Steik World Meats ~ 用「盒子」來做的DA

正月上旬‧晴

預計在一連三天內吃三間近期也談得熱燙的扒房，試的也是那裡賣的DA扒。第一天吃了Mr Steak Grill，還可以，用來做DA的是一間小房子；第二天吃的是Bistecca，肉質鬆化好吃，做DA的是一個大冷櫃，其實已不算非常「DA」，是近wet-aged多一點，不過就真的是便宜抵吃。第三天下午，就來了這裡。

地方是很不錯的

預早訂了位，也是問清楚下午也有DA扒賣，而也沒有經過任何醃製的。給引領到店內正中的位置，面對的就是這裡用來做風乾肉的地方，原來只是一個吊在廚房上邊的箱子。坦白說，在香港做的DA，實在不能跟在外國的扒房相比，人家用的是半層樓的地方，累積幾十年的技術去做DA，香港的，怎樣也不能相比。

就是這四間箱子來做DA

但是日的這一個小小的箱子，又真的是弱了一點，一個小箱子的地方，可以做得出DA的效果嗎？雖然抱懷疑的態度，也吃過才說吧。先來的是麵包籃，一人份量也有四款麵包，很豐富的。但是日還在「戒炭」，無福消受了，只好在拍了照之後，就請侍應原籃的拿回去，不要浪費。

沒碰過的麵包籃

前菜未拿來，讓我們先看看這裡的牛扒刀，只是一柄薄身的金屬刀。我是一個非常注重餐具的人，尤其是在吃西餐而言。鋸扒用的刀，直接反映出店子的誠意，也一定程度上反映了這裡食物的水準，以此來看，比較起前兩天的兩間扒房，是真的給比下去了。

似餐刀多一點的牛扒刀

這個DA扒的午餐有前菜的選擇，但幾款也不能選，還好，有一款是carpaccio，就請其不要作任何調味，只是一點灑一點黑胡椒及橄欖油，就拿來了。這裡裡生牛肉是軟滑有餘，味道不足。最怕生牛肉是凍得黏著碟底的，這裡就是這樣子了。還記得年前在The Kitchen新張時去吃，幾款食物也高水準，獨是那個意式生牛肉，是凍得不成樣子的。如果說起此品，還是i-Square的Carpaccio最好。

一般水準的意式生牛肉

好了，是日的主角來了，就是DA扒。餐牌上寫的是肉眼扒，但看上去也有點西冷的樣子。份量說是八安士的，但切得是薄薄的一片。吃牛扒，切得薄就不太吃得到牛肉的真正味道，而連帶烤肉的火侯也難測。因為要medium-rare的話，薄薄的一片，烤兩下已過籠了。

肉眼扒賣相也不俗的

外表有明顯的烤痕，看上去是對辦的。切開一看，果然如我所料，雖然是帶點嫩紅，但就沒有了medium-rare的樣子，坦白說，吃起上來也不會鬆化。而這也可以在吃時證實了，不鬆化之餘還有點韌韌的，如果計DA扒來說，比較起之前的兩間店子，是不及水準。

火侯不錯，肉質卻遜

餐後的熱咖啡濃濃的，苦而不香，作為「戒炭」宴的飲品還可以，用作消防隊膩滯的感覺。埋單二百多，不算貴，但以這個午餐來說，就不算是水準很高。有一點值得一提的是，這裡的服務真的很好，幾位侍應的招呼也很不錯，很有禮貌，值得一讚。

吃DA扒，還有更好的選擇吧

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Steik World Meats
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖
2530 0011