Path ~ 新世代

上個月才吃過Mono，想不到不多久來吃這一家新餐廳，大廚就曾在Mono工作過。

店子在金巴利道的一幢新商廈內，低調的門牌及簡單的舖面，L形的吧檯就只可以招呼8位食客。年輕的大廚Tony及他的助手在忙碌的為是日的晚餐準備。看上去年紀輕輕的他，曾在幾間米芝蓮星店如Amber、Mono、Écriture及Zén工作過。

Bâtard ~ 畢打自己人

就在大家在2025年首餐吃合時的一晚，有團友說想吃Bâtard。

這又有何難？美食團團友也說到做到，個多星期後又一行十幾廿人的齊集在這裡。

還記得上次來這餐廳時是2021年在西環，轉眼又幾年（請按此參考舊食評）。

先開一支麥林香檳，大家熱熱身。前菜小吃是一小件放在牛油多士上的煙薰牛肉他他，脆香好吃，份量恰到好處。

煙薰牛肉他他

Neighborhood ~ 男人之夜

幾個圈內的朋友，定時都會聚埋一齊食餐飯。全男班的晚餐，酒不會少，食物也豐富，總是令人期待。這一次，來了這裡。

我們幾個男人的局，「食」是最重要的一環。朋友是這裡的常客，吃什麼就由他跟大廚David溝通。我只需要準時出現，飯來張口，多輕鬆簡單。據朋友所云，是晚基本上也是交由大廚發辦，而他的雖一指令就是「不需要安排過多的食物」……就看看如何。

大廚David

Café BAU ~ 本土/可持續發展=王道

如果要我貼一間新餐廳可以拿星，我會貼這裡（埋單計數，也拿了米芝蓮推介）。

這是上年開業的新餐廳，一早想來，但上年多在外地，錯過了不少機會。趁農曆新年後的空檔，來試試。

店子是這個飲食集團跟名廚Alvin Leung合作經營的名子，地點就在以前Bo Innovation的舊舖位。店名「Bau」，就是洋紫荊英文的頭幾個字。標榜用上本土食材的地方，記憶中有點Alvin以前在這裡「香港故事」的味道。

Henry ~ 5個牛魔+1只小羊

六月中旬·晴

香港食肆雖多，而近年就算在疫情的影響下，新食肆也勇者無懼般的湧現。但可惜，很多也不見佳處。又如如果一班牛魔王要找一個地方「鋸靚扒」，在香港其實選擇不多。說來說去，還是回到這裡來。

又好一陣子沒回來了，餐廳主廚換上了來自花旗國的Mario Tolentino ，一次過試新餐牌及食物，也多了個來的理由。是日交通稍為緊張，遲來了一點，朋友們已開始喝酒。值得一提的是店子的麵包很好吃，烘得熱熱的而外層極脆而內裡鬆軟。加上風乾火腿，未開餐已吃得很快樂。

Chef Mario Tolentino

後街牛扒 ～ 灣仔道的後街

九月下旬·晴

在香港做餐飯，說難不難，說易當然一點也不易。但有些菜系就總是特別受歡迎的，只要肯做敢做又有心做，都會有捧場客，當中的牛扒料理就是一例。

無論一把年紀的老饕如我輩又或是年青人，牛肉總是受歡迎的料理項目。談起吃牛扒，總會第一時間想起灣仔。大抵因為全部求學時間都在這一區渡過，尤記得那時區內的幾間名店如帝寶、金都、波士頓也吃過不少。到了今天雖然只剩下後者，但也不時回去懷勉一下舊日子。

所以知道這間打正旗號賣牛扒的店子後，總想找個機會前來。店子在交加里，就是以前京都戲院正門那條街，在附近讀過書的人都不會陌生。簡單的裝修，氣氛輕鬆隨意。餐牌上有Steak Dinner Set，不同的牛肉的肉類主菜再加前菜及餐湯的組合。除了牛肉，還可以選羊肉或豬肉，看上去不錯。

MUSUBI HIRO ~ 因Agustin之名

十月中旬·晴

因為近年少吃澱粉質，加上已經兩年沒遊日本，就連壽司沒吃很久了（當然也包括丼物），所以明知有這間有趣的店子也未來過。今晚來有多一個理由，就是Andō米芝蓮星廚Agustin Balbi會來這裡做pop-up。加上他的特別項目，沒有不來的理由吧？

