Garaku Soup Curry Hokkaido - Hong Kong ~ 情熱湯咖喱在香江

十月下旬·晴

終於等到天氣稍轉涼，呈初秋的景象。秋風起，除了吃臘味（廣告：明廚臘味大家買左未？），總想吃點暖身的食物。這天約了日本朋友，相談十一月尾京都紅葉團的細節。想起上次在札幌吃的湯咖喱店好像在香港已開分店，就來這個商場找找看。

仍在試業期間的香港店

店子在四樓，來的時候正好是開業的第二天。承上回（請按此參考札幌Garaku食評），上次在札幌吃過這間超人氣店。想不到現在落戶在香港，食客也一樣多。全店滿座之餘，也要等上五分鐘才可以進座，利害。

人客不少的

餐牌跟札幌的有點分別，但招牌的雞髀野菜湯咖喱、豚角煮及15式時令野菜湯咖喱兩款仍掛頭牌。加入了香港獨有的豚肉片雜菌湯咖喱。我的選擇仍然是雞髀野菜，看看兩地有什麼分別，具冒險精神的日本朋友就要了香港新口味豚肉片雜菌。

駐店的日本師傅

萬豪金殿：千呼萬喚的Chef Jayson

十月下旬·晴

在香港，要數近年最矚目的中菜廳，也必非這裡莫屬。店子在數個月前重新裝修，在10月14日重新營業。不巧那天人在京都工作中，不能出席開幕宴。但見網上朋友的海量貼圖，地方靚且菜式看上去也非常吸引。恨得牙癢癢的，決心回來就立即安排來吃一頓。

終於重開

在中環區工作，吃了金鐘萬豪二十年有多。今天一來，全新裝修的這裡真的有令人耳目一新之感。推開大木門，迎面而來的就是漂亮的玄關。全新吊燈時尚亮麗，難得的是感覺不過份奢華。座落其中，氣氛是輕鬆舒適的。

舒適的地方

只是一個尋常的下午，吃什麼也不用多費神，就交給Chef Jayson好了。先來一味點心，看上去就是不少高級中菜廳都有供應的鮑魚雞粒酥是也。用上鮑魚，這一味可以算是點心中的貴族。不過Chef Jayson就將之更推上一層樓，就是用上了南非乾鮑去製作的南非乾鮑魚酥。

就讓大廚發辦

陳六記飯店 ~ 朝聖

十月下旬·微雨

大清早，因為工作來到了上水。工作完也是一點多，正好找地方吃東西。好日不來這邊，當然把握機會去吃想吃的店子，這裡當然是首選。

來「朝聖」

為燒味而來

想吃的沒有其他，就是店子的「名物」：「炭燒五層樓」，就是燒腩仔是也。午市到來，食客也不少，大家在您閒的在吃午餐。店子供應的食物種類頗多，除了燒味，還有各式小炒、粥粉麵、碟頭飯，午市還有點心。座落其中，環顧四周，吃燒味的好像就只我一人。

例牌一碟

號外：関西精華遊 ~ 姬路市必吃的炭燒穴子 炭焼あなご やま義

十月上旬·晴

考察團來到第三天，離開京都起程往四國，姬路市就是中途站。談起姬路，首先想起的會是姬路城吧？這一座超過600年歷史，號稱「日本三大名城」的古城堡，當然有一去的價值。這個著名景點以外，究竟在這裡又有什麼好吃？

答案就是海鰻（穴子/あなご）料理。

烤鰻魚專門店

這裡就是我的心水選擇，店子不難找，就在JR姬路駅走過來還不到15分鐘的駅前町（接近東駅前町）。從外看來，就是一間不太起眼的小店。用上昏黃的燈光再加上牆上那些仿古式啤酒海報，頗有舊式店子的風味。來的時候已過飯市，駅前町周遭的店子已頗淡靜。唯獨這裡還坐滿食客的，看來是不簡單的地方。

人氣旺盛的店子

三個人，擁在看來不大坐得下四個人的檯。餐牌頗簡單，可選烤穴子飯，分「並」及「上」兩個份量。我的心水就是「特上」的「あなごわっぱ」，這款弁当加入了三款不同烹調方法的穴子「穴子三味重」，除了炭爐烤（地烤）以外，還有蒸煮及佃煮，看來很吸引。

