海南少爺 ~ 雞汁飯有點水準！

五月中旬‧晴

從來也喜歡吃海南雞飯，那裡有新店子，或聽說有不錯的，都會立即去試。到現在為止，最好吃的雞油飯就是君悅酒店的Grand Café，其他的都不合口味。上月在世貿開了好幾間新舖，都集中在二樓，除了神屋流博多道場及Mou Mou Club，就是這裡。周日的早上要外出，就晨早來試試這裡的海南雞飯。

簡單的舖面

十一時半開門，早了十分鐘來到，門外已有一排小人龍。同是差不多時間開門，左右兩間舖也沒有這裡的旺場，可見在香港賣星馬食品，是絕對較受歡迎的。在侍應的引領下，坐進了餐廳的埋邊。這裡雖然是大海景，但裝修比較簡單，沒有卡位又或是房間，不大有利用到這裡的環境優勢。是日巧遇大明星周潤發先生及其家人也在用餐，坐在一角，如果有房又或是卡位，那就有私隱多一點了。

圖右就是大明星發哥了

看餐牌，除了海南雞飯，這裡也有不少的其他星馬食品，如肉骨茶、叻沙、炒蘿蔔糕、沙爹等供應。午市都是以套餐供應，價錢是一百上下，不能說是便宜。海南雞飯餐是88元，要雞脾加10元。跟我吃過飯的朋友也知，我吃雞反而會先吃胸肉，試真一點味道及肉質。再吃就是雞背，因為最愛的就是雞背肉，反而雞脾部份是不吃也沒所謂。

廚房透明度也很高

套餐拿來，除了雞肉及雞飯，還有燉蛋、油菜、雞湯及三色醬，幾豐富的。先喝雞湯，是客人自行從湯壺中倒進放了生菜絲及豆腐粒的杯中，令客人有參與。喝起來是淡淡的，沒有什麼肉味。雖然吃海南雞飯，那碗湯不是主角，沒多下味精的已經及格。但索價近百元的套餐，或者可以要求高一點。有時吃泰式雞飯，一碗簡簡單單的冬瓜清湯，都清新討好。

是豐富的

淡淡的雞湯

喝過湯，就先吃飯。這裡的是雞汁飯，不是雞油飯。沒辦法，在香港我想也沒有幾多人能真的接受雞油飯。加上製作成本較高，肯做的店子也少之又少。飯粒乾身，吃起來爽口。味道夠，吃得到南薑、蔥頭及蒜的味道。論油飯，不比好時的好。論飯，也不及Grand Café。但若以雞汁飯來比，這裡的已很不錯了。至少比最近人氣熱爆的文華好 ~ 雖然我知，二者的價錢有別。

雞汁飯是不錯

飯及格，雞肉如何。吃的是褪了骨的雞胸肉，肉質是韌一點，但吃起來還是滑身的。味道方面，看了食評，很多人也批評這裡的雞肉是「無味」的，但海南雞是浸熟的，味道跟我們平時吃那隔水蒸的白切雞差很遠。吃海南雞，重點應放在肉質上，我覺得這裡的也是及格的。而市面上最出色的海南雞，我想很多圍內食友也同意的，就是早前David在Sh!ok做給我們吃的。

就算是雞胸肉，也吃得滿意的

吃海南雞飯，醬料是重要的一環。因為如之前所言，雞肉的肉質要滑，那就要靠醬料來提味了。這裡供應的是三色醬，黃色的是薑茸，紅色的是辣椒醬，二者皆直接的從薑及紅尖辣調出來，不同層面的辣，做得不錯。最怕的就是後期加工的辣醬，尤其有不少的地方，甚至拿吃白切雞的薑茸出來也夠膽！黑色的當然是黑醬油了，不是很杰身的那種，味道甜，雖然沒有什麼香味，但配上雞肉，也好吃的。

三色醬料齊備

吃過豐富的套餐，經理過來打招呼，原來在另一間西餐廳跟他談過幾句，想不到他還認得我，或者吃雞飯都影相的人，也不太多。問了意見，也老實的說出，而整體來說，是滿意的。

說起「海南少爺」，忽然醒起身處海南，又祖籍海南的劉公子該是今日牛一，在此謹祝他身體健康，生日快樂。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Hainan Shaoye
銅鑼灣告士打道280號
世貿中心3樓311號舖
2111 3166