越南精華遊 ~ 胡志明市美食（二） - 和粉 Phở Hòa

一月下旬·晴

時間回到在胡志明市機場下機，十幾年後再踏足這個城市。這一次的目的地是胡志明市近郊的渡假酒店，不過起程前大家也有興趣先吃午餐才上路，就吃牛湯河吧。離開機場，立即驅車至此，也不過20分鐘左右已可以到達第一區的Pasteur Street，人已在店前。

絕對是旺場店

友人說店子在前一陣子正在裝修，近期才重開。看店面，又真的光猛新淨。見樓下已坐滿食客，我們就走往二樓。途中經過廚房，傳來就是牛湯羶香。只見吊著一件件的牛腩及雞件，未坐下已知對辦。樓上座位因為有空調，其實更舒適。

撲鼻而來就是牛肉香

號外：越南精華遊 ～ 胡志明市美食（一） - 錦麗 Phở Lê

一月上旬·晴

其實這是在越南胡志明市的最後一天，只是食評就在這裡開始寫。來到這邊，牛湯河（Phở）是其中必吃的食物。這趟越南之旅只有不多的時候留在城市，這一天我們從城外回來，先在機場放下行李，就乘的士直奔這裡。

談起越式牛湯河，這裡也是必來的

錦麗在胡志明市有兩間店子，而本店就在5郡的這裡。來的時候已是下午三時，理應過了飯市，但還有不少食客。幾隻餓鬼就在餐廳一旁坐下，由團長統籌下單。基本上大家也是下同一款食物，就是招牌的錦麗綜合粉。而大家也都點了飲品，其實也都是一樣的越南「555」啤酒。

令人期待

在我們在喝啤酒的同時，侍者已把一大盤的香草及辣椒還有青檸放在檯上。在越南吃牛湯河，這就是最令人開心的環節。當中香草有鵝帝及羅勒，青檸及黃檸也有，而辣椒就是紅尖椒及青尖椒，少不了還有一大堆的芽菜。比起在香港吃牛湯河時的寒寒酸酸的幾條香草及不催也不添加的紅尖椒，當然是吃得高興得多。

澎湃的佐料