同一時間集合三個煮法的穴子

號外：KC六日五夜 北海道米芝蓮/四大祭/三大蟹美食團 行程簡介

貴為「KC+丁丁」的皇牌冬日美食行程，此行的獨家行程包括：

1. 除了乘坐破羅臼破冰船，也會安排走在流冰遍佈的冰海上，是一生難得的行程；
2. 獨家入住可以近距離觀賞知床貓頭鷹的酒店，這是平時不接受旅行社預訂的酒店；
3. 獨家安排盡吃札幌、帶廣、中標津及北見的米芝蓮星日本料理店及法國料理店；
4. 全港首創一次過玩勻北海道冬天四大祭典，當中包括札幌雪祭、帶廣十勝川彩凛華、阿寒湖冰上冬華火及知床流氷祭；
5. 安排盡吃北海道最上級的羅臼鱈場蟹、松葉蟹及特大毛蟹，同場加映難得一吃的冬天時令知床海膽；

行程簡介：

2月5日
新千歲國際機場集合 > 札幌市內享用米芝蓮星級法國餐廳晚餐 > 入住溫泉風呂酒店（團長帶領暢遊札幌雪祭及薄野夜市，購買日本威直忌及精彩宵夜行程）

2月6日
早餐於酒店內 > 暢遊全日本最大型冬日祭典：暢遊札幌雪祭 > 前往帶広市 > 享用地道特色米芝蓮推介豚丼 > 到訪幸福駅 > 於六花亭本店購物 > 晚餐於米芝蓮星級日本料理店：八寸 > 到訪當地有名冬日祭典：十勝川彩凛華 > 下塌當地豪華酒店

2月7日
早餐於酒店內 > 前往北見市 > 午餐於米芝蓮星級日本料理店：うめ笹 > 到訪道東五湖必到景湖：屈斜路湖展望台 > 到訪硫黃山 > 下塌於阿寒湖高級溫泉旅館 > 晚餐於溫泉旅館 > 參與阿寒湖冬祭的活動，近距離欣賞冰上花火 > 暢遊阿寒湖溫泉街 > 享用酒店日式風呂

2月8日
早餐於酒店內 > 於鶴居近距離欣賞丹頂鶴 > 午餐於中標津米芝蓮星級歐陸菜館：Fenêtre > 途經當地大型購物商場（東武サウスヒルズ），盡掃地道手信 > 入住中標津養老牛最上級溫泉酒店 湯宿だいいち > 享用溫泉酒店和式晚餐 > 享用冬日大雪露天溫泉之樂

2月9日
早餐於酒店內 > 前往羅臼，先往道の駅購買當地最有名的昆布及其他土物產 > 乘坐破冰船，欣賞羅臼岳及冰海的壯麗景色 > 午餐於當地最人氣的海鮮餐廳濱田商店，享用最新鮮的鱈場蟹、毛蟹及松葉蟹，還有難得一吃的知床海膽 > 前往ウトロ，親身體驗難得一試的踏足冰海活動 > 前往參與知床流氷祭（知床流氷フェスティバ）> 入住當地最豪華的溫泉旅館 > 享用溫泉酒店和式晚餐 > 享用冬日大雪露天溫泉之樂

2月10日
由ウトロ前往網走女滿別機場 > 乘坐內陸機由網走回札幌新千歲機場 > 於新千歲國內線機場內作最後準備血拼購物 > 在札幌新千歲國際機場解散

這會是一趟非凡的美食及冬日雪祭之旅，團費3X,XXX，當中包括：
- 包行程內五晚酒店連早餐。
- 全程專車接送，美食家及專業香港旅遊領隊KC全程導覧，再加當地導遊兼地膽丁丁全程陪同。
- 五天的午餐及五天的晚餐
- 不需另外付出任何小費。
- 只限15人一團。

已成團，只有少量位置，報名請電郵：Gourmetkc@yahoo.com.hk

號外：關西精華遊 ~ 在古宅內吃的鳥料理 鳥彌三（とりやさ）

十月上旬·晴

因為十一月的紅葉美食團，又要出發去考察，首發的目的地是関西。

早上機，下午到達関西空港。等齊其他由北海道及其他地方飛過來的朋友，跳上JR就直去京都。從京都駅走出來，天已黑。

第一站，先來吃雞料理

將行李扔在下塌的地方，立即起程到考察的第一站：木屋町。喜歡祗園，也喜歡這裡。馬路一旁有條小河，餐廳就散落在兩旁的古建築物內。當中除了傳統和食如日本料理及居酒屋以外，也有洋式的酒吧及外國菜。第一晚晚餐的地方，就在這裡。

