號外：澳門精華遊 ~ 黯然銷魂飯 美都餐室

九月中旬·晴

近兩個月沒過大海了，這兩天在這邊似有一萬件事要處理的，當中包括有不少新餐廳及新項目想試，這裡的叉燒煎蛋飯（黯然銷魂飯）就是一例。早上來澳門，將行李安頓好在酒店，就立即起程來這裡。

小店子

店子不難找，就在鏡湖醫院附近。看樣子是新店子，招牌新淨也光猛舒適。餐牌不複雜，就只以叉蛋及咖喱雞的飯及公仔麵為主。想也不用想，就來一碗黯然銷魂飯，另加一只咖喱雞脾。

簡單的餐牌

號外：澳門精華遊 ~ 最愛這裡的泰麵 華泰食館

六月下旬·晴

有時不是說吃不飽，只是不太滿足。好像這一天，吃得豐富而配酒也精彩，但就是總找不到重點所在，慼覺就是差了一點點。臨上船回港，心生一念，急急腳來這裡吃碗泰麵。

小店子

坐巴士來到荷蘭園，從雀仔園街市行上幾條街，店子就在東望洋新街。這是幾十年歷史的老店子，在這區也享負盛名吧？只得老店主一人在招呼，笑容滿面又和善的他十年如一天的好相與。

街坊小店風情畫

這裡是麵食專門店，餐牌就只是一張紙，看上去很簡單，就如吃港式車仔麵般，先選麵底，再選麵碼，最後就是決定要湯麵或乾撈。要了豬腰及牛心雙併的貴刁，要加湯的。

簡單的餐牌

號外：澳門精華遊 ~ 即搓湯丸的萬有引力 成記糖水

三月上旬·晴

自己會搓湯丸的，在外吃此品當然更有要求，我就是這樣的一個人。

有好些地方的湯丸，真的吃一口就會放棄。

即搓即吃的湯丸是最好的

當然用外邊買的湯丸就不說了，糯米粉糰就是這樣的一回事，搓好放久了才煮就不好吃。

所以看到這裡的阿姐在搓湯丸，「減碳」的我也要來一碗。

這裡的湯丸吃得過

綠豆沙也出色

號外：澳門精華遊 ~ 真的夠辣 疊記咖喱麵食

二月中旬·晴

咖哩麵也是澳門麵食的一大主流派，君不見一談起濠江美食很多時身邊的朋友都會推薦你去其中一間「咖哩X」。這個招牌已逾五十年歷史，由本來的街邊車仔檔到現在入了舖位加上還有分店，仍然是不少街坊的心水咖哩牛腩店。

有資歷的麵店

這一天，人在這邊。由下午開始，連吃了幾餐都不滿意。晚上就要回港，上船前總要吃點穩陣又得手的，來了這裡。店子就在二龍喉這邊，從荷蘭園走過來，過了塔石廣場再走不了幾個街口就到。晚上七時到來，人可不少。還好我只一人，就隨便搭檯坐下。

甫進店，撲鼻而來的就是咖喱香味

號外：澳門精華遊 ~ 荷蘭園美食巡禮（III）阿來泰國小食

四月中旬·悶熱

老饕們也知，雀仔園街市附近美食是多不勝數。吃麪的有釗記，糖水有成記，神級油器還有強記，吃炒粉麵又有公仔記，吃粥吃糭就權發，還有新咖哩文的咖哩腩。至於這裡，就只有一個原因會來，就是門外掛着「有芒果糯米飯」的牌子才來。

來一客，如何？

這一天要帶美食團，在下午的小空檔來了這裡看看。荷蘭園附近一向是「小曼谷」，不少泰菜館又或是泰國雜貸店如星羅棋佈的在區內。要找這間店子不易，因為店子小小的而店名也不顯眼。但只要找到公仔記，這裡就在隔離。只能容納一個人站或坐的舖面，有兩個座位。來的時候還早，就只有我一個客人。

小店子

號外：澳門精華遊 ~ 荷蘭園美食巡禮（II）花道 Fado

三月下旬·陰天

在澳門街要找葡菜館或澳葡菜館，一點不難，有水準的也俯捨皆是。只是說起新店的話，從來都少。這間大前年開業的店子，算是近人最佳發現。其實也來過不少次，有自己來也有帶朋友來吃，而朋友也都自己來幫襯，很少會吃得不滿意的（請按此參考舊食評）。

算是近年最喜愛的新店子之一

只是吃了兩年多，總是與大廚Luis Américo緣慳一面。據知他一年只回來兩、三次，而每次也會有餐牌以外的菜式。適逢探子回報，他回來了。那什麼也不用說，拋低忙碌的日程，拉了同事來試試他親手主理的菜式。

大廚駕到

來過吃午餐及晚餐，個人而言卻偏愛日間的這裡。餐廳樓底不高，簡潔而富色彩的設計，加上玻璃窗透進自然光。選了個靠窗邊的位置，感覺是一貫的悠閒舒適。同事第一次來，在菜式的選擇上也不用多想，就挑了幾味大廚的招牌菜式。

反而愛在午間到來

號外：澳門精華遊 ~ 荷蘭園美食巡禮（I）公仔記

十月上旬·晴

如果你問我，在澳門有什麼區份我是特別喜歡去吃。在早上，我會選荷蘭園。而這間地道的茶記，就是當中我最喜歡的地方之一，短短的街有十多間食肆。只要經過這裡你必會聽到熱火的「烘烘」炒鑊聲，而這裡是區內幾間受街坊歡迎的開餐熱點之一，這就是聽得出的火候。

小店子

望著掛上店名招牌的店子你或會覺得這只是一間小舖，但其實這裡分佔街內的兩個舖位，在一邊找不到位可以往另一邊。裝修極簡單，木檯膠椅瓷磚牆壁加上紙皮石地板，是地道街坊小店的格局。未吃，看看檯上一字排開的七、八款調味料，可看出這裡是不簡單的地方。

羅列在檯上的調味料