合時小廚 ~ 臨別秋波·快樂要合時

團友是這裡的熟客，安排了一餐問大家去不去。店子只經營到年中，不吃就沒得吃，而且菜式也地道兼出色，實在沒有推卻的理由。

9道菜的餐牌，當中不少以前未吃過的新菜式。其實來這裡要吃什麼也很簡單，因為基本上沒有吃過那幾味是十分不好吃的。

Sushi Zinc ~ 隱世鮨店

眾所周知，在眾多日本料理中，我不特別喜歡吃鮨店。不過因為工作關係，人在日本，每次都總會吃上一、兩家。都只挑人氣店，或米芝蓮星店。普通的，試不到這麼多。

但說來慚愧，談起在香港吃鮨店，不要說一年沒有幾次，說實話是一年也沒有一次。原因簡單，總想不出理由去吃。今次來這裡之前，我也有問自己：為什麼要來？原因為何？

為的，是試試一位年青本地師傅的功架。

還記得十多年前，我也是這樣在登龍街永光中心某鮨店，第一次試Mori San的壽司。也是同一個心態，在數年前的加路連山道，頭一趟吃天鮨。這兩間店子及師傅在今天有幾人氣，相信也不用我多介紹。

今天，就來了這裡。

店子所在的廟東街，是筲箕灣東大街旁的一條掘頭小巷。這幢沒顯眼的門面，黑色的門板，只有在門旁的一個「Z」字。要按門鐘，待店員開門才可以進內，幾有「阿虫介紹我來」的感覺。10個座位的店子，樓底高，也舒適。

大將Zinc Leung，年紀輕輕只有26歲。之前是Mori San的副手，當然也不是籍籍無名之輩。今天以其名字自立門戶，幾有興趣看看他的功架如何。

大廚發辦的一夜，拿什麼來就吃什麼。以熱毛巾抺抺手，喝一口抺茶，晚餐開始。8道壽司及10道酒肴交替的送上來，當中包括本地及日本的海鮮食材。

合時小廚 ~ 地道菜·萬歲！

七月下旬·炎熱

一班可以在下午一起出來吃飯的業內朋友的定期飯聚，當中有大廚，有公關，有食評人，有侍酒師，總之加在一起就差不多已是可以運作的餐廳了。當中都有一個共通點：就是大家都愛吃。

上次吃的是鋒膳，今次吃的是這裡。

作為幾十年的東區人，筲箕灣及西灣河當然是恆常的活動範圍。這裡當然來吃過，而很多時也是與家人同來。說真的，以前對這裡沒有多大特別印象。但近年卻成了人氣店之餘，就連米芝蓮也列入推介之列後就更成了「預約困難店」。

難得朋友可以安排，當然一呼百應，就在一個星期一的下午齊集於此。吃什麼朋友也安排妥當，十多道菜的餐牌加上朋友自携的酒，絕對壯觀。大廚權哥過來打招呼，說真的在這裡吃了多年，還是第一次跟大廚直接打招呼…..

安利魚蛋粉麵 ~ 十年（下）

六月中旬·晴

承上回，因為接受飲食雜誌的邀請，再一次回來評評在十年前評過的兩間魚蛋粉麵店。第一間就是王林記（請按此參考相關食評），另一間就是這裡。兩次試吃都以顧客身份去吃，先吃王林記，四天後再吃這裡。

談起在東大街的三間魚蛋粉麵店，其實也有點一脈相承。這裡是當中的老大哥，在53年前的1966年開始營業。此後從事魚蛋批發的王氏一家在約40多年前的80年代開立王林記，而在斜對面的安利大排檔就是原在這裡一系的三叔創立的。今天這裡由第二代接手經營，一直以來都仍受附近街坊及廣大食客的歡迎。

王林記潮州魚蛋粉麵 ~ 十年（上）

六月中旬·晴

故事，其實由整整十年前開始。那時出過一篇「東大街的三間魚蛋檔」的食評，一次過評了在這裡的三間本地人氣魚蛋名店（請按此參考當年的食評）。

十年過去，三間店子還在。而我就接受飲食雜誌的邀請，再一次回來評評其中的兩間。第一間，就是這裡。評論方式就是以普通顧客的身份，在下午來吃吃兩款店子的招牌琪目：魚蛋粉及切腩撈粗，再分別就幾個不同的角度去評分。

