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2010年12月26日 星期日

號外:上海精華遊 ~ 小白樺酒家


九月下旬‧晴

必到的地方

朱古力學堂走出來,在上海的幾天,已差不多告一段落。總結這個行程,「飲」的還算滿意。當然了,只要往黃浦江走走,多好的酒吧也可以找得到。這邊坐一坐,那邊又喝一杯,就是我這幾天晚上的寫照。反而「食」,就真的沒有多大收穫,直至到最後一刻的最後一餐,來了這裡,絕對是一個來上海必來的地方。


不起眼的招牌


也真的是食緣不淺,話說此行認識了同行的靚女Blogger Meling的友人Patty,大家也是愛吃的人。在上海工作的她,說這裡做的滬菜是好吃又正宗,「地膽推介」怎能不試?就立即找她幫忙訂幾個位,在臨離開上海的幾小時,來這裡吃一頓午飯。


就在小巷子內



店子不好找,就在徐匯區苑平路中的一條小巷內。乘地鐵來到徐匯區附近的再行過來的話,會幾遠,因為苑平路真的很長,還是打的來更好,而且在上海乘的士真的是又便宜又方便,如我們是日四人由新天地來,真的不比乘地鐵貴多少。走進這條小巷,只見殘舊的門面,不是受推介而來的話,老實說,是很難令人有信心的。

也是旺場店



推門入內,這裡的地方不大,就只是幾張圓檯,難怪Patty說是很難訂位的地方。四周的佈置也是古古怪怪,中西合璧的,也難令人有好感。但沒有所謂,此行只為美食,先拿個餐牌來點菜。跟幾位同行的靚女朋友吃了幾餐,大概也知道大家的口味,就隨手的點了幾味店子的招牌菜,加上Patty的誠意推介,再來兩味我自己的心水,是一頓很豐富的午餐了。

其實有很多味菜也想吃...



因為在座女士較多(其實就只是我一個是男的!),所以多叫幾味前菜。先來的是脆皮黃瓜,平時吃的黃瓜多是拍的,那「脆皮」的又是什麼?原來就是將黃瓜圍邊的片開,成一大片的,用糖醋漬好,再捲回黃瓜的原本樣子。吃起來果然是非常的爽脆,效果比平常吃的拍黃瓜好好多。加上漬得酸甜合度,很特別又好吃,不可不試。

不可不試的脆黃瓜



除了脆皮黃瓜,另一味不可不試的就是醉蝦。在別的地方吃的醉蝦(尤其是香港),味道是不會似樣子的,因為此味一定要用上新鮮河蝦才行。小小的河蝦,就這裡的用上花雕、花椒及丁香浸著。拿起的吮吃內裡的蝦肉,口感嫩糯之餘,是絕頂的鮮甜美味。這是一味離開了這裡就難嚐的美味,所以此時要多吃,也要好好記著這個味道。

高水準的醉蝦



來了蔬菜及生醃的前荐,第三味就是炸物,就素鵝是也。這裡的素鵝餡料沒有什麼特別,但就炸得非常的鬆脆,咬下就立即「喀嚓」一聲的散開。除了是火路控制得宜之外,也是腐皮的質素上佳之故。我可說,就是這味非常簡單的前菜,已經KO了大部份香港的高中低檔滬菜館了。

極脆的素鵝



不過,也不是每一味前菜也滿意的。鹽水豬肝是店方的推介,切成薄片,看上去就是沒有什麼吸引之處的。吃起來,也果真是不見佳處,口感很粗,除了鹹味以外,就是沒有什麼味道。只要你去維記又或是信得過吃過豬潤,也要會喜歡這裡的,是最不喜歡的一味前菜。

不好吃的鹽水豬肝



在這幾天內,只要是去吃地道的滬菜,總會要幾尾椒鹽小黃魚,因為這裡的黃魚應該是又新鮮又好吃的。是日的炸得很透,整尾連肉帶骨也是酥香鬆脆,全部可吃。魚肉嫩滑,加上椒鹽調味得宜,很好吃。連不吃魚的欣欣,也一吃便半尾。

整條也可以吃掉的酥黃魚



來上海不能不吃河鮮,就來一味炒黃鱔。斯時已是秋天,黃鱔的季節未過,吃起來條條肥美爽口,非常不錯。同炒的中芹及筍絲增添香味及爽口的感覺,加上一點酒香及豬油,是令人一口一口的吃不停。也不知道多久沒吃過這裡高水準的炒黃鱔了。

肥美爽脆的炒黃鱔



在上海也要吃蟶子,不過這裡的蟶子非蘇格蘭蟶子般大,而是粗短一點的樣子,但吃起來味兒更鮮美,尤其當中的羔是又多又豐腴,美味。這裡只用上簡單的蒜豉去炒,又香又美味。蟶子很新鮮,雖然是有點沙,但一轉眼已給我們清了碟。

很肥美的蟶子



蛋白蒸毛蟹是另一味店主的推介,毛蟹不是很大隻,膏及肉都不算很豐美。但蒸起來精華就全去了蛋白內,用羹盛起來吃嫩滑鮮甜,混上了毛蟹羔在內,我們連最後一點點也都吃清。這一碟蛋白蒸毛蟹只賣78,便宜得發笑。擅長吃蟹的我,結果都將所有的毛蟹「」清光,滿足。



毛蟹雖不大

精華都進了蛋白裡



蔬菜類選了兩味,都是簡單但在別處吃不到的風味。油炆筍鮮甜爽口,所有的筍都清甜沒渣的,我很喜歡吃筍,真的不嚐此味久矣。別一味是炒雞毛菜,不要看賣相簡單的,但加入了紹酒及豬酒去炒,味道又香又甜,非常好吃,又是旋即給吃得碟底見天。

正宗好吃的油炆筍


極可口的雞毛菜



試想想,四個人,三女一男,吃了十多味菜,可以想像這個時候是有幾飽,不過來到最後一味,大家也禁不住又大吃一番,就是豬油菜飯。這裡的飯好吃,煮得口感軟熟黏糯,加入了不少的豬油,香味撲鼻。就是「低碳」的我,也都吃了好幾口。這碟飯,結果由最年輕的雙兒清掉了整碟飯,果然是青春無敵。

飽,也吃了好幾口的豬油菜飯



這頓飯,水準高,吃得大家也滿意,埋單也只是每人百二元。跟老闆道謝,也是時候跟上海道別了。走在苑平路,兩旁的樹上還是綠葉。風吹來,隱透寒意,原來不知不覺,冬天已在轉角。看著藍得似假的天空,此刻在十萬八千里以外的您,感覺可好?

再見了,上海。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&&
服務:&&&
環境:&&&

餐廳資料:
小白樺酒家
上海市宛平路299弄3號
64721867

2 則留言:

  1. I went there few days ago, and I enjoy their dishes much. Thank you very much for your review :)

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  2. KC兄:期待中^m^,7月上海出差^m^

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