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2010年3月7日 星期日

留家廚房(天后店) ~ 水準不錯的地方


十一月下旬•晴

知道這個品牌很久很久的了,但總找不到原因,又或是從來也提不起勁來一試。餐廳就是這樣的了,一放下,就會完全記不起。直至最近,朋友想試,就一行三人,來吃個晚飯吧。來的時候,只見主理人在店門外,悠悠閒的在喝紅酒,一副怡然自得的樣子。



室內佈置,簡單討好



店子不大,來的時候也差不多坐滿了客人。訂位的時候在是日的下午,還以為會沒有什麼客人的,原來也是幾旺場的店子。店內掛滿九龍皇帝曾先生的墨寶,裝修簡單,但整潔怡人。檯擺放得不算密,座落其中,幾舒適的。



餐牌也是簡而清




日後就飛往廈門跑馬拉松了,吃不得很刺激的食物,就只選幾款這裡的推介來試試。先來燉湯,一人中盅的菜乾北菇花膠燉雞腳。湯清澈,燉得夠火,是看得出來的。喝口湯,清甜鮮潤,菜乾稔甜,花菇厚厚的,也好吃,是個乾燥寒冷天氣下很適合的燉湯。


清潤的菜乾湯




在前菜小吃一欄中,有一味酥炸雙脆,原來是脆炸子薑皮蛋,有趣,要了來試試。一客六件,份量真不少的,先上來炸漿裹得厚厚的,好像不吸引。尤幸炸漿雖厚,但吃起來不油膩之餘,卻又仍然保持脆口。酸薑及皮蛋,一酸一鹼,是當今世上味道配搭得最好的食物之一。這一味前菜,好吃,在口感及味道上都是聰明的很好的組合,值得一試。


炸雙脆值得一吃




另一味小吃就是蛋煎金蠔,今年是金蠔當造的季節,質素普遍不差。這裡的做得好,蠔身軟熟,味道濃郁,加上以蛋墊底,吃起來較香口之餘,金蠔的味道是無嗆可逃,全給吃掉,也是很美味的菜色,如果還是金蠔的當造期,不要錯過這一味菜色。


是年金蠔當造,不容錯過




在幾味留家廚房的「名物」之中,對什麼鵝肝炒菜沒有興趣,咖哩跟鱔也是大纜也絞唔埋,就要了留家五味骨。出來的賣相是濕濕的,毫不討好。吃起來,腩排軟稔,味道含糊,不能說是「五味紛陳」。複合味道的菜色,如甜酸,麻辣等等,要二者皆鮮顯才是出色。這個骨,是一個新穎的嘗試,但出來的效果是什麼味道也不是,有點不憧欣賞。


不得我心的五味骨




冬天本不是吃涼瓜的季節,不過現時農業科技發達,四時也可以吃到涼瓜了。金沙肉碎炒涼瓜是簡單的菜色,這裡炒得不錯。難得用上蛋黃去炒,菜色本身也不油膩,亦吃到有鹹蛋黃的香味。保持涼瓜的水份,吃起來夠甘,合味道。肉碎就加添鮮味,配合起來,是一個不錯的下飯菜色。


這個金沙涼瓜鹹香好吃




同檯的不好澱粉質,那單尾不要飯,就來個肉絲炒麵吧。廣式的肉絲炒麵,其實是炸透的麵餅,淋上肉絲韭黃推成的芡汁。這裡的更上一層,就是將二者完全分開上檯,原意是維持了麵餅的熱辣脆口。不過在我而言,就覺得有點多止一舉,反而令麵餅就算淋上芡汁再好一會,都是硬硬的,我還是喜歡傳統一點的版本。


還是喜歡傳統版的肉絲炒麵




總括而言,也很滿意這裡的菜色。而除此以外,這裡的服務也是非常好的,幾位伙記快手又有禮貌,令食客感覺很好,值得一讚。埋單每人二百二,結合環境、食物及服務水平,實在是物有所值,可以一試的地方。

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&1/2
環境:&&&&
服務:&&&&

餐廳資料:
Kin’s Kitchen
天后清風街9號
2571 0913

3 則留言:

  1. KC, Lei hoi ar! You are post reviews even during your trip!

    Pui Fook...

    Little Meg

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  2. 有了internet,世界也變得沒有什麼距離,我現時就身處網走的溫泉旅館,用緊佢公司的聯線做野,同upload個blog。做得到的,我還是想繼續做。
    Openrice那邊的食評也是無休的。

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  3. 不會是北の暖暖嗎 ...

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