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2016年2月29日 星期一

健康食品拉麵 ~ 深夜食堂


一月中旬·晴

完成了另一晚的飯局,離開餐廳,已近十一時。倦,也餓,要找個地方吃東西。走在士丹利街,去盛記吃湯飯是很正路的選擇。但見街尾的這間日式拉麵店也燈光火著,忽然想起在北海道成個星期也真的沒吃過拉麵,在這個微微轉涼的晚上,拉麵又正合味道,就走了進來。

入夜後的士丹利街大牌檔區

日籍店員來招呼,坐在靠門口的小檯。除了拉麵,店子還供應不少的小吃,看看貼在牆上的餐牌就知道了。不想這麼多,一心想來吃拉麵,就不作別選。反而勞累一整天,極需要喝啤酒。來一杯新得利生啤,夠凍也順喉。大口喝下,爽!

夠凍,順喉!

是熱騰騰的,喝一口,不是豚骨湯那種濃稠,而是魚介及蔬菜湯底般的清鮮。對於我來說,是討好的。最重要還是夠熱,在微涼的晚上感覺就更窩心。在上面看來,都是菜,沒辜負「健康」之名。 

不負「健康」之名的健康拉麵

湯頭清鮮也夠熱

椰菜莧菜芽菜、切片的紅蘿蔔等等都淥得夠稔也甜美,雖然肉也沒有一塊(健康嘛!),而我也沒加入溏心蛋,但也是好吃的。拉麵不粗身,但看似加入小麥粒同打而吃起來也爽口彈牙。和著熱湯同吃,很不錯。

拉麵也很不錯

吃著麵,就知自己已肚餓了。呼嚕呼嚕的,一大碗麵轉眼就吃完,美味也滿足。再喝一杯生啤,才結帳離開。入夜的結志街大牌檔,才正開始熱鬧起來。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
健康食品拉麵
香港中環威靈頓街97號
威利大廈地下B,C,D舖
2328 6227

相機及鏡頭:
Sonyα7M2
SEL55F18Z

2016年2月26日 星期五

Osteria Felice ~ 有水準的意式簡餐


一月中旬·有雨

都說,西式簡餐總有市場,所以當這個新名字出現時,也有留意。這裡是前身也是間意大利菜館,不過走的是高檔路線,還記得在電視的飲食節目中也有介紹過。今天再來,內裡的間隔不變,但就轉成另一間餐廳。

氣氛不拘一格的店子

牆上換上不少家庭照,調暗了的燈光反而令這裡的氣氛更不拘一格。來的時候只是平日,但這裡也是座無虛席,再一次證明西式簡餐是總有市場的。也因為這個原因,這一天就找了同事來試試,看看水準如何。

來試試如何?


2016年2月19日 星期五

號外:澳門精華遊 ~ 8餐廳 新廚發功


二月上旬·晴

能令我專程而往的餐廳不多,這裡就是其中之一。

朋輩都知,我一向是8餐廳的粉絲。而這也不是今天的事,還記得第一次來,這裡還未獲米芝蓮推介的青睞。那時覺得這裡食物出眾,價錢超值,在各社交網絡平台及雜誌專欄推介之餘,也親自帶隊來做飯局。而店子在這幾年也直上青雲,到了今天,就是全球僅有三間獲得米芝蓮三星推介的店子之一,這是大家也知道的事了。

專程再來,是試試新大廚的菜式

月前已知店子的新廚已上任,他就是謝錦松師傅。由以前文華廳開始已吃謝師傅的菜式,到後來的天外天直至現在。以他四十年的入廚經驗及功力,在這裡如何發揮更是值得期待。就在農曆年後的幾天,找個空檔跟同事來吃個午餐。

是日來午餐


2016年2月17日 星期三

Ô delice! ~ 朋友共聚


一月下旬·晴

剛從曼谷回港的航班下機,就來這裡跟幾位圈內的朋友吃晚餐。

都說,我在飲食的搏客圈是沒有什麼朋友的。數來數去,都只是那幾位。這幾個月真的忙得交關,所以跟這幾位朋友又幾個月不見了,所以這一局是怎說也要出來的。
選上了這間小小的法式小餐館,其實年前當公司辦公室還在附近的時候也來過幾次,但不是早餐就是下午茶,來吃晚餐,還是第一次。店子不大,是日只是周二也都高朋滿座,足證在香港的各式小西餐館一向有市場。五位朋友坐進了店中的六人位,雖然較「親密」但氣氛也輕鬆隨意,不錯。


