初出道時，在尖沙咀區工作了好幾年，如果跟同事吃飯，很多時也去頂好又或是大上海，如果與廠客應酬，不是龍苑或金島，就是這裡的了。當然更「專貴」一點的客戶，就會是福臨門或嘉麟樓的了。這裡的粵菜水準，是出了名的穩定。
但說著說著，又多年沒來了。是晚是文化界朋友的飯局，在座的個個也是滿肚墨水的朋友，或是飲食界的朋友，獨是我，只懂得吃。得以敬陪未席，與有榮焉。飯局是Isaac跟這裡的公關朋友安排的，大伙兒坐在這裡的二樓，偌大的貴賓房內，企理又舒適。菜單已妥善的打點好，大家坐定就有得吃了。米高帶來了仁稔給大家做餐前小吃，酸爽清新，令大家胃口大開。
小吃雙併，也是一絕
先來的就是小吃雙併，蝦多士併窩貼牛乳餅。話說我對翠亨村最有印象，就是這兩味小吃了，而這個雙併也是經典的組合，一邊是廣府小吃，而另一邊就是正宗的順德菜。蝦多士是蝦膠釀上切丁方的麵包去炸，吃起來脆口好吃，蝦膠也打得彈牙鮮甜，蝦膠是混上肥膘的，味道特別香。吃蝦多士，坊間也有另一個用上原隻蝦的版本，其實這個純蝦膠的做法是更正宗及得我心。
二者也不可錯過
另一邊箱就是牛乳餅併在窩貼之上，因為是分開做的，牛乳餅是蒸的，不能過油，多士又要熱辣脆口，二者併在一起，效果如要做得好，更難。這裡的又不錯，牛乳餅甜甜的，口感嫩軟，跟多士的鬆脆香口形成了不錯的口感配搭。可以這樣說，在香港，鳳城要是做順德菜不錯的地方了，但在那裡也吃不到這個水準的窩貼牛乳餅。部長說在茶市，這兩味小吃是以點心形式賣的，大家不要錯過。
薰味只剩在手，沒留在口，神奇
吃過經典的小吃雙併，再來就是薰鴿子了。這一味薰鴿子，就在月前大班樓一局才剛吃過，難免會拿來做比較。這裡的聞起上來，煙薰味十足，拿上手，可也是十分對辦的。但吃在口卻又很一般，主要是鴿子肉薄骨硬，就以質素而言，比大班樓的鴿子差太遠了。而薰味聞上來夠，吃起來卻是淡淡無味的。這個薰味，是全晚也留在手上，卻吃不進咀裡，很神奇。
是晚的羊乳夾火腿在味道上是不太夾檔
下一味也是牛乳，就是牛乳餅併火腿，話說水牛乳是順德特產，是晚梅開二度，也不為過。牛乳餅跟金華火腿是很有趣的配搭，一鹹一甜，一滑一韌，但一併吃起來，就味道跟口感也不甚夾檔。有時食物配搭就是這樣神奇，說出來不錯，吃起來不對，就是不對。
燉湯上場
是時候來個燉湯了，燉盅大大個的，侍應撈渣上碟，湯料一大堆，可說十足的，杞子、廋肉、響螺肉等等，湯應是不錯吧。但聞起來不算香，跟起來不像很有火侯，我相信，材料該是沒有問題，可能是煲得太大窩，又或是火侯未夠，未收水罷了。這煲燉湯，還可更好。
材料十足，味道卻不夠
是晚的主角終於上場了，就是盤菜。這個盤菜，是富貴版，上面舖滿了元貝、海蔘及鮮鮑（套用紅衛兵們的說法，這裡的至少是四頭鮑！）。而其他配料，除了盤菜一般的枝竹、腩肉及蓮藕外，還有釀鯪魚在內的。是個很豐富，也難做得好的盤菜。用小火爐滾起來吃，舖面的珍品當然好吃，但吃至中段，盤菜是有點水汪汪了，叫人難以再吃下去。是年的開年飯，以盤菜做主題，原本想看看可否來這裡吃的，但似乎要另覓地方了。這個盤菜，很有心，卻不太有力。
一看就知是富貴盤菜了
好了，吃至此，已經飽了十二成，也來甜品吧。這邊箱，杏仁茶及花生糊任擇，而那邊箱，就是兩味甜點心。杏仁茶及花生糊都吃勻，水準均一般，淡淡的，不夠濃，不夠香甜。另外的煎堆仔就甚好吃，外皮脆口，內裡軟糯，很不錯。這裡的點心做得好，這一味甜點，也沒有失手。
不夠濃，也不夠香甜的糊
最後吃完生果盤，是真正的很飽足。因為有朋友幫忙，也仗著搞手的大面子，埋單每位只二百四，是特價來的，想在這裡多謝各位的安排。
煎堆仍卻是好好吃
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Tsui Hang Village Restaurant
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下
2376 2882
沒有留言:
張貼留言