三月上旬．晴
近年在香港，出現了不少的點心專門店，大多主攻便宜快捷的中式點心（當然等到呆的旺角添好運是除外）。其實市面上也有好幾間精緻的點心居，如正斗，如這裡，點心做得中規中距，地方裝修得雅致美觀，甚得外國雜誌又或是米芝蓮的喜愛。是日東洋朋友來港，無論我如果推薦黃泥涌道熟食中心的昌記是如果有地道特色，她也要指定先試這裡，就找一個周未，來吃了個點心午餐。
都知道這裡多人，早了幾天訂位，準時來到，也要等了一等。這裡裝修得很骨子，牆上都是老香港店子的廣告，配以轉轉扇及木卡座，環境是不錯的。就算比起同區的正斗，我覺得這邊的環境是勝一籌的。坐在舖中的木檯，地方不算很寬敞，但也舒適。要吃什麼，就剔點心紙，朋友說必試的，加上我想吃的，有蒸有炸，有鹹有甜，試試這裡的水準。
有點古色古香
問朋友有什麼想吃的，她什麼也不說，首先要吃蝦餃，因為是她手上拿著的旅行書的「人氣No.1」推介。這的蝦餃，一客兩只，體積比一般的蝦餃要大。餡料也不欺場，是「結結實實」的一只半鮮蝦，吃起來鮮爽脆嫩，朋友吃得「直豎拇指」，大呼滿意。不過我在吃這個蝦餃時，也不忘補充一句，傳統的蝦餃的份量不是這麼大的。不過坦白說，這樣的做法，很難令外國人不滿意的。而我沒有說，原來這裡還有另一味竹笙海皇龍蝦餃，必定令朋友吃得感動流涕！
大大粒蝦蝦餃
再來也是朋友想吃的點心，就是鮑魚雞粒酥了。焗酥餅是中式點心一個很重要的環節，發展下來，也有很多精彩的選擇，如龍景軒的鮑魚酥就十分不錯了。這裡的鮑魚酥，外皮酥脆，一夾已經散開，吃起來滿有牛油香，而餡料也豐富的，不過就以雞粒為主，不太吃得到鮑粒，但朋友也十分滿意的了。
熱辣辣的鮑魚雞粒酥
很鬆化的
也要吃一點傳統的點心的，就來叉燒包及蒸蘿蔔糕。這裡的叉燒包做得不錯，爆口位靚，皮鬆軟，叉燒餡不多也不少，吃起來美味。比較起煎蘿蔔糕，我更喜歡蒸蘿蔔糕。不過這裡的做得太稔身了，吃起來也粉粉的，「蘿蔔成份」不夠多。要數最好吃的蒸蘿蔔糕，不是農圃，也是福臨門的了。
叉燒包不錯
蒸蘿蔔糕算是這樣
炸物方面就要兩款，沙律海鮮卷熱辣辣的，吃起來很香脆，鮮甜爽脆的蝦粒，配上沙律醬，是沒有難吃的道理，亦易受落的。鹹水角也即叫即炸，外皮脆卜卜，是很香口，但作為鹹水角，我覺得外皮的口感是脆口得來帶黏糯的才好，利苑、沙田18、甚至頂好的都是心水選擇。而吃完炸物後看看墊底的紙，就會知道是頗油膩的了。
香口的炸海鮮卷，總是受歡迎的
鹹水角是「脆硬」版
至於甜品，也是朋友的選擇，是焗西米布甸及奶皇千層糕。焗西米布甸是一味絕對的中西合璧的點心，但也是傳統美點。其實要做也不難，先用牛奶及牛油加入西米及吉士粉做好布甸便成，再焗香便是。用上一個小玻璃盅焗成，聞起上來香噴噴的。味道香甜，西米粒粒分明又不過黏，有水準的。而市面上的焗西米布甸，最心水的反而不是一眾酒家的出品，而是車品品老闆娘的心機作。
焗西米布甸也不錯
味道香甜
奶皇千層糕橙白相間，賣相醒目，卻令我總覺得有很多顏色在內的。口感鬆軟，味道是香甜，我嫌是太甜了一點，但朋友卻是很受落。東洋人對甜包點的接受程度，真的是較高的。而這一味也打包多一客帶走，就是下午的茶點。
甜到漏的千層糕
只是二人來，吃了九味點心，已經很飽了。原本還有荷葉飯想試的，唯有等下次了。埋單每人百三，以吃點心而言，不是便宜價錢。但地方不錯，食物也有相當水準，尤其如果帶著外國朋友來吃的話，我相信是差不多沒有不滿意的吧。
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Dim Sum The Art Of Chinese Tit Bits
跑馬地成和道63號地下
2834 8893
住在跑馬地的我，平時見到這裡的客戶有很多並非本地人 - 韓國，日本及其他外籍人士是很喜歡這裡的，因爲這裡很早就備有寫著外文（英文及日文)及相片的餐牌。份量也很大，很討西方人士喜歡。
回覆刪除唯一的缺點是蒸的點心經常蒸太久了，蝦餃皮經常不是粘在籠子上，或一夾起就破了。原本漂亮的點心變成破爛的... 但口味上這裡是不錯的。
just noticed that it's wong nai chung, not wong chuk hang..
回覆刪除Peech，我也覺得是好吃的，幸好當天的蝦餃是沒有破皮；
回覆刪除lu，謝謝指正，已更改。
Curious....is check sheet ordering of dim sum the standard now for Hong Kong (also pushing the cooked to order freshness concept)? I'm assuming this place is also? We still have push carts in the USA at the popular places, sometimes check sheet on weekdays only and both on weekends.
回覆刪除Beef no guy, I am from Manhattan but also lived in Michigan and Cali for a long time. My experience was that most of those dim sum places that still use carts are serving old-school styled dim sum i.e. thick dumpling skins, heavy sauce, big in size (and yes they are still popular because they have been around for a long time). This is not quite the same as the more contemporary styled dim sum serving in Hong Kong nowadays.
回覆刪除If you go to more upscale or recently opened Chinese restaurants in the US (esp. in hotels), there are all using check sheet for ordering.
But in general, the quality and variety of dim sum is still very in the US compared to Hong Kong. In fact, just Toronto and Vancouver serve much higher quality dim sum than those in the US (and I am just talking about in general; there are always exceptions)
Little Meg
我在外國吃點心的經驗，無論在任何地方，除了是中國，總是不好的。
回覆刪除在香港，高級一點的點心居或酒樓，都是剔紙仔的了，除了~~陸羽！
But 陸羽 is also 剔紙仔! Do you mean Lin Heung Lau?
回覆刪除Or you mean in the morning?
But I agree with Peech that this place has some serious 破皮 problem. I have been here twice and both times more than one trays of dim sum were filled with dumplings with 破皮. Not good.
I guess to tourists it may not be a problem as they don't usually look into details like this... Just like how many tourists actually care about the "fish tail" of wonton? They only care about the big shrimps! :P
Little Meg