拿餐牌一看,原來小小的食店,各項選擇也不少。隨手點了幾味,先來的是併盤。火腿及芝士的併盤之間,我的焦點當然是後者。水牛芝士軟滑也奶香味十足,佐以車厘茄或雅芝竹也好吃。另一邊箱最受歡迎的當然是巴馬火腿,跟法國風乾香腸一樣是佐酒佳品。

先來個併盤

併盤過後,來的就是沙律及其他前菜。Tuna Niçoise雖然外表看上去沒什麼,但就是非常地道的一道法式沙律。烤得兩邊熟而中間還帶嫩紅的吞拿魚是主角,再配上蕃茄、烚蛋、青豆等等,加上油醋汁,是清新討好的前菜之選。喜歡煙三文魚的可以吃另一款前菜,還有牛油果醬多士,將二者配在一起同吃,也不錯。

喜歡煙三文魚的朋友不會失望


2016年2月16日 星期二

新漢記飯店 ~ 實實在在地好吃


一月中旬·晴

有時,真的慶幸身邊有喜歡吃的朋友。那很多時與他們聚首,又有理由去吃一頓。跟設計師朋友約吃飯,約了n個月同n次都約不成,終於到了今晚才成事。選吃飯的地方也同樣頭痛,而因為他住在新界北,那不如來這間位於粉嶺的小店子如何?

對於這裡,當然不陌生,其實就是以前行山局晚餐的指定地點。不過礙於位置偏遠,等閒難約食友來吃。而吃地道客家菜,自己又吃不了多少東西。就趁這一次,來吃一頓。平日的晚上,店子人客也不少。估計當中大部份都是區內人,足見也是開餐熱點。

就是平日也人客不少的店子

拿著餐牌,有興趣的項目真的多。時常來的設計師朋友吃什麼也沒所謂,就讓我選。先來幾只蜜汁煎金蠔,煎得四面脆而味道帶蜜甜的金蠔是很少朋友會不喜歡的項目,而味道濃郁之餘,口感也是豐腴無比。接近$50一只的煎金蠔,就是點一只也可以的,是好吃的前菜之選。

不便宜但非常好吃的煎金蠔


2016年2月14日 星期日

號外:澳門精華遊 ~ 給有選擇困難症的人 Mezza9 Macau


二月下旬·晴

踏入二月,工作又回歸澳門。延後了個多兩個月的工作,就一次過安排在這個月份進行。這一趟,來的就是澳門君悅酒店。當然不是第一次來,只是上次已是三、四年前的事了。尤記得那時還在撰寫第二本飲食書「澳門搵食全攻略」。到了今天,我的飲食著作已去到六本,當中佔其二就是澳門的飲食推介。

窗外就是絕美的環境

再來這裡,一切都是似曾相識。早上來到,辦好入7住手續,下午就留在房間內工作。傍晚先往酒店的會所餐廳The Grand Club喝一杯,晚餐的地點就在這裡。餐廳位於連結酒店兩座建築的三樓,高樓底的落地大玻璃窗外就是泳池及新濠天地全景。選了個靠窗的位置坐下,感覺是仍然舒適。

感覺舒適

很多時餐廳都有主打的菜系,但這裡走的卻是另一路線。不同的半開放式廚房會供應不同的菜式,絕對適合有選擇困難症的食客之餘,也切酒店走家庭式市場的風格。記得上一次來就是跟家人來吃,在同一餐牌上可以找到中、葡、歐陸及東南亞菜式的酒店餐廳,在路氹城也似乎是只此一家。

走多國菜系路線


2016年2月12日 星期五

Issaya Siamese Club ~ 「泰」舒適!


