再興燒臘飯店 ~ 靚「叉」傳說？

十一月下旬

傳說，再興的叉燒特別稔，特別好吃。在歷年的飲食雜誌催谷下，這個傳說，越傳越盛。

早在數年前的食評已指出，其實只要識揀，街頭巷尾的燒臘店也會有好吃的叉燒。選好吃的叉燒，要選圓身一點的脢頭肉，就算不帶肥的肉的脢頭肉，吃起上來也是稔滑爽口。扁身的叉燒，多數是韌一點的。所以去到燒臘檔口，我會自己選叉燒，也不止一次，選到好的脢頭叉燒，卻給店方加了十元八塊才賣給我。沒有問題，好東西要付貴價錢，很公平。

圓身的鬆化，扁身的較韌，就是這樣簡單

是日落灣仔練習，心血來潮，來這裡買三十元叉燒，厚切走汁。只見師傅斬了兩條叉燒，一條圓厚（圖中上方那件），另一條扁平（圖中下方那件），就坐在店內趁熱吃。一如所料，扁平的是口感韌實，圓厚的那件是鬆化很多，稔滑美味。而這裡的蜜汁上得足，叉燒味偏甜一點。邊位燒得焦，卻不香口，只見深色一點罷了。

有效率的服務

這裡的叉燒要賣68大元一斤，比坊間的都要貴，多付的就是各大小飲食雜誌搭出來的名氣，值得與否，大家想想。反而服務是非常的好，招呼的伙計很有禮貌又有效率，值得一讚。

再興也不是魔術店子，也不是賣脢頭叉燒特別多的地方。懂及可以自己選的話，周街也是再興。不值得專程來試，更不值得排大隊來吃。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&1/2
服務：&&&1/2

餐廳資料：
再興燒臘飯店
灣仔軒尼斯道265-267號地下C座
2519 6639