KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
一月上旬·晴
減吃碳水化合物也有幾年了，其實在香港地要實行一點也不易，尤其是絕大部份時間都要外吃的人如我。下午要實行就難上難，很多時唯有延至下午茶時段才吃，好一陣子天天吃炸髀，真的悶出鳥來（真的，天天吃炸髀其實都幾悶）。
所以當食友Cheap兄介紹這間店子的時候，已立即記下來。就趁是日在附近工作，來吃個午餐。店子在青州街，不算易找，相信不是在附近居住及工作的朋友，或者幾難專程而來。小小的舖面，就是四張檯加吧檯，還有兩位店員在忙碌的工作。
這裡採取半自助形式，食客加以手機下單，食物就要自拿。餐牌簡簡單單的，就只是六個項目。除了四個帶肉類的選擇外，還有兩個素食之選。第一次來，就在和風溫泉玉子牛肉及咖哩炸豬扒中選擇，最後點了後者。
十一月中旬·晴
熟悉我的朋友都知，以日本料理而言，我最喜歡的就是鐵板燒及燒肉。說穿了，背後其實就是喜歡吃牛肉。有時工作得累了，總想吃得一頓盡興的燒肉。可惜，在香港吃得滿意的地方不多。還好，今天又找到一間。
其實是在網上看到這裡的相片，吸引我的就是一個炭燼。談起串燒，香港是十級落後的地方。明明在日本又或韓國是大街小巷都用真炭燒，在香港卻總是沒有人會做。早年還由飲食傳媒謠傳「不發牌」云云，令大家還以為區區一個炭爐是什麼洪水猛獸而不容於本地食肆內。
查實炭烤以可以的，只是在食店的通風及抽風就有更高的要求而已。吃烤肉的話，用上烤爐烤風味當然更好，這是百分百我來這裡的原因。店子在寶勒巷內的一幢商業大廈的二樓，設有吧檯及堂座的四至六人檯。一個人來，當然坐吧檯。
選坐吧檯原因除了是獨吃外，還有的是只有這邊才會用上真炭燒之餘，也會有店員代為將肉烤好。在坊間的一般的燒肉店來說，這絕對是罕有的服務。這是忙得亂七八糟的一天，鬱悶的心情正好以大量美味烤肉來填補。將餐牌拿上手，亂點一通之外，來一杯三得利生啤。順順喉才說。
這裡的牛肉選擇不少，不同地方的牛肉及部位以外，還有牛內臟可選，就先來個牛肉盛合。侍者端來一個級級上的木層架，上面放上了七款肉，加上其他加點的肉類就是十多小碟的擺在面前，當然最吸引的還是當中的炭烤爐。三款醬汁就是燒烤醬汁、柚子山椒及蕃茄醬汁。
一場疫情，飲食業遭逢翻天覆地的改變。半年前開始，大家還以為「正念」、「正能量」可以撐得過。到限聚、禁晚市堂食再全日堂食又回到晚市堂食，來到今天，大半在市場內的店子也只是在掙扎求存。作為食客，選擇就只剩下午市，又令我想起這間早時發掘的店子。
其實是從食友的貼圖中注意這裡，那是一碟很吸引的烤帶骨豬扒。自那次以反，每逢想不到吃什麼時又會再來。店子在毅力工業中心九樓，是間只有二十多個座位的小店。廚房屬半開放式，食客可以看著大廚們在工作。