正月上旬·晴

一月,跟泰國有緣。

說的當然是月中的泰國之旅,還有的是不約而同的試了幾間泰菜店子。這是忘年會之後的一天,作為主持人,同事跟我的感覺相信也是差不多:喝了一晚酒,翌日中午也必會頭重重的。而此時正好約了來試這間新派泰菜館,不好爽約,也只有出席。

來試試這間新派泰菜店

同事還後生,感覺應不如我的糟。頭痛若裂的坐下來,朋友問喝什麼。原本還想來一杯熱茶或什麼可以「解腸」的飲料,但最後卻選上了這裡的招牌雞尾酒Issaya Mojito。在泰國青檸葉及店子自家製的香茅糖漿以外,少不了的當然是烈酒。喝多幾口,酒勁襲來,感覺真的非筆墨所能形容。

酒勁不弱的招牌雞尾酒

不能坐著醉,不如周圍看看這裡的環境及拍拍照。店子在金朝陽二期的25樓,這個出了名「」的商場至今已收服了不少的大牌子及大廚。而這裡的裝修又真的比一般坊間的泰菜館要雅緻得多,充滿懷舊色彩的吊燈及傢俬,加上大玻璃窗射進陽光,感覺是頗舒適的。

懷舊味道十足的燈飾

環境是不錯的


2016年2月11日 星期四

Harvey Nicols 4th Floor Restaurant & Bar ~ 輕鬆,也隨意


二月上旬·晴

總說,一些餐點是總有市場的,這裡是一例。店子在這間英倫系的百貨公司內,門面不起眼,甚至外面也只標示「Forth Floor Restaurant & Bar」。只再進店才會看到店名,低調得很。供應的是西式簡餐,不是非常高檔也注重質素。所以開業多年,也都仍然在此。

型格小店

找了個晚上來到,窄長的廳面,簡單但型格的設計,感覺依舊。是晚是專誠來試試這裡的情人節晚餐,五道菜的餐牌看起來也豐富。先來這裡的自家品牌香檳,口感雖帶點乾身而爽快,酸度及甜度都足夠,作餐前開胃酒實在是不二之選。

先來一點香檳


2016年2月4日 星期四

號外:KC廚房 ~ 宇宙間最容易及必成功蘿蔔糕食譜


一月中旬·晴

其實在舊年開始已在教室跟大家分享這個無敵簡單的蘿蔔糕食譜,不過到今年才下定決心撰文跟大家分享。

如果你覺得自己的蘿蔔糕食譜很簡單,那就一定未看過我這個。絕大部份的食譜都需要將切好的蘿蔔下鑊開火撈粘米漿,而這也正正是最容易出問題的地方。而這個「撈漿」的過程亦費時失事兼費力,查實全無必要。我的食譜,煮熱蘿蔔及配料就行,全無難度,在此:


份量:一底蘿蔔糕

A組材料:

粘米粉 55g
粟粉 25g
生粉 20g
鹽 少許
糖 少許
水 150g
麻油 少許
油 少許


B組材料:

蘿蔔 200g
水 120g
蝦米 隨意
臘味 隨意


步驟:

將A組材料拌勻;

撈勻佢

將B組材料放在窩中,煮沸後稍放涼;

放在鍋中

加水煮熱,就係咁簡單

將二者拌在一起,蒸40分鐘即成

A+B

蒸40分鐘就成

綜合食友們對這個無敵簡單的蘿蔔糕食譜的意見,接近百分百成功(為何如此?你明,總有人再易也做不來)是必然的了,但很多時大家也會發現味道總是淡一點。而其實這個不在蒸蘿蔔糕時調味的做法是留給吃時才「加味」。情況就好像在酒樓吃蒸蘿蔔糕,會後加豉油一樣。

還有幾天就農曆新年了,未開始動手「Jingo」也不要緊,就跟這個快靚正的食譜試試吧。

2016年2月2日 星期二

阿一海景飯店 ~ 韓牛襲港


一月下旬·晴

真的忙,所以一概很多單位邀請的團年飯聚也謝絕了。但這一局,聽到內容已答應出席,主要原因除了是對店子主理人的信心及交情以外,就是因為牛肉 ~ 是來自韓國的最上級牛肉,1++韓牛。需知此品在南韓本身也是晉品,價錢不便宜之餘也真的靚貨難求,就是我去首爾也必會專誠去找來吃(請按此參闆在首爾吃1++韓牛的推介)。

是晚為最上級的1++韓牛而來

或者我的「牛魔王」形象太深入民心,所以一知道在這間米芝蓮一星的店子有最上級的1++韓牛供應以後,已給朋友即時捉了來吃這一頓晚餐。這還是城中第一間中菜館供應此品,再忙也要來試試。對於這裡當然不陌生,坐在可以看到270度維港景緻的房間,環境仍然是一等一的美。

盛宴