麥太 ~ 浮波上的蒸豬腩

三月中旬•有雨

最近有不少有趣的飲食經驗，因為到了一個新地方，很多人也知道我是愛周圍吃的人，三天不到兩天，就會約我這裡去那裡去，是日就是一例。好了，又去那裡？友人說，帶我去吃蒸魚，地點就連手機裡的GPS都沒有紀錄，名字就是布廠灣。友人說，乘車來比較困難，搭船來就比較容易，就在香港仔避風塘那邊乘電動船過來。

要坐街渡才來得到的地方

一行八人，在地區人士及地膽的帶領下，由避風塘那邊坐船來到布廠灣，只需廿元。這裡是廠房重地，餐廳就建在靠岸的地方，而另一邊就是在浮泡上，我們就坐在這邊。地方不少，因為是在海上的，所以有船經過，又或是有微浪的時候，總是「浮下浮下」的，幾特別。

其實周圍是工場來的

當然，對於我來說，進食的地方有幾特別都沒有用，食物才是非重要的，總不成去魚排吃飛蟻餐也都統統紅衛兵式的給個笑面，你說是不是？這裡雖然是海上，據悉經營的也是水上人，吃的說是家常小菜。只見地區人士快快手的跟伙記說了幾款菜色，蒸炒煎炸，也幾豐富的。又據聞這裡的例湯也很不錯，可惜是日早早售罄，唯有下次再喝過。

半開放式的廚房（冒生命危險拍的照...）

菜色一道一道的由伙記在靠岸的餐廳那邊送來，先來的是一味很普通的煎豬扒。豬扒雖然是薄身的雪藏貨，但簡單的用醬油及糖去醃好，跟洋蔥一同煎好，再灑上芝麻及黑椒，帶點甜味，又幾香口。而雪藏豬扒本身已經頗稔，吃起來真的是老幼咸宜 ~ 我不想說這一味是家常小菜，因為自幼我家也是吃新鮮豬扒的。

夠味的煎豬扒

除了煎豬扒，聽聞這裡的滑蛋蝦仁也很好吃，又果然不錯。蛋煎得不全熟，是真的很滑。不同外邊的滑蛋，這裡用上的是全蛋，不會加入忌廉或奶之類去幫忙，實實在在，純靠廚房的火侯搭夠。加上爽口的蝦仁，這一味菜刀，簡單又普通，雖然不比經典的順興好，但就比很多外邊的酒樓食肆都做得好。

高水準的滑蛋蝦

在這等地方吃飯，也蒸幾條魚吧。不用怕，「蒸幾條魚」不會來幾尾大紅斑，只會是漁家都會吃的尋常魚種。在這個春夏交替的時間，最多的就是黃花魚了，是日就蒸來了一大盤。黃花魚不會有新鮮的，捉了就會雪藏再送回岸，所以只有「近似新鮮」的。吃起來肉細且嫩，味道鮮甜。計我話，與其吃大大條的養魚，吃細條一點的海魚，更好。

嫩滑的黃花魚

在吃魚的同時，忽爾傳來一陣濃濃的香氣，原來伙記送來一大碟蝦膏蒸豬肉。這個也是很簡單的菜色，將大塊的蝦膏搣成小片，放在豬腩肉上蒸，只此而已，但效果就極好。蝦膏香，豬腩肉豐腴鮮美，肥肉的部份蒸過之後都爽口好吃，是下飯良伴。這個蒸豬腩，三扒兩撥之下，已經連肉汁也掃清，是來這裡不可錯過的菜色。

奇香無比，好吃到不行的蝦膏蒸豬肉

除了蒸豬腩，也要了豉椒蒸排骨。比起豬腩肉，這個排骨也不錯。排骨帶肥，吃起來有肉，雖然不是新鮮的了，但用上豆豉及紅椒，加上醬油去蒸，很夠味。當然墊底的醬汁也很受人歡迎，就這個已經可以下幾碗大飯了。

其實也不錯的豉椒排骨

吃著吃著，地區人士忽然問，為何是日沒有雞翼的？又來一客。雞翼是用鹵水浸的，夠味，而又略帶甜味。雞翼用上的當然是雪藏貨，隻隻也好肉大隻，好吃。想像一下，晚上在看世界杯的時侯，面前放上一盤這樣子的鹵水雞翼，再來幾支大啤，人生一樂也。

地膽推介的鹵水雞翼

最後來一碟菜芯，也都脆綠猴嫩，絕不欺場。一輪狂風掃落葉式的吃，好幾味菜色也轉眼清碟。這裡雖然不是什麼大酒家，但出品同樣不錯，作為一餐午餐，是交足功課有突的了。

連菜也翠綠青嫩

連餐後二人一支的冰凍夏枯草飲品，埋單你估是幾多錢？只是每人36大元，是便宜得令人發笑的價錢。同樣是在浮波出面乘電動船回香港仔避風塘這邊，忽然下起大雨來，實在有風雨飄搖的感覺，這一頓午餐經歷，也真有趣。

大會指定飲品 ~ 雞骨草

註：一些地方，就算要求公開網站去加，那裡的編輯不懂，或只顧推介自己友的食評，只會加到一塌糊塗。不加就不加，那邊就少點人看，都無謂多花時間去解釋，鴨脷洲街市的食記是一例，這裡唯有也無謂加在那邊了。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
麥太
香港仔深灣道33號
布廠灣臨時工業區10號