柴灣耀東號餐廳 ~ 柴灣豬扒大王

三月下旬·晴

自小在柴灣長大，當然知道這一區是正宗的「飲食沙漠」，而這裡就是少數「食得下」的地方。是日下午開始在附近工作，晚上九時多經過，見燈火通明人客不少，再來吃一頓豬扒如何？

很少會像這裡的一個地方，看看餐牌會看到當中近九成的項目都會出現兩個字：「豬扒」。這裡是區內知名的豬扒專門店，只要閣下想吃此品，來這裡就是錯不了。無論是煎的、炸的、炒的，吃法包括加入滑蛋、咖喱又或是芝士汁，總之林林總總都圍繞在豬扒這一種食材。以不變應萬變，就要了「鎮店豬扒飯」。

「鎮店」者，豉油汁是也，就是店子在元祖時代供應到今天的招牌豬扒。豬扒上薄粉炸好，每塊即叫即炸，堅持生炸。還要炸兩次，先炸熟再炸脆，才有外層酥脆而內裡肉汁充盈的效果。

雖然只是薄薄的，也醃得入味也美味。豉油汁反而一般，勝在不偏甜也不濫加，加一只煎蛋，佐飯不錯。

喝完一杯熱咖啡，繼續工作。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
柴灣耀東號餐廳
柴灣道111號
高威廣場87號地舖
2388 7999

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z

馬來亞春色綠野景緻豔雅 ~ 不正常長的店名，不錯的巴生肉骨茶

十一月中旬·晴

雖然每天都聽行家呻在香港經營飲食是多難多難，但其實多年來暗藏幾條「必勝法則」。當中沒有規律及準則，總之在這幾個層面閣下做得好的話，就必有收視保證。雞蛋仔是其一，海南雞飯也是一例，而肉骨茶也是必然選擇之一。

工廈內的小店子

這裡首先吸引我的不是肉骨茶又或是其他的星馬菜式，而是其超長的店名。店子在工廈內，來之前也有興趣知道這麼長的店名，招牌是如何設計的？答案是原來門外沒招牌，店名就寫在店內的牆上。下午來到，先點一份肉骨茶。

平日只做午餐的地方

華記士多 ~ 小巷內的蛋包飯

三月上旬·回暖

不要錯過KC製作有關華記士多的視頻：

又連續工作了不知多少天，已早早超越了「身心俱疲」的境界。到了周一，又是忙碌的另一周的開始。大半天都要在西灣河區工作，下午只想吃點自己喜歡吃的（大家不會明，平日吃的東西無論是什麼都好，都未必是我想吃的）。想起這裡，就來了。

小巷內的美食

單看店名，加上地點在市區，很難令人想起這是間食店，而事實上只是間小小的街邊轉角舖。雖然有室內座位，但大部份的食客也坐在隔離的後巷。餐牌很簡單，除了多士奶茶咖啡三文治以外，就只有鹵肉飯及咖哩蛋包飯，而我就是為了後者而來。

獨沽兩味

別府駅前料理 ~ 地獄溫泉內的奶凍

六月下旬·晴

天時暑熱，在街上行走不是好玩的事。午餐時，閃進了商場「避暑」是正常的事。在杏花商場地下有不少的食肆，沒有什麼心水選擇。來了這裡，因為記得之前都吃過那個白辣椒拉麵，以之來刺激一下味覺也是不錯的想法。

來刺激一下味覺就最好

計劃，很多時也總趕不上心情。坐定又想起都很久未吃過這裡的壽喜燒，就轉了軑。侍者先送來氣體爐，隨之將盛著各式食材的鐵鍋放上去燒熱。燒滾就可以吃了，當然不要忘記將生蛋放入。牛肉是最先吃的，以幾十元的價錢來說算是不錯。也雖然壽喜燒汁有點甜，但壽喜燒也不失為穩健之選。

壽喜燒是穩陣之選

迷湯肉骨茶專門店 ~ 大骨鬆化，湯頭略淡

正月下旬·潮濕

如果你問我，作為一個全職食評人，新店資料是由那裡得知的？這是一個不易答的問題，因為很多時也是在很偶然的情況下發現的，這裡就是一例。其實是在找另一間漢堡包店子（就是這間囉！）時看到這裡的，作為肉骨茶專賣店，已經可以吸引到我的見光。加上那時二時未夠，店子的肉骨茶卻已賣清，這令我對這裡又有點瞳景。

