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2010年8月7日 星期六

民聲冰室 ~ 五年間,平地變高山

六月上旬.大雨

還記得第一次在公開飲食網站寫這裡的食評,是在5年多前,是店子的第一個食評,也正是推介這裡的鹹蛋蒸肉餅(請按此重溫這個舊食評)。之後經過飲食雜誌的報導,公仔箱食物的推介,這裡的肉餅,忽然變得上了天。一間小店子,就從下午到晚上也都坐滿人。大部份人來,也是吃肉餅。平日下午來,吃肉餅。扮完參與民主歌聲的,也終於懂得吃肉餅。又或是看到來吃的朋友,幾多個人就吃幾多「山」,不吃其他東西,何其引為驕傲?


滂沱大雨的一天


而我,坦白說,就好幾年也沒有再來了。一來我怕跟人迫,二來,肉餅都不過是尋常的食物,用不著大費周章專誠來吃。而又實在的是,在市面上繼續陬掘,也真的有不少做肉餅做得不錯的地方。不過是日來隔離看威士忌的來貨,忽爾下著大雨,寸步難行。也可能是這場欄門雨的關係,這裡是人不多,又來再吃這裡的鹹蛋蒸肉餅吧。 在店中坐下,看橙色的掛牆膠餐牌,鹹蛋肉餅就是掛頭牌的一味。連飲品38元,幾年間都只是加了幾元而已,不算離譜。


掛頭牌的,仍然是鹹蛋蒸肉餅



不知何時開始,這裡的肉餅堆成了高山的模樣。肉是鉸的,而不是手刴(當然了,生意這麼好,要請幾多個人回來刴?),不過這裡的做法是鉸成粗粒的,吃起來仍然鬆軟之餘,不會是「散收收」的,口感還可以。肉汁還是那麼的充盈,不吃肉餅,單是肉汁己可吃兩大碗白飯,沒有誇張。

由以前的平地,變了高山



我自己也會做肉餅,相比之下,我會喜歡有「口感」一點的。吃著吃著,不知是否錯覺,總覺得肉餅內是混了不少的肥膘肉在內的,難怪在吃這個肉餅的時候,你不會覺得是在吃豬肉,沒有幾多豬肉的味道,只有油脂的豐腴。如果說是味道的代價,不以為然,不過似乎這一味家常菜色,也可以做得健康一點的。

坦白說,肉汁充盈,伴飯一流



我記得以前在未變高山前,瘦肉的比例是多一點的,而吃起來更有「肉」的口感。不過不要緊了,這裡是「長煲長有」,總會越來越多人來。也說明要在外吃有水準的肉餅,真的不易。

零六年的「平地版」


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&
環境:&&&

餐廳資料:
民聲冰室
大坑浣紗街16號地下
2576 7272

4 則留言:

  1. 在金錢掛帥之下唯有譁眾取寵,況且已經捱咗幾十年才能得道成仙.

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  2. 這菜式,還是自己落手刴好了。。。

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  3. 頂... "鬆"到咁已經是"肉鬆"不是"肉餅"了。

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