瀛素食 ~ 又齋一下

十月中旬·晴

素食從來也是個大市場，為信仰好為健康也好總之經過街頭巷尾的素食店總是人流不絕又座無虛席的。但筆者而言，總是對坊間素食店的出品非常抗拒。西式素食店還好，雖然感覺總是如「牛吃草」但總較那味道純靠醬汁，色彩來自食用色素兼吃起來又濃又膩的中式齋菜討好一點。簡單來說，不要說有水準，就是吃得入口的素食店基本上很難求。

地方不太大

不過「齋食友」通報最近在廟街有間新素食店開張，走新派路線主打，看餐牌供應以各國特色菜式為藍本的素菜，如日式的壽司及手卷，西式凡鮮茄肉丸焗意粉，中式的咕嚕肉及片皮鴨甚至印尼沙爹串燒羊肉也在陣，令人有一試的興趣。

來一碗清淡的例湯

素悅軒 ~ 好人好事，值得支持！

四月下旬‧晴

這是天文台發出酷熱警告的一天，就算到了傍晚氣溫也高達30度。從荃灣地鐵站走到兆和街，短短幾條街不到的路程已令人汗流浹背。在綠頂小巴站林立的街中轉進橫巷，可以找到這間小小的素食車仔麵店。是日來這裡，是因為一個有關於免費派飯盒的報導。

我就是因為這一則消息而來的

話說每朝早上在這裡都會聚集人群，為的就是免費派發50份的素食飯盒。不要以為這只是小數，就是要每天管理及製作以至統籌也絕不是易事。以這小店來說，絕對是了不起的大事。就襯是日周一到這裡試試其素食菜式，來個Green Monday如何？

簡單的舖面

店子舖面不大，就只有三張檯，只可以容納十多人。來這裡最大的阻力位是店子是沒有空調的，大熱天時坐著吃飯也不要說不是考驗。還好長開幾架噴水霧的風扇，總算還可以忍受過去。以供應素菜車仔麵為主，也有其他素食點心，隨手點幾味試試。

全靠噴水風扇降溫

蘇波榮 So Bo-ring ~ 自由の丘

三月下旬‧晴

這裡彷彿是給人們遺忘了的地方：位於油麻地及大角咀交界，走不了兩條街就是油麻地果欄。背靠西九龍走廊，車子就在頭頂及旁邊呼呼駛過。其實這裡橫看豎看也不似一間餐廳，人客來吃要自行在店外的空地開枱，枱櫈也似是從別處收集回來。餐具也是不拘一格的沒有規格，落單要自行走進廚房直接跟幾位大廚說，供應的淸一色是素食選擇。

要自己動手

餐牌上沒標價，客人可以按各人對食物的水準而以自己的標準去付款。似乎店子對其食物的水準是信心十足之餘，也對食客有相當的信任。因為這樣的做法一搞不好，分分鐘會血本無歸，就找一天來看看是什麼葫蘆賣什麼藥。

不大的店子，小小的廚房

來的時候兩位大廚在忙碌的工作，走去跟他們落單，極目所見，我就是第四位客人。手寫的黑板餐牌上分「小食」、「梗局」、「今日想煮」跟「甜品」四個欄位共十二款食物。就從上面挑戰，但好幾味都不是「賣完」就是「今天沒做」。也不要緊，因為轉眼就選齊四款菜。

沒價錢的餐牌

家全七福 ~ 素由心生

十一月中旬‧晴

提起這間開業還只是半年多的店子，或者大家會聯想起福臨門。坦白說，我是的。又或是拿這裡的餐牌看看，目光多會看到燒乳豬全體、鹽焗雞、椒鹽田雞腿等等（請按此參考上次來家全七福的舊食評）。老實講，我也是的。所以當知道此行吃的是素食餐牌的時候，我的第一個反應就是「吓？！」。

再來吃的是素宴

是的，我從來是個「未能食素」的人。尤記得不多久之前跟一班傳媒朋友去參觀有機農莊，午飯就當然以素食為主。在人皆說吃得很飽很滿足之際，就是得我一個活動完結後第一時間去吃清湯腩。不過此晚當我看到連「綠色星期一」發起人之一的楊大衛吧也在時，就知道這是全素宴的一夜。

冬蟲草是是晚主角之一

店子的主理人Daniel本身也是有心人，年前在店子發起義賣捐款的就是他。這一次他有感於香港供應高級素食的地方不多，就想起用上優質的材料去做出養生素菜宴。看餐牌當然找到燕窩、竹笙、腐件等食材，就連一等一名貴的冬蟲草也在其中。原來Daniel還聯繫從不丹直接入貨，那位朋友也在席上。這裡用的蟲草質素好也品質高，重要的是價錢可以便宜一點，也是食客之福。

