四月中旬‧晴
以數目計,香港的韓國菜館真不少。前幾年「大韓風」,吃韓菜是大行其道。這幾年這陣「風」冷了下來,但韓菜館一樣越開越多,不明。這裡除了是一間韓菜館,也是一間泡菜專明店,還記得開業之初,以吃不同款式的泡菜做招徠,都幾有陣容的。幾年下來,樓下的大大個泡菜雪櫃還在,但又變回賣韓菜多一點了。是日約了水原朋友,她也帶同另一位朋友,當然又是吃韓菜,選了這裡,因為想吃泡菜煎豬肉。
周日的下午來到,人客不多,選了埋邊靠窗的位置,地方舒適光猛,是怡人的。都說朝中有人好辦事,對於韓國菜,我也算是有一點認識,但就只需要選了一味泡菜煎豬肉,其他菜色,就由她們嘰哩咕嚕的跟韓籍店員落了單。
是日不喝酒,先來幾碟泡菜。這裡的幾款泡菜如秀珍菇、芽菜、莧菜及芥菜等等,味道比較「家常」,而說起最具陣容的前菜,真的非古宮或名家莫屬了。當然我們先嚐的就是泡菜,這裡的泡菜幾鮮味,辣味跟酸味都幾平衡。記得在豐園一局後談到泡菜的意見,說在香港的泡菜,總不及在首爾吃到的爽脆,這其實是材料的問題,在香港找到的高麗菜,怎會比得上在韓國買到的?而這裡也有新鮮泡菜,吃起來更脆口夠味。不過不知何解,韓籍朋友還是專攻醃得久一點的泡菜,大家各有所好,不多久就要分別追加了。
我最喜歡的當然是近鏡的新鮮泡菜
先來的是泡菜煎豬肉,只見女侍應掀開烤爐,端來一塊鐵板放上去。鐵板微斜,女侍應先將兩條長長的豬腩肉放在上邊,再將一堆泡菜放在鐵板的下邊。開猛火,豬腩肉煎出的豬油,不住的沿著放斜了的鐵板流下泡菜。先利用豬油去炒泡菜,不旋踵就傳來豬油香味,中間夾雜泡菜的辛辣味道,令人胃口大開。最後侍應來將五花腩剪成一段段,就可以吃了。
用豬油炒過的泡菜,吃下去辣中帶酸的味道尤在,但味道是香口很多,可以下飯兩大碗。煎白了的五花腩,邊位略脆,而肥肉也全變得爽脆可口,可以加入辣醬,又或是用韓式的辣醬油,或加入白醋同吃也是非常正宗地道的吃法。我就最愛用上菜葉去包來吃,加入生蒜及辣醬,吃得辣的也可以考慮放入超辣的青尖椒,令人吃完一件又一件,非常不錯,值得推薦。
除了腩肉,朋友也要了辣豬肉包飯,也是很地道的韓國菜。侍應拿來大碟用辣醬炒過的豬腩片,吃法是用上菜葉,墊上一塊紫蘇葉,再裹上醬豬肉,最後夾一片生蒜及青椒,吃起來先有爽脆口感,再來是紫蘇葉的幽香及辛辣又帶甜的辣醬,豬腩的豐腴及最最最喜歡的就是押尾生蒜片及青尖椒的辣勁,這一道包醬豬肉,也令人吃得滿足,亦不可錯過。
再來的也是很地道的韓國菜,水原朋友還記得我喜歡吃韓式泡飯,要了個五目玄米飯。先拿來的是一個加入了蠶豆、銀杏、紅棗、粟子及松籽的焗玄米飯,侍應先用一點辣醬去伴飯,一人吃一小碗。吃過一點玄米飯後,窩底就剩下一層飯焦,侍應下了點水,蓋上窩讓飯焦「蒸」出來。飯焦是焦香脆口,跟名家的窩巴湯飯又是另一個味道。下飯的最好就是用新鮮泡菜了,自然又再追加。這一味泡飯,未試過的,也要試。
焗出香焦脆口的飯焦
第三位朋友想吃濃一點的食物,就要了個大蔥牛肉窩。牛肉用一點韓式味噌煮過,聞起來已知是濃濃的。在窩內牛肉不是主角,蔥才是最好吃,而湯汁也當然是精華所在。是日我們是用上最正宗的吃窩物方法,要來一碗米飯,將之「啪」落窩內,飯粒索滿了湯汁,美味。
這裡的泡菜好吃,那泡菜煎餅也會不錯的,這是我吃韓菜的理論,就要個泡菜煎餅作單尾。煎得外脆,而內裡還維持濕潤。我本身是喜歡吃較為乾身香口的煎餅,但原來韓籍朋友說,這個內裡濕濕的版本才是正宗,因為煎餅是單尾,也要飽肚一點才好,原來如此。
還有最後的薏米糖水及生果,真的是吃得飽一飽,是很地道的韓式午餐。埋單每人百五左右,未走大家已擬定好下次吃飯的地方,就是吃魚卵窩,地點我當然已有選擇,另文再談。
評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&1/2
服務:&&&1/2
環境:&&&&
餐廳資料:
Hansong Korean Restaurant
尖沙咀柯士甸道144號
祥景樓地舖B-C及1樓A-B室
2736 8670
見到佢中間個菜櫃... 由心笑出嚟.
回覆刪除佢個菜櫃比我嘅感覺係似身在田園咁......正正正!!!!!!!!
回覆刪除searched quite a long time for that hot korean purple rice pot..it is very famous in toronto, canada ..i really missed that..glad that you have mentioned, Thanks KC...will go try this month.
回覆刪除哈,這裡的泡菜,種類是不少的。
回覆刪除Greentea00,值得一試!
I MUST bring my mom to try the 五目玄米飯!!! :)
回覆刪除Little Meg
小Meg,佢個煎蔬菜餅都好吃呢!
回覆刪除Tried with friends and we had great time enjoying your recommended dishes. The seafood pot was really good too, with flavorful broth and fresh seafood.
回覆刪除Thx a lot.