萬豪金殿 ~ 有朋自馬拉來（粵菜篇）

月前跟團友去了馬來西亞食玩了幾天，得當地朋友熱烈招待。日前他們來港幾天，大家當然嚴陣以待，先出場的是在下。吃粵菜，要不容有失，當然第一時間找朋友：就是Jayson大廚是也。

老老實實，其實出席的朋友都分別來過這裡很多次。也多謝大廚用心幫忙，設計出一個全新的餐牌。單看內容，就連我自己也非常期待。

悅口小吃：車厘茄及鮑魚

紅棉 ~ 8號風下的晚餐

在昆明回來沒幾天，又刮起風球來。這次不是說笑，是「打到正」的10號波。

原本團友安排了來這裡吃，邵師傅也很好的安排了「一飯封神」餐牌給我們。不巧撞上了我要主找另一飯局，無奈不能出席。現在好了，打大風，原來的飯局要延期。我就當然二話不說的看看這邊的飯局是否繼續。

回應就是邵師傅的餐廳是風雨不改的照常營業，只是餐牌就換上了「大廚發辦」。不需要想太多，立即出門。

出門之時，仍然是八號波，但市面已陸續恢復正常。低估了交通的難度，遲了點來到。一口氣吃幾味前菜，瀨尿蝦、煙薰素鵝等前菜是熟口熟面。特別的是四川臘肉及臘腸，因為師傅剛從四川參加活動回來，是特別帶回來的手信，大家有口福。

前菜薈萃

嘗申匯 ~ 人月兩團圓

感謝馬會三甲大廚袁師傅，這夜在他的高徒陳師傅的店子設宴。一班大廚及朋友們在席，好不高興。既為好朋友及師傅慶生，也賀中秋。店子就在中環置地廣場的告羅士打大廈45樓，是香港銀行家會所的前會址。座擁全中環最靚的環致，環境當然就是無敵。 月前就曾試過一連兩晚在這裡搞飯局（詳情可按此重溫），是大家也喜歡的地方。

由兩位大師發辦的餐牌，當然令人期待。而時近中秋，師傅帶了些自家製的雙黃蓮蓉及金華火腿五仁月餅，跟大家分享。我自己也有製作月餅，都認為師傅做的非常有水準。鹹蛋黃靚而蓮蓉夠香夠滑。金華火腿五仁月餅味道鹹香有致，甜味平衡恰到好處，明年都要跟師傅買些來送朋友。加上朋友帶來的鮮果，未開席喝著香檳在談天說地，好不高興。

文華廳（KC飯局） ~ 一夜，再一夜，連續兩晚的飯局

其實，我們每年也會在文華廳設局。早在幾個月前，已跟黃師傅約定要做這一局。只是後來的「香檳門」事件，令這裡人氣熱上加熱：不過這已是後話。

當然，以這個「熱度」，要在這間文華東方酒店的頂上明珠訂5圍，不簡單。所以，真的感謝黃師傅的悉心安排。

出席的食友當然興奮萬分，見到黃師傅現身也不免問長問短，真箇未吃先興奮。未入席，酒先飲。黃師傅先送來燒鵝給大家下酒。吃過這裡的燒乳豬、叉燒等等的燒味，但燒鵝還是多年來第一次吃。烤得皮脆且肉汁充盈，非常有水準。燒鵝以外，也來幾碟蟹肉春卷。此時香檳已開，脆香惹味，是一等一的下酒良物。

餐前「小吃」：燒鵝

餐前小吃：蟹肉春卷

Ami （KC飯局）~ 在森林和原野

早些時回來吃了一頓午餐（當天的午餐食評在此），感覺是依舊的好。那時坐在主餐廳的另一邊，跟店員談起，原來這裡可以將所有散檯組合成大圓檯，可以坐16人。那時心想，來做個法國菜飯局也不錯。