店子在閣麟街口，就是結志街街市的那一邊。主打的就是店名所指的「Musubi」，那是當日式紫菜飯糰傳到去夏威夷的時候，當地所起的名字。跟傳統日式飯糰相比，Musubi的飯是不加入米醋的。這裡再加入不同的佐料，以此為主打。

舖面分作「二段」，穿過上層的酒吧來到下層餐廳的位置。朋友已到來，大家就坐在吧檯的一邊。強勁的音樂以外，四周也找到矇面超人的影子。據云店面設計的靈感是源自日本超人打怪獸的「特殊摄影」，作為「60後」的我也有點親切感的。

The Picture House ~ 壞習慣

九月上旬·晴

人到了一定年紀，總會有點壞習慣。有人爛賭，有人爛滾。壞習慣，我也有，就是不時會喝啤酒。雖然大家會說「飲兩杯啫」，但「飲」在廣東話的「五毒」中就只排在「嫖」及「賭」之後，怎說也不是好東西了吧？

好了，「飲」是不好，我都知（Well，更何況我是痛風症患者...）。不過辛苦工作後，好歹也喝一杯，當減壓也好什麼都好。是日工作是如常的高低跌盪，一直只想收工時喝一杯。又忽然晚上的工作取消了，心想不如來西貢走走？

下了車，直奔這裡。有時只想來西貢，去那裡吃也未決定，總是先來這裡喝一杯才算。店子在市中心的宜春街，很易找。徑自走進店內，習慣（也喜歡）的坐在吧頭的二人圓高檯。什麼也不用說，先來一杯生啤才算。

The Upper Deck ~ 天際的牛扒

九月上旬·晴

真正喜歡吃的人，覓食本身是一個有趣的流程。每人每天都需要吃東西才能生存，不過對於一個老饕來說，吃不止是求生，是個令人無比享受的活動。很多人從早到晚都在想「下一餐吃什麼？」又或是「如果去到果度又去那裡吃？」。

我就是這樣的一類人。

好像這一次，決定要送貨到機場之後，就整天想著晚餐在附近的那裡吃好？在網上搜尋了好一些資料，找到這間店子。扒房是我喜歡去的地方，店子有生啤供應，更佳。所以就在工作完後，來了這裡。

店子所在的灣景薈是個距離東涌地鐵站有相當距離的地方，行過來最快也要二十分鐘左右。在二樓，前望就是赤鱲角機場。來的時候正值日落，景致一流。在這個「吊腳」的地方，意外地食客也不少。

The Blind Pig ~ 久違了的諾士佛臺

八月下旬·晴

在尖沙咀出道的人，都應該在諾士佛臺留下不少腳毛。

目睹這個地方在幾十年來的發展，尤幸到了今天仍然是不少附近工作朋友搵食發喝酒的地方。

是晚周五，工作與工作間有個三個多小時的空間，找個地方喝杯酒吧。都好一段時間沒來這裡，在走上斜路時已感受到人聲鼎沸的氣氛。從頭到尾走一遍，不少油吧都塞滿人。

望著不少陌生的店名，去那裡好？就這裡吧。原因真的十分簡單，首先這裡有生啤，而還有我喜歡的生啤（是，我是沒原因地特別喜歡日本生啤），就來一杯朝日生啤，讓自己紛擾的思緒得以舒緩。

Orca ~ 突然而來の休日

七月下旬·晴

睡眠可以不足，但人是不能沒休息的。所以就算再忙，都會找個機會放鬆一下自己。這天晚上，忽然有個小空檔。不早也不遲，努力的想：去那裡好？

腦中閃出：西貢，又去西貢？是的，又去西貢。那下一個問題就是：去那裡吃好？

什麼也不用說，先（求其）衝入一間酒吧先喝一杯。時間仍然是歡樂時光，還等什麼？喝什麼牌子的啤酒，其實是不重要的。只要是生啤，無論是「鬼佬」，或是「青島」定「Asahi」都好，先喝一杯就好。