號外：保柏 X Green Monday ~ 綠色天使

九月下旬‧晴

眾所周知KC是個「未能食素」的人，「未能」的原因除了因為工作關係，也因為本身愛吃的程度令我不能放棄任何一種食物。不過話雖如此，但遇到有關素食的活動還是會大力支持。可以的話，當然也會參與其中加一分力。這一次由保柏及Green Monday合作的活動就是一例。

啖啖「綠」行動

對於素食的好處不用我再在這裡重覆了，而其實除了有益健康以外，也對環境保護發揮作用。因為減少肉食的同時其實也能減低碳排放。保柏近年都會與慈善機構合作去推廣健康飲食文化，是年的合作團體就是Green Monday，相信大家近年也聽過甚至參與過這個推廣在星期一吃素的團體。

素食飯盒

IPC Foodlab ~ 健康≠好吃？

七月上旬‧晴

一向認為，健康的食物就多數不大好吃。不過是日以後，有多一點體會。

事情是這樣的，一天給梁廚老遠的車了來粉嶺參觀科研中心，順道看看這裡的養殖場。大開眼界之餘，卻發現這裡有另一樣我更有興趣的東西，就是在地下經營的餐廳。那一天記下地址，轉了另一晚在飯局前來了這裡試試。

科研中心

這是風球除下的一個星期天，晚上六時來到，還沒有客人都是正常的。獨個兒到來，坐在餐廳最角落的位置。這裡是木傢俱裝修為主，悠和的燈光加上輕音樂，感覺是非常舒適。餐牌選擇都不算少，每個項目都有好幾款。隨手的點了幾味，就在餐廳內的小賣部看看賣的是什麼健康食物。

簡單舒適的環境

原澗 Harakan-S ~ 綠色力量

二月中旬‧晴

我從來都不是一個「素」人，也絕對不能想像如果真的沒有得吃肉時的情況會怎樣。當然作為一個全職食評人，更不能挑東西吃，很多時是安排了什麼就吃什麼。不過話雖如此，如果有機會宣揚多一點素食的話，還是會參與的，這也是我是日在這裡的原因，就是要試試這裡的素食菜式。

簡潔雅致的地方

店子我當然不陌生，事實上這個牌子也是經營了十多年的日本料理老牌子。老店本在新寧道，年前搬至此舖繼續經營。兩年前易名Harakan-S，後來又加回中文名字。裝修佈置雖然不算是傳統和式，但簡潔雅致令人感覺舒服。是日吃什麼已由公關朋友安排好，都是素菜選擇。

已是十多年的老牌子

功德林上海素食 ~ 吾未能素

八月中旬‧晴

我的人生很有趣，身邊的玄學朋友，每隔一段時間都會出來給我「指點迷津」一番。咁，通常又真的是我「迷迷」地的時候，佢地又會蒲頭，你話玄唔玄？佛學界代表找我，說有東西要問（最玄的，是他問我！），那吃餐午飯吧（如果是星座或塔羅界代表，我估去左hh了！）。他是素食者，在這一區，選擇不多，就來這裡。

午市，人還不算多，想是不是齋期之故。我早到，朋友遲來（半小時！），難得他還是氣定神閒的，看來學佛的人，修為比我這等凡人真的勁好多。又因為我等凡人，總有煩事纏身，趕住走，所以老早想好了吃什麼。來個香樁拌豆腐、芙蓉木耳豆苗、素仁鬆、素鍋貼，再加上冷麵，應該幾豐富的。快速的跟朋友唸一次，不等他同意及回應，落單了。

環境是企理舒適的

先來的是香樁拌豆腐，豆腐切成四方一片片的，平放在窄長碟子中，賣相很好的。豆腐本身沒味，靠的是香樁的味道，但只看舖面的香樁，零零碎碎的，在味道上沒有多大的幫助。豆腐幾滑，沒豆味，也沒有什麼香樁的味道，所以，很清。朋友吃起來沒投訴，想必是我吃得腥葷太多，吃不慣了吧？

好清淡...

另一味是超級健康的菜色，就是芙蓉木耳豆苗。芙蓉是蛋白，跟切碎的黑木耳煮在一起，扣個玻璃茨，舖在灼豆苗上面，看上去，油也沒多一滴，還不是超級健康？蛋白滑，豆苗甜，還差木耳的爽脆。應該這樣說，木耳是爽脆的，不過下得不夠多，那效果就弱了。這道菜，清淡但味道不錯的，值得一試。

好健康...

