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2022年7月31日 星期日

Ramato ~ 意南風情

六月下旬·晴

個人而言,對荷李活道208這個兩層商舖位的餐廳頗有印象,尤記得當年初出道,跟好幾個不同的單位也是在這裡談合作的。這裡對上一間店子的出品雖然不過爾爾,但談的合作多數有不錯的結果。

時移勢易,物換星移,當年談合作的單位今天不知都到了那裡去了。原本主打意大利薄餅的店子,經營多年也終於結業,換上的是另一家同樣是意大利菜為主打的店子。不過今次不是薄餅,而是意大利麵。

談起這裡,網上搜尋多會看到Chef Antimo的名字。主理城中另一意大利「予約困難店Estro的他也負責這裡餐牌的設計。但要注意的反而是駐店總廚的Chef Matteo Caripoli,來自另一意大利餐館的他在這裡的表現會如何?值得期待。

2022年7月22日 星期五

唐述 ~ 新力量

七月上旬·晴

雖說市道不佳,但踏入2022年新餐廳還是一間接一間的開張。當中有不少話題店,也不乏「予約困難」的地方,這裡絕對是其中之一。

大廚周世韜師傅是中菜廚師界其中一位最年青有為的師傅,年紀輕輕已有不少在各大飲食集團(利苑、鴻星、東海)及酒店(君悅)的工作經驗。今天來到中環IFC這個頂級地段,做回本地市場最受落的中菜,當然令人期待。

周世韜師傅

這裡訂位不易,尤其晚市而言,尤幸這一次得食圈朋友安排,可以在周中的晚上來吃。店子是以前同集團西餐廳的舊舖位,前望就是海景,傍晚的景致是不錯的。晚上供應兩個餐牌,一素一葷,就試試後者的「世味人生」。

世味人生」菜單

2022年7月19日 星期二

Le Monde d’ Ulysse (法國鵝肝專門店)~ 二不離三

六月下旬·晴

上年朋友帶路來這裡,吃得非常滿意(請按此參考舊食評)。事隔一年,原班人馬,還加入兩位大廚一行四人的來吃晚餐。座位已妥善的打點好,而吃什麼都全交由朋友發辦。我想在座三位男士平日都替別人決定不少餐牌,是晚也樂意飯來張口的完全不用考慮菜式。

各人陸續到來,酒當然要先開,大廚夏先生先送來下酒小吃。小洋蔥撻其貌不揚,但卻甚好吃。撻底做得薄而鬆化,煮得呈焦糖化的洋蔥餡稔甜非常,是非常稱職的下酒小吃。小蘿蔔賣相別緻也漂亮,爽口開胃。

小洋蔥撻

2022年7月11日 星期一

千鶴日本料理 ~ 跟考完試的人吃晚飯

七月上旬·晴

在香港很少吃日本料理,日式放題就更少。

但少不是沒有,因為家有小朋友,每年都總會吃上兩、三次。

這一次,機會又來了。

這是小朋友終於考完試的一天,晚上就帶他去吃他喜歡的放題,這裡還要是他的選擇,原因就是餐牌上放題任吃的刺身以外,還有主菜的鐵板燒。

作為一間老牌日式料理店,這裡當然不是第一次來,但來吃晚餐卻又真的是第一次。坐在面向紅館那邊的玻璃窗旁,傍晚時份原來可以看到維港黃昏景致,美。

2022年7月7日 星期四

Henry ~ 5個牛魔+1只小羊

六月中旬·晴

香港食肆雖多,而近年就算在疫情的影響下,新食肆也勇者無懼般的湧現。但可惜,很多也不見佳處。又如如果一班牛魔王要找一個地方「鋸靚扒」,在香港其實選擇不多。說來說去,還是回到這裡來。

又好一陣子沒回來了,餐廳主廚換上了來自花旗國的Mario Tolentino ,一次過試新餐牌及食物,也多了個來的理由。是日交通稍為緊張,遲來了一點,朋友們已開始喝酒。值得一提的是店子的麵包很好吃,烘得熱熱的而外層極脆而內裡鬆軟。加上風乾火腿,未開餐已吃得很快樂。

Chef Mario Tolentino