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2010年12月6日 星期一

梨花苑韓國料理 ~ 喜歡這個地方


十月下旬‧晴

其實認識這班朋友,已經差不多八年。大家原本也是Openrice的「食評家」,曾經為那個地方努力過。到不再被需要後,在沒有版知會的情況下自行散去。還好,幾年後我們也還在一起。當中有成員結婚,或身邊發生什麼事的,或有什麼要幫忙的,也都會聚在一起,是一班有意思的人。



是日又出來吃飯,沒有什麼特別原因。地點我選,不過今次不用考慮其他人吃什麼,說要找我的心水。那可容易,因為我從來也是知道自己喜歡什麼的人,不用一分鐘,已選了這裡。雖然,是有點照顧到朋友們喜歡吃韓國菜的喜好,不過這裡也是我印象較佳的店子。



箇中原因就是這裡舊,幾有居酒屋風味(是的,我愛居酒屋!),食物有水準,價錢不費,物有所值。是日十二人出席,訂了房間,是兩個爐頭的長檯,幾企理的。除了選地方,吃什麼當然也是我的工作,先點朋友們的心水,如石頭飯、炆牛肋骨、海鮮煎餅、炒粉絲等等,再加入我的心水如豬肉菜包、蛋包蝦、八爪魚麵、牛腸窩及八爪魚窩等,再要幾個辣麵或水冷麵的,大至也差不多了。



吃韓國菜,先來的也是泡菜漬物。這裡的一字排開,大至是八、九款。這裡的泡菜很不錯,都是自家製的,吃起來夠鮮味,味道是酸辣俱備,吃起來爽脆,醃得時間剛好,仍然有水準,好此道者必試。只見隔離的朋友把他們不吃的泡菜推過來,當然卻之不恭,連隨已給我吃清了。另外漬蘿蔔絲也特別,甜甜的又夠爽,令胃口大開。



要數韓國菜中最受歡迎的一味肉類菜色,非炆牛肋骨莫屬。這裡的拿上來時是熱辣滾燙的,對辦。吃一件牛肋骨,濃郁之餘又帶點甜味,味道很不錯。不過口感就過份地腍了一點,吃肋骨肉就是要豐腴及帶爽兩個口感兼傭,這裡的就欠奉了。要吃最好的牛肋骨,還看灣仔莊園。連牛肋骨也炆得如此腍,同煮的紅蘿蔔、冬菇等配料當然亦又腍又入味,也不可錯過。



豬肉菜包是用上新鮮菜葉去包豬腩肉,再放進泡菜及生蒜、指天椒等,是一味很地道的韓國菜,只是在本地不太流行。如果沒有此味供應的韓國館,好打有限。這裡的就有自家的變奏,新鮮菜葉換上了漬白菜,泡菜不辣,卻是帶甜一點的但配合起來也很不錯。最好吃的還是一片片的五花腩,爽口美味,加上泡菜及漬白菜,剛好。



蛋包的菜色其實就是韓式奄列,可以包蝦,可以包魚,或者包其他蔬菜類食物如蔥或瓜也可以。味道通常不過爾爾,也不要寄望好像天婦羅又或是椒鹽鮮魷般脆口。重點反而是個辣醬油,這裡的蛋包蝦也是一樣,做得鮮辣俱備,切入了不少的細蔥,用來配襯這個吃起來卻帶油膩的蛋包蝦,正好。



關於海鮮煎餅,我總有個沒有根據的見解,就是四方型的煎餅多較圓型的好吃。那裡的是四方型的?如跑馬地已結業的高麗,及尖沙咀的錦城也是,但是晚就似乎打破了這個見解,因為來的煎餅是圓的,也好吃。煎得外脆,內裡的海鮮餡也鮮味,配以辣醬油,朋友們轉眼已將兩個煎餅吃清,要追加的了。



八爪魚麵是另一味很地道的韓國菜,在那邊會有一些專賣八爪魚麵的小檔口,一大堆紅紅的麵,辣得噴火,以烈酒佐之,辣勁將酒精天快帶均全身,不極速醉掉才奇怪。這裡的做得也很對辦,麵燴得腍,也很入味。八爪魚不韌,在味道上不會有什麼幫助。但為何要下八爪魚?因為韓國找到大把,總要找個地方扔進去吧,這個燴麵是其中一個地方。



另一個地方可以找到八爪魚的,自己是辣海鮮窩了。不過是日沒有選,只要了牛腸窩。跟八爪魚窩也是異曲同工,這個牛腸窩也是酒鬼的最好朋友。不過在香港吃得的牛腸窩,總是牛腸很韌,牛肚又太腍,所以待其滾起以後,喝喝那又滾又甜的湯就好了。不少食友也拿個韓式米飯來伴吃,是正宗吃法。我已行「低碳」,只喝湯及吃配料,一樣開心。



食友指定要的炒粉絲石頭飯,我可是碰也未碰過,在香港吃韓菜,我自己也不知多久未吃過此兩味了。不吃石頭飯,反而一味辣麵是常吃之物,尤其在這裡,這裡的辣麵一向也做得有水準。不過是日就做得不太辣,有點令人失望。



如果吃韓國菜有陳小姐在陣中,那一味水冷麵是必點之物,是晚的水冷麵,水準反而比辣麵更好。清湯底是加入了雪梨的,喝起來淡淡的清甜,麵質是一貫的煙韌,清清的,跟其他一眾味道辛辣濃烈的菜色,有個不錯的對比,值得一試。

最後,就是大家準備好了的紐約芝士蛋糕,謝謝大家。而如果大家想找地道一點,氣氛輕鬆隨意的韓國菜館,這裡也是選擇。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&
環境:&&&

餐廳資料:
Korea Garden Restaurant
上環德輔道中247號德祐大廈1樓
2542 2339

3 則留言:

  1. Surprised that you are reviewing this place tonight! As I am planning to come here tomorrow with friends as well. How coincidental ! :P

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  2. 看得口水也流了 !!!(還未吃飯囉 !!!) 

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  3. 韩国菜式的牛肠,猪大小肠都是很有嚼劲,非常挑战牙力的。刚开始很不习惯,后来发觉慢慢嚼,边喝酒倒是挺写意的。

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