不少食客下午搵食的海堤街

記著這裡的名字，又找了另一天再來試。這一次學精了，十二時多已來到，但店子已坐滿了客人。在外等了一會，也有不少來買外賣的食客，看來也是頗受歡迎的食店。餐牌很簡單，就是兩款肉骨茶套餐及叻沙。見排骨都是標榜用上新鮮貨，就來個「大骨餐」試試。

小小的店子

Q-Bay Burger ~ 非常好吃的漢堡

正月下旬·晴

說真的，如果不是設計師朋友給我推薦這個地方，我想我是絕對不會留意這裡。店子就在鰂魚涌一邊的海泰街，門面不顯眼，就是行過也不會看上兩眼的那一類店子。但經本身也是老饕的設計師朋友讚好過，這裡就如鍍了金一樣，也讓我很有興趣來試試。

小店子

其實也摸了一次門釘，是日下午二時多來到，店主說六時才再營業，這裡是有落場時間的。傍晚再來，店子舖面不大，不要說是設計，就是裝修是簡單得不可以再簡單，就只五張檯及二十張椅而已。店雖少，但漢堡的選擇卻多，有多達九款。除了牛肉漢堡，還有雞肉、豚肉及素漢堡的。加上小吃、意粉及八款沙律，可選擇的食物可不少。

食物的選擇可不少

牛記茶室 ~ 熟悉的地方，熟悉的名字

四月上旬•有雨

曾在柴灣住上近四十年，都說過這邊是個美食沙漠。地方雖大人口也多，但有水準的食肆是少之又少。所以有水準的食肆在這邊開業，根本不愁生意，這間店子就是一例。牛記本身在中環已有幾十年的歷史，從當年在蘇豪至近年在歌賦街，因為菜式有水準而價錢也實惠，一直以來口碑甚佳。還記得對上一次光顧已是兩年前（請按此參考詳細食評），那次是跟幾個舊同學吃晚飯，記憶中那是個不錯的經歷。

在這區混了幾十年

上年因抵不住舊址大幅加租而結束營業，令一眾粉絲大呼可惜。還好店子在四月尾在現址重新營業，地方比前大了不少。拿個餐牌一看，跟之前一樣還是每天供應百多款食物，不少招牌菜也還在列中。見老闆麥先生在樓面招呼，其兒子仍負責掌廚，在班底上跟舊店子沒有兩樣。就找個平日的晚上，抓了監製朋友來試試。

新店子

不要看只是開了個多星期的店子，而地點還只是在柴灣周邊位置的高威閣。筆者六時半在門外的一張二人檯坐下，未到七時門外已聚集一堆在等位的食客。一心想著walk-in的當然要至少八時半才有位，就算一早訂了位的也同樣要等頭輪用膳完畢才可入座。墟埳之餘，也同時可以感受到這一區有水準食肆之少，也不難解釋為何這裡是如斯爆場。

拉了朋友來試試

八月芳 ~ 閩菜‧食尚品味之旅

三月中旬‧晴

在云云「八月」系的店子中，這裡算是最少來的。這晚來到，為的就是要試試集團最新推出「食尚福建‧品味臺灣」的菜式。之前也試過不少這裡的特色菜系，計有南番順也有土樓客家菜，不時推出以不同地方為題的菜系，保持食客的新鮮感，也是有誠意的做法。

堂皇

準時來到，店子預備了偏廳的貴賓房筵開三席，已甚熱鬧。先來一杯迎賓飲品，就是蜂蜜白苦瓜汁。白苦瓜本身是地道的台式食材，而白苦瓜汁也是當地普遍的飲品。加上蜂蜜頓然令其平易近人了不少。至於排毒及養顏等功效對於我來說是獎勵項目，味道是涼快又好喝的。

好喝的白苦瓜汁

壹碗麵 ~ 再戰江湖

三月上旬‧有雨

市場萬變，這一刻跟大家說了江湖再見，下一刻已是再戰江湖，壹碗麵的米高就是最好的例子。

在四年前的一天發掘了這間小店子，覺得那裡的2cm寬蛋麵非常的值得推介，那就在網誌撰文，而之後的故事發展如果相信大家也知道了。

佈置簡單的新店子

月前才聽到和富道舊店不獲續租的消息，轉眼新店就在鰂魚涌濱海街開業了。所以也不要時常人說我又說的一味指駡地產霸權握殺飲食業的經營，其實一切也是事在人為。新店子仍用「壹碗麵」，但洋名就稱為「Mian」，就是「麵」的意思。新舖地方不比舊店大很多，裝修雖然簡單但也頗舒適 ~ 當然了，不要忘記米高其實不是科班出身，他是個設計人來的。

