新華茶樓 ~ 這才是真的炒米粉！

六月中旬‧黑雨

在香港仔邊皮有這個地方：咫尺之遙，就是豪宅區碧瑤灣，及超高級豪宅貝沙灣，這邊也是老牌高尚住宅薄扶林花園。但在中間，有這一條小村，就是薄扶林村。當然，我不是龍友，來這裡不為什麼，只因為有地膽推介這裡酒樓的肉絲炒麵，說的就是這條村的兩間食肆之一，新華茶樓 ~ 一個連公開飲食網站也沒有紀錄的地方。

沒有什麼人湮的

這裡是村口的一間茶樓，門口就在村內。另一個門口就在馬路那邊，不是人人都可以從容的從那邊進內，因為是只是一條窄窄的通道。店內間格幾有趣，分上下兩層，上層也有左右兩邊，似是幾間民居併合而成。來過兩次，都是在上層，以卡位為主。就坐在一旁，這裡也有好處，就是空調幾充足的。

由此路進

地方是舊舊的，雖然在地上是找不到痰罐，但感覺是不太清潔，不過舊式的茶樓，就是這樣子的了。牆上貼著「嚴禁吸煙」的告示，但酒樓內是有不少人吸煙的。相信這間村內的酒樓，是個控煙辦也不會來的地方，而這裡的食客，看樣子俱也不易與的。

真的禁得來嗎？

午市時份，也是旺場店

好了，看回有什麼好吃的。這裡說是酒樓，但探子回報，點心只是一般。反而炒粉麵飯好好多。炒飯及湯麵沒有什麼興趣，在米粉、麵及河粉之中，選了前二者，就要了豉椒鮮魷炒米粉及肉絲炒麵。開了茶，伙記一聲不響的，放下一碗熱水及杯碗。自己動手洗食具，一向都是老式茶居的規格。也不要說這裡的東西不潔淨，用滾水淥過，安心一點吧。

洗一洗，是安心一點的

先來的是炒米粉，可能已不是很多朋友記得，炒米粉其實是什麼樣子的，其實絕不是星州炒米的樣子，是廚子先將浸了水的米粉，拿去鍋邊整塊的烘，烘完一邊，烘至有點焦脆，再到另一邊。再在上面埋以芡汁。杰杰的芡汁，跟米粉偏乾身的模樣，正好配合。這裡的，就做了一個炒米粉的好示範。魷魚小小的，但鮮爽，加上豉椒芡汁，幾香，好吃。

豉椒魷魚炒米，芡汁不薄

米粉烘得乾身，也香口

炒米粉不錯，肉絲炒麵又如何？麵餅不是烘煎的，是要以半炸的形式，才做出又乾又脆的口感。這裡的麵底做得很香口，比之下吃到的美都更好。都說平時是最討厭芡汁的，但在吃這個炒麵的時候，濃杰的芡汁又要必需的。這裡的芡汁扣得份量剛好，不過多，也討好。

肉絲炒麵，也很對辦

真的是脆口好吃

炒粉麵，果然是有水準，地膽沒介紹錯。粉麵碟碟都是25元，也是經濟抵食的。喝一口濃茶，走過沒人的村間小路，另一邊就是置富花園了，就像是走回塵世中。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
新華茶樓
薄扶林村104號