素仁松就是炒雜碎，炒素食的雜碎，調味很考功夫的，因為不下肉，吃起來味道不免寡一點。所以在坊間素食店子吃的炒雜碎，也不免加點「味道」，吃後就口渴了。這裡的做得不錯，味道主要來自松子仁、芹、甘筍、冬菇等，刴得幼細，吃起來好吃的。可以選叉子燒餅、飯又或餅皮去伴吃，選了後者，厚且硬，很一般，不知道叉子燒餅會不會好一點？

調味做得不錯的

素鍋貼是我想吃的，因為，雖然我胃口不佳，但，成餐飯也沒一滴油也沒有的，面對味味清淡，反而想吃一點煎炸食物。這個鍋貼就合我是日的要求了，因為不是煎，而是炸的。不過就炸得乾乾的，吃起來頗硬。齋餡料好吃，加入了不少的菇粒，這裡的「碎濕濕」菜色，都做得不錯。一客四件，28元，不貴。

皮好硬，但餡好吃

最後的是朋友的心水，他說這裡的上海冷麵「好好好吃（真的是三個好！）」，必吃。其實在十九幾年前銅鑼灣的功德林已經吃過此味。一碟麵，九小碟配料，擺起上來，有睇頭。不過麵是沒有味道，食味全靠下了什麼醬油，我就最不喜歡一些沒有原味，只靠醬油味道的東西（如工場腸粉），所以，這一味，少嚐就算。

好吃在那方面？我都想知

這裡的地方不錯，光猛舒適。侍應的服務真不知怎說，因為你不叫他們時，他們是在你附近互相傾談。但你一揚手，又會立即趕來，不知大家會覺得這是好？還是不好？至於朋友，席間說了不少「指點迷津」的說話。而我，可能吃得太清淡，連集中力都弱了一點。加上，時常說，我不聰明，但幾醒目，同埋有一點點蠱惑。其實很多事，是心知的，不過也謝謝朋友一片苦心。

不過有一點是想提提的，就是吃完這餐，真的沒口渴，煮素少下味精，值得一讚。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Kung Tak Lam Shanghai Vegetarian Cuisine
沙田正街18號
新城市廣場第一期7樓701號舖
2870 0087

茹素食 ~ 好吃的齋點心

十月上旬•晴

很多賣中式齋的地方也有齋點心賣，但普遍做得不好吃，不是油太多，就是以味精主導（或both）。但這裡的齋點心就甚有水準，值得一試。

午市只做自助餐

約了食友午膳，適逢初一，就來一餐素食午餐吧。好幾間灣仔的素食店也試過，記起這裡開了新店，就來一試。這裡午市只做自助餐，問心講，本是沒有多大信心的。但是日吃過，發現其水準又真不錯，是值得推薦的。相信也因為是茹素日的關係，這裡的午市人很多。坐的是實木椅子，幾特別，但說實在的，不好坐。也還好食友可以早來拿位，不然的話，準也是望門輕嘆。

是日齋期，人不少

出去看一看有什麼好吃的，所有食物一字排開，或蒸或炸，都有十多廿味的，每款吃一件，都必定捧腹而回的了。食物多以點心的形式推出，如蒸餃、炸物、煎餅等等。吃了好幾款，水準也很不錯。當中最有印象的就是炸的點心，春卷炸得脆口好吃，而鹹水角的糯米皮也外脆內軟糯的，是很好吃的點心。

炸的點心脆口好吃

蠔餅也真的有蠔的味道，相信是下了紫菜的效果。芋角炸得很鬆，芋頭味香，除了那一點點的肉味，是很好吃的芋角。炸雲吞也非常的脆口，沾上甜酸汁，連吃兩件。蒸菜餃的外皮做得滑溜晶瑩，菜餡也調味得宜，是好吃的。

蒸的齋點心也不錯

點心好吃，澱粉質食物也不賴，最好的還是那一口白粥，綿香清淡，還是加上淡菜去煲的。平時吃得濃膩滯口的菜色太多，吃這碗粥就最適合不過。

白粥更是清淡可喜

埋單每人65元，經濟抵食，是可以一試的中式素食店。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&1/2
服務：&&&

餐廳資料：
E-Vege Restaurant
灣仔軒尼斯道288號英皇集團中心
地下G10舖及地庫B1層B11-B20舖
2628 0178

佛有緣素菜館 ~ 家常齋飯

四月初十•陰天

(這個網誌食評包拮了兩次飯局的食物相片)

不是喜歡素食的人，個人素食的經驗，是在前年一口氣吃了一個月的素食，那時就在飲食網站寫了一個「素食巡禮」。是日難得小草搞了一個齋局，當然要來湊湊熱鬧。

裝置很簡單

這裡是樓上店，門面極不起眼。採取的是半自助形式，白飯、湯及糖水也是自己動手去盛，吃幾多也行，不浪費就可以了。看格局是一間公司改製而成，就看大房的門外那「會議室」的牌子還未除去便可知。又因為遲放工，八時半有多才來到，食友們已吃得七七八八，也要勞煩他們幫我留起一碟，又吃「自助餐」。