取了個新洋名

土司工房 ~ 簡單，好吃

七月上旬‧晴

「平時你會吃什麼？」這是我最常遇到的其中一個問題。

作為一個全職食評人，可以這樣說一般而言我是不能決定自己每天去那裡吃，因為都總是排滿了大大小小的試吃局，再來就是上山下海的試新店。而吃什麼也通常不能自己作主，人家推薦什麼就吃什麼。所以「平時」其實很少出現。

主力賣新加坡食物

不過有時也會自己作作主，可以這裡說我會吃比較簡單的食物，一杯咖啡再加一件多士或麵包，簡簡單單可以是一餐。但簡單也不是等如容易做得好，這裡就是我幾喜歡的選擇。有好幾天的下午茶時段都在這裡渡過。這裡雖然沒wi-fi亦沒有好坐的大沙發，但這裡的食物我是喜歡的。

下午茶套餐是常吃的

相信大家也知道這是以賣各式新加坡食物為主的地方，在下午茶時段會推出六款選擇的Toast Box Set套餐，當然不是每一款我都喜歡，最常吃的就是「123」。餐牌上的「1」就是傳統土司套餐，吃的就是咖吔油多。喜歡這裡的多士，因為總是烘得乾身也脆口。厚厚的牛油加上香甜的咖吔醬，不會有難吃的道理。

人氣商品

餐牌上標示「1」是「人氣商品」，坦白說我有點懷疑其真確性，因為比較起來我更喜歡「2」。這是肉鬆厚土司套餐，雖然個人而言我比較喜歡薄多士，但這一味又真的是厚厚的才好吃。多士外脆而內鬆軟，除了夠味的肉鬆外還澆上一點煉奶，鹹及甜的味道配合起來就是好吃。

肉鬆+煉奶=好吃

「3」可以說是我最喜歡的一款，就是潮州辣蝦米軟包套餐。跟前二者其實也是很簡單的組合，將兩個軟包在中間切開再加入潮式蝦米。包本身是暖暖的，滿有牛油香味也有蛋香。潮式蝦米鹹香之餘也有點辣辣的，吃起來很惹味，很不錯。

這是我最喜歡的一味

這個Toast Box Set套餐其實也可以選南洋西多士、花生醬厚土司及菠蘿油。不過無論選的是什麼類型的土司也跟兩隻蛋，可以要半熟蛋又或是熟蛋。坦白說有誰會喜歡全熟蛋？這裡的半熟蛋不是溏心蛋而其實是溫泉蛋，下一點黑醬油再將軟滑的蛋白及豐腴的蛋黃混和，就這樣的吃又或是塗上多士或軟包上也同樣好吃。

半熟蛋

加入醬油就是豐腴美味

不選餐？也可以簡簡單單的來一件斑蘭蛋糕。用上的雖然不是新鮮的斑蘭葉汁而是有點「化學」的香精合成品，看其不太天然的顏色就知道。不過做得鬆軟而也滿有蛋香。香甜的味道也是喝黑咖啡時的良伴。此品有時會做特價，來一件是十元有找，一試無妨。

非常「綠」

吃的就是這樣，我總會在幾款多士麵包類中選擇，但喝的就總是熱咖啡。咖啡會由店員用上長咀咖啡壺即席的沖出來，水滾燙的也一定夠熱。咖啡本身非常香濃，標準的做法是加入份量不少的煉奶。喝是好喝，但有時不想喝那麼甜的話，來一杯黑啡就是下午工作時最好的飲料。

熱辣辣的咖啡

加入煉奶，香甜

這個品牌的六間分店遍佈港九及各大小商場的美食廣場，如果找到大食代也大多數會有他們的影子。除了食物及咖啡不錯外，最最最讚的就是價錢頗相宜，以上的「123」套餐連咖啡都只是$26，在美式咖啡連鎖店就是買一杯咖啡也不夠錢，都莫說水準是遠不及這裡的咖啡了。

萬一有「平時」，我是會在這裡的。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Toast Box

分店地址：
旺角亞皆老街8號朗豪坊4A樓12舖
佐敦彌敦道233-239號佐敦薈地下B舖
大角咀海庭道18號奧海城二期地下大食代
太古太裕路3號建安閣地下G514號舖
將軍澳唐賢街9號PopCorn商場G樓G19號舖