J.A.R. (Just a Restaurant) ~ 有食緣

十一月中旬‧冰寒

要說認識這裡的三位主理人Bridget、Wilson及Aaron的故事，真的要追溯到2006年，我在公開網站寫的一個食評，就是在那時認識他們的。之後由尖沙咀798，到了時代廣場的798 Gastronomy，再到了這裡，已經是五年多的光景。有趣的是，我跟Bridget是很有「食緣」的。我們不曾相約去吃飯（只是一次吃Duke Deli吧），但就在不同的食店也相遇過，大抵受吃的人，在某些時段的選擇也都是差不多。

輕鬆隨意的環境

這裡是他們的新店子，有幸在soft opening的時段來了試菜。同檯的還有Dorothy及Isaac。噢！想當年也是Bridget的引介，我才開始寫Timeout的，今天碰巧Dorothy也在場（真的唯有業隨身...）。早了來，周圍看看。這裡走的是Homefeel Casual Dinning的路線，就在這個新建商場的二樓，裝修簡單舒服，三五知己來吃飯，又或是二人同行來開支酒，再不是一班人間一邊場開個派對也都適宜。

大廳的一角

Bridget是這裡負責食物的舵手，更有Timeout的食版編輯Dorothy在，那決定吃什麼也當然不容我這個外行人來插手，是晚專心吃就行，先來一袋麵包。好幾款的小圓包放在特製的小布袋裡，布袋的底部還有個暗格，放了幾顆熱了的石頭，確保在內的麵包是暖暖的。大家就像抽獎，拿出什麼就吃什麼，有趣。吃了小法包及罌粟籽包，是這裡自家製的，軟鬆又有香味，塗上牛油是甚好吃。「低碳」的我，適逢是晚太凍，要「增暖」，吃了三個！

放在袋子內的小圓包

這裡的餐牌很簡單，就將所有食物分「Starters」、「Main」、「Salads & Soup」及「Desserts」三部份，一目瞭然。前菜一口氣來了四款，先來的一味很有趣，看上來像是炸魷魚，吃入口才知原來是炸椰菜花。微脆的外層配上滿有濕度的內餡，很有趣。

還以為是炸魷魚的炸椰菜花

相信在眾多的沙律或薄餅配料之中，鯷魚也算是數一數二的不受歡迎，這裡排頭位的前菜選擇竟然是一味「Anchovy Fillet」，夠膽識。吃起來鯷魚味濃，肉質比起平時吃的罐頭貨嫩滑，其略帶的腥味適當的給醋中和了，吃起來也開囿。如果你喜歡吃沙甸魚刺身，也會愛上這一味前菜。

魚味濃郁，感覺清新的鯷魚柳

接著而來的是烤魷魚及西班牙腸，下面舖上了白豆沙律，是一味很「暖感」的前菜。看美麗的烤紋，就知魷魚是烤得很對辦，吃起來是鮮甜脆口的。烤過的血腸香口之餘，味道更濃郁鹹香，配上白豆來吃，是很窩心的西餐點。可惜我在「低碳」，白豆吃不了多少，還是集中火力在魷魚及西班牙腸上。

很溫暖的一道菜

也來一道沙律，就是切了絲的苦白菜及青蘋果，加上核桃及淡芝士，放在碟子中讓大家分吃。反而這一道沙律令人沒留下什麼印象，苦白菜及青蘋果在味道也不太突出，核桃雖然烤過，效果亦不明顯。可能要靠個出色好吃的沙律汁，才能帶出味道了。

加入美味的醬汁會更好

侍應捧來一個雜肉併盤Charcuterie，上面放了切片的鴨胸、西班牙黑毛豬火腿、薰鰻魚及鹹牛舌，在玻璃瓶子內的就是豬肉醬pork rilette及鴨肝醬，很豐富的一個併盤。最愛吃的是薰鰻，豐腴爽口，煙薰味濃濃的，吃完又吃。西班牙火腿也鹹香軟熟，用上的是最好的「Jamon Iberico Belotta 5J」，是下酒威品。比較起來，鹹牛舌及鴨胸就給比下去了。如果來喝杯酒，這個併盤是必叫之物，在餐牌上要五個選擇也只是三百六，很划算。

值得推薦的雜肉併盤

很喜歡這裡的烤餅，做得雖然薄身，但吃起來質地很是鬆軟。配料只是簡簡單單的火箭菜、無花果及羊奶芝士，灑上意大利陳醋來吃。火箭菜的微辛，加上無花果及陳醋的甜，與及羊奶芝士的羶香，是在味道上配合得很好的一味。照Bridget所說這裡沒有薄餅供應，其實吃這味烤餅也異曲同工，只是85元一客，值得一試。

很喜愛這個烤餅

幾個人吃了這麼多味菜（還要加上Isaac...），其實也已飽了七分，此時才來主菜，看來要加倍努力了。最喜歡的當然是Hanger Steak，烤得香味四溢，而這是牛腹肉（即係牛腩）的部份，肉味濃，但處理得不好或肉質不佳的話，很韌的。不過這裡的就軟熟可口，是略縑放在旁的醬汁是多了一點。我可是祟尚「無添加」的人，如果可能將醬汁另外盛起由客人隨意添加就更好。

牛魔必吃

下一味主菜有趣，就在席前Bridget問我有沒有吃過Secreto de Iberico，當然有，但我吃過是生吃的，其實即是「不見天」上下的位置，是肉味濃而肉質爽嫩的部位。是晚的烤好切開，看上去已知是熟了一點，吃起來也欠缺風味。建議如果本地客人不接受吃靠生的豬肉，可以將之與醬汁「慢煮」，其肉質也不會散開，是應能保有肉味的做法。

熟了一點

也來烤鱒魚，是晚的是很「意大利」的做法，以煙肉捲著魚再拿去焗香，伴以烤薯塊上檯，是很「住家」的一味菜。魚肉本身不算很嫩滑，鱒魚就是這樣子。但穩透煙肉香味，配上薯塊同吃，是不錯的一道sharing food。可惜我對鱒魚的興趣一般，而這時也飽到不得了，只淺嗜。

鬼佬「住家菜」

好了，這個時候「食物掌舵人」過了隔離檯招呼其他食客，「酒類掌舵人」Eric就出場了。只見他拿了支Château de Lamarque Haut-Medoc 1995來，這支Cab Sau，聞起來富果香，喝入口感覺「實在」，好喝也易喝，配合是晚的愉悅氣氛，是連開兩支，好不高興。

很不錯的紅酒

在場的都是好吃的食客，周圍的打招呼，討論吃的話題，總是說不完的。回來的時候，已見幾款甜品放在檯面。已很飽，無款甜品只試一小口，發現很有興趣的才多吃。最喜歡的是焗暖朱古力蛋糕，內裡的朱古力漿澎湃之餘，朱古力本身還有橙味 ~ 令我想起最喜歡的積及橙餅！結果我是差不多清掉了這個焗暖朱古力蛋糕。

是很盡興的一夜，也謝謝幾位主理人的邀請及熱情招待。

最喜愛積及橙餅的味道

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
J.A.R (Just A Restaurant)
中環擺花街8號2樓
2543 8000