自己動手去盛飯

因為要趕著吃餅，不想阻了店員收工時間﹝這裡晚餐時候至九時﹞，所以一口氣吃清碟內的東西。當然，吃的速度快，但味道卻還可嚐到。個人最喜歡的是一味蒸魚，用紫菜包著腐竹，做成魚的形狀，有魚頭魚尾，很認真的。加上大量的芫茜及蔥，與及蒸魚醬油，吃起來美味。可能是紫菜的關係，是真的有點魚腥味，還有魚肉的質感。難得食友們留了不少給我，真的吃個夠本，值得一試；

好吃的蒸魚

另外齋燒味是乳豬及叉燒，比起一般齋舖的齋燒味，這裡做得出多得多，真的做到外層是脆皮的口感，塗上海鮮醬，及用上叉燒醬去醃煮的，真的如吃乳豬及叉燒，也是下飯良品。最喜歡的莫過於是叉燒，微脆口，甜甜的又好吃，很容易令人吃不停口的；

另一味必吃的叉燒

芋頭魚是吃齋的一味妙品，當然趁熱吃好吃得多，但我這幾件放涼了的芋頭魚，也脆口的，而芋頭也很香，仍然不錯；素鰻魚的材料其實是跟蒸魚的做法相若，只不過煮法不同吧了。也做到外脆，而內軟稔，味道酸酸的，很開胃。不過比起蒸魚，我是喜歡後者多一點；

醒胃脆口的素鰻魚

猴頭菇炒西蘭花是最原汁原味的一道菜了，猴頭菇爽口，食友普遍讚賞的；咕嚕肉就很一般，只是一舊麵筋；而素包火鴨卷外面很鬆脆，但火鴨卷太硬太實，幾考牙力；還有一味素水餃，真的做到有蝦粒在內似的，其實是用菇切粒而成，最得意這裡還弄了紅色的，不單吃起來似蝦肉，看起來也似的；

幾可亂真的素水餃

湯是木瓜湯，清淡，當是開水喝也有益；飯說是紅米飯，紅米成份甚少，似吃白米飯多一點，相信除了味道的因素，成本也要考慮的要點吧；甜品是不知名的黑豆糖水，清潤甜美，雖然不太好喝，但應該對身體好的。

這就是是日例湯

平日飯局多嚐名店子，但如是日一般，與幾位圍內朋友，看著無線NOW新聞台，吃吃家常便飯，也很寫意。

紅米飯的「紅米成份」不很高

埋單每人70元，與大家一起吃，試了眾多菜色，真的便宜到極。想吃吃中式齋菜的朋友，這裡也是值得一試的。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&&1/2
服務：&&&&

餐廳資料：
Fat Yau Yuen Vegetarian Restaurant
灣仔石水渠街10至12號
匯富閣2樓
2814 8997

甘香齋 ~ 就吃一餐素

七月下旬•晴

談起甘香齋，其實在這一區也是老牌子，以賣家常小菜式的素菜為主。選擇不少，而且價錢廉宜，也頗受歡迎的。是日原本想吃的不是這裡，但那邊人多得針也插不下，見這邊吃齋的反而有位，有時就算不「齋心」，「齋口」也不錯。加上阿姐在努力招徠，就來了這邊。

街坊素食小店

店子舖面甚小，只可坐下十多人，所以眼見很多人也是在等外賣的。這裡每天賣的齋菜十幾款，食客可以自行配對，兩個茶色連湯25蚊，三個菜色就30蚊，飯是任吃的，幾經濟。而食客落單時多以數目代替菜色，個個都「一、三、十一」，「七拖十三」般，好似在電話投注，幾得意。

也有各式素食材的零售

要了個「二號搭八號」，即煎腐皮卷及芋頭魚。是日的例湯是西洋菜蜜棗煲紅蘿蔔，清潤甜美，曾經有一段時間在家裡吃齋，那時煮飯，最頭痛就是煲個沒有肉器的湯了，這個湯，還不錯；

清潤甜美的西洋菜湯

芋頭魚是吃中式齋常有的食物，這裡的炸起了一段時間的，吃起來凍凍的，表面不脆，不太討好。還好芋頭味是幾香的，不然的話，更不好吃；腐皮卷很不錯，外皮煎得脆，而內裡有沙葛、蘿蔔絲、冬菇絲等等，加上甜酸汁，下飯不錯；

芋頭魚凍凍的，腐皮卷卻好吃

飯是紅/白米飯，但吃起來是白米甚多，紅米甚少的。都明白，如果紅米太多，味道不會是每個客人也可接受的，但要得紅米的，我想還希望「紅米指數」會多一點吧。

多點紅米就好了

店員服務很不錯，可能這等素食店子，大家也平和一點的，就如門外的標示所指。

善哉，善哉

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&1/2
服務：&&&1/2

餐廳資料：
Kam Heung Vegetarian
炮台山蜆殼街6-16號
保迎大廈地下D2舖
2806 2055