民聲冰室 ~ 五年間，平地變高山

六月上旬．大雨

還記得第一次在公開飲食網站寫這裡的食評，是在5年多前，是店子的第一個食評，也正是推介這裡的鹹蛋蒸肉餅（請按此重溫這個舊食評）。之後經過飲食雜誌的報導，公仔箱食物的推介，這裡的肉餅，忽然變得上了天。一間小店子，就從下午到晚上也都坐滿人。大部份人來，也是吃肉餅。平日下午來，吃肉餅。扮完參與民主歌聲的，也終於懂得吃肉餅。又或是看到來吃的朋友，幾多個人就吃幾多「山」，不吃其他東西，何其引為驕傲？

滂沱大雨的一天

而我，坦白說，就好幾年也沒有再來了。一來我怕跟人迫，二來，肉餅都不過是尋常的食物，用不著大費周章專誠來吃。而又實在的是，在市面上繼續陬掘，也真的有不少做肉餅做得不錯的地方。不過是日來隔離看威士忌的來貨，忽爾下著大雨，寸步難行。也可能是這場欄門雨的關係，這裡是人不多，又來再吃這裡的鹹蛋蒸肉餅吧。 在店中坐下，看橙色的掛牆膠餐牌，鹹蛋肉餅就是掛頭牌的一味。連飲品38元，幾年間都只是加了幾元而已，不算離譜。

掛頭牌的，仍然是鹹蛋蒸肉餅

不知何時開始，這裡的肉餅堆成了高山的模樣。肉是鉸的，而不是手刴（當然了，生意這麼好，要請幾多個人回來刴？），不過這裡的做法是鉸成粗粒的，吃起來仍然鬆軟之餘，不會是「散收收」的，口感還可以。肉汁還是那麼的充盈，不吃肉餅，單是肉汁己可吃兩大碗白飯，沒有誇張。

由以前的平地，變了高山

我自己也會做肉餅，相比之下，我會喜歡有「口感」一點的。吃著吃著，不知是否錯覺，總覺得肉餅內是混了不少的肥膘肉在內的，難怪在吃這個肉餅的時候，你不會覺得是在吃豬肉，沒有幾多豬肉的味道，只有油脂的豐腴。如果說是味道的代價，不以為然，不過似乎這一味家常菜色，也可以做得健康一點的。

坦白說，肉汁充盈，伴飯一流

我記得以前在未變高山前，瘦肉的比例是多一點的，而吃起來更有「肉」的口感。不過不要緊了，這裡是「長煲長有」，總會越來越多人來。也說明要在外吃有水準的肉餅，真的不易。

零六年的「平地版」

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
民聲冰室
大坑浣紗街16號地下
2576 7272