好了，「去那裡吃好？」這個問題仍然在腦海中纏擾不去。不久前才吃牛扒（請按此參考舊食評），當然不好重複。漫步在人聲鼎沸的海鮮街，吃海鮮又不用來西貢吧？走入橫街，看見這間小店。看餐牌也有有興趣的項目，價錢也合理，就試試吧。

店子裝修很簡單，周邊的食客看樣子很多也是剛下船來吃東西的，空氣中瀰漫著一點海水的味道。坐下來，生啤還是要喝的，隨手選了Stella Artois。曾有人問過我是怎樣選生啤的？我的答案非常標準：就手。

Stella Artois

蘇珊娜餐廳 ~ 港式牛扒的花樣年華

八月中旬·晴

作為一個賣牛肉的人，平時見靚牛肉的機會多的很。不同部位的澳洲M9和牛、自家風乾熟食的USDA Prime牛肉、日本一A5、意大利/西班牙/法國的頂級牛肉，在公司真的隨手也可以拿幾件。

但不要以為我就不會出外鋸扒，實在一有時間也會找個地方靜靜的吃一頓。忽然又想起個來月沒有在外吃牛扒了，一想就想起這裡來。這天在八時前趕起工作，立即乘車來西頁，九時前進店。還好，有得吃。

已忘了這裡的歷史，但少說也有二、三十年的資歷吧。位處於西貢其中一個最繁忙的分叉路口的角落，走進來還是十年如一天的昏昏暗暗的。因為要趕每天十時的「死線」，店員說要快點下單。沒問題，我吃來吃去都是這裡的安格斯肉眼扒。

店子供應生啤可能是多年來我都不停回來的原因，來一口冰凍嘉士伯，是爽的。這裡最好的還要是可以用牛扒餐內的飲品去換上大杯的生啤，就只需另補$38，沒有不喝的道理吧？

Arcane ~ 聚星

七月中旬·晴

安蘭街18號是一幢食廈，也是一幢「星廈」。不計在前些時才結業的米芝蓮二星推介的柏屋，可以在這裡找到四粒米芝蓮星。當中散落在四間不同的餐廳，西式及日式各兩間。兩間西式餐廳做的都是時尚歐陸菜，這裡是其中的一間。

朋友約吃飯，原來不是來這裡。陣容臨時有變，想起又一段時間沒來，也是時候回來了。這是日中曾經下大雨的一天，不知是不是因為這個原故，餐廳晚上是靜了一點。甫進店，已從半開放式廚房可以看到主理人兼大廚Shane Osborn及其團隊在忙碌地工作。

大廚是澳洲人，來港前錯在倫敦工作20年。當年離開工作的餐廳（Pied à Terre Restaurant）是米芝蓮二星店，而據悉他是首位在倫敦摘星的澳洲人。此後在香港定居也創立此店，這除了已是經營的第8個年頭，也是連續幾年米芝蓮一星推介的店子。

吃什麼不需多想，但見其「Arcane Menu」有好幾味的大廚的招牌菜，就選這個。餐前麵包很簡單，就是一片酸種包。外層脆口而麵包部份很鬆軟，微微酸的味道加入鹽味牛油確實令人很不容易才控制到不立即吃清。

Bâtard ~ TGIF！

五月下旬·晴

一個星期中，大家會在那一天休息？我認識一個朋友，會將星期五定為「休日」。這一天在午餐開始就放下電腦及工作，開始喝酒。這一天相約在這裡，就比平日早一點，由下午開始拿酒杯。

店子是火紅熱店，長期爆滿也一位難求。據云就是老闆的朋友也照樣訂不到位的，可見有多旺場。穿過舖前的酒舖，更大的酒窖就在店子的後方。高樓底加上充足的光線，空間感十足，非常舒適。年紀輕輕（27歲！）的主廚Aven履歷可不簡單，由新加坡米芝蓮三星的Odette到香港的Belon還有LE PAN，這一餐實在令人期待。

酒已由主人家安排好，我的責任只是「跟機」，好不輕鬆。先來的就是香檳，Georges Laval "Cumières" 1er Cru Brut Nature NV。輕爽而豐富的氣泡帶來活潑的口感，梨子及花香帶來清新的感覺，在這裡陽光普照的下午喝此品就最好。