謝謝朋友及Chef Nicolas的安排，這一夜米芝蓮一星法國菜飯局，轉眼成局。而也仗著店子及大廚的號召力，16個座席也在幾小時內瞬即爆滿。

放了一張大圓檯的偏廳，感覺跟平日的散檯大不同。室內是色調怡人的暖色燈，玻璃外望就是中環華燈美景。食友座落其中，就如很久不見的好朋友見面聚餐。店名「Ami」在法文來說就是「老朋友」的意思，是晚飯局的氣氛，就是如此。

Mott 32 （KC飯局）~ 一年一度菇菌宴

很多食友都問：今年有沒有菇菌宴？

怎會沒有，就在這個不停外出工作的暑假中間，還找了一晚完成今年的菇菌宴。

感謝菁雲王老闆對飯局的贊助，也謝謝店子大廚李文星師傅（星哥）的幫忙。常言道：市道不好。但觀乎這一夜，原本預計只開兩席，結果四席全爆滿之餘，其實都有廿多位朋友因為滿席而望門輕嘆。

李文星師傅

嘗申匯 ~ （KC飯局）超乎想像

早早看到DiningCity「THE MENU by Masterchefs」開這裡的特訂餐牌，實在太抵。就試試開個飯局，看看有沒有食友有興趣。一呼百應，連爆兩天。向隅者眾，在此說聲對不起。

也感謝有闔方面的安排，我們座落在店子最靚的貴賓房內。其實這裡的景致，在本地酒店中必定是數一數二的好。未開餐，先飽覽維港及中環華燈盛景，也是樂事。

菜未到，茶先上。這個套餐還包括特色茶位，來一壺普洱。味道香且口感滑，不是行貨。平時來這裡喝一位的茶，相信也要幾十元吧。這夜全包，真的抵。

Louise ~ （KC飯局）先睹為快

「飯局」大多集中在中菜，不過其實也有不少西餐局。這一次，就拉隊來了這一家米芝蓮一星的法國菜餐廳。

全因為DiningCity「THE MENU by Masterchefs」的特訂餐牌，同店子的Tasting Menu內加多一道菜，但價錢不變，就跟食友們來試試。

一行十多人，進合台子的貴賓房，企理也舒適（謝謝安排）。

侍者先送上酸種包，塗上店子的自家製牛油，好吃。悅口小吃是一小杯洋蔥湯，口感輕巧而香甜，份量是點到即止。

酸種包

合時 ~ 開年吃得好，開心要合時

團年飯吃得好，開年飯當年也不馬虎，一早已篤定了來這裡。尤記得上年合時小廚最後一夜營業，一班美食團團友也齊集在那裡吃喝一夜，戰況之烈，一時佳話。可惜那次身在北海道，不能參與。今次開年也來合時，不過就由西灣河的小舖頭，換上了中環畢打行，當然也令人期待。

合時換上了新地方，環境上提升了不少，但大廚也還是權哥。餐牌上的選擇雖然也都熟口熟面，但也真的想看看今天的合時，到底會如何？一行21人，團友早安排了貴賓房的大長檯。開年「第一炮」，團友在這裡無敵的酒窖內選來了一支6公升的香檳。

開心高興，單是看待酒師怎樣「開大炮」也叫大家緊張了一陣子。6公升的香檳有個學名叫「Methuselah」，大庄的香檳特別好喝之餘也難得一見，在此謝謝好團友的賜酒。

萬豪金殿 ～ 開年吃得好，樣樣好

先要謝謝大廚Jayson的招待及安排，每年都有最令人期待的開年飯。

來萬豪金殿吃什麼，從來也不是煩惱，因為大廚已妥善打點。滿有創意的他「大把貨」，基本上多年來吃了這麼多次，每次都有新意。從來吃東西都是「大廚發辦」，就是最好的。

8道菜的晚餐，由一碟青菜開始。這是席上朋友的開心分享：在吃大餐前，先吃青菜，可以延緩血醣的上升。

IFC國金軒 ~ 吃一次珍惜一次的蛇羹

關於李煜霖師傅及太史五蛇羹及太史菜的故事，之前已寫過很多次（可按此參考有關太史五蛇羹在香港的故事）。KC很幸運，年少時因為工作之便，每周也會在恒生頂樓博愛堂吃數次正宗太史五蛇羹。其鮮美獨特的香味，早已入血，一世難忘。