逾二百年歷史的古宅

老式風味

侍者引領我們去到用餐的地方，踏上塌塌米地板，窗外就是寧靜的鴨川。這是一幢逾二百年歷史的古宅，一樑一木都散發著舊式風味。侍者邊解釋是晚用餐的內容，邊將雞湯窩放在氣體爐上，開火，是晚餐點正式開始。

舊式氣體爐

放上涉鍋，開火，晚宴開始

號外：四國精華遊 ~ 全日本最高分的烏冬店 釜あげうどん 長田 in 香の香 （ながた いん かのか）

十月下旬·晴

在北海道要吃拉麵，來到四國自然要吃烏冬，當中尤以香川縣就是烏冬的重鎮。看看日本最大的飲食網站，全日本得分最高的10間烏冬店，當中有7間是來自香川縣，而這裡就是全日本的皇者（截至2019年10月19日：4.06分）。

全日本的烏冬皇者

在這趟四國的美食團考察之旅，來自北海道的朋友透露她原來喜歡吃烏冬。還不簡單？就來試試日本第一的烏冬吧。店子在香川縣的近郊，從JR金藏寺駅走過來就是10分鐘腳程。來的時候已近下午四時，但見店前的停車場泊滿車，只要看看那長長的人龍，也無負全日本第一烏冬店之名。

要花點時間排隊是意料中事吧？

不小的舖面

還好店子的舖面不小，食客流量也頗快，皆因跟別的烏冬店不同，這裡只是獨沽一味的只有烏冬。可以選擇的就是小、大及特大三個份量，分別就是1、2及3.5個烏冬。另外還可以選「盆」（たらい）的份量，「小·盆」就是6個烏冬，「大·盆」是12個烏冬。除了份量以外，就是冷及熱烏冬的選擇。

不同份量的烏冬

沒停手的製作

大家乖乖的排隊，排到的時候就跟店員說出想吃的份量，然後付帳。座位不用自己找，店員會指引大家坐在那裡。拿個號碼牌，坐下，在等候的時候大家可以先準備好麵汁。麵汁盛在一個豬膽形狀的壺子內，真的要有點技巧才可以搞得好。

烏冬未來，先準備好麵汁

號外：關西精華遊 ~ 京都夜宵 串とテール煮 様様 東九条総本店

十月上旬·晴

宵夜，對在外地工作的的我來說十分重要。因為美食團的工作通常都早出晚歸，工時極長。午餐及晚餐吃得多豪華多高級也好，都要抱著工作的心態去進行。當出團的時候，團長很多時要即場介紹菜式，所以自己是不吃的。安頓好一切之後，總想找個地方坐下來。好好的喝一杯，吃點東西。

最愛居酒屋

這次考察好幾天都住在京都駅附近，過了晚上十一時，食店都陸陸續續的關門了，還好找到了這裡。如果問有什麼日本料理是大家也沒有辦法抗拒的，或者海膽、牛脷等都會大熱勝出。但不要忘記，還有和牛尾。這裡的招牌菜，就是一味「傳說」中的汁煮牛尾。

來吃和牛尾

在日本吃東西，無論吃的是什麼類型的餐點都好，甫坐下先要快速決定的就是喝什麼。來這裡，生啤就是必然之選。啤酒是凍得杯緣結冰的，口感特別爽滑冀喉。大口喝下，確實令人煩惱暫消。不喝啤酒的話，這裡的疏打水特飲Highball（ハイボール）選擇也多。可以加入威士忌或燒酌，還有好幾款生果味道可以選擇。

超級冰凍的生啤

來一杯烈酒疏打，也不錯

BIBO ~ 新餐牌

十月上旬·晴

不是第一次來，再來也不會覺得這裡易找的：在電車路下了巴士一直走上來，經過摩羅上街來到荷李活道，這裡的門面是低調得過份。好不容易看到店名，進店還要走下樓梯，才可以去到用餐的地方。

情調十足的地方

店子的燈光偏暗，餐桌上放上了洋燭，氣氛是滿有情調的。透過破璃窗，旁邊就是樓梯街。大廚Chef Nick出來打招呼，上一次見他還是在灣仔（已關閉）的Serge et le Phoque吧？那是我喜歡的地方，所以也期待他在這裡的新餐牌。

Chef Nick

喜歡這裡餐前麵包的質感，尤其那厚厚又脆口的外層，所以在吃第二片時也是挑邊位的去拿。悅口小吃就是梅子汁西瓜卷及小泡芙，前者酸甜而爽口，吃起來開胃。再喝一口香檳，充份的準備好是日的餐宴。

好吃的餐前麵包

兩款悅口小吃