十月下旬，晴
在幾個時令主題中，其中一個就是白松露。還記得已不是第一年一起的吃此味珍品，上次就在Sabatini那個用電子磅來量的貨色，吃得人一頭煙，數已是兩年前的事。就在遠走前的一夜，在「冷」與「熱」之間，選了後者，而這個也真的是我的選擇，謝謝相就。
其實早在幾周之前已經密切留意Chef Harlans的動向。知其在這裡開了業，就預先訂了位，說明要吃他的白松露菜色的。店子就在LKF Tower的6樓，以Chef Harlans的姓氏中的「Gold」因名，四周也以金色為主調。金色的酒吧，金色的天花，金色的燈光，連檯上的餐具也是金色的。不知大家的感覺如何，老實說，跟友人的意見相若，是有點「娘娘地」。
透金的裝修
在另一蒲點喝了幾杯才來，不用多說，女侍應已將我們帶到餐廳的一角。因為座位已預早選好，就是角落的四人位，坐落寬敞舒適之餘，也可以「望晒成個場」，感覺很不錯的。這裡地方不小，檯擺得不密，雖然裝修以金色為主調，但氣氛是輕鬆隨意的，一貫意式小餐館的格局。
地方也頗不錯的
選吃之前，先來喝的，當然在這個環節裡，我的工作就是喝（及學）。友人問過是日吃的東西是什麼，在意大利白酒與氣酒之間，選了後者，就是這裡的唯一Prosecco選擇 ~ Fantinel。喝起來乾身，酸度不高，也不算甜，氣泡豐富，感覺爽口怡人。能配合是日大部份的菜色之餘，也非常切合周五晚上的快樂氣氛，非常不錯。
很適合當場氣氛的汽酒
氣酒以外，也帶來了一支威士忌，就是我最喜愛的山崎18年。迷人的琥珀色，聞起來芳香怡人，喝起來層次豐富，餘韻是悠長的甜味，完全不用加冰，「直喝」已非常不錯。雖然如友人說是「男人酒」，但就是我最喜歡的日本威士忌。這裡本要收開瓶費，盛惠四百五。但如果要了這裡的酒，就開一支，免一支，也划算。
我很喜歡的山崎
送來的麵包籃也頗吸引，最後轉了「低碳」，但看到好吃的麵包，總要逐款試試。先拿grissini，乾脆似麵包條，令人不禁想起灣仔的Grissini。小法包硬硬的，撕成小塊，沾上橄欖香草醬去吃，不錯的。切得四四方方的香草包就是牛油的最好朋友，所以除了之後追加了幾件烘熱了的之外，那兩片牛油，是加了三次之多！
雖然牛油不算太出色，也追加了好幾次
是日的點菜策略就是以兩味白松露菜色為主，再輔以幾味這裡的招牌菜色，順道試試搬了新店以後的這裡，還能否保持水準。前菜兩款，先來的就是Fore Gras，即是煎鵝肝。說是招牌菜色，可惜效果只是不過爾爾。煎得外皮不香，鵝肝本身沒有羶香的味道，也沒有豐腴的口感，味如嚼蠟。在座的都是吃了鵝肝十多年的老饕，當然不滿意。一大片鵝肝，切了兩小片來吃，剩下一大片。反而伴在一旁的青蘋果雪葩及漬無花果就吃清，真箇是「鵝肝又如何？」，不好吃，也是要打回頭，Chef Harlans來問也是照彈，招牌菜也是這樣說。
鵝肝是招牌菜之一
卻是令人失望...
原本還有另一味前菜的，但等了一會，奇怪地卻來了意粉，就是白松露配扁麵。白松露是刨定了送出來的，當然不太滿意，但面色轉黑之餘，東西也要照吃的。入口是濃香幽香的味道，是久違了的白松露。這裡用上的是托斯卡尼的來貨，而不是最出名的Alba，但水準也不錯。加上松露很大片，說是會下2g的，看來不止這個重量，感覺跟之前在Sabatini好得多。意粉雖然做得al dente，但非自家製，結果也立即再來另一味的意大利雲吞試試。
應該不止2g的白松露
牛面肉意大利雲吞仍然不錯
侍應來道歉，說另一味前菜是遺漏了（但那可是另一味寫好的白松露菜色！），轉頭便拿來，就是鮮帶子carpaccio。看到這個菜，我的面更黑，預早說好了的白松露在那裡？不過侍應也醒目，只見他行開了一會，轉頭拿著白松露及mandolin（白松露專用刨）出來的就是Chef Harlan。只見他不往的刨，大大片白松露片就舖在帶子carpaccio上，這味菜說是會下2g白松露的，看來當然不止這個數。
大廚出馬...
有時吃白松露菜色就是這樣，廚子也會大方的多給一點，客人也高興得多。還記得以前在Toscana吃白松露菜色，Chef Bombana就是這樣子令客人留下深刻印象，兼且來完又來。這一味菜在味覺層次上是非常豐富的，白松露的濃香，配上帶子的鮮甜，還有放在上面的溏心蛋黃的豐腴，一致認為是非常好吃。如果要雞蛋裡挑骨頭，就是如果帶子刺身可以片得薄一點，就更好。
連帶子也見不到...
主菜在牛及魚之間，要了慢煮鱸魚。鱸魚件頭不小，用叉分開一看，魚肉不是全熟，偏生一點，看上去很嫩滑，對辦。吃一口，友人覺得魚味偏淡，欠缺了鱸魚的鮮味。而我就覺得如果加上用海鮮湯打成的泡沬醬汁，味道還可以。而墊底的魷魚反而是更鮮甜，吃起上來爽甜可口，一致公認是這碟菜表現最好的方面。
慢煮爐魚是另一味「是日推介」
是做得很嫩滑的
以我們的食量，其實未吃至主菜，已經是九成幾飽，吃罷主菜，已經飽得行不動。不過當Chef Harlan來問問我們還有沒有胃口吃甜品時，我反問他推薦的是什麼，就的是意式奶凍panna cotta，又幾有興趣。可惜表現差強人意，看上去比較似tiramisu多過panna cotta。質地不幼滑，中間還藏有粒狀的啫喱，奇怪到不得了，早知還是要雪葩更穩陣。
另一大廚的親自推介...就失望了一點
談笑之間，意大利汽油喝完，威士忌反而只喝了三分一。但見場中的人客卻沒有減褪的蹟象，還好像越來越多，看來這裡也是個旺場。晚飯雖然不是每一道菜也滿意，但卻感受到店子上下對客人的不滿及意見的重視，並作出適當的補救。所以最後Chef Harlan問我對是晚的意見，我可以說：「我們是很快樂的！」。
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
Gold by Harlan Goldstein
中環蘭桂坊LKF Tower 2 樓
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