得。幾味招牌燒味以外，還加入好幾道要多人才可以點的菜式，讓大家可以一次過試勻店子的招牌菜：這就是飯局的意義，不是嗎？

飯局未開，想先說幾句這裡的服務。不要看只是小店，但店方在飯局的聯及準備一點不馬虎。一早已訂好seating plan及連餐牌也做好。做這個飯局時，「四面八方」都有反應。但我不理你是誰也好，這就是香港人做事認真及一絲不苟的工作態度，值得一讚。

人人和平 ~ 因燒鵝之名

OR年代的好食友陳小姐回港幾天，當然要約飯。食店建議當然由我來，就出了兩間製作移居外地港人最不能抗拒的香港菜式聞名的小店（邊兩款菜式？咪燒味同海鮮囉！），她選了前者，就來了這裡。

還不簡單，立即安排。大家坐在店子隔離舖位的小圓檯，是晚這邊就只有我們一圍客人。

菜式方面，我只簡單交帶：燒鵝及叉燒是必點的，前者還一定要「成隻上」。其他菜式，就交由陳小姐選擇：說到尾我們幾時來吃也可以，還是她想吃什麼就點什麼吧。