號外：澳門精華遊 ~ 陸軍俱樂部

九月下旬．晴

1870的回憶

當我還在濠江公幹的日子，給安排吃的是很不錯的中餐及意大利菜。就在中段時間，有一點空檔，就自己走出來到處吃。在這邊首選的當然是吃葡國菜，也老實說，很多有點水準的都吃過了，再來也只是重吃。選了好一會，來了這裡。一來是因為這裡較近酒店（也當然較近我還會去的「小行星」），二來也有近八年沒來過了，也是時候一來。

很不錯的環境

一個人來，也是訂了位比較好，事實上這裡在周末晚上也是座無虛席的。餐廳就在一樓，高樓底、大圓柱加上落地玻璃窗，這裡的擺設雖然不算富麗堂皇，但也別具格調的，至少還有舊式建築的味道，坐落其中，感覺不錯。給安排在餐廳中間的四人檯，是舒適的。

座落其中，是舒適的

侍應先送來麵包，這裡跟別的葡菜館不同，來的不是大大個的圓包，而只是兩片切片方包。雖然也是烘熱的，但當然沒有那麼吸引。反而同來的牛油卻很不錯，不會是包裝貨，是在一磚牛油中「剷」出來的，吃起來幾有風味。也來點喝的，我其實幾喜歡喝水果酒Sangria，不過這裡的做得很甜，沒有什麼伏特加及紅酒的味道，加上不少的蘋果及橙粒，似是小朋友飲料多一點。

牛油更吸引

甜甜的水果酒

打開餐牌，想試的東西很多，但見左右隔離所吃的前菜份量都不大，就要了兩味前菜，一個湯，加上烤乳豬，最多吃不完就打包。很同意友人的說法，就是吃葡國菜也要來點馬介休菜色的，是日就選了酥皮馬介休卷（Crocante de Bacalhau）。這個酥皮卷，外皮薄薄的，吃起來很酥化。內裡的馬介休跟薯蓉打得滑滑的，口感不錯，調味也做得好。只是吃不到什麼馬介休的味道，只覺得是魚肉在內，先你要怎樣選了，我覺得是大部份人也喜歡吃的前菜。

來一客馬介休前菜

幾好吃的，除了沒有什麼馬介休的味道外

先來的是豬耳沙律（Salada de Orelhada），這是一道地道的葡國前菜，是另一味烤豬的副產品。這裡的烤過，切得幼細，吃起來不止是豬耳，也連豬頭肉的，口感甚豐腴。可惜味道是淡淡的，正宗的是加入了生蒜及生洋蔥，吃起來辣辣的又刺激，才起開胃之效。此品做得最好的當數利安餐廳及百姓，另外葡國美食天地的，也很不錯。

沒有什麼味道的豬耳沙律

薯蓉青菜湯（Caldo Verde）是我去吃葡國菜必點的一味，這裡是先上盛了菠菜及切粒火腿的碟子，再由侍應倒下薯蓉湯。湯喝起來夠熱度，也打得很幼滑，除了是薯仔香，亦有忌廉的香味。菠菜茸加上火腿粒也適當的為這個幼滑的薯仔湯調味，是做得有水準的，值得一試。

熱辣辣的薯蓉湯

是幼滑香濃的

好了，是日的主角來了，就是烤豬。只見烤豬是豬肋骨的部份，其六件，份量不少。避開吃起來應該很脆的皮，先底下的肉，除了是淡然無味之外，還要是薄薄的，中間一點油脂也沒有，是不是都給撇除了才放上檯？頓時令我想起那個只吃皮的新斗記烤豬。對不起，吃葡式烤豬是主要吃肉的，這裡的，不太合心水。 這一期，還是百姓的烤豬是冠軍。

過不了關的烤豬

一個人，吃了四味菜，雖然不是味味也清碟，但已沒有胃口再戰甜品了。喝光那甜甜的「小朋友」水果酒，結賬後往新馬路走走。濠江街頭，尤其是葡京一帶，四時也是這樣子的。五光十色，燈火催燦，尤如花火滿天。忽爾涼風吹來，醉意也散了一大半。

怎行？還是去喝威士忌吧。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Clube Militar de Macau
新口岸南灣街975號
(853) 2871 4004