時移勢易，能做正宗太史五蛇羹的大師傅都已退了下來。唯獨是李煜霖師傅，仍然座鎮IFC國金軒。幾年前也在此做過幾局很成功的太史五蛇宴飯局，此後覺得個人而言再搞此飯局難有再好的效果。就自已「封局」，自從2018開始，索性只跟其他人來吃。

李煜霖師傅

上一次來，是Chef Jayson的安排。這一次，就是好團友發功。能邀大師傅下廚，當然非同凡響。貴賓房內，二十多位朋友再加十幾支酒，大戰可期。

熱鬧，是吃蛇宴必需的啦。

水晶蝦球

Bâtard ~ 畢打自己人

就在大家在2025年首餐吃合時的一晚，有團友說想吃Bâtard。

這又有何難？美食團團友也說到做到，個多星期後又一行十幾廿人的齊集在這裡。

還記得上次來這餐廳時是2021年在西環，轉眼又幾年（請按此參考舊食評）。

先開一支麥林香檳，大家熱熱身。前菜小吃是一小件放在牛油多士上的煙薰牛肉他他，脆香好吃，份量恰到好處。

煙薰牛肉他他

Moo-Lah ～ 韓牛清湯腩

做韓國美食團，韓牛是大項目。「Born and Bred」在首爾是名牌子，當然有同團友私下來吃過。店子的韓牛好是預期之內，在處理上也出色，大家也吃得滿意。

所以知道「Born and Bred」這個品牌在香港出現，當然多加留意。而最令人有興趣的還是香港店原來不是燒肉店，而是以清湯腩河掛帥。說真的，以燒肉形式吃「Born and Bred」反而沒什麼看頭，因為再好的都已在韓國吃過。用韓牛做牛湯河又如何？就找了一天來試試。

店名的「Moo」就是牛，「Lah」就是香港地道的意思。店子所在是隔鄰壽喜燒店一分為二的舖面，店內以吧檯位為主，另有散座及面對街外的單邊位。午市套餐包沙律、主菜及甜品，收費就視乎選那一款主菜而定。最貴的就是清湯腩，其他還有沙爹牛、漢堡牛可選。我的首選當然是清湯腩，可配河粉、米粉或麵。但清湯腩配河粉，真是由小吃到大的定律來，不作他選。

萬豪金殿 ～ 見證躍進5周年

時間眨眼過，原來十月中就是這個地方的五周年。大廚客氣，招呼了我們一班朋友來參與這難得的時刻。留了大房，筵開兩席。

準時來到，走進這裡的大堂，看到不了食友今晚也在。一連三間大房也有相熟朋友，可見欣賞這裡的朋友當然還不少。

入席，檯上放上一個木盒子，打開卻是兩款西式食材：黑松露及魚籽醬。除了已劇透了會出現在是晚的菜式上以外，原來也是這晚的食材贊助商。

Olé Spanish Restaurant & Wine Bar ~ 非常抵食的周末早午餐

走了幾轉韓國，再下來要遠征西班牙。恰巧知道這裡推出一個「26周年早午餐」，找個周六到中環跑了一趟。

這是個價錢令人不能抗拒的26周年早午餐：每位$498，六款前菜＋1款主菜，另外西班牙燉Paella飯任吃，還有一款甜點。加上這裡的歷史及一貫穩定的水準，怎說也要來吃一吃。

來這裡吃什麼也好，生果酒Sangria是必點的。不過在此之前，也可以先來一杯香檳。爬了石板街的一後石級上來，喝一口香檳降降溫就正好。酒餚此時陸續送上檯，就是六款餐前小吃。