號外：韓國精華遊 ~ 首爾神級炆牛肋骨 강남면옥（Gangnam Myeonok）

閨九月下旬•晴

都說香港人是幸福的，其實我們不知不覺也給這個美食之城寵壞了，韓國菜就是一例。君不見在香港的韓菜館，大多是什麼菜式都一網打盡。由前菜、泡菜，至燒烤、鍋物，到冷麵、石頭飯等等等等都一應俱全。要吃什麼，大家儘管是one stop eating就可以了。

走在寧靜的狎鷗亭街上

來到韓國，大家就不要旨意是這樣的了。絕大部份的餐點都只能在專門店中找到，在香港不少韓菜店子都有得供應的炆牛肋骨，在首爾要找都要花一點功夫。如果問當地人，都會推薦在狎鷗亭的這裡。店子不易找，在狎鷗亭地鉄站走出來，也要走上差不多15分鐘的好幾個街口才會到這裡來。

炆牛肋骨的名店

下午十二時左右到來，兩層的舖面已差不多座無虛席。沒有訂位，還好一人來，不多久就已就座。其實除了炆牛肋骨（소갈비찜），餐牌上也有不少其他項目，更有牛骨湯飯又或是冷麵等的午市定食供應。只是一心為炆牛肋骨而來，那當然不作他選，就要個小窩。

開動！

例牌來兩碟前菜，雖然這幾更已不停的吃泡菜，但這邊的泡菜又真的是鮮辣兼爽脆，百吃不厭。而隨泡菜送上來的還有清湯及用來處理牛肋肉的剪刀，最特別的是小壺中的不是茶，而是牛骨湯。驟耳聽起來，吃牛肋骨喝牛骨湯，好像正頭正路。但其實在味道上是雙倍的濃膩，反而以之來配水冷麵就剛好了。

前菜四碟

蔬菜清湯

牛肋肉上檯，份量真的頗驚人。就是要了細煲，但數數也有足足九支骨。其實不要說是二人分吃，就算三人其享也沒有問題的。牛肋肉看似乾乾的沒什麼醬汁，但肉質卻是非常鬆化，一點也不韌。作為不少當地人也推介的店子，是不無道理的。

份量十足的「細」煲

瘦肉不韌，那帶肥脂的部份當然是更軟稔豐腴，近骨的筋位也是十級的好吃。其實這幾天在首爾，每天的活動除了吃，也是吃，來到這裡其實未吃也飽了三成。不過遇著此等高質素的牛肋骨，當然要吃個清光才夠本有利。努力的吃，最後就只剩下9支骨頭。

牛肋骨迷，不容錯過

在香港的韓式炆牛肋骨會放進蘿蔔、粟子等等的配料，這邊的就只加入幾條茶樹菇。其實在吃完牛肋骨後，會加入韓式米飯再混和醬汁的去吃。不過是日我已吃得十二級飽，就沒有這樣做了。而也不是煲煲牛肋骨都是乾身的，有時都會掛上不少的醬汁。不過在我而言，牛肋骨炆得好已足夠，乾身的也好吃。

吃得只剩骨頭

炆牛肋骨分三個份量，大的索價55,000韓元，看過牛肋骨真的堆得如小山般高的，十人也夠吃。中的便宜10,000韓元，而小的就是35,000韓元。折港幣約二百多，也是物有所值的。

結了帳，走出店外，一陣涼風吹來，首爾這邊也入秋了。飽得不行，信步走過隔鄰的Bing’s Fong，吃綿花冰去也。

結論：值得推薦

餐廳資料：
강남면옥
강남구신사동 588-9（Gangnam-gu Sinsa-dong 588-9）
（02）3446-